Refogado de Proteína de Soja

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja

15 azeitonas picadas

3 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

1 colher (chá) de orégano

2 tomates maduros picados, sem sementes

1 xícara de proteína texturizada de soja (média)

1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão

1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO

1. Coloque a proteína de soja em uma panela com o vinagre ou o suco de limão,

juntamente com 3 xícaras de água.

2. Leve ao fogo até ferver.

3. Assim que subir uma espuma, desligue e despeje o conteúdo da panela em uma
peneira.

4. Lave a proteína sob a água corrente, espremendo como uma esponja, para retirar bem
o gosto da soja.

5. Depois de lavar, retire a o escesso de água da proteína, espremendo bem. Reserve.

6. Aqueça o óleo e refogue o alho. Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente.

7. Adicione as azeitonas e o orégano, mexendo bem.

8. Reduza o fogo, e acrescente os tomates picados. Mexa por uns 2 minutos, até
cozinhar os tomates.

9. Acrescente 1/2 xícara de água, a proteína de soja reservada e o tempero, mexendo

bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Refogue por mais 5
minutos, mexendo sempre.

SALADA DE BERINJELA
INGREDIENTES

2 berinjelas grandes

1 pimentão grande (verde)

1 pimentão grande (vermelho)

1 pimentão grande(amarelo)

2 cebolas grande em rodelas

4 dentes de alho amassado

1 azeite galo a gosto

orégano e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a berinjela cortada em tiras com casca e tudo na agua com sal, reserve.

2. Corte os pimentões e tiras.

3. Em uma panela coloque o alho amassado e 1/2 xicara de azeite em seguida coloque a
cebola em rodelas para refogar, depois os pimentões. Coloque sal e oregano a gosto
depois de refogar reserve.

4. Pegue um refratário e coloque a berinjela, despeje o refogado em cima da berinjela,

regue com azeite, sal e orégano.

5. Leve ao forno já aquecido em 200°C por 15 minutos.

6. Apague e sirva quente ou gelado.

Bolo de Banana e Aveia

INGREDIENTES

250 g de aveia fina (1 caixinha)

1 colher (sopa) fermento

4 ovos

1/2 xícara de óleo

4 bananas

1 1/2 xícaras de açúcar (pode ser mascavo)

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador os 4 ovos, 1/2 xícara de óleo, 4 bananas, 1 1/2 xícara de açúcar
(pode ser mascavo).

2. Despeje esta mistura na aveia fina com o fermento e opcionais a gosto.

3. Leve para assar em forma untada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40
minutos, ou até dourar.

Torta de Atum

INGREDIENTES

2 copo de leite

1 copo de óleo

2 xícaras de farinha

1 colher de sobremesa de sal

2 colher de sobremesa de fermento em pó

3 ovos

Para o Recheio
1 tomate médio picado

1 lata de atum ralado

1 porção de ervilha a seu gosto

4 azeitonas picadas

MODO DE PREPARO
PARA A MASSA:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma assadeira e depois coloque uma
camada de massa e outra de recheio e em seguida outra de massa.

PARA FAZER O RECHEIO:

1. Misture todos os ingredientes em um prato tempere a seu gosto e esta pronto o recheio.

Brócolis Gratinado

INGREDIENTES

1 maço grande de brócolis

3 colheres de sopa de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara e 1/2 de chá de leite quente

1 xícara de chá de creme de leite

Noz moscada

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

1. Limpe os brócolis escolhendo apenas as folhas tenras e as flores.

2. Lave-o e cozinhe em água fervente por 10 minutos.

3. Retire do fogo, escorra-o e passe pela água fria.

4. Aperte bem com a escumadeira para retirar toda a água e pique-o em pedaços
regulares.

5. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e coloque os brócolis.

6. Mexa-o algumas vezes para terminar de secar e depois tempere com o sal e a
pimenta.

7. Reserve.

8. Prepare o molho branco: leve ao fogo o restante da manteiga com a farinha e mexa
bem para obter uma pasta.

9. Junte aos poucos o leite e continue mexendo, em fogo baixo para não empelotar.

10. Quando o molho já estiver grosso, acrescente o creme de leite e tempere com o
sal, a pimenta, a noz-moscada e, por fim, misture a metade do queijo.

11. Coloque os brócolis dentro de um prato refratário e espalhe por cima o molho
branco, mexendo levemente para penetrar nos brócolis.

12. Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno médio (175º graus) para gratinar, por
15 minutos.

13. Sirva a seguir.