5 DICAS PARA PREPARAR

UM CHÁ PERFEITO

UM EBOOK FEITO COM MUITO ♥ PELA

NUTRICIONISTA
FERNANDA MULULO

@fernandamululo
 QUEM É FERNANDA MULULO
Oi, eu sou Fernanda Mululo,
Nutricionista formada há 10
anos pela UERJ, pós graduada
em Nutrição funcional e
Fitoterapia com residência em
Nutrição Clínica (HUPE/UERJ).

Especialista em
endometriose

Assim que me formei na

universidade descobri que
possuía endometriose
profunda, e que precisava
operar. Em 2011 realizei a
cirurgia com sucesso e na
mesma época comecei a
trabalhar no atendimento clínico com mulheres portadoras de
endometriose. Passei a estudar mais sobre o que a ciência dizia
sobre a doença, para aplicar na minha vida e na vida das minhas
pacientes. Hoje vejo que o propósito de ter operado
endometriose tão jovem era para vivenciar o que uma mulher
com endometriose sentia, e conseguir conciliar com meu trabalho
ajudando a disseminar, de uma forma mais leve e descontraída,
como alimentação equilibrada e a qualidade de vida pode ajudar
essas mulheres que possuem uma doença tão dolorosa.

Espero que esse Ebook te ajude de alguma forma, ele foi feito
com muito carinho ♥

@fernandamululo
 INTRODUÇÃO

Antes de chegar até você, o chá passou por diferentes

processos, viajou quilômetros e foi tratado com muito cuidado

para se manter fresco até o consumo.

Toda a dedicação das pessoas envolvidas para cultivar um chá

especial deve ser valorizada no preparo, afinal, é você quem

poderá provar a melhor experiência.

Para ajudar você a aproveitar ao máximo as propriedades, nós

compartilhamos 5 dicas de ouro para preparar o chá

perfeito, aquele que irá proporcionar um momento leve, feliz e

saboroso no seu dia.

@fernandamululo
 A GRANEL

Prefira ervas a granel ao invés de saquinho

É verdade que o chá de saquinho é muito prático. Afinal, basta

colocar na xícara, adicionar água quente e está pronto. No

entanto, ele não oferece a riqueza de nutrientes, aromas e óleos

essenciais, porque é composto por folhas trituradas, que não

permitem identificar sua real composição.

Por isso, dê preferência sempre para as ervas a granel, formada

por folhas, flores ou frutos, dependendo da combinação ou

blend escolhido e com frescor. Assim, você vai conseguir

experimentar sabores e sensações que vão tornar a sua

experiência mais completa.

@fernandamululo
 TEMPERATURA DA ÁGUA

Temperatura ideal da água

Esse é um dos detalhes mais importantes para o preparo do chá

perfeito. Por isso, respeite a temperatura indicada no rótulo do

chá, se houver.

A minha dica é simples: para chás mais delicados, como branco e o

verde, utilize a temperatura entre 60 e 80 graus. Os mais

encorpados, como preto, oolong ou infusões (de ervas secas, como

camomila, erva doce) pedem temperaturas mais altas, entre 90 e

100 graus.

Mas como saber a temperatura ideal sem um termômetro? É bem

fácil, faça a técnica da bolha, que nós explicamos aqui. Você pode

aquecer a água tanto no fogão como em chaleiras elétricas.

@fernandamululo
 Técnica da bolha
É um método bem simples, conforme a água vai sendo aquecida, as bolhas
que se formam te indicam a temperatura aproximada, dependendo da
forma como elas se apresentam. Olha só:

60°C: Pequenas bolhas fixas se formam no fundo e na lateral, sem se

soltarem do fundo do recipiente.

70°C: Bolhas um pouco maiores e em maior quantidade são formadas.

Apenas uma ou outra se desprende pelas laterais do bule de forma lenta.

80°C: Há bolhas maiores e em maior quantidade. As bolhas das laterais

sobem em velocidade mais rápida, formando uma espécie de cordão.

90°C: As bolhas se multiplicam e são bem maiores, sendo que várias já se

desprendem do fundo, começando a liberar um vapor mais intenso e a
gerar um turbilhão de bolhas, mas ainda não percebemos movimento na
superfície.

100°C: Na fervura completa, há uma evaporação contínua da água, com

bastante vapor. Bolhas grandes e circulantes provocam um turbilhão que
atinge a superfície de forma intensa.

@fernandamululo
 PROPORÇÃO IDEAL

Proporção ideal de chá e água

É claro que cada um pode gostar do seu chá de uma maneira

diferente. Mas para apreciar um chá com o equilíbrio de

elementos, é fundamental respeitar a proporção de ervas para a

quantidade de água.

Por padrão, para preparar uma xícara de chá é necessário 2 a 3

gramas de ervas (equivalente a 1 colher de chá) e 175 a 200 ml

de água. Faça o teste, experimente o chá com essa quantidade e

note a cor do líquido, os aromas liberados e o sabor.

@fernandamululo
 TEMPO DE INFUSÃO

Tempo de infusão

Além de ficar de olho na temperatura da água, é preciso

também controlar o tempo de infusão.

Se você deixar tempo demais, pode modificar totalmente o chá.

É o que acontece, por exemplo com o chá verde.

Se ele permanecer mais de 3 minutos em infusão, ficará amargo

e não será muito agradável.

@fernandamululo
 LOUÇA ADEQUADA

Louça adequada

Você sabia que o material dos utensílios pode influenciar no

sabor do chá? Dê preferência para acessórios e xícaras de vidro

(que tenham resistência a altas temperaturas) ou porcelanas,

que são neutros e não interferem no sabor da bebida. Evite ao

máximo os plásticos, que podem liberar substâncias danosas ao

organismo.

Com essas dicas, é só preparar o seu chá favorito e aproveitar o

seu melhor momento do dia, experimentando cada sensação e

experiência que essa bebida pode proporcionar. Se você puder,

prove diferentes variedades de chá e vá descobrindo as

diferenças entre elas, explorando ao máximo esse universo tão

encantador.

@fernandamululo
 CHÁS COADJUVANTES NA
ENDOMETRIOSE
CHÁ DIGESTIVO – CHÁ DE GENGIBRE

TEMPO DE PREPARO:
20 minutos

INGREDIENTES:

1 canela-pau
5 rodelas de gengibre
6 cravos da índia
4 folhas de hortelã fresco

MODO DE PREPARO:

Coloque a canela, o gengibre e os cravos em uma panela com

300 ml de água, quando ferver, desligue o fogo e coloque as
folhas de hortelã. Deixe tampado de 3 a 5 minutos (Quanto mais
tempo a mistura permanecer fechada, o chá ficará mais forte) e
coe posteriormente caso deseje.

@fernandamululo
 CHÁS COADJUVANTES NA
ENDOMETRIOSE

CHÁ ANTI-INFLAMATÓRIO

TEMPO DE PREPARO:
20 minutos

INGREDIENTES:

1 colher de sobremesa de cúrcuma picada/ralada ou 1 colher de

chá se for em pó
1 colher de sobremesa de unha de gato (uncaria tomentosa)

MODO DE PREPARO:

Faça a decocção da unha de gato por 5 minutos, com 250 ml de

água. Desligue o fogo e acrescente a cúrcuma. Deixe tampado
em infusão por mais 10 minutos. Coa e sirva.

@fernandamululo
 CHÁS COADJUVANTES NA
ENDOMETRIOSE
SUCHÁ DE CHÁ VERDE COM MELANCIA E
GENGIBRE

TEMPO DE PREPARO:
20 minutos

INGREDIENTES:

2 colheres de chá verde (folhas secas)

200 ml de água

3 rodelas de gengibre sem casca

1 fatia de melancia
Gelo a gosto

MODO DE PREPARO:

Ferva a água. Desligue o fogo e coloque as folhas do chá verde.

Abafe por aproximadamente 10 minutos. Coe.
Em um liquidificador, coloque o gelo, o chá, gengibre e a
melancia. Beba em seguida.

@fernandamululo
 CHÁS COADJUVANTES NA
ENDOMETRIOSE
SUCHÁ DE CHÁ VERDE COM MAÇÃ E CANELA

TEMPO DE PREPARO:
20 minutos

INGREDIENTES:

2 colheres de chá verde (folhas secas)

200 ml de água

1 canela em pau

1⁄2 maçã
Gelo a gosto

MODO DE PREPARO:

Ferva a água. Desligue o fogo e coloque as folhas do chá verde e

a canela em pau. Abafe por aproximadamente 10 minutos. Coe.
Em um liquidificador, coloque o gelo, o chá e a maçã com casca e
sem sementes. Beba em seguida.

@fernandamululo
 CHÁS COADJUVANTES NA
ENDOMETRIOSE
CHÁ DO SONO - SUCHÁ DE MARACUJÁ

TEMPO DE PREPARO:
20 minutos

INGREDIENTES:

5 g de camomila

2 folhas de limão

3 folhas de maracujá

20 ml de suco de maçã natural

20 ml de suco de maracujá natural
1 copo de água filtrada

MODO DE PREPARO:

Primeiramente, prepare o chá com a camomila, as folhas de

limão e o maracujá. Jogue água fervente sobre as ervas, deixe em
infusão por cerca de 10 minutos, coe e deixe esfriar. Depois bata
o chá juntamente com o suco das frutas (maçã e maracujá) e a
água no liquidificador. Sirva logo em seguida.
O ideal é sempre utilizar o ingrediente fresco, in natura.

@fernandamululo
 CHÁS COADJUVANTES NA
ENDOMETRIOSE
CHÁ DO SONO - CHÁ DE MELISSA E
CAMOMILA

TEMPO DE PREPARO:
20 minutos

INGREDIENTES:

200 ml de água
10 folhas de melissa ou 1 colher de sobremesa rasa
1 colher de sobremesa rasa de camomila
Limão (a gosto)
2 unidades de Anis estrelado (a gosto)

MODO DE PREPARO:

Coloque a água em uma chaleira e espere ferver. Em seguida,

adicione as ervas, desligue o fogo e abafe o recipiente por 10
minutos.
Pingue as gotas de limão e sirva

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OBRIGADA : )

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fernandamululo@gmail.com

(21) 98311-7283 (agendar consultas)