RECEITAS VEGANAS

Barrinhas de Coco e Chocolate

Ingredientes
1/4 de xcara de batata cozida e amassada
1 1/2 xcara de acar de confeiteiro
1 a 1 1/2 xcara (ch) de coco ralado
Essncia de coco (opcional)
Amndoas cruas (opcional)
300 g de chocolate* meio amargo para banhar


Preparo
Em um bowl, coloque a batata amassada j fria e 1/2 xcara de acar de confeiteiro. Com a
ajuda de uma esptula po duro misture at conseguir uma consistncia lquida. Se for
utilizar, adicione a essncia de coco e misture bem. Junte o acar de confeiteiro restante e
misture bem at conseguir uma pasta grossa. Por ltimo, junte o coco ralado e misture com as
mos, porque uma massa bem pesada. Voc pode fazer bolinhas, barrinhas, etc. (eu coloquei
o recheio de coco em uma forma e depois cortei as barrinhas com o auxlio de uma faca).
Banhe as barrinhas/bombons no chocolate temperado ou fracionado (saiba mais) e coloque
uma amndoa por cima. Deixe cristalizar em uma folha de papel manteiga.



Batatas em Lminas



Ingredientes
Batatas inglesas com casca
Sal e pimenta-do-reino moda na hora a gosto
Azeite de oliva

Preparo
Lave bem as batatas e com o auxlio de um fatiador, corte-as em rodelas bem fininhas. Unte
uma assadeira com um pouco de azeite e depois faa discos com as fatias de batata, utilizando
de 8 a 10 rodelas para cada disco. Salpique sal e pimenta-do-reino e regue com um fio de
azeite para finalizar. Leve ao forno pr-aquecido a 180C e quando comear a dourar, est
pronto. Na hora de servir voc pode colocar 2 ou 3 discos um sobre o outro, para ficar mais
bonito.



Molho de Tomate Rpido



Ingredientes
1 lata grande (500 g) de tomate pelado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de organo

Preparo
No processador de alimentos coloque a cebola descascada e cortada em pedaos, os dentes de
alho e todo o contedo da lata de tomate pelado (com o molho e tudo). Ligue e processe at
obter a consistncia desejada. Aquea o azeite numa panela e despeje a mistura de tomate,
cebola e alho. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o organo. Deixe levantar
fervura e reduza o fogo deixando ferver mais 15 minutos. Verifique o tempero e corrija se
necessrio. Sirva com massas ou use como base para pizzas.



Arroz com Batata Palha, Milho e Pimento Vermelho



Ingredientes
Arroz
Milho fresco ou em conserva
Pimento vermelho em tiras finas
leo vegetal
Cebola
gua ou caldo de legumes (para refogar o arroz)
Sal e temperos a gosto
Batata palha

Preparo
Refogue a cebola picadinha num fio de leo, misture o milho e o pimento e deixe refogar.
Acrescente o arroz lavado e mexa bem. Adicione a gua ou o caldo de legumes, sal e
temperos a gosto, tampe e deixe cozinhar. Depois de pronto, misture a batata palha e sirva.



Basmati Verde



Ingredientes
Arroz basmati cozido
Brcolis
Ervilhas frescas
Abobrinha
Salsinha
Pimenta
Gengibre
Azeite de oliva

Preparo
Cozinhe o brcolis, as ervilhas e a abobrinha al dente. Tempere com salsinha, pimenta e
gengibre (que deu um toque timo) a gosto, regue com azeite, misture ao arroz previamente
cozido e sirva.



Espaguete com Cogumelos e Tomate Seco



Ingredientes
3 dentes de alho picados
6 tomates secos picados
2 vidros de cogumelos laminados ou a gosto
1 pacote de espaguete
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta, organo e salsa desidratados a gosto
Azeite de boa qualidade para regar

Preparo
Ferva gua com sal numa panela, adicione o espaguete e cozinhe at ficar al dente. Escorra e
reserve. Numa panela wook, refogue o alho e os tomates no azeite. Quando a alho estiver
douradinho, adicione os cogumelos escorridos e tempere. Cozinhe bem at que os cogumelos
estejam tostadinhos. Junte o espaguete na wook envolvendo bem para que a massa ganhe o
sabor do azeite, cozinhando por uns 2 minutos. Ao servir, regue com um fio de azeite.



Massa ao Molho de Vegetais



Ingredientes
200 g de massa bucatini
1 berinjela
1 mao de brcolis
2 tomates
1 cebola roxa
4 dentes de alho
10 azeitonas pretas
1 lata de tomate pelado
1 colher (sopa) de vinagre de ma
2 folhas de louro (secas)
leo de girassol
1 pitada de acar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Cozinhe as flores do brcolis no vapor, deixando a textura "al dente" e reserve. Pique a
berinjela (em tamanhos no muito pequenos) e deixe de molho na gua com vinagre. Corte os
tomates (sem sementes), a cebola e 3 dentes de alho em pedaos. Retire os caroos das
azeitonas e parta-as ao meio. Refogue metade da cebola e um alho amassado no leo de
girassol. Acrescente os tomates pelados em pedaos e mexa bem. Coloque uma lata de gua,
as folhas de louro, uma pitada de acar e deixe cozinhar at reduzir o molho. Tempere com
sal e pimenta e desligue o fogo.
Em outra panela, refogue o restante da cebola e os alhos em pedaos em um pouco de leo.
Coloque as berinjelas, mexa e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Acrescente os tomates e as
azeitonas. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 a 7 minutos em fogo baixo. Junte colheradas
de molho de tomate aos vegetais, a quantidade a gosto. Acerte o sal, e acrescente o brcolis
cozido. Misture tudo e desligue o fogo. Sirva com a massa.



Arroz Primavera



Ingredientes
1 e 1/2 xcara de arroz branco cru
3 xcaras de gua quente
1 cebola grande descascada e fatiada
3 talos de alho-por fatiados
1 dente de alho bem picadinho
1 xcara de couve-manteiga cortada em tirinhas finas
1 lata de milho verde j escorrido
10 tomates-uva (pode ser cereja ou italiano picado)
2 unidades de palmito em conserva fatiados
1 colher (ch) de aafro em p (crcuma)
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta moda na hora a gosto
Preparo
Deixe a panela bem quente e aquea o azeite. Acrescente a cebola e o alho-por e refogue at
murchar e comear a dourar. Junte o alho picadinho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Com a panela ainda bem quente junte o arroz e frite por 2 minutos, sem parar de mexer para
no grudar. Polvilhe o aafro em p e cubra com a gua quente. Aguarde a gua comear a
ferver e abaixe o fogo para mdio-baixo, com a panela semi tampada. Depois de 10 minutos
junte o palmito, a couve, o milho e os tomatinhos cortados ao meio. Mexa delicadamente,
reduza o fogo para o mnimo e deixe o arroz terminar de cozinhar com a panela tampada,
acompanhando de vez em quando. Quando a gua do arroz secar desligue o fogo e deixe o
arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada. Sirva em seguida.



Salada Mediterrnea ao Forno


Ingredientes
1 berinjela grande
4 tomates italianos
1 e 1/2 xcara de cubos de po (usei ciabatta, mas pode usar qualquer outro)
6 dentes de alho
6 colheres (sopa) de azeite
Alecrim, tomilho, pimenta e sal a gosto

Preparo
Pr-aquea o forno a 190C. Lave bem a berinjela e corte-a com a casca em cubos grandes.
Lave os tomates e corte cada um em 4 partes no sentido do comprimento. Disponha em uma
assadeira os cubos de berinjela, os tomates e regue com metade do azeite. Tempere com sal,
pimenta, adicione folhas de alecrim e de tomilho a gosto e leve ao forno por 30 minutos, ou
at perceber que os tomates esto bem murchos e a berinjela macia (na metade do tempo de
cozimento adicione os dentes de alho e retorne a assadeira ao forno). Regue os cubos de po
com o azeite restante e junte com a berinjela e o tomate da assadeira. Asse por mais 8 minutos
e sirva em seguida.


Arroz com Lentilhas Moda rabe



Ingredientes
2 xcaras de arroz cozido
2 xcaras de lentilhas cozidas
2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
leo o suficiente para refogar

Preparo
Comece preparando a lentilha. Lave bem e escorra. Coloque um pouco de leo em uma
panela grande onde ir cozinhar a lentilha. Aquea um pouco o leo, acrescente o alho, doure
ligeiramente e coloque as duas xcaras de lentilha refogando por alguns minutos. A seguir
acrescente gua o suficiente para cozinhar a lentilha. Tempere com sal a gosto, tampe a panela
e deixe cozinhar em fogo mdio.
Em outra panela coloque um pouco de leo e mais um dente de alho. Doure ligeiramente,
acrescente o arroz, tempere com sal, refogue um pouquinho e acrescente gua para cozinhar.
Tanto o arroz como a lentilha devem ficar "al dente", ou seja, macios porm firmes. Antes de
terminar o cozimento dos dois, transfira o arroz para a panela grande onde est a lentilha,
misture delicadamente, abaixe o fogo, tampe a panela e prepare as cebolas.
Agora vem o toque especial! As deliciosas cebolas fritas! Em uma frigideira grande coloque
bastante leo, o suficiente para poder fritar as cebolas. Frite-as at ficarem bem douradas, em
um tom escuro, mas no deixe queimar. Tempere com sal e leve panela onde esto o arroz e
a lentilha misturados. Reserve um pouco das cebolas fritas para decorar o prato.



Batata Lyonnaise



Ingredientes
1 batata mdia (200 g)
1/2 cebola em rodelas (80 g)
1 colher (sopa) de creme vegetal ou azeite
Sal e pimenta-do-reino moida na hora a gosto

Preparo
Descasque e corte as batatas em rodelas grossas, de aproximadamente 1 cm. Cozinhe as
rodelas de batata em gua ou no vapor e reserve. Numa sauteuse* ou frigideira grande, salteie
as cebolas na metade do creme vegetal (ou azeite) at que fiquem douradas. Retire as cebolas
e reserve em local aquecido. Acrescente o restante do creme vegetal e salteie as batatas at
que fiquem douradas. Mas com cuidado, para evitar que se quebrem. Junte a cebola s batatas
na sauteuse e deixe cozinhar um pouco, para que os sabores se misturem. Tempere com sal e
pimenta. Verifique o tempero e sirva quente.



Salada Colorida



Ingredientes
2 cenouras grandes raladas
3 talos de salso picados
1/2 pimento verde em tiras finas
1/2 pimento vermelho em tiras finas
1 colher (sopa) de azeite
Maionese vegetal a gosto
Sal a gosto

Preparo
Junte em um recipiente, as cenouras, o salso e os pimentes. Adicione o azeite e a maionese
vegetal, tempere com sal a gosto, misture e leve geladeira por meia hora. Coloque em uma
saladeira e sirva.



Panqueca Verde com Recheio de Couve



Ingredientes
Para a massa:
1 xcara de farinha de trigo (com fermento)
1/2 xcara de aveia em flocos finos
1 colher (caf) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
1 e 1/2 xcara de gua
1 folha de couve (sem o talo)
Para o recheio:
5 folhas grandes de couve picada em fios
1 tomate grande picado em cubos
1 cebola mdia picada
3 dentes de alho em lminas
Cheiro-verde a gosto
Azeite
Tempero preparado de sal e alho
Para o molho (opcional):
200 g de molho de tomate pronto
2 dentes de alho
Sal, pimenta-do-reino e organo a gosto
Azeite

Preparo
Massa:
Misture todos os ingredientes num liquidificador e deixe bater por bastante tempo para no
ficar pedaos de couve. A massa vai obter uma colorao verde-claro desde esse momento.
Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixe esquentar bem. Despeje uma
poro de massa e v movendo a frigideira circularmente de modo que a massa v tomando a
forma do fundo da frigideira. Deixe as bordas dourarem um pouco at perceber que est se
soltando. Com auxlio de uma esptula, desgrude a massa e vire (ou no ar que mais
simples). Dependendo da aderncia da frigideira, s precisa untar de duas em duas panquecas.
Recheio:
Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione a couve, o tomate e o restante dos temperos, at
a couve murchar pela metade.
Molho:
Refogue o alho em um fio de azeite, adicione o molho de tomate, junte organo, sal e
pimenta-do-reino a gosto e deixe apurar por alguns minutos.


Montagem:
Recheie cada panqueca com uma boa poro de couve refogada e enrole. Despeje molho em
abundncia e sirva.



Pur de Batata com Couve-Flor



Ingredientes
Para o pur:
1/2 cebola mdia picada
2 dentes de alho mdios picados
1 e 1/2 xcara de batatas descascadas e picadas (cerca de 2 batatas mdias)
1 xcara de talos de couve-flor picados em pedaos pequenos
1 e 1/2 xcara de gua
Sal a gosto
leo vegetal (para refogar)
Para o molho:
1/2 cebola mdia picada
1 dente de alho mdio picado
1/2 xcara de PTS pequena
1/2 pacote de molho de tomate pronto
1 colher (sopa) de vinagre branco
1/4 de xcara de cheiro-verde picado
Sal e azeite a gosto

Preparo
Pur:
Primeiramente pique todos os ingredientes. Em uma vasilha refogue o alho e a cebola em um
fio de leo at dourar. Acrescente a batata, refogue por alguns minutos e adicione os talos de
couve-flor. Tempere com sal a gosto e adicione a gua. Deixe ferver at a batata e a couve-
flor estarem macias, desligue e bata no liquidificador at ficar um pur uniforme.
Molho:
Primeiramente hidrate a protena de soja, e assim que estiver macia escorra bem. Pique todos
os ingredientes tambm. Em uma panela refogue o alho e a cebola em um fio de leo at
dourar. Acrescente a protena de soja, o vinagre e tempere com sal a gosto. Refogue-a at
ficar levemente tostadinha e acrescente o molho de tomate e um pouquinho de gua. Corrija o
sal se necessrio, e se quiser acrescente uma pitada de acar para diminuir um pouco a
acidez do molho. Desligue, regue com azeite e adicione o cheiro-verde picado. Est pronto!

Nota - Este pur fica muito saboroso e um timo acompanhamento para a sua refeio.
Reaproveitei os talos de couve-flor que tambm podem ser usados em saladas e em caldos, e
deu um toque a mais nesta receita. Cubra com o molho que preferir, eu fiz um molho bsico
com protena de soja e ficou bem gostoso!





Batata Frita Moda Antiga



Ingredientes
4-5 batatas mdias cortadas em gomos
3 colheres (sopa) de gua
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta moda na hora a gosto
Salsa ou outras ervas desidratadas a gosto

Preparo
Coloque o azeite, a gua, sal, pimenta e um pouco de salsa desidratada numa frigideira
antiaderente grande. Junte os gomos de batata em uma nica camada. Cubra com uma tampa e
cozinhe em fogo brando at as batatas ficarem bem douradas por baixo, sem mexer para que
no se partam. Vire delicadamente as batatas e deixe dourar do outro lado, sem mexer. Retire
a frigideira do fogo e sirva de imediato.



Suco Antioxidante



Ingredientes
2 pepinos com casca
1 ma com casca
6 talos de aipo
1 xcara de brotos (girassol, alfafa, brcolis, ervilha, etc.)
4 folhas de couve

Preparo
Passe todos os ingredientes na centrfuga ou bata no liquidificador com um pouco de gua.



Relish de Pepino



Ingredientes
3 pepinos japoneses em fatias finas
1 cebola em tiras finas
1/2 pimento vermelho em tiras finas
1/2 pimento verde em tiras finas
2 xcaras de gua gelada
1 colher (sopa) de sal
1/2 xcara de vinagre branco
1 xcara de acar
1 pitada de aafro em p
2 sachs de tempero para legumes ou ervas e especiarias de sua preferncia

Preparo
Em um recipiente, coloque todos os vegetais, junte a gua gelada e o sal. Cubra com filme
plstico e leve geladeira por cerca de 1 hora. Escorra a gua e coloque em uma panela.
Acrescente o vinagre, o acar, o aafro e o tempero para legumes, misturando bem. Leve ao
fogo baixo sem deixar ferver. Deixe esfriar e conserve em recipiente fechado. Sirva gelado.



Arroz com Legumes



Ingredientes
2 colheres (sopa) de leo
2 xcaras de arroz
1 cenoura pequena picada
3 colheres (sopa) de pimento verde picado
3 colheres (sopa) de pimento vermelho picado
1 pitada de aafro
5 xcaras de gua ou caldo de legumes fervente
1 xcara de brcolis ninja cozido (em buqus)
1 xcara de abobrinha picada
1/2 xcara de ervilhas
1/2 xcara de milho verde
1 pimenta-de-cheiro pequena picada
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto

Preparo
Em uma panela, aquea o leo em fogo mdio e refogue o arroz por 2 minutos. Junte a
cenoura, os pimentes, a abobrinha e o aafro. Tempere com sal a gosto, adicione a gua ou
o caldo de legumes fervente e cozinhe em fogo mdio por 10 minutos, com a panela
parcialmente tampada. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou at secar o lquido.
Junte os brcolis, a ervilha, o milho verde, a pimenta, o cheiro-verde e reserve por 5 minutos.
Sirva em seguida.



Cupcake de Baunilha



Ingredientes
1 1/2 xcara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
1 xcara de acar
1 pitada de sal
2 colheres (ch) de essncia de baunilha
2 colheres (sopa) de leo
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 xcara de gua
1 receita de ganache de chocolate
Confeitos de acar

Preparo
Pr-aquea o forno em 180C. Arrume 12 forminhas de papel (para cupcake, o tamanho n0)
na forma de cupcakes ou empadas (se couberem as formas de papel). Peneire a farinha de
trigo, o sal e o fermento em p. Adicione o acar. Coloque o restante dos ingredientes e bata
bem com um fouet, at obter uma massa lquida e homognea. Preencha 3/4 das forminhas
com a massa. Leve ao forno at que fiquem firmes e dourados (~20 minutos). Deixe esfriar
em uma grelha. Com o bico estrela confeite os cupcakes, utilizando a ganache ou, com uma
esptula lisa, espalhe a cobertura nos cupcakes (use a criatividade, no precisam ser iguais aos
meus). Finalize com os confeitos de acar e sirva.



Salada Maravilhosa



Ingredientes
Para a salada:
Tomate picadinho
Brcolis cozido
Abobrinha crua
Repolho roxo
Castanhas-de-caju
Para a decorao:
Gomos de mexerica sem pele e sem sementes
Gergelim preto
Para o molho:
1 xcara de castanhas-de-caju demolhadas por 4 horas
1 colher (sopa) de suco de limo
1 colher (ch) de mostarda em p
1 dente de alho pequeno
1/2 xcara de azeitonas verdes
1/4 de xcara de gua
1 a 2 colheres (sopa) de azeite

Preparo
Molho:
Bata todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador at ficar cremoso. Reserve.
Salada:
Faa tirinhas, bem fininhas de abobrinhas, polvilhe um pouquinho de sal e deixe descansar
uns 5 minutos. Depois lave bem para tirar todo o sal e aperte com as mos at ficarem bem
sequinhas (diminui bastante de tamanho). Misture todos os ingredientes, decore com a
mexerica e gergelim preto a gosto e sirva com o molho.



Arroz Sete Gros com Brcolis e Couve-Flor



Ingredientes
1 xcara de arroz sete gros
1 talo de brcolis
1 talo de couve-flor
2 colheres (caf) de sal ou a gosto

Preparo
Aquea 2 xcaras de gua em uma panela. Quando comear a ferver, adicione o arroz (precisa
ter 2 cm de gua acima dele, assim, adicione mais ou menos gua, se necessrio) corte os
talos de brcolis e couve-flor afim de dividi-los em pedaos menores (para uma melhor
apresentao, tente cortar pelos talos e no pelas flores, evitando dividi-las, mantendo-as
inteiras). Quando a gua tiver reduzido seu volume pela metade, adicione o brcolis, a couve-
flor e o sal. Mexa levemente e deixe ferver. Estar pronto quando a gua evaporar por
completo.



Suco de Melancia com Morango e Limo



Ingredientes
1,2 kg de melancia sem sementes, cortada em cubos
150 g de morango fresco, limpo e cortado ao meio
120 ml de suco de limo siciliano
200 g de acar ou a gosto
475 ml de gua

Preparo
No liquidificador coloque a melancia, o morango, o suco de limo siciliano, o acar e a gua.
Bata at formar um suco cremoso.



Batatas Assadas com Ervas Americana



Ingredientes
5 a 6 batatas mdias
3 colheres (sopa) de azeite
Ervas de Provence a gosto
Sal e pimenta moda na hora a gosto
Papel manteiga (para forrar a assadeira)

Preparo
Pr-aquea o forno a 220C. Forre uma assadeira com papel vegetal. Reserve. Escove e lave
muito bem as batatas, sem descasc-las. Corte as batatas em quartos mdios. Lave, escorra e
seque. Coloque os quartos de batata num saco plstico transparente (tipo para congelamento).
Junte o azeite, ervas de Provence, sal e pimenta a gosto. Feche o saco hermeticamente e
sacuda at que a batata esteja bem envolta no tempero. Espalhe as batatas na assadeira em
uma nica camada. Leve ao forno aproximadamente 30-40 minutos (o tempo pode variar de
acordo com a espessura dos quartos de batata), a 220C. Sacuda a assadeira de vez em quando
para as batatas ficarem douradas de todos os lados. Retire a assadeira do forno e sirva
imediatamente.



Abobrinhas Grelhadas



Ingredientes
1 abobrinha grande (de preferncia orgnica)
1 dente de alho amassado
Folhinhas de manjerona fresca
Suco de 1/2 limo
Sal e pimenta a gosto
leo vegetal

Preparo
Lave bem e seque a abobrinha. Corte em fatias de espessura mdia no sentido do
comprimento, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, esprema o meio limo e coloque o
alho esmagado. Misture bem este tempero nas fatias. Em seguida, coloque um pouquinho de
leo e com o auxilio de um garfo misture bem as fatias (com delicadeza para no quebrar).
Acrescente as folhinhas de manjerona ou qualquer outra erva fresca de sua preferncia. Deixe
descansar por uns 15 minutos para pegar o sabor dos temperos.
Aquea um fiozinho de leo em uma frigideira ou grelha grande. O segredo aquecer bem a
frigideira ou a grelha com leo (no use azeite de oliva para grelhar, pois ele no suporta altas
temperaturas). Com o auxilio de uma esptula, vire com cuidado para que elas dourem dos
dois lados. Se quiser usar ervas aromticas para diferenciar o sabor s colocar na frigideira
na hora de grelhar e depois remova as ervas para no queimar. Tambm pode-se adicionar
cebola e/ou pimento para grelhar junto. Fica bom demais! Sirva com arroz, macarro, pur
de batatas ou como preferir.



Arroz Cateto Cremoso com Beterraba



Ingredientes
2 1/2 xcaras de gua
1 xcara de arroz cateto
1 colher (ch) de azeite
4 folhas de acelga cortadas em fatias
1 beterraba cozida cortada em cubos
10 ml de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Aquea a gua em uma panela e quando estiver fervendo acrescente o arroz, tempere com sal
e pimenta a gosto e deixe cozinhar. O arroz deve ficar com um pouco de gua na panela,
desligue e reserve. Em uma frigideira, aquea o azeite, jogue a acelga, refogue rpido e em
seguida adicione o arroz e a beterraba. Acrescente o vinho branco e deixe que ele evapore.
Sirva.



Salada Morna de Batata



Ingredientes
600 g de batatas com a casca
4 dentes de alho esmagados com a pele
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Sal grosso e organo desidratado a gosto

Preparo
Com o auxlio de uma escovinha, lave muito bem as batatas em gua fria corrente. Coloque-as
numa panela, cubra com gua fria, tempere com sal e leve a panela ao fogo. Deixe cozinhar
at que estejam tenras. Escorra as batatas e descasque-as enquanto ainda esto quentes.
Transfira-as para uma travessa e parta-as grosseiramente em pedaos com o auxlio de um
garfo. Tempere com o azeite, o vinagre, o alho esmagado, sal e organo a gosto. Envolva tudo
muito bem e sirva em seguida.



Farofa de Couve-Flor



Ingredientes
2 xcaras de couve-flor separada em pequenos buqus
1 e 1/2 xcara de farinha de mandioca flocada tipo biju
1 cebola grande bem picada
1 dente de alho bem picado
2 ou 3 colheres (sopa) de azeite
Salsa fresca picada a gosto
Sal a gosto

Preparo
Cozinhe a couve-flor no vapor por 5 minutos, apenas para ficarem um pouco macias. Numa
frigideira aquea o azeite e refogue a cebola at dourar. Junte o alho, a couve-flor e tempere
com sal a gosto. Refogue por 3 minutos e junte a farinha, mexendo em fogo baixo e regando
com mais azeite se achar necessrio. Quando a farofa estiver com uma aparncia quase
dourada junte a salsinha, ajuste o sal e desligue. Sirva em seguida.



Biscoitinhos de Fub



Ingredientes
1 xcara de fub
1 xcara de amido de milho
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de acar
1 colher (sopa) de fermento qumico
1/4 de xcara de leo
3/4 de xcara de gua

Preparo
Misture todos os ingredientes, d uma sovada na massa. Espalhe um pouco de leo nas
assadeiras e faa bolinhas com as massas. Posicione as bolinhas na forma de modo que
fiquem espaadas e leve ao forno preaquecido a 180C. Asse por cerca de 30 a 35 minutos. O
ponto ideal quando os biscoitinhos estiverem dourados embaixo.



Maionese de Legumes



Ingredientes
3 batatas mdias
2 cenouras mdias
1 chuchu mdio
15 vagens
1/2 cebola picada em cubos
1 tomate mdio picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta moda na hora a gosto
1 pote de maionese vegetal

Preparo
Retire as pontas das vagens, corte o chuchu ao meio e descasque. Em uma panela coloque as
batatas (com casca), a cenoura (com casca), as vagens e o chuchu. Cubra com gua salgada e
leve para cozinhar. Quando todos os legumes estiverem cozidos (cerca de 20 minutos para as
vagens, chuchu e cenoura e 30 minutos para as batatas) retire-os e coloque em gua com gelo
para interromper o cozimento. Retire a casca da cenoura e da batata. Corte a cenoura e o
chuchu em cubinhos, a vagem em pedaos pequenos e amasse a batata. Reserve at que esfrie.
Em uma bowl grande, coloque a batata, a vagem, a cenoura, o chuchu, a cebola, o tomate e a
salsinha e misture bem. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva. Por ltimo, adicione a
maionese vegetal e mexa bem. Deixe na geladeira at a hora de servir.



Risoto de Tomates com Manjerico



Ingredientes
1 1/2 xcara de arroz arbreo
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de alho-por picado
2 tomates grandes bem maduros, sem sementes
1 litro de caldo de legumes (ou gua fervente)
Suco de 1/2 limo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (ch) de pprica em p (opcional)
2 colheres (sopa) de leo ou azeite
Folhas frescas de manjerico a vontade (reserve umas para decorar)

Preparo
Aquea o leo em uma panela e doure a cebola. Acrescente o alho-por e misture bem. Deixe
refogar por alguns minutos at dourar levemente. Tempere com sal e adicione o arroz arbreo,
mexendo sempre. Aumente o fogo, deixe apurar, acrescente um pouco do caldo de legumes e
continue mexendo. Adicione metade dos tomates previamente picados sem sementes e com
casca (se no usar tomates orgnicos, remova a casca).
Continue mexendo e acrescentando o caldo de legumes quando sentir que o arroz vai grudar
no fundo da panela. Acrescente a pprica e continue neste processo mexendo sempre por mais
ou menos uns 10 minutos, sempre acrescentando caldo de legumes aos poucos, quando
necessrio. Junte agora o restante dos tomates e algumas folhas de manjerico e continue no
mesmo processo, mexendo sempre e acrescentando mais caldo de legumes quando for
necessrio. Verifique o sal e deixe cozinhar por mais ou menos uns 15 ou 20 minutos ou at
que o arroz esteja al dente.
Desligue o fogo, acrescente a pimenta-do-reino moda na hora, o suco de limo e mais folhas
de manjerico a gosto (lembre-se de que as folhinhas de manjerico que for colocando
durante o cozimento vo murchar e liberar o sabor no risoto). Tampe a panela e deixe
descansar por uns 2 minutos antes de servir. Sirva em seguida. Decore o prato com folhas
frescas de manjerico colocadas na hora.



Suco Acelera Metabolismo



Ingredientes
1 colher (ch) de ch verde folhas secas
1/2 ma vermelha
1/2 fatia fina de abacaxi
1 pedao pequeno de gengibre ou a gosto
1 colher (sopa) de hortel
1 colher (sopa) de suco de limo

Preparo
Faa o ch verde e deixe esfriar. Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome em
seguida.



Refogado de Abobrinha, Tomate e Cebolinha



Ingredientes
3 talos de cebolinha picados (separe a parte branca da verde)
1 tomate picado
1/2 abobrinha fatiada em tiras bem fininhas*
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (ch) de manjerico seco ou a gosto
Sal a gosto
*Usei um descascador de legumes pra fazer isso, e no usei o miolo da abobrinha, s a parte
mais firme.

Preparo
Aquea o azeite e refogue a parte branca da cebolinha por 1 minuto. Acrescente o tomate e
deixe refogar por mais uns 2 minutos. Adicione a abobrinha e a parte verde da cebolinha.
Tempere com sal e manjerico e deixe refogar at ficar macio.



Chuchu Refogado com Gergelim



Ingredientes
1 dente de alho picadinho
1 chuchu grande descascado e cortado em rodelas finas (fiz meia rodelas)
1 colher (ch) de sal ou a gosto
1 colher (sopa) de leo de gergelim
1 colher (ch) de sementes de gergelim
leo vegetal

Preparo
Misture o chuchu com o sal, e deixe por mais ou menos 40 minutos soltando gua e
"cozinhando" o chuchu no sal. Aps esse perodo, esprema bem o chuchu, retirando todo o
lquido. Refogue com um pouco de leo e alho, at amolecer, se quiser mais macio, adicione
um pouco de gua pra cozinh-lo. Quando estiver praticamente no ponto, coloque o leo de
gergelim e mexa um pouco. Desligue o fogo e acrescente as sementes de gergelim.

Dica - Voc pode fazer batata, cenoura e abobrinha assim tambm. Fica timo e foge do
legume refogado tradicional, dando um toque asitico.



Brcolis Assado com Batata e Tomate



Ingredientes
2 brcolis-americanos pequenos separados em floretes
2 tomates sem sementes
1/4 de xcara de salsa crespa picada
1/4 de xcara de cebolinha picada
1 dente de alho fatiado em lminas finas
1 dente de alho inteiro descascado
7 batatas-bolinha com casca
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal, azeite e pimenta a gosto

Preparo
Faa a higienizao do brcolis. Corte os tomates em cubos. Cozinhe as batatinhas at
ficarem macias e escorra. Coloque-as em cima de uma tbua e com as mos, d uma leve
amassada nelas, deixando-as inteiras. Esfregue o dente de alho inteiro no fundo e laterais de
uma assadeira e unte-a com azeite. Misture os floretes de brcolis com as fatias de alho e
arrume-os na assadeira. Coloque as batatas, espalhe os cubos de tomate, a salsa e a cebolinha
por cima. Tempere com sal e pimenta e regue com bastante azeite. Leve ao forno (180C) por
30-40 minutos, ou at o brcolis ficar cozido e levemente dourado.



Risoto Brasileirinho



Ingredientes
3 xcaras de arroz cozido
1 pimento picado em quadradinhos ou como preferir
1 xcara de palmito picado
1/2 xcara de ervilhas congeladas
3 colheres (sopa) de azeite
Alho-por picado a gosto
1 colher (sobremesa) de aafro em p
Sal a gosto

Preparo
Refogue o alho-por no azeite. Acrescente o pimento e refogue uns trs minutos. Acrescente
as ervilhas, o palmito, sal e refogue mais uns trs minutos. Coloque o arroz e o aafro diludo
em 1/4 de xcara de gua e refogue por uns cinco minutos. Sirva em seguida.



Refogado de Abobrinha e Pimento



Ingredientes
2 abobrinhas
1/2 pimento verde em cubinhos
1 cebola pequena em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Organo a gosto

Preparo
Doure a cebola e o pimento no azeite. Quando a cebola ficar transparente, acrescente as
abobrinhas raladas. Misture e adicione os temperos. Mexa de tempo em tempo at ficar
cozidinho e toda a gua secar (o legume libera bastante gua durante o cozimento).

Dica - Faa esse refogado em fogo alto para no juntar muita gua, mas tome cuidado para
no queimar.



Batata Soufl



Ingredientes
1/2 kg de batata
2 litros de leo, o suficiente para fritar as batatas (elas precisam flutuar)
Sal a gosto

Preparo
Descasque as batatas e corte-as em fatias de dois milmetros. Seque-as com papel absorvente
e reserve. Em uma panela, esquente metade da quantidade de leo. Reserve o restante em
outra e deixe frio. Coloque as batatas fatiadas no leo morno de sete a dez minutos, girando-
as (esse o segredinho que far com que elas inflem), at elas comearem a subir e inchar.
Em seguida, tire e coloque no leo mais quente at as batatas ficarem coradas. Retire do leo,
seque novamente em papel absorvente e coloque na geladeira. Na hora de servir, coloque
novamente no leo bem quente, at as batatas ficarem crocantes. Retire, tempere com sal a
gosto e sirva.



Refogado de Milho e Tomate



Ingredientes
4 espigas de milho
2 colheres (sopa) de leo ou azeite
1 cebola
1 caixinha de tomate-cereja
Sal e manjerico a gosto

Preparo
Aquea o leo ou azeite e refogue o milho e a cebola. Acrescente os tomates-cerejas cortados
ao meio. Tempere com sal e manjerico a gosto. Sirva quente.



Bolinho de Abobrinha e Ervas Frescas



Ingredientes
4 copos de abobrinha ralada grosso (2 abobrinhas mdias)
2 boas pitadas de sal
1/3 de copo de cebolinha picada
1/2 copo de salsinha picada
1/2 copo de farinha de trigo
1/4 de copo de leite vegetal
2 colheres (sopa) de azeite

Preparo
Rale as abobrinhas no ralo grosso. Ponha-as num escorredor e salpique o sal por cima. Mexa
com cuidado e deixe repousar por no mnimo uma hora. Isso muito importante para retirar
toda a gua da abobrinha. Ponha uma vasilha embaixo do escorredor. Quando estiver pronta
para us-la, aperte ligeiramente a abobrinha entre as mos para acabar de retirar toda a gua.
Coloque numa vasilha mdia com os demais ingredientes (menos o azeite). Mexa bem, com
cuidado. Esquente o azeite numa frigideira antiaderente. Usando uma pequena concha, ponha
um pouco do creme de abobrinhas no azeite quente. Doure de um lado, antes de virar o
bolinho para dourar o outro lado. Cada lado leva uns dois minutos. Retire com uma esptula e
ponha em cima de papel absorvente enquanto doura os outros bolinhos.

Dicas - Experimente tambm faz-los com cenoura (cozinhando-as previamente no vapor) e
usar outras ervas frescas (manjerico fica uma delicia). Voc tambm pode grelhar os
bolinhos para reduzir o aporte calrico.



Sopa de Legumes Aromtica



Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
2 batatas mdias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
2 cebolas mdias, picadas
1,2 litro de caldo de legumes
220 g de vagens cortadas em pedaos
3 cenouras, descascadas e cortadas em cubinhos
220 g de folhas de espinafre
1 pimento verde cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de manjerico fresco picado
1 colher (caf) rasa de cominho modo
1 dente de alho picado finamente
Sal e pimenta moda na hora a gosto

Preparo
Aquea o azeite numa panela grande de fundo espesso, em fogo mdio-alto. Junte os cubos de
batata e as cebolas picadas. Refogue por 5 minutos, mexendo com frequncia. Regue com o
caldo de legumes quente. Adicione a vagem e os cubos de cenoura. Leve para ferver e baixe o
fogo. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte as folhas de espinafre,
o pimento, a salsa, o manjerico, o cominhos e o alho. Cozinhe em fogo brando por mais 10-
15 minutos, ou at que as batatas estejam macias. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e
sirva em seguida.



Torta de Abobrinha Magnfica



Ingredientes
1 abobrinha italiana mdia, picada em cubinhos
3 tomates mdios picados em cubinhos
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola mdia bem picadinha
1 xcara de farinha de arroz
gua para dar o ponto (usamos aproximadamente 1/4 de xcara)
1 colher (sopa) de fermento qumico
Sal, cheiro-verde e azeitonas a gosto
Fatias de tomate-cereja para decorar (opcional)

Preparo
Refogue a cebola e acrescente o tomate, a abobrinha, a azeitona e o cheiro-verde. Desligue.
Acrescente a farinha, as 3 colheres de azeite e gua, at a mistura ficar pastosa, tendendo para
lquida. Unte uma forma com azeite e farinha de arroz, despeje a mistura, decore com os
tomates-cereja e leve ao forno.

Nota - Usamos uma assadeira de po bem pequena. Se quiser uma assadeira regular, dobre a
receita.



El Mexicano - Chocolate Quente



Ingredientes
2 xcaras de leite de amndoas
Chocolate 70% de cacau (sem leite) ou 3 colheres de achocolatado (sem leite)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de canela

Preparo
Coloque o leite, o chocolate e o amido de milho numa panela e leve ao fogo, mexendo, at
que o chocolate derreta e a mistura engrosse. Acrescente canela a gosto e misture bem. Sirva.



Bolo de Chocolate com Beijinho de Maracuj e Creme de Alfarroba com Avel



Ingredientes
Para o bolo:
1 e 1/4 de xcara de farinha de trigo
1 xcara de acar
1/3 de xcara de cacau em p sem acar
1 colher (caf) rasa de bicarbonato de sdio
1 colher (ch) de fermento em p
1/2 colher (caf) de sal
1 xcara de gua
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1/3 de xcara de leo vegetal
1 colher (ch) de vinagre de ma ou vinagre branco

Para o beijinho de maracuj:
100 g de coco ralado
1 colher de farinha de aveia
200 ml de leite de coco
3/4 de xcara de suco de maracuj
3/4 de xcara de acar demerara (ou a gosto)

Para o creme de alfarroba com avel:
1 vidro (150 g) de Alfarroba com Creme de Avel Carob House
1/2 xcara de leite de amndoas (aproximadamente)

Preparo
Bolo
Preaquea o forno em fogo baixo (160C). Misture bem a farinha, o acar, o cacau, o
bicarbonato de sdio, o fermento e o sal com um garfo, certificando-se que realmente esto
misturados. Adicione a gua, a baunilha, o leo e o vinagre por ltimo, misture novamente at
obter uma massa homognea. Transfira a massa para uma forma untada. Coloque no forno em
fogo baixo e asse por cerca de 30 minutos, ou at que um palito quando espetado no meio da
massa saia limpo. Depois de assado, deixe em cima do fogo at o bolo esfriar. Desenforme.

Beijinho de maracuj: Misture tudo e leve ao fogo, ou ao microondas, at engrossar bem
(sempre misturando).



Creme de alfarroba com avel: Misture o creme de alfarroba com o leite de amndoas, e leve
ao fogo at ficar cremoso.

Montagem (fiz 2 receitas da massa do bolo, e assei uma de cada vez)
1 camada: bolo
2 camada: beijinho de maracuj
3 camada: bolo
4 camada: creme de alfarroba com avel
5 camada: bolo



Arroz Doce com Maracuj



Ingredientes
Para o arroz doce:
1 xcara de arroz agulhinha lavado e escorrido
3 xcaras de gua
Casca de meio limo
1 pedao de 2 cm de gengibre fresco
300 ml de leite de coco
1 e 1/2 lata de leite condensado de soja

Para a calda de maracuj:
3 maracujs azedos
200 ml de gua
1/2 xcara de acar refinado
2 limes-tahiti (para decorar)

Preparo
Arroz doce:
Leve ao fogo o arroz, a gua, gengibre e a casca de limo. Quando comear a ferver, abaixe o
fogo e deixe a gua secar. Retire o limo e o gengibre do arroz cozido. Adicione o leite de
coco e o leite condensado de soja ao arroz e, em fogo mdio, mexa sem parar at o arroz ficar
bem cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar.

Calda de maracuj:
Em uma panela coloque a polpa dos maracujs e adicione a gua. Leve ao fogo para ferver
durante 15 minutos. Passe a polpa por uma peneira e esfregue bem as sementes na parede da
peneira (esse processo auxilia a retirada da pelcula que envolve as sementes) Reserve a
polpa. Lave as sementes em gua corrente para retirar qualquer pelcula que resta. Junte
novamente as sementes com a polpa, adicione o acar refinado e leve para ferver por 10
minutos em fogo baixo. Espere esfriar.

Montagem:
Monte o arroz doce em camadas intercalando com a calda de maracuj. Decore com raspas de
limo e sementes de maracuj.



Sopa de Legumes



Ingredientes
1 cebola mdia picada
1 abobrinha verde cortada
2 batatas mdias cortadas em cubinhos
1 cenoura mdia cortada em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de alho-por picado
1 colher (sopa) de leo ou azeite
Sal a gosto

Preparo
Em uma panela, aquea o leo e doure a cebola com uma pitadinha de sal. Adicione o alho-
por e deixe por mais um minuto mexendo sempre. Adicione as batatas e acrescente gua
quente suficiente para iniciar a sopa. Acerte o sal. Tampe a panela e deixe at levantar
fervura. Adicione a cenoura e deixe por mais uns 5 minutos. Acrescente mais gua se
necessrio. Por ltimo acrescente a abobrinha e a cebolinha verde. Deixe por mais uns 5
minutos, verifique o sal e sirva com torradinhas ou croutons se desejar.



Refogado de Brcolis e Pimentes



Ingredientes
1 brcolis japons
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento verde
1 cebola pequena em cubinhos
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Azeite

Preparo
Em uma panela, aquea o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o brcolis cortado em
pequenos buqus e as rodelas de pimentes. Cozinhe em fogo baixo at o brcolis ficar
macio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Caso seja necessrio, acrescente 1/4 de xcara de
gua. Sirva.



Antepasto de Berinjela



Ingredientes
1 berinjela grande, bem lavada e cortada em cubos (1cm)
1 tomate grande, sem sementes, cortado em cubos grandes
1 cebola grande cortada em ptalas
1 pimento verde cortado em quadrados
1 punhado de azeitonas verdes picadas
5 dentes de alho laminados
30 ml de molho pesto
Manjerico, salsinha e cebolinha picadinhos
Sal e pimenta-calabresa a gosto
Azeite a vontade
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de ketchup

Preparo
Ligue o forno e deixe aquecendo. Coloque todos os ingredientes numa assadeira, regue com
muito azeite e leve ao forno alto por 10 minutos. Retire e mexa com uma colher e coloque
mais azeite. Faa isso mais umas 3 vezes (at que estejam todos os legumes assados, midos e
sem desmanchar de vez). Retire do forno, regue mais azeite e deixe esfriar. Misture a
mostarda e o ketchup, leve a geladeira por uma hora antes de servir. Sirva com torradinhas,
pes, biscoitos, etc.



Mini Pozinho de Minuto



Ingredientes
2 xcaras de farinha de trigo
2 colheres (ch) de fermento em p
1/2 colher (ch) de sal
2 colheres (sobremesa) de farinha de linhaa dourada
1 xcara de leite vegetal (qualquer tipo, talvez seja necessrio um pouquinho mais)
1 colher (ch) de vinagre (usei o de ma)

Preparo
Preaquea o forno em 200C. Em um bowl pequeno, misture o leite vegetal com o vinagre e
reserve. Em um bowl grande coloque a farinha de trigo, a farinha de linhaa, o sal e o
fermento em p. Misture com uma colher. Adicione os lquidos nos secos e misture muito
bem com uma colher. A massa um pouco pesada, elstica, grudenta e parece ser empelotada.
Adicione mais leite vegetal, aos poucos, caso no incorpore toda a farinha. Para cada unidade
coloque 1 colher de sobremesa da massa em forma para mini cupcakes (ou em uma forma de
bolo ingls) untada. Leve para assar at que cresam e fiquem dourados (20~25 minutos).
Espere os pezinhos ficarem mornos antes de desenformar.



Sorvete de Ameixa



Ingredientes
450 g de ameixas em pedaos (sem pele nem caroos)
170 g de acar
170 ml de gua

Preparo
Numa panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo deixando ferver alguns minutos at
as ameixas ficarem macias. Ao fim desse tempo retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Triture depois muito bem a mistura at ficar com um preparado liquido e sem nenhum grumo.
Coloque na geladeira e deixe esfriar completamente durante algumas horas ou de um dia para
o outro. Coloque o preparado na sorveteira e proceda de acordo com as instrues do
fabricante. Coloque o sorvete num pote hermtico e guarde no congelador at o momento de
servir.

Dica - Caso no possua uma sorveteira, coloque a mistura bem fria no congelador e v
misturando e batendo tudo, de hora em hora at o sorvete estar gelado e cremoso.



Farofa de Talos e Folhas de Brcolis



Ingredientes
1 cebola pequena em cubos
2 dentes de alho picados
3/4 de xcara de farofa pronta
Talos e folhas de 1 mao de brcolis
2 colheres (sopa) de gua
Sal, pimenta e azeite a gosto

Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite at dourar. Acrescente os talos e as folhas de brcolis bem
picados e deixe apurar por 2 minutos. Adicione a gua e cozinhe at amolecer os talinhos.
Junte os temperos. Desligue o fogo e incorpore a farofa pronta. Misture bem e sirva em
seguida.



Arroz com Espinafre e Cenoura



Ingredientes
2 xcaras de arroz cozido em gua e sal
1/2 cebola mdia picada
1 talo de alho-por picado
1 mao de espinafre, cortado em pedaos grandes
1 cenoura grande, cortada em tirinhas
Salsa e cebolinha picadas
3 colheres (sopa) de leo
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Cozinhe o arroz em gua e sal. Enquanto o arroz cozinha, prepare os legumes. Em uma
frigideira de boca larga aquea o leo e adicione a cebola picada refogando at que comece a
dourar (no deixe ficar muito escura). Acrescente a cenoura, o sal e deixe apurar por uns 5
minutos. Desligue, retire a cenoura, coloque-a em um refratrio e reserve.

Na mesma frigideira coloque mais um pouco de leo e doure o alho-por e a cebolinha verde.
Tempere com um pouco de sal e misture as cenouras. Por ltimo, ainda na mesma frigideira,
acrescente mais um pouquinho de leo e refogue o espinafre previamente cortado em pedaos
grandes. Tempere com um pouco de sal e refogue (deixe o espinafre apenas escurecer e
diminuir de tamanho, este processo muito rpido, no cozinhe demais). Desligue e misture
aos outros refogados.

O arroz j deve estar cozido. Leve os refogados panela do arroz e misture delicadamente
procurando agregar bem os ingredientes para misturar os sabores. Se for usar salsinha,
coloque agora. Tampe a panela e deixe em fogo bem baixo por uns minutinhos, enquanto
prepara uma salada para servir com esta delicia de arroz.