Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Yakisoba
Tempo de Preparo:40Rendimento:4 porções
Ingredientes
• 300 g de macarrão para yakisoba
• 1 cebola grande picada em pedaços médios
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 maço pequeno de brócolis
• 1/2 maço pequeno de couve-flor
• 250 ml de molho para yakissoba
• 6 colheres (sopa) de molho shoyu
• 400 g de tirinhas de carne (mignon, patinho ou
alcatra)
• 100 g de champignon
• 1 cenoura cortada em diagonal
• 4 folhas de acelga cortadas em diagonal
Modo de preparo:
1. Cozinhe o macarrão em água salgada e reserve
2. Em uma panela grande, coloque o óleo e
refogue a cebola
3. Acrescente a carne, o brócolis, a couve-flor, a
cenoura, a acelga, o champignon e tempere
com shoyu
4. Despeje o molho para yakisoba e deixe cozinhar
até os legumes ficarem cozidos em ponto al
dente
5. Adicione o macarrão, misture bem e sirva logo
a seguir
Ingredientes:
Massa:
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 ovo inteiro
2 ½ colheres (sopa) de margarina
3 tabletes de fermento fresco (15g cada)
250 ml de água
Para decorar:
½ quilo de cobertura sabor chocolate ao leite
derretido
½ quilo de cobertura chocolate branco
derretido
Confeitos coloridos
Açúcar impalpável
Corantes para chocolate
Modo de Preparo:
Para a massa, em um bowl coloque o açúcar e o
fermento. Derreta e acrescente o sal,
ovo e a margarina. Misture bem e acrescente
um pouco de água.
Misture e adicione aos poucos a farinha
alternando com a água. Após adicionar toda a
farinha e a água,
solve a massa até obter uma massa lisa e
homogênea. Retire da massa pequenas porções
e bolei-as.
Com o auxílio de um cortador redondo, corte no
meio para fazer o formato de uma rosquinha.
Deixe em uma assadeira enfarinhada e deixe
crescer. Frite-as em óleo moderado e reserve.
Em uma vasilha, coloque pequenas porções de
chocolate branco e derreta.
Se preferir, no micro-ondas. Coloque uma
porção de corante para chocolate e mexa até
derreter bem o chocolate.
Banhe somente a superfície dos donuts e
coloque os confeitos.
Coloque na geladeira por aproximadamente 2
minutos para endurecer o chocolate e sirva.
==================================
===================
Patê de fígado de frango
Ingredientes
• 400 g de fígado de galinha
• 1 copo (250 ml) de leite
• 3 ovos
• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 cebola média
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 dentes de alho
• Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo
• Tempere o fígado com sal, cheiro-verde e
mostarda e reserve.
• Com a manteiga frite o alho e a cebola, junte
o fígado e deixe-o cozinhar até que fique bem
refogado.
• Bata no liquidificador com o leite, os ovos, a
pimenta e a noz-moscada.
• Asse num refratário em banho-maria, em
forno médio por cerca de 1 hora, coberto
com papel alumínio.
• Retire do forno, deixe esfriar e esmague com
garfo e utilize.
• ================================
=========================
Churros Simples
Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno: 1 hora
Tempo Total: 1 hora
Ingredientes
o ½ xícara de chá de água
o 1 e ½ xícara de chá de leite
o 2 colheres de sopa de margarina
o 2 xícaras de chá de farinha de trigo
o 1 pitada de sal
o açúcar e canela a gosto (para empanar)
o
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture a água, o leite, a
margarina e o sal e leve ao fogo médio até
ferver.
2. Quando ferver, adicione a farinha de trigo e
mexa bem, até a massa desgrudar do fundo
da panela.
3. Espere a massa amornar e coloque em um
saco de confeiteiro com o bico pitanga.
4. O saco de confeiteiro tem que ser
resistente porque a massa não é muito
mole.
5. Faça tirinhas com a massa e frite-as em
óleo quente.
6. Escorra em uma travessa com papel toalha
e passe na mistura de açúcar e canela.
7. Se quiser, sirva com doce de leite pastoso
ou brigadeiro mole. Fica uma delícia!
================================
=====================
Mousse de maracujá
1CAIXA DE GELATINA DE MARACUJA
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 CAIXA DE CREME DE LEITE
SUCO DE 2 MARACUJA
MODO DE PREPARO
DISSOLVA A GELATINA EM 250ML DE AGUA
QUENTE ADICIONE OS OUTROS INGREDIENTES
BATA NO LIQUIDIFICADOR E LEVE A GELADEIRA
Fondue no pao!!
Ingredientes
200 gr de queijo emmental ralado
200 gr de queijo esférico ralado
200 gr de gouda ralado
100 gr de queijo tipo roquefort ralado
200 gr de queijo gruyere ralado
400 gr de requeijão
200 gr de queijo cheedar
400 gr de creme de leite / natas
1 colher de sobremesa de noz-moscada
1 pão italiano
Preparação
PASSO 1
Numa tigela coloque os queijos. Acrescente o
creme de leite.
PASSO 2
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Salpique a noz-moscada.
PASSO 3
Faça um corte no pão italiano, como se fosse
uma tampa. Retire o miolo e coloque a mistura
dos queijos. Feche a tampa e envolva o pão
italiano em papel-alumínio.
PASSO 4
Leve ao forno médio 170ºC por 50 minutos.
Retire o papel-alumínio e sirva.
Informações nutricionais (para 1 porção):
508Kcal25%
Calorias
9.3g3%
Glícidos
36.6g56%
Gord total
23.7g100%
Gord.sat.
35.2g70%
Proteínas
0.3g1%
Fibras
2.2g2%
Açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000
calorias* 1 porção = 201g
ProPoints: 14 (1 porção)
SmartPoints: 19 (1 porção)
Vegetariano
Sem açúcar
Sem ovo
Pão de Cenoura
• -2 cenouras médias
• -2 ovos
• -1 xícara de leite morno
• -1 tablete de fermento para pão
• -3 colheres de sopa de açúcar
• -1 colher de sopa de sal
• -1 colher de manteiga com sal
• -Aproximadamente 5 xícaras de farinha de
trigo
• -1 gema
• – 1 colher de água
Modo de Preparo:
Rale as cenouras e reserve.
Em um recipiente limpo coloque os ovos, o sal, o
açúcar, o leite, a manteiga e o fermento,
misture bem com uma colher. Acrescente a
cenoura e misture novamente. Coloque a
farinha aos poucos até que a massa esteja em
ponto de sovar.
Sove ligeiramente o pão, coloque em uma
travessa, tampe com filme plástico e deixe
descansar dentro do forno desligado até que a
massa dobre de tamanho.
Retire a massa da travessa e divida em duas
partes. Modele os pães, divida nas
formas préviamente untadas e enfarinhadas e
deixe crescer novamente até que dobre de
tamanho.
Depois que o pão tiver crescido, misture a
gema com a água e pincele sobre o pão. Leve ao
forno pré aquecido em 200° por
aproximadamente 40 minutos. Aguarde uns 5
minutos e desenforme o pão.
Para que o pão fique mais macio, depois que for
desenformado, coloque em cima de um pano de
prato e coloque mais dois panos em cima dele,
isso vai fazer com que o pão fique fofinho e que
a casca não fique dura.
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 colher (chá) de açafrão
500 g de peito de frango cortado em cubos
médios
250 g de linguiça calabresa defumada em
rodelas de 0,5 cm de espessura
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de salsão picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo:
1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a
farinha de trigo e metade do queijo ralado,
até obter uma massa homogênea.
2. Acrescente o fermento em pó e bata
rapidamente, só para misturar.
3. Em uma forma média untada e enfarinhada,
despeje metade da massa.
4. Acrescente o recheio já frio e cubra com o
restante da massa.
5. Polvilhe com o queijo parmesão ralado
restante.
6. Leve para assar em forno preaquecido a
180ºC por cerca de 30 minutos.
7. Retire do forno, espere amornar e sirva.
Ingredientes
Primeira camada:
4 xícaras de farinha
1 xícara e 200 gramas de açúcar
½ xícara de cacau em pó
1 colherinha de sal
1 colher de fermento químico
½ colher de bicarbonato
½ xícara de leite integral
Essência de baunilha a gosto
90 gramas de manteiga derretida
1 ovo
Segunda camada:
6 ovos
1 xícara de açúcar
1 barra de cream cheese
1 colher de essência de baunilha
Modo de preparo
INGREDIENTES
• Massa do bolo
• 1 xicara(cha) de leite
• 11/2 xicara(cha) açucar
• 2 xicara(cha) farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 colher (sopa) margarina
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 3 colher (sopa) chocolate em pó
• 1/2 colher(sopa) bicarbonato
• Cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xicara (cha) leite
• 2 colher (sopa) chocolate em pó
• raspas de chocolate
MODO DE PREPARO
1. Em um recipiente coloque todos
ingredientes da massa misture tudo
muito bem
2. Em uma assadeira untada e farinhada
coloque a massa. Leve ao forno pré-
aquecido 40 minutos
3. Em uma tigela misture o leite
condensado, o leite e chocolate em pó
(reserve)
4. Tire o bolo do forno e com uma faca de
ponta faça vários furos
5. Despeje a mistura do chocolate sobre
o bolo
6. Polvilhe raspas de chocolate
7. Deixe esfriar, leve a geladeira por 3
horas para servir
Bolo gelado Bala de COCO (Diet
•
1h00 PREPARO
•
15 porções RENDIMENTO
INGREDIENTES
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 xícaras (chá) de adoçante para
forno e fogão.
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de
trigo.
• 1 colher de sopa de fermento e pó
químico
• 1 vidro de leite de coco de 500ml.
• 3 colheres de sopa de amido de milho.
• 1 lata de leite condensado (diet).
• 50g de coco ralado.
MODO DE PREPARO
1. Bata as gemas com as 2 xícaras (chá)
de adoçante para forno e fogão
2. e com a manteiga na batedeira por 5
min. ou até dobrar de volume.
3. Acrescente o leite intercalando com a
farinha peneirada batendo até
homogeneizar.
4. Ainda na batedeira, em outra tigela,
bata as claras em ponto de neve,
5. Misture a massa e adicione o
fermento, mexendo delicadamente
com uma colher.
6. Despeje em uma forma de 22cm de
diâmetro untada e enfarinhada
7. e leve ao forno médio, preaquecido,
por 35min ou até enfiar o palito, ele
saia limpo.
8. Deixe esfriar desenforme.
9. Misture metade do leite de coco com
restante do adoçante,
10. e regue bem o bolo deixando bem
molhadinho.
11. Em uma panela dissolva o amido de
milho no restante do leite de coco,
12. Adicione o leite condensado(diet) e
leve ao fogo médio, mexendo, até
engrossar.
13. Deixe esfriar coberto com filme
plástico, para não formar película.
14. Espalhe sobre o bolo, polvilhe com o
coco ralado
15. e leve a geladeira por 3 horas antes
de servir.
==================================
======
Bolinho de Chuva com Banana
Tempo de preparo: 20 min
Tempo de Cozimento/Forno: 30 min
Tempo Total: 50 min
Ingredientes
o 2 ovos
o ½ xícara de chá de leite
o 2 colheres de sopa de açúcar
o 2 xícaras de chá de farinha de trigo
peneirada
o 2 colheres de chá de fermento em pó
o Bananas nanicas picadas a gosto
o 1 pitada de sal
o
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o
açúcar e o sal, até obter uma mistura
homogênea.
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos,
e o fermento em pó e misture.
3. Adicione as bananas picadas e misture bem.
4. Modele os bolinhos com duas colheres de
sopa e leve para fritar em óleo quente.
5. O óleo não pode estar frio, nem muito
quente, pois deixará os bolinhos crus por
dentro.
6. Escorra os bolinhos em uma travessa
forrada com papel toalha.
7. Passe na mistura de açúcar e canela em pó
a gosto e sirva.
==================================
===============================
1. Queijo feta com azeitonas
Rendimento: 6 porções
• 150 g de queijo feta esfarelado
grosseiramente com as mãos
• 10 azeitonas pretas chilenas, sem caroço,
picadas
• Tomilho fresco a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a
gosto
Em uma tigela, misture todos os ingredientes
com as mãos ou com uma colher.
Coloque em bowls menores e sirva como
aperitivo na companhia de pão.
A receita funciona também para incrementar
uma salada de folhas verdes
Ou para acompanhar uma carne assada.
==================================
===============================
2. Farfalle ao pomodoro e pesto
Rendimento: 6 porções
• Molho de tomate
• 1 cebola pequena, passada no processador e
escorrida
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 lata de tomates pelados escorridos e
cortados
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a
gosto
1 Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite
por 2 ou 3 minutos.
2 Acrescente o tomate e mantenha em fogo
baixo por mais 10 minutos.
3 Tempere com sal e pimenta.
Molho pesto
• 2 maços grandes de manjericão
• 3 dentes de alho triturados
• 6 castanhas-do-pará, sem pele, trituradas
• 50 g de queijo parmesão
• 50 g de queijo pecorino
• 1,5 xícara (chá) de azeite de oliva
extravirgem
• Sal a gosto
1 Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2 Se estiver muito denso, adicione mais azeite.
Massa
• 400 g de farfalle
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 Cozinhe o macarrão.
2 Escorra e adicione o queijo parmesão.
3 Misture o molho de tomate.
4 Para a montagem, coloque uma colher bem
cheia de pesto no fundo de cada prato.
5 Despeje as porções de macarrão e enfeite
com mais 1 colher pequena de molho pesto.
==================================
==================================
==========
3. Chocolate semifreddo
Rendimento: 8 porções
• 250 g de chocolate amargo
• 6 gemas
• 1/3 de xícara (chá) de conhaque brandy
• 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
• 6 claras batidas em neve
1 Forre uma assadeira retangular com papel-
filme e reserve.
2 Derreta o chocolate em banho-maria.
3 Espere esfriar e adicione as gemas, uma a
uma, mexendo delicadamente.
4 Acrescente o brandy.
5 Bata o creme de leite e junte-o à mistura de
chocolate.
6 Adicione as claras em neve.
7 Coloque na assadeira e leve ao congelador
por 4 horas.
==================================
==================================
========
4. Sopa de abóbora e sementes picantes
Rendimento: 6 porções
Sopa
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 60 g de gengibre sem pele picado
• 2 dentes de alho médios picados
• 1,5 kg de abóbora moranga, sem pele e sem
semente, em cubos
• 4 xícaras (chá) de água
• 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 Derreta a manteiga em uma caçarola grande
sobre fogo médio.
2 Adicione a cebola e doure por 2 minutos.
3 Acrescente o gengibre, o alho e a abóbora.
4Coloque a água, deixe ferver e reduza o fogo.
5 Cozinhe por cerca de 20 minutos até a
abóbora ficar macia.
6 Bata no liquidificador com o sal e a pimenta-
do-reino.
7 Sirva quente e salpique as sementes
picantes.
Sementes picantes
• 1 xícaras (chá) de sementes retiradas da
moranga
• 2 colher (chá) de chilli em pó
• 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
• 2 colheres (chá) de suco de limão
1 Pré-aqueça o forno a 250 ºC.
2 Em uma assadeira, disponha todos os
ingredientes.
3 Asse por cerca de 10 minutos, sacudindo a
assadeira de vez em quando,
até as sementes ficarem bem sequinhas e
coradas.
4 Sirva-as sobre a sopa de abóbora quente.
==================================
===================
Bombom especial
.
Ingredientes:
• Massa:
• 4 ovos
• 120g de farinha de trigo peneirada
• 120g de açúcar
• 1 colher de fermento
• 1/2 xicara de chocolate em pó 50%
.
COMO FAZER O BOLO BOMBOM
.
Modo de preparo:
.
• Bata os ovos com o açúcar até obter uma
mistura cremosa.
• Junte a farinha peneirada, envolva com
restantes ingredientes sem bater a massa.
• Leve ao forno numa forma untada e
enfarinhada, a 150° C cerca de 30 minutos.
.
Creme:
.
Ingredientes:
• 400 ml de leite condensado
• 150 ml de leite
• 150 g de leite em pó
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
.
• Bata o leite condensado, o leite e o leite em pó
no liquidificador e junte a colher de farinha.
• Depois de batidos, coloque numa panela e leve
ao fogão em fogo baixo e junte a manteiga.
• Durante 15 minutos mexa sem parar.
• O recheio pode ser aquele mais gosta, a fruta é
sempre uma boa opção.
.
MONTAR O BOLO BOMBOM PASSO A PASSO:
.
• Para fazer a casquinha pode utilizar chocolate
de leite, chocolate branco ou meio amargo,
para facilitar o trabalho misture 50% de
chocolate fracionado com 50% de chocolate de
verdade, o sabor muda totalmente e ele não
derrete tão fácil.
• Comece por fazer a casquinha, derreta o
chocolate e com uma forma próprio comece
por forrar as paredes, leve ao frigorifico, pode
colocar duas camadas depende da espessura
que pretende.
• A forma deve ser higienizada, a casquinha está
pronta quando ficar opaca.
Forre as paredes com uma camada bem
generosa de creme, depois coloque o bolo,
outra camada de creme e de recheio, mais uma
camada de bolo.
• Pode finalizar com a camada de bolo ou cobrir
com chocolate.
• Leve à geladeira, retire da forma com cuidado
para não partir.
==================================
=====================
Torta Alemã Original
20 porções
00h30M
Ingredientes
• 500 g de tapioca granulada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 750 ml a 1 litro de leite integral quente
(dependendo da tapioca)
• 50 g de coco ralado (e mais para polvilhar)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Margarina para untar
Calda
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
Modo de preparo
• Misture a tapioca com o açúcar e, aos
poucos, acrescente o leite quente, mexendo
para incorporar. Quando começar a ficar
cremoso, deixe em repouso por 10 minutos.
• Adicione o coco, o leite de coco, o leite
condensado e a baunilha e misture bem.
• Despeje em fôrma de cone central untada
com margarina e leve à geladeira por 1
hora ou até endurecer. Desenforme, regue
com a calda, polvilhe coco e sirva gelado.
Calda
• Misture os ingredientes e utilize.
Modo de Preparo
INGREDIENTES
4 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
• 100g de manteiga em ponto de pomada
• 400ml de leite de coco
• 1 xícara de leite integral
• 1 1/2 xícara de farinha
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 lata (395g) de leite condensado
• 3/4 de xícara de coco ralado
INSTRUÇÕES
1. Separar as gemas das claras e reservar as
claras na geladeira.
2. Adicionar em uma tigela o açúcar, a
manteiga, as gemas e bater até ficar uma
mistura bem fofa e clara.
3. Adicionar 200ml de leite de coco e
misturar.
4. Adicionar a farinha e fazer o mesmo; mexer
com uma espátula e bater por mais 30
segundos.
5. Adicionar 1/2 xícara de leite integral e
seguir batendo.
6. Em outra tigela, bater as claras em neve e
adicionar à mistura inicial, mexendo
delicadamente para incorporar, sem bater
mais.
7. Por último, adicionar o fermento e misturar
bem.
8. Colocar em uma forma untada com
manteiga e enfarinhada e levar para assar
em forno preaquecido a 180 graus por 30
minutos.
9. Enquanto o bolo assa, preparar a cobertura
misturando 1 lata de leite condensado com
1/2 xícara de leite e 200ml de leite de coco.
10. Quando o bolo estiver pronto, fazer
diversos furos com um garfo e despejar a
cobertura com o bolo ainda quente, para
absorver bem.
11. Cobrir com coco ralado para decorar.
Bolo Formigueiro De Cenoura e Chocolate
INGREDIENTES
4 ovos grandes.
400 g de cenoura.
1 xícara de óleo.
2 xícaras de açúcar.
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo.
50 g de chocolate granulado.
50 g de coco ralado.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
1 barra (200 g) de chocolate meio amargo.
1 caixinha de creme de leite.
6.
7. Ingredientes:
8. 1 xícara de lentilhas
9. 6 ramos de salsinha fresca
10. 1 folha de louro
11. 1 pitada de tomilho desidratado
12. 2 colheres (sopa) de sumo de limão
13. 2 cebolinhas picadas
14. 1 colher (chá) de mostarda em pó
15. 1/3 de xícara óleo de nozes
(preferencialmente) ou 2 colheres (sopa)
azeite de oliva extra-virgem (se utilizar o
azeite de oliva, acrescente 1/3 de xicara de
nozes picadas)
16. 3 colheres (sopa) de salsinha fresca
finamente picada
17. Sal e pimenta do reino a gosto
18. Modo de preparo:
19. Deixe as lentilhas de molho em água
morna e gotinhas de limão ou soro de
iogurte durante 2 horas. Escorra e coloque-
as em uma panela com os ramos de
salsinha, a folha de louro e o tomilho.
20. Adicione água fervente o suficiente
para cobrir toda a lentilha e deixe
descansando durante cerca de 60 minutos,
com a panela tampada, até que a lentilha
fique macia.
21. Numa travessa funda, misture o sumo
de limão, a cebolinha picada, a mostarda
em pó, o sal e a pimenta.
22. Adicione o óleo de nozes (ou azeite de
oliva) e continue mexendo até que o molho
fique bem homogêneo.
23. Adicione a lentilha escorrida e misture
bem com o molho. Adicione a salsinha
picada (e as nozes, caso tenha utilizado o
azeite de oliva) na hora de servir e mexa
bem.
Farofa de ovos com bacon e uvas passas para
festas
Uma farofa levemente úmida, delicada e rica em
sabor.
Farofa de ovos com bacon e uvas passas
Farofa de ovos com bacon e uvas passas
I
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
• 80g de bacon em cubinhos
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara de uvas passas
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 colher de manteiga
• Cebolinha e salsa picada
• Sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
1. Coloque as passas em uma tigela com água e
deixe hidratar por no mínimo 15 minutos.
Escorra as passas e esprema para retirar o
excesso de água.
2. Quebre os ovos em uma tigela e reserve sem
bater.
3. Em uma frigideira coloque o bacon picado e
frite até que ele fique douradinho, adicione a
manteiga, a cebola e as passas. Refogue até
que a cebola esteja transparente.
4. Adicione o alho e refogue rapidamente.
5. Adicione os ovos e mexa ligeiramente,
quando a clara começar a ficar branca é
hora de colocar a farinha de mandioca. Não
cozinhe demais para manter a umidade.
6. Misture bem os ingredientes, experimente e
ajuste o sal. Desligue o fogo e acrescente a
cebolinha e a salsinha.
Bolo de Laranja Molhadinho
INGREDIENTES
PARA O BOLO
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de suco de laranja natural
1 xícara de chá de óleo
1 e ½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
CALDA
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de suco de laranja natural
Raspas de laranja para decorar
INGREDIENTES
PARA A MASSA
3 ovos
¾ de xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de água fervente
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de achocolatado em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
PARA A COBERTURA
1 colher de sopa cheia de margarina
3 colheres de sopa de leite
1 xícara de chá de achocolatado em pó
¾ de xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo
Ingredientes:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de chocolate em pó (não pode ser
achocolatado!)
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de água fervendo (água quente,
isso é essencial!)
Cobertura:
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Leve tudo ao fogo e mexa até ficar
homogêneo.
Modo de preparo do bolo: Unte uma forma com
manteiga e polvilhe com chocolate em pó ou
farinha de trigo (eu prefiro o chocolate, fica
mais bonito =D). Em um recipiente peneirar a
farinha, açúcar e chocolate. Juntar os ovos e o
óleo e mexer muito bem com uma colher.
Depois que estiver tudo bem misturado,
acrescentar a água fervendo e mexer
novamente com uma colher, até a massa ficar
homogênea. Por último acrescentar o fermento
em pó e mexer mais uma vez para incorporá-lo.
Colocar a massa na forma untada e enfarinhada
e leve parar assar em forno pré-aquecido.
Desenformar ainda quente, furar o bolo com um
garfo e derramar a calda sobre ele.
O 2º finalista foi a Luana dos Santos
Simões com o bolo de Micro-ondas (abaixo a
receita dela)
Ingredientes:
• 1 1/2 xic. chá de Farinha Trigo
• 1 1/2 xic. chá de Açúcar
• 1 xíc. chá de chocolate em pó (eu uso
achocolatado e funciona bem)
• 2 ovos inteiros
• 1/4 xíc. de óleo
• 1 xíc. chá de Água Quente
• 1 col. chá rasa de fermento
• 1 col. chá rasa de bicarbonato
Modo de Preparo: Misture os ingredientes secos
primeiro, após, coloque os ovos, o óleo e a água
quente. Misture bem. Unte e polvilhe com
Farinha um refratário que possa ir ao
microondas ou a forma própria pra microondas
(eu uso esta) e despeje a massa. Asse por 13
minutos em potência alta. OBS 1: Pode colocar
calda se quiser, eu prefiro sem.
O 3º finalista foi a Roberta Viriato e o casal
Deby e Ian – no vídeo eu explico porque escolhi
os dois fiz a versão com cobertura:
Bolo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo ou 3 colheres de sopa
de margarina s/ sal
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de achocolatado ou 3 colher
de sopa de chocolate 50% de cacau,
chocolate do padre(frades) se colocar esse
chocolate aumentar 1/2 xícara de açúcar
pq esse chocolate não tem açúcar
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
(OPCIONAL)
• 1 pitada de bicarbonato de sodio para que
serve ele na massa? para deixar a massa
bem escura de chocolate,fica uma cor linda,
aprendi com a Palmirinha essa dica do
bicarbonato, qualquer massa de chocolate
colocar essa pitadinha
Cobertura:
• 2 colheres (chá) de manteiga
• 3 colheres (chá) de achocolatado
• 3 colheres (chá) de açúcar
• 5 colheres (chá) de leite
Modo de Preparo: Bolo No liquidificador, bata
bem: o leite, o óleo e os ovos. Numa tigela,
coloque a farinha de trigo, o achocolatado e o
açúcar. Junte o líquido batido no liquidificador e
misture bem.
Acrescente o fermento em pó,o bicarbonato.
Asse em forma untada e enfarinhada no forno
médio, preaquecido, por 25 minutos,
aproximadamente.
Cobertura Numa panela, leve ao fogo a
manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite.
Mexa até engrossar um pouco ou soltar do
fundo da panela. Desenforme o bolo ainda
quente e esparrame a cobertura.
Como temperar pernil de festa
Modo de Preparo
Temperar pernil ou qualquer carne suína, pra
muita gente, é um suplício! Mas desse jeito aqui,
é moleza. Verdade mesmo, pode acreditar em
mim! E com fotos passo-a-passo não tem pra
ninguém… Faço assim: Pego um saco grande,
desses reforçados, e coloco dentro o pernil (de
2 kg) já limpo. Lavo antes em água, retiro os
sebos (se houver) e seco com um papel toalha.
Antes, furo o pernil com uma faca afiada e
coloco um pedacinho de alho dentro de cada
furo. Se tiver pele não a fure não, senão não
pururuca e fica rija. Em separado, numa tigela,
misturo 2 cebolas em tiras, 6 dentes de
alho, ½ copo (americano) de azeite, 1 ½ copo
(americano) de suco de limão, ramos de
alecrim, pimenta do reino e 1 colher (sopa) de
sal ou tempero completo (comprado pronto).
Jogo tudo dentro do saco, fecho com uma
abraçadeira e deixo dentro da geladeira de um
dia para o outro. De vez em quando, dou um
tombo na carne, para que o tempero aja em
toda ela.
No dia seguinte, coloco a carne com a pele
voltada para cima num plástico de poliéster
(próprio para assados) e enrolo em pelo menos
3 voltas. Amarro bem para que o vapor interno
não escape. Acomodo o pernil dentro de uma
assadeira e levo ao forno 150ºC por 2 horas.
Então rasgo o plástico e deixo dourar. Dá um
certo trabalho, mas o resultado compensa.
Bolo Nega Maluca de Liquidificador
INGREDIENTES
PARA A MASSA
3 ovos
¾ de xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de água fervente
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de achocolatado em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
PARA A COBERTURA
1 colher de sopa cheia de margarina
3 colheres de sopa de leite
1 xícara de chá de achocolatado em pó
¾ de xícara de chá de açúcar
INGREDIENTES
1/2 litro de leite
4 ovos
Sal e pimenta a gosto
200 g de mortadela defumada cortada em
fatias finas
200 g de queijo prato cortado em fatias finas
4 pãezinhos cortado em cubos
Salsa picada a gosto
INGREDIENTES
1 cupim de 4 kg
1 rolo de papel alumínio
4 dentes de alho socado
sal grosso
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 colher (sopa) de salsinha picada
½ dente de alho triturado
4 colheres (sopa) de água
MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes na bacia
e amasse se precisar acrescente
mais um pouquinho de Farinha de trigo.
Coloque a massa no saco plástico e leve para a
geladeira por 10 minutos. Depois abra e
recheio com um molho de frango bem gostoso
feito a seu gosto. Não esqueça de dissolver uma
colher de sopa de maizena em uma xícara de
leite e misturar seu recheio ficar cremezinho.
Abra a massa numa foram a de 25cm de
diâmetro coloque o recheio e por cima o
catupiry. Depois abra o restante da massa
sobre um plástico e cubra sua torta pincele
com gema e leve para assar em forno pré-
aquecido até dourar ou soltar as beiradas. Não
precisa de untar a forma. Obs.; essa é uma
massa brisée ;em gostosa
Para a casquinha
chocolate meio amargo derretido em banho
Maria.
Forminha usei embalagem que compramos com
morangos.
Brigadeiro 🍫🍭
INGREDIENTES
1 lata de milho verde (lata será a medida
utilizada)
1 lata de leite
3 ovos
1/2 lata de óleo
1 lata de milharina
1/2 lata de açúcar
1 colher de fermento
* liquidificador
* forma do bolo inglês descartável ou
marmitinhas de aluminio
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no liquidificador
na ordem da receita, liquidifique até ficar
homogêneo, Coloque na forma (sem untar) e
asse em forno aquecido por 30min ou até ficar
moreninho e testar com garfo e sair limpo.
Colocar a forma descartável dentro de uma
forma de alumínio só para ficar mais fácil para
colocar e tirar do forno.
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
200 g de manteiga ou margarina
500 g de maisena
1/2 colher de pó royal
Ingredientes:
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
200ml de leite
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
50ml de leite
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco ralado (50g)
1 pacote grande de coco em flocos adoçado e
umedecido (100g)
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira,
bata o açúcar, a margarina, a essência de
baunilha e as gemas, na velocidade alta, até
obter uma mistura homogênea (cerca de 5
minutos). Acrescente o leite e a farinha de trigo
e bata por mais 5 minutos. Acrescente as
claras em neve e o fermento em pó e misture
delicadamente. Despeje a massa em uma forma
de aro removível número 23, untada e
enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca
de 35 minutos.
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco,
o leite condensado e o coco ralado.
Cobertura:
Leve ao fogo, mexendo sempre até levantar
fervura. Se preferir, apenas misture todos os
ingredientes da calda em uma tigela e jogue
sobre o bolo.
Desligue o fogo e jogue a calda sobre o bolo.
Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 3
horas. Retire da geladeira, desenforme e, com
uma colher, acerte a cobertura por todo o bolo.
Canelone De Queijo Ao Molho
INGREDIENTES
1 pote de ricota amassada
4 colheres (sopa) de queijo mozzarella ralado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
5 folhas de manjericão picadas
10 massas pré-cozidas para lasanha
2 latas de molho de tomate pronto
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
Margarina para untar
Folhas de manjericão para decorar