Do tradicional coador de pano às novidades do

mercado, conheça diferentes formas de fazer café

em qualquer ocasião

Sem dúvida alguma o café é paixão nacional. De acordo com uma pesquisa, o café é a
segunda bebida mais consumida no Brasil, perdendo apenas para a água.

Ainda de acordo com a mesma pesquisa, o café está presente em 98% dos lares
brasileiros e cada um de nós consome em média 3 a 4 xícaras por dia.

Mas, você conhece as novas formas de fazer café? Não? Então descubra tudo neste
artigo!
Diferentes formas de fazer café manualmente
Inegavelmente essa é uma das formas mais populares de fazer café. Para isso,
tradicionalmente você precisa de água fervida, do filtro que irá reter o pó do café e do
recipiente onde o café ficará armazenado depois de coado.
Mas existem novas opções no mercado, que integram os elementos em um só aparelho,
sendo alguns portáteis e para até para uso individual. Conheça a seguir as novidades.

A medida certa do café

Para fazer um bom café tradicional, você precisa medir corretamente a quantidade de pó
para a quantidade de água que for usar. Muito embora poucas pessoas se atentem para
essa dica, ela é fundamental para o cafezinho ficar do jeito que você gosta.
Lembrando que uma xícara de café tem em média 60 ml e uma xícara de chá, cerca de
200 ml.

Para não errar na medida:

Gramas de pó por 100 ml de água

Café forte 1 colher de sopa (10 g)

Café médio entre 7 e 9 g

Café fraco menos de 7 g

Fonte: Sindicafé MG

Mas é claro que essas medidas são padrão. Você deve ir experimentando novas medidas
até chegar a um paladar agradável para você, para seus familiares ou amigos.
Veja a seguir algumas formas de fazer café no fogão.

1. Café coado no filtro de pano

Esse tipo de café tem cheirinho de infância e certamente nos lembra de nossos avós.
Muito se engana quem acredita que essa forma de fazer café foi esquecida, viu?
Ela continua sendo preferida por muitas pessoas, já que o coador de pano é reutilizável e
não interfere no sabor da bebida. Depois de utilizado, basta lavar bem, colocar para secar
e pronto!
Mas até o velho filtro de pano está sendo renovado atualmente. O modelo individual vem
com suporte e é um charme para passar o café fresquinho para um convidado.

Coador de pano individual com suporte

2. Café coado no filtro de papel

Entre as diferentes formas de fazer café, outra também é muito popular entre os
brasileiros: o café coado no filtro de papel.
Assim como para a opção anterior, você também vai precisar de água fervida, de um
recipiente onde o café será armazenado, e de um suporte, também conhecido como
porta-filtro de papel.
Este, por sua vez, pode ser encaixado no próprio bule e dependendo do modelo, até
mesmo na xícara. Contudo, a grande diferença é que nesse caso o coador é descartável,
já que é feito de papel.
Atualmente existem no mercado inúmeras marcas de filtros de papel, disponíveis em dois
tamanhos diferentes (102 e 103).

Já quanto ao suporte, você pode comprá-lo em plástico, acrílico, porcelana ou até inox.

3. Café coado com filtro de inox

Outra novidade para quem gosta de café coado e não quer usar filtros descartáveis é o
coador de inox, chamado “pour over”. Além dos furinhos no próprio inox, ele tem uma
membrana interna, que impede que o pó passe para a xícara.
Basta colocar o pó diretamente no recipiente e passar a água fervendo, como se faz com o
filtro de papel.

Para não entupir os furinhos, use uma moagem de café mais grossa.

4. Chemex
Quem quer beleza e design na hora de preparar o café, o sistema Chemex não deixa a
desejar.
Feito em vidro especial e com um elegante formato de ampulheta, o Chemex é um charme
só. O sistema é de coagem por filtro de papel, que deve ser adquirido separadamente. O
Chemex é vendido em modelo para 3 ou 6 xícaras e há um modelo com alça de vidro,
além do tradicional com madeira.
Sistema Chemex de café

5. Drip Coffee
Agora, se você acha que o café do escritório não é do seu gosto, ou prefere ter sempre
seu café fresquinho para preparar onde quiser, o Drip Coffee é a forma de fazer o café
ideal para você.
Nessa modalidade, um sachê com hastes ajustáveis é encaixado diretamente na borda da
xícara. Daí é só coar o café com 50 ou 70 ml de água fervida.
Também conhecido como café individual ou café de bolso, o Drip Coffee ainda não é uma
das formas de fazer café das mais populares aqui no Brasil. Mas o número de adeptos
desta forma fácil de fazer café está só aumentando. Quem conhece, adora!
Em termos de custo, se equipara ao do café em cápsula: dependendo da marca e da
intensidade do café, 10 unidades de sachê custam entre R$25,00 e R$ 30,00.

6. Cafeteira prensa francesa

Ainda falando da forma tradicional de fazer café, ou seja, com água fervida no fogão, uma
outra forma de preparar a sua bebida favorita é com a chamada prensa francesa.
Trata-se, na verdade, de um utensílio muito parecido com um bule, porém, geralmente de
vidro, feito especialmente para aguentar altas temperaturas .

Nesse caso, a grande diferença é que o café não é coado, mas sim, preparado em infusão.

Como fazer café na prensa francesa

Para isso você deve colocar a quantidade de pó desejada no fundo da prensa e, em
seguida, colocar água fervente. Daí é só tampar o utensílio e aguardar entre 3 e 5
minutos. Na sequência, basta empurrar a prensa (através de uma haste) para baixo e servir
o café.

Esse processo garante um café mais encorpado, mas também exige uma moagem mais
grossa do grão, para que o pó não passe pela prensa.
Você encontra prensas francesas com capacidade de 350 ml , 600 ml, ou de 1 litro.

7. Moka ou cafeteira italiana

Esta é a minha forma favorita de fazer café em casa. É fácil, rápido e o café fica delicioso.
Mas atente para a qualidade do pó, pois isso faz uma imensa diferença no resultado final.
A cafeteira italiana é, na minha opinião, um dos itens indispensáveis para ter na cozinha.
De modo diferente da prensa francesa, a italiana Moka coa o café a vapor. Ela é composta
de três partes: um recipiente inferior, onde é colocada a água; um filtro onde se coloca o
pó de café, e um recipiente superior, que recebe e armazena o café.
Para fazer o café, você enche o compartimento inferior com água (sem ultrapassar a
válvula), encaixar o filtro com o café e rosqueia o compartimento superior. Então é preciso
levar a cafeteira ao fogo.

Conforme a água da base esquenta, o vapor passa para a parte de cima do utensílio, onde
fica o pó do café. Este, por sua vez, não deve ser muito fino, para evitar que se deposite
no fundo da cafeteira e se misture ao café já coado.

O café fica muito saboroso, com gosto similar ao do café espresso.

A marca mais famosa dessas cafeteiras é a italiana Bialetti, que produz a Moka desde
1933. São vendidas cafeteiras com capacidade para 1, 2, 3, 4, 6, 9 e 18 xícaras.
Diferentes formas de fazer café na máquina:

Agora, se você é do tipo que não abre mão da modernidade, a nossa dica é que você
experimente uma máquina de fazer café, como por exemplo, as cafeteiras elétricas ou as
máquinas de café espresso.
Elegantes e práticas, elas preparam a bebida com apenas alguns segundos, sem a
necessidade de ficar fervendo água no fogo.
Uma grande desvantagem dessa modalidade é o custo, que costuma ser bem mais elevado
quando comparado às formas de fazer café citadas anteriormente. Confira a seguir.

1. Máquina de café espresso

Há quem duvide, mas espresso se escreve com “s” e não com “x”. Isso porque a palavra é
de origem italiana e diz respeito a uma bebida passada sob pressão, exatamente como
acontece quando a água quente passa pelo pó de café comprimido em uma cápsula.

E por falar em cápsulas, elas ganharam o coração e o paladar dos brasileiros. Introduzidas
no Brasil pela marca Nespresso em 2006, a bebida foi aos poucos se popularizando e
hoje em dia representa quase 1% do consumo do café no nosso país.
Fazer café em uma máquina espresso é simples. Para isso, tudo o que você precisa é
colocar água fria no compartimento específico, bem como a cápsula. Logo depois, basta
posicionar a xícara embaixo do gotejador e pressionar o botão indicado para a bebida.
Pronto! A sua bebida está pronta para ser degustada.

Além das cápsulas, existem máquinas de espresso que usam um sachê com café. Essa é
mais uma das diferentes formas de fazer café que combina tecnologia com grãos
altamente selecionados. Como resultado, você tem uma bebida de sabor e aroma
inigualável.

A grande vantagem aqui é que o café fica armazenado em uma embalagem

biodegradável, o que torna esse método um grande aliado do meio ambiente. Ao
contrário das cápsulas de café, que são feitas em material plástico e/ou alumínio, após o
uso você pode descartar os sachês sem peso na consciência.

2. Máquina espresso para café em pó

Nesse caso o café não é comprimido em cápsulas, é usado café em pó comum no preparo
da bebida. Ele é colocado em um filtro de metal ou alumínio e a máquina exerce a pressão
para extrair o espresso.

Compactas, práticas e funcionais, você pode usar essas máquinas de café expresso tanto
no escritório quanto em sua residência. Alguns modelos, inclusive, preparam duas xícaras
de uma só vez.
Semelhantemente às cafeteiras de cápsulas, tudo o que você precisa é encher o
reservatório de água da máquina e colocar no recipiente adequado a quantidade de pó
indicada pelo fabricante.

Além disso, é possível dosar a quantidade de água, para ter uma bebida mais forte ou
mais fraca, conforme suas preferências.

3. Cafeteira elétrica
E por fim, mas não menos importante, você pode contar ainda com a praticidade das
cafeteiras elétricas para passar um café fresquinho a qualquer hora do dia.

Aliás, essa é uma das mais utilizadas formas de fazer café entre os brasileiros, devido à
praticidade. Basta adicionar o pó no compartimento, a água no reservatório, ligar na
tomada e esperar a bebida ficar pronta.

Baratas, práticas, funcionais e disponíveis em vários tamanhos e cores, você pode

utilizá-las tanto em ambientes residenciais quanto corporativos. Tudo o que você precisa,
nesse caso, é escolher uma cafeteira com maior ou menor capacidade no reservatório.
Repare, no entanto, que a capacidade da cafeteira elétrica normalmente é informada em
xícaras de café pequenas (40 ou 50 ml), então se a capacidade informada é de 30
xícaras, isso indica que na verdade são 1,5 litros de café. Em geral, as cafeteiras elétricas
têm capacidade de 500 ml a 2 litros.

Ao escolher a sua, opte por um modelo com “filtro permanente” que dispensa o uso dos
filtros descartáveis, representando assim uma economia, além de reduzir o lixo.

A cafeteira elétrica tem também uma base com aquecimento que mantém a jarra aquecida.
Isso pode ser considerado uma vantagem para alguns, mas para os amantes do café
fresco, é um pecado deixar o café requentado nesta base!

Para deixar seu café ainda mais saboroso:

Você sabia que alguns acessórios podem deixar o seu café ainda mais especial? Confira a
seguir alguns deles
Moedor de café elétrico
Algo é verdade para qualquer forma de fazer café: se a qualidade do café for inferior, não
há método que salve seu cafezinho!
Segundo os entendidos, o café começa a oxidar logo após a moagem. Assim, uma forma
de ter um café fresco e saboroso é moer o grão logo antes de usar.

Outra vantagem de moer seu próprio café é que você pode regular a moagem do grão,
resultando em um pó mais fino, médio, ou mais grosso. Dessa forma, você pode usar o pó
adequado nas diferentes formas de fazer café citadas anteriormente.

Disponível em vários tamanhos, cores, modelos e marcas, geralmente os moedores

elétricos são equipados com lâminas de aço e capacidade que varia entre 30 – 50g.

Cremeira para leite

Agora, se você é do tipo que não abre mão de um café quentinho com aquela espuma de
leite em cima ou até mesmo um cappuccino, adquirir uma cremeira pode ser uma boa
ideia.
Esse produto possui um misturador na tampa, que ao ser acionado produz uma espuma
em apenas alguns segundos.

Você pode usar o utensílio tanto com bebidas frias quanto quentes e encontrá-lo em
diversos materiais, como por exemplo, vidro, inox ou alumínio.

Misturador de leite
Também conhecido como mixer, o misturador também pode ser usado em várias formas
de fazer café. Afinal, você pode usá-lo para fazer espuma no cappuccino, no café com
leite entre várias outras bebidas.
Ele tem bateria ou pilha, e uma haste de inox que faz o trabalho de misturar. Muito prático
e, por ser bem pequeno, é fácil de guardar.

E agora que você descobriu novas e diferentes formas de fazer café, já pode escolher a
sua preferida. Garanta um pó, cápsula ou sachê de qualidade, reúna a família e os amigos
e coloque o papo em dia.