10 JANTARES SAUDAVEIS

Salada Caesar

Preparo 15 MIN
Rendimento 4 porções
Favoritos 6.386

Ingredientes

 1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente

 1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras (opcional)
 1 xícara de parnesão ralado grosseiramente
 2 xícaras de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca)

Molho:

 1/2 xícara de óleo (milho, canola ou girasol)

 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
 1 gema
 2 dentes de alho amassados
 5 filés de anchovas
 2 colheres de sopa de maionese caseira
 1 colher de sopa mostarda
 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

Molho:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes, se
bater demais irá virar uma maionese.
2. Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras (opcional) e regue com o molho, polvilhe
o parmesão.
3. Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer.
4. Acompanhado de um bom bife à milanesa não há quem resista.
5. É uma refeição completa
6. Obs: O molho é feito com a gema crua, mas para os mis impressionados poderá ser utilizada a gema do ovo
cozido e frio.
Quiche de quinoa

Preparo 50 MIN
Rendimento 10 porções
Favoritos 1.402
Comentários 2

Ingredientes

 1 xícara de quinoa em grãos

 1 alho poró em cubos
 150 g de peito de peru defumado picado
 100 g de queijo prato
 30 g de queijo parmesão ralado
 2 ovos
 1 xícara de leite
 sal, pimenta-do-reino branca e orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela com água quente, cozinhe a quinoa por 10 minutos e escorra, reserve.
2. Em outra panela, coloque um fio de azeite e coloque para fritar o alho poró por 3 minutos.
3. Em seguida, adicione o peito de peru e deixe por mais 2 minutos.
4. Em uma tigela, coloque os ovos levemente batidos, acrescente a quinoa, e os outros ingredientes, mexendo
delicadamente.
5. Transfira a mistura da quinoa para uma forma redonda de 25 cm untada com azeite.
6. Leve ao forno preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
7. Sirva em seguida.

Delicioso ceviche de tilápia

Preparo 185 MIN

Rendimento 4 porções
Favoritos 2.946
Comentários 15
Ingredientes

 4 filés de tilápia, cortados em cubos médios

 Suco de 3 limões
 1/4 colher de chá de pasta de alho
 3 gotas de molho de pimenta
 2 tomates maduros, cortados em cubos médios
 1/2 cebola branca, em cubos médios
 2 e 1/2 colheres (sopa) de coentro fresco
 Sal
 Pimenta-do-reino
 Salsinha e cebolinha desidratada

Modo de Preparo

1. Deixe o peixe em cubos de molho em 3/4 do suco de limão durante 3 horas. Escorra o líquido. Misture o
peixe com a pasta de alho, molho de pimenta, tomate, cebola, coentro, a salsinha, a cebolinha e o restante
do suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Este prato não vai ao fogo, a acidez do limão é que cozinha o peixe.

Salada Primavera de Morangos

Ingredientes

 Salada:
 1/2 kg de morango
 1 pé pequeno de alface americana
 1 xícara (chá) de cogumelos frescos fatiados
 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
 4 colheres (sopa) de amêndoas torradas em lascas
 Molho:
 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
 1 colher (chá) de mel
 1 colher (chá) de tempero pronto
 1 colher (sopa) de azeite
 1 colher (chá) de sementes de papoula

Modo de Preparo

1. Limpe os morangos e corte-os em quatro.

2. Reserve 1/2 xícara (chá) para o preparo do molho.
3. Lave a alface, deixe secar um pouco e corte-a em tiras finas.
4. Afervente rapidamente os cogumelos, escorra e reserve.
5. Em uma saladeira ou em pratos individuais, disponha a alface, os morangos, os cogumelos, a cebolinha e as
amêndoas.
6. À parte, amasse com um garfo o morango reservado e acrescente os ingredientes do molho. Regue a salada
com o molho e sirva.
Salmão no forno

Preparo 40 MIN
Rendimento 2 porções
Favoritos 6.230

Ingredientes

 1 filé de salmão com ou sem pele

 Sal grosso
 Ervas de provence secas (vende no mercado, fica ótima com peixe e camarão)
 Azeite

Modo de Preparo

1. Retire as espinhas do filé, passe o sal grosso e as ervas.

2. Regue com o azeite e deixe temperando na geladeira por 1 h.
3. Leve ao forno sem cobrir, de 180° a 200°, por no máximo 30 minutos, para não ressecar.
4. Sirva com arroz de brócolis ou com cenourinha picada e cozida, refogada na manteiga.

Tabule

Ingredientes

 45 g de trigo para kibe

 200 g de tomate picado sem sementes
 1 cebola picada
 2 pepinos picados
 1 maço de salsinha picada
 3 colheres (sopa) de suco de limão
 2 colheres (sopa) de azeite
 sal e pimenta-do-reino a gosto
 1/4 colher (chá) de noz-moscada
 hortelã picada
 salsa picada

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 2 horas.

 2. Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade.
3. Passe a cebola picada em água fria e escorra bem.
4. Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas.
5. Acrescente os tomates na hora de servir.

Informações Adicionais

 Agora que você já sabe como fazer tabule tradicional, que tal aprender mais receitas? A culinária do Oriente
Médio, com seus sabores exóticos e combinações surpreendentes, que vão muito além da receita de tabule,
tem muitos fãs mundo afora. Se você também adora os pratos típicos dessa região, vai adorar a lista com 6
receitas do Oriente Médio incríveis! Não deixe de conferir!

Também conhecido como triguilho ou bulgur, o trigo para kibe é um alimento muito nutritivo. Ele consiste
em um grão integral de trigo que não cresceu e é submetido a um processo que dá o aspecto final de grão
de arroz quebrado. Rico em fibras, vitaminas E e do complexo B, zinco, potássio, selênio e magnésio, o
triguilho ajuda no controle da diabetes, bom funcionamento do intestino, é antioxidante e aumenta a
sensação de saciedade, além de possuir todas as propriedades nutritivas de um cereal integral. E dá para
fazer muita coisa com o trigo para kibe: desde a salada de tabule até pães e lasanhas, ele pode até mesmo
substituir o arroz nas refeições. Confira com a gente 25 opções deliciosas do TudoGostoso de receitas com
trigo para kibe e incremente esse ingrediente em uma série de preparos!

A hortelã é uma planta aromática, muito usada para incrementar pratos e bebidas. Seu sabor refrescante
traz um diferencial às receitas e é por isso que ela está presente em diversos tipos, desde a receita de tabule
até molhos de carnes, doces e sucos. Veja, nessa matéria, 50 receitas com hortelã: são deliciosas opções
doces e salgadas. Bom apetite!

O pepino é um vegetal rico em água, minerais e antioxidantes: ele ajuda na hidratação do corpo e também
no funcionamento do intestino. Motivo de sobra para fazer incluí-lo na sua alimentação, né? Além disso, ele
é muito refrescante e rende receitas incríveis, como a salada de tabule e muitas outras receitas que você vai
ver a seguir: confira 10 receitas com pepino do TudoGostoso!

Torta integral de atum

Ingredientes

Massa:

 2 ovos
 2 xícara de trigo integral
 1 xícara de leite
 1/2 xícara de óleo de girassol
 1 xícara de aveia fina
 1 colher (sopa) de fermento
 sal a gosto

Recheio:

 1 cebola picada
  1 tomate picado
 2 ovos cozidos picados
 2 lata de atum natural moído
 1 colher de cheiro-verde
 sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bata tudo até ficar bem homogêneo.
2. Depois acrescente o fermento e bata rapidamente só para misturar a massa com o fermento.

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa ate todos se encorporarem.

2. Em uma forma média unte com azeite coloque metade da massa espalhe o recheio todo por ela, acrescente
o restante da massa, polvilhe se quiser orégano por cima para dar um gostinho especial.
3. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 45 minutos.
4. Bom apetite!

Salada tropical by Grazi

Preparo 30 MIN
Rendimento 12 porções
Favoritos 560

Ingredientes

 2 latas de abacaxi em calda

 1 frango defumado ou 01 kg de peito de peru defumado
 1 copo de iogurte natural
 1 limão
 1 lata de creme de leite
 sal a gosto
 1 lata de milho (opcional)
 300 g de nozes picadas (opcional)
 300 g de passas brancas (opcional)
 alface para decorar (opcional)
 batata palha para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Pique o abacaxi em tiras.

2. Desfie o frango.
3. Misture o iogurte, limão, sal e creme de leite. Despeje em um pirex e leve à geladeira até o momento de
servir. Se quiser acrescente os ingredientes opcionais e misture. Já os ingredientes para decorar coloque em
volta do pirex.
Informações Adicionais

 Obs.: Pode incrementar colocando manga, aipo, ervilha fresca, amêndoas ou castanhas, decorar com cerejas
etc.

Espaguete de abobrinha ao molho bolonhesa

Preparo 50 MIN
Rendimento 2 porções
Favoritos 1.045

Ingredientes

 1 abobrinha bem grande

 250 g de carne moída
 1 lata de molho de tomate
 salsinha
 sal
 pimenta
 1/4 xícara de mussarela ralada
 quanto baste de queijo parmesão ralado
 quanto baste de manjericão

Modo de Preparo

1. Fatie a abobrinha no cortador juliene até que chegue nas sementes, estas devem ser desprezadas.
2. Cozinhe os filetes de abobrinha em água fervente por 3 minutos.
3. Escorra bem e reserve.

Molho:

1. Em uma panela, doure a carne moída, mexendo sempre para desfazer os pedaços grandes.
2. Quando a carne estiver dourada e bem sequinha, acrescente a lata de molho de tomate, sal, pimenta, uma
parte do manjericão.
3. Deixe levantar fervura para que o molho engrosse um pouco.

Montagem:

1. Cubra o fundo de uma assadeira de vidro média com os filetes de abobrinhas cozidas.
2. Por cima coloque o molho, salpique a mussarela e leve ao forno preaquecido por 35 minutos, até que
gratine.
3. Sirva com parmesão e manjericão.
Filé de peixe assado

Preparo 40 MIN
Rendimento 4 porções
Favoritos 66.967

Ingredientes

 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)

 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
 2 tomates picadinhos
 1/2 pimentão(se ele for grande)
 1 cebola média picada em cubos
 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
 cheiro-verde a gosto
 coentro a gosto (opcional)
 1/2 colher (sopa) de sal
 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
 azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve.

2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e
coentro. Reseve.
3. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas.
4. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate. Regue com bastante azeite e leve ao
forno por mais ou menos 30 a 40 minutos.
5. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto.
6. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia!