10 Dicas Para Quem Está Pensando Em Abrir Uma

Cafeteria
setembro 16, 2014 1 Comentário

Você sonha em abrir a sua própria cafeteria? Ser um empreendedor de uma pequena empresa é muito
satisfatório mas ao mesmo tempo requer muito trabalho. Antes de fazer qualquer decisão, dê uma olhada nestas
dicas!

1. Contrate pessoas com personalidade e alto astral. Será muito mais fácil ensinar uma pessoa amigável
e simpática a fazer um bom café, do que transformar uma pessoa ranzinza e mal humorada, portanto,
prefira as pessoas que trarão alegria a sua cafeteria e oferecerão um bom atendimento aos seus clientes.
2. Ofereça Wi-Fi. Cada vez mais as cafeterias estão virando um ponto de encontro, um lugar para
trabalhar ou descansar, para saborear um bom café e uma comidinha. Clientes tendem a escolher a
cafeteria que oferece wi-fi, ao invés do concorrente que não oferece nenhum valor agregado.
3. Invista no seu equipamento. O foco da sua empresa é o café? Então, tenha certeza que a qualidade é
ótima e consistente. Compre uma boa máquina, use um bom purificador e desmineralizador de água, e
procure sempre usar café de alta qualidade, 100% Arábica ou uma mistura de Arábica e Robusta.
4. Espaço bem planejado. Procure montar um workstation ideal para aumentar a eficiência do barista. O
barista deve se mexer o menos possível para encontrar todos os produtos necessários para montar o
pedido. O leite, café, a lixeira, todos devem estar a uma pequena distância (sempre use lixos com pedal,
evitando o contato das mãos com o lixo).
5. Promova compras múltiplas. Não é saudável para a empresa vender apenas café expresso, pois isso
não vai resultar em um lucro que sustentará a empresa. Ofereça acompanhamentos variados como
doces, bolos, brigadeiros ou salgados, e não se esqueça de ter docinhos ou balinhas no caixa para as
compras impulsivas!
6. Considere atendimento de balcão. Além de ocupar menos espaço, você também vai agilizar o
processo do cliente, receber o produto, e também diminuir o custo de mão de obra, já que você não
precisará de tantos garçons.
7. Incentive as compras “para viagem”. Muitos clientes entram nas cafeterias para passar o tempo,
trabalhar ou bater um papo. Mas estes clientes normalmente acabam não consumindo o suficiente para
“pagar” o tempo da mesa que está sendo usada. Com o atendimento para viagem, você vai conseguir
atender muito mais clientes, sem perder clientes potenciais por falta de mesa.
8. No começo, procure focar em poucos produtos de ótima qualidade, ao invés de oferecer uma ampla
variedade de produtos que raramente são pedidos.
9. Incentive a fidelidade. Use cartões de fidelidade para garantir que aquele cliente vai voltar para a SUA
loja. Por exemplo, após 10 pedidos acima de R$10,00, o cliente ganha um café de graça.
10. Trabalhe com preços justos e compatíveis com o mercado e o local da sua loja. Grandes consumidores
de café tem uma noção de quanto custa um expresso após o almoço, portanto, se você estiver cobrando
muito alto, eles provavelmente não vão voltar.

Fonte: 10 Insider Tips to Opening a Successful Cafe or Coffee Business

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Receitas

Receita: Expresso Martini

setembro 15, 2014 Deixe um comentário

O expresso não serve só como acompanhamento do café da manhã ou almoço. Já experimentaram incluir no
cardápio de drinks? Hoje dividimos uma receita de Martini feito com café expresso!
Ingredientes:
3 colheres de sopa vodka
1 colher de sopa licor de café Kahlua
1 ½ colher de chá de creme de cacau branco
1 colher de sopa de café expresso frio

Despeje todas os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Bata bem, filtre e despeje em uma taça de
cocktail.

Dica: Você também pode usar uma vodka com sabor de café.

Fonte: http://cocktails.about.com/od/vodkadrinkrecipes/r/espreso_tini.htm

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Curiosidades

10 Curiosidades do Café
setembro 12, 2014 Deixe um comentário

Hoje queremos dividir com vocês 10 curiosidades do café!

1. Existem 65 países no mundo que cultivam o café. Todos estão na faixa equatorial da África, Ásia e
América.
2. O café é o segundo elemento mais comercializado no mundo, sendo petróleo o primeiro.
3. O Brasil produz cerca de 40% do café consumido mundialmente.
4. Mundialmente, mais de 20 milhões de pessoas trabalham na indústria do café.
5. Existem mais de 25 tipos de plantas de café, mas apenas 2 são populares: a Robusta e a Arábica.Arábica
tem um aroma intenso e um sabor suave e profundo e tem uma quantidade mínima de cafeína. 75 % do
café mundial vem da planta de café Arábica.Robusta é uma espécie vigorosa, de sabor forte e um teor de
cafeína mais elevado.
6. Em tempos passados, na Turquia, o noivo e a noiva tinham de prometer um ao outro nunca deixar de
providenciar café nas suas vidas.
7. São necessários mais de 42 grãos de café para fazer um café expresso.
8. Uma árvore de café vive entre 60 e 70 anos.
9. No mundo, mais de 1400 milhões de xícaras de café são bebidas diariamente.
10. A palavra “cappuccino” tem a sua origem no século XVI, mais concretamente na ordem dos frades
Capuchinhos que, devido aos seus capuzes, eram chamados de “cappuccinos”.

Fonte: http://www.cafefacil.com.br/blog/tag/30-curiosidades-sobre-o-cafe/

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