15 DICAS

INFALÍVEIS
PARA NÃO
ERRAR O
PONTO DO
CAFÉ.
www.keepcoffing.com
Siga as dicas a seguir e faça
um bom café, sem erro!

KEEP KOFFING
 Opte pelo café especial (grão
Arábica).
O café moído na hora possui sabor e
aroma mais intensos.
1 - Use um Você pode comprá-lo em algumas

bom café lojas que moem o grão no ato da

compra ou, se preferir, comprar os

moído na grãos e moer em sua própria casa.

hora.
É possível comprar bons moedores a
preços bem acessíveis.
Adquira apenas a quantidade
suficiente para consumir durante a
semana.
Quando for comprar o seu café
atente-se aos seguintes detalhes:
Escolha entre os tipos que mais
2 - Se
agradam o seu paladar. preferir
Opte pelas marcas que contenham o
selo de pureza e qualidade da
café em pó,
Associação Brasileira da Indústria escolha um
de Café (ABIC):
de boa
qualidade.
 2 - Se
preferir
Isso garante a procedência e que o
produto é livre de resíduos sólidos
como mato, insetos e fezes de
café em pó,
escolha um
animais.
Dê preferência aos embalados a
vácuo.
Eles conservam melhor o aroma e o
de boa
sabor do café. qualidade.
 Após aberto, guarde-o em
recipiente de metal, plástico, vidro
fechados, ou, se preferir, mantenha-
3 - Guarde o o na própria embalagem, com o

seu café de cuidado de retirar todo o ar antes

de lacrá-la.

forma Armazene-o em local livre de

adequada.
umidade, luz e cheiros fortes e evite
colocá-lo na geladeira.
Após aberto, consuma-o em no
máximo 3 semanas.
Utilize água filtrada ou mineral e
não a deixe ferver.
Preparar o café com água fervente,
4 - Use
pode causar amargor na bebida. somente
O ideal é que ela esteja se
movimentando e sejam formadas
água de
pequenas bolhas. boa
qualidade.
Isso evita que a acidez do café seja
alterada.
Uma outra opção é ferver a água, 4 - Use
depois desligar o fogo e deixar
descansar por 1 minuto.
somente
Esse processo irá garantir que a água de
temperatura não esteja em 100° C
na hora de passar o café.
boa
qualidade.
 Por ser reutilizável, ele pode manter
resíduos de gordura.

5 - Evite usar Além disso, os tamanhos dos

buracos, muito diferentes, não
filtro de oferecem uma extração regular.

pano. Se optar por usar coador de pano,

lave-o somente com água.
Nunca utilize sabão ou alvejante.
É mais prático, higiênico e não 6 - Utilize
compromete o sabor e a aparência
do café.
filtro de
papel.
7 - Dobre as
arestas do
filtro de Isso evita que a água encontre

papel dificuldade ao passar pelo filtro e

que as dobras se abram durante a

(bordas filtragem.

coladas)
para lados
opostos.
 8 - Antes de
Isso serve para tirar o gosto de colocar o
celulose.
café, molhe
o filtro com
Aproveite essa mesma água para
escaldar o recipiente para onde o
café irá escorrer e, após isso,
despreze-a.
água
quente.
 O ideal é que o café não fique forte

9 - Não
nem fraco demais.
Para o café tradicional caseiro,

exagere na geralmente a proporção é de 5 a 6

colheres de sopa de pó de café para
proporção. cada litro de água ou 1 colher de
sopa (bem cheia) para 1 xícara de
água.
O ideal é beber o café sem açúcar
para que o sabor da bebida não
seja mascarado. 10 - Não
Colocar o açúcar durante o preparo
pode alterar o ponto de ebulição, coloque
fazendo o seu café viram um
açúcar na
água.
xarope.
Então, caso prefira um café
adoçado, coloque açúcar ou
adoçante somente após o preparo.
11 - Inicie a
filtragem
molhando Essa pré-infusão elimina as bolhas
totalmente de ar, aumentando a interação

o pó, no
entre o pó e a água no restante do
processo.

filtro, com
água
quente.
 12 - Despeje
a água aos
Não mexa o café com a colher para poucos,
tentar acelerar o escorrimento.
fazendo
movimento
circular.
13 - Escalde
a xícara
antes de Isso ajuda a conservar o calor da
bebida por mais tempo.
despejar o
café.
 14 - Não
espere
Retire o coador e descarte o pó de
café. Isso evitará que o café fique
parar de
amargo. gotejar ao
final da
filtragem.
15 - Depois
de pronto, A bebida perde as suas
carcterísticas 1 h após ter sido
consuma o coada.

café em no
O ideal é preparar apenas a
quantidade que será consumida de

máximo imediato.

uma hora.
Agora é só colocar as dicas em prática e...

Keep Coffing!
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