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INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO
16 horas a 18°C
20 horas a 13°C
48 horas abaixo de 7°C (Geladeira)
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INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
(pode também ser feito à mão)
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
Tomate Italiano maduro (Ralado Grosso) 2,5kg
Azeite q.b.
Manjericão Fresco q.b.
MODO DE PREPARO:
1. Lavar e Secar os Tomates
2. Passar no Ralador Grosso
3. Adicionar aos poucos Azeite e Manjericão (até atingir uma Harmonização Suave)
4. Reservar
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CROSTINI
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA MARGUERITA
(rendimento: 2 discos de pizza)
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA DE CALABRESA ESPECIAL
(rendimento: 2 discos de pizza)
- CALABRESA ESPECIAL
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
1. Fritar a Calabresa com um pouco de Óleo
2. Polvilhar a Erva-Doce / Misturar
3. Adicionar a Cachaça / Flambar
4. Reswervar
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA DE FRANGO COM CATUPIRY
(rendimento: 2 discos de pizza)
- FRANGO ESPECIAL
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA DE ATUM ESPECIAL
(rendimento: 2 discos de pizza)
- ATUM ESPECIAL
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA DE QUATRO QUEIJOS
(rendimento: 2 discos de pizza)
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA PORTUGUESA
(rendimento: 2 discos de pizza)
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA DE COGUMELOS E ALHO-PORÓ
(rendimento: 2 discos de pizza)
- COGUMELOS ESPECIAIS
INGREDIENTES:
Shitake 300g
Champignon 600g
Alho-Poró 1 unid.
Manteiga 50g
Sal q.b.
Pimenta-do-Reino q.b.
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA DE SALMÃO DEFUMADO
(rendimento: 2 discos de pizza)
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA DE PEPPERONI
(rendimento: 2 discos de pizza)
INGREDIENTES:
BORDA RECHEADA:
Catupiry 400g
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA DE MOZARELA DE BÚFALA, RÚCULA E TOMATE SECO
(rendimento: 2 discos de pizza)
INGREDIENTES:
BORDA RECHEADA:
Catupiry 400g
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA DE CHOCOLATE COM MORANGO
(rendimento: 1 disco de pizza)
- GANACHE
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
MODO DE PREPARO:
- BANANA CARAMELADA
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
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PIZZA DE BRIGADEIRO
(rendimento: 2 discos de pizza)
- BRIGADEIRO
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
1. Fora do fogo, misture numa panela Leite Condensado / Creme de Leite / Manteiga
2. Leve a panela ao fogo (médio para baixo) / mexa até o ponto desejado
3. A textura deverá ser mole, de modo a ser espalhado na pizza
4. Coloque o Chocolate picado / Mexa em fogo baixo para incorporar
5. Deixe amornar / Coloque em sacos de confeitar
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
Granulado q.b.
MODO DE PREPARO:
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FOGAZZA
(rendimento 25 unid)
- RECHEIO
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
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TÓRTANO
(rendimento: 3 unidades)
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- RECHEIO DE CARNE:
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- RECHEIO DE QUEIJO:
INGREDIENTES:
Mozarela ralada 1kg
Ricota fresca 400g
Creme de Leite 200g
Orégano (seco ou fresco) q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES:
FINALIZAÇÃO:
Fubá 300g
MODO DE PREPARO:
OBS: O “Forno Esteira” é o mais apropriado para Esfirras. A Temperatura é de 350°C, por
3,5 min. / Em Forno Doméstico, usar a temperatura mais alta, até dourar as bordas.
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FOCACCIA (rendimento: 1 ou 2 unid. / 53X32cm - Dependerá da espessura desejada)
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES: