E-BOOK

RECEITAS DE
chás

ricionista Mariana Mati

Nut as
INGREDIENTES
2 colheres de sobremesa ou 2 a 3 centímetros (8,8g) de gengibre fresco;
4 colheres de sopa de amora branca (folhas) (12g);
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Descascar e ralar um pedaço de gengibre, adicionar 4 colheres (sopa) de folhas de amora branca em 1 litro de

água a 85°C. Deixar em infusão por 10 minutos. Coar e consumir ao longo do dia.

OBS: PROPRIEDADES: ANTIMUTAGÊNICAS, ANTI-INFLAMATÓRIAS, HIPOGLICEMIANTE, ANTIMICROBIANO

INGREDIENTES
1 litro de água;
1 colher de sopa de casca de jabuticaba;
2 colheres de sobremesa ou 2 a 3 centímetros (8,8g) de gengibre fresco);
2 colheres de sopa de hibisco (flor) (12,6g) ou 1 colher de sopa de anis estrelado (fruto seco) (7,4g).

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a água fria, o gengibre e as cascas de jabuticaba e tampe, após levantar fervura

(100°C) aguarde de 8 a 10 minutos. Desligue o fogo e, quando a água atingir 85°C, junte o hibisco ou anis

estrelado (se optar por anis estrelado ferva junto com o gengibre e as cascas). Abafe por mais 10 minutos e
coe. Consuma ao longo do dia.

INGREDIENTES
40g de mulungu (casca);
40g de camomila (flores);
40g melissa (folha);
40g de maracujá (folhas);
Água.

MODO DE PREPARO
Triturar as ervas no mixer ou liquidificador e armazenar em uma embalagem de vidro, guardar ao abrigo da luz e

umidade. Utilizar 5 colheres de sopa cheias (12,5g) da mistura para 1 litro de água quente (85°C). Deixar em
infusão por 10 minutos. Consumir 1 a 2 xícaras (200ml cada) antes de dormir.

INGREDIENTES
40g de erva-doce (semente);
40g de camomila;
40g de chá verde;
40g de cardamomo (semente);
40g de maçã seca (fruto seco);
2 colheres de sobremesa de gengibre (6g);
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Triturar as ervas no mixer ou liquidificador e armazenar em uma embalagem de vidro, guardar ao abrigo da luz e umidade.

Colocar o gengibre em água fria, após levar ao fogo, quando levantar fervura (100°C) aguardar 5 minutos e desligar.

Quando a água atingir 85°C utilizar 3 colheres de sopa cheia (18g) da mistura das folhas secas para o litro de chá de

gengibre preparado anteriormente. Deixar em infusão por 10 minutos. Coar. Consumir ao longo do dia.
INGREDIENTES
1 litro de água;
4 colheres de sobremesa (8,8g) de espinheira-santa (folhas);
1 colher de sopa (3,0g) de alecrim (folha);
5 colheres de chá de hortelã (3,5g) (folhas).

MODO DE PREPARO
Ferva 1 litro de água (100°C), retire do fogo. Quando a água atingir 85°C adicione as ervas e abafe por 10 min.

Coar e consumir 1 xícara (200ml).

INGREDIENTES
1 litro de água;
2 colheres de sopa (12,6g) de hibisco (flor);
1 colher de sopa (2,5g) de capim cidreira (folhas).

MODO DE PREPARO
Leve um 1 litro de água ao fogo. Assim que começar a levantar as primeiras bolhas (100°C) desligue. Quando a água

atingir 85°C acrescente o hibisco seco e a erva cidreira. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

Coe em seguida. Consumir ao longo do dia

INGREDIENTES
1 litro de água;
5 colheres de sopa (31,5g) de hibisco (flor);
3 colheres de sopa (3,9g) de cavalinha (planta inteira e partes aéreas).

MODO DE PREPARO
Leve um 1 litro de água ao fogo. Assim que começar a levantar as primeiras bolhas, (100°C) desligue. Quando a

água atingir 85°C acrescente o hibisco e, então a cavalinha. Abafe por 10 minutos e coe em seguida. Tome

durante todo o dia e, principalmente, 30 minutos antes das refeições. Consumir 1 xícara (200ml).

INGREDIENTES
3 colheres de sopa (8g) centela (folhas)
5 colher de chá de hortelã (3,5g) (folhas);
1 litro de água

MODO DE PREPARO
Ferver 1 litro de água a 100°C e desligar. Quando a água atingir 85°C adicionar as ervas, abafar por 10 minutos.
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de hibisco (12,6g) (flor);
3 colheres de sopa (3,9g) de cavalinha (planta inteira e partes aéreas);
1 colher de sobremesa (0,4g) de cabelo de milho (estigmas);
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Colocar 1 litro de água para ferver, quando as bolhas começarem (100°C) desligue. Após a água atingir 85°C

adicione as ervas e abafe. Deixe em infusão por 10 minutos. Consumir 1 xícara (200ml) antes de dormir.

INGREDIENTES
3 colheres de chá de funcho (4,8g) (sementes);
2 colheres de sobremesa ou 2 a 3 centímetros de gengibre (8,8g);
5 colher de chá de hortelã (10,5g) (folhas);
1 litro de água.
MODO DE PREPARO
Colocar o gengibre em água fria, após levar ao fogo, quando levantar fervura (100°C) aguardar de 5 a 10 minutos e

desligar. Quando a água atingir 85°C adicionar o funcho e o hortelã. Deixa em infusão por 5 minutos. Consumir 1 xícara

(200ml) após as refeições.

INGREDIENTES
1 colher de sobremesa (2,8g) de chá preto (folhas);
1 colher de sopa de mix de cranberry e goji berry (8,9g)
1 colher de sopa (3,9g) de chá verde;
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Colocar 1 litro de água para ferver, quando as bolhas iniciarem (100°C) desligar. Quando a água atingir 85°C

adicionar o chá preto, abafar e desligar o fogo. Deixar em infusão por até 5 minutos. Consumir ao longo do dia.

INGREDIENTES
1 colher de sopa (1,5g) de dente de leão (raíz e folha);
1 colher de sopa (1,3g) de alcachofra (folhas);
2 colheres de sopa de hibisco (12,6g) (flor);
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Colocar 1 litro de água para ferver, quando as bolhas começarem (100°C) desligue. Após a água atingir 85°C adicione as

ervas e abafar. Deixar em infusão por 10 minutos.

INGREDIENTES
25g de canela em pau (1 ramo grande) (Cinnamomum zeylanicum) (casca);
1 colher de sobremesa (0,9g) de pata de vaca (Bauhinia forficata) (folhas);
1 colher de sobremesa (2,9g) de chá verde (Camellia sinensis) (folhas);
1 litro de água.
MODO DE PREPARO
Colocar a canela em 1 litro de água fria e deixar de molho por 24h. Após, levar ao fogo. Quando iniciar a fervura

(100°C) contar 30 minutos e desligar o fogo. Quando a água atingir 85°C adicionar a pata de vaca e o chá

verde. Deixa em infusão por 10 minutos. Consumir 1 xícara (200ml) após as refeições com carboidratos

INGREDIENTES
1 colher de chá (2,1g) de cúrcuma em pó;
2 colheres de sobremesa ou 2 a 3 centímetros de gengibre (8,8g);
1 colher de sobremesa (2,9g) de chá verde (folha);
1 litro de água.
MODO DE PREPARO
Colocar o gengibre em água fria (1 litro), após levar ao fogo, quando levantar fervura (100°C) contar 5 a 10 minutos e

desligar. Quando a água atingir a temperatura de 85°C adicionar a cúrcuma e o chá verde. Deixa em infusão por 10

minutos.

INGREDIENTES
1 colher de sobremesa (0,6g) de calêndula (flores);
3 colheres de sopa (4,8g) de orégano seco (folhas);
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Ferver a água (100°C) e desligar. Quando a água atingir 85°C adicionar as ervas e deixar em infusão por 10

minutos. Consumir 1 xícara (200ml) antes de dormir.

INGREDIENTES
1 colher de sopa de maçã desidratada (3,7g) ou 2 fatias (com casca);
2 colheres de sobremesa ou 2 a 3 centímetros de gengibre (8,8g);
25g de canela em pau (1 ramo médio) (casca);
4 colheres de café de cravo-da-índia (4,4g) (florais secos);
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Colocar a canela em 1 litro de água fria e deixar de molho por 24h, após isso levar ao fogo junto com a casca de maçã e o

cravo-da-índia, quando iniciarem as bolhas (100°C) contar 30 minutos e desligar o fogo. Quando a água atingir 85°C,

adicionar o gengibre ralado e deixar em infusão por 10 minutos. Consumir 1 xícara (200ml).
 INGREDIENTES
1 fatia de abacaxi (100g);
2 colheres de sobremesa ou 2 a 3 centímetros de gengibre (8,8g);
2 colher de sopa (10,8g) de casca de romã;
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Colocar em água fria o abacaxi, o gengibre e o romã, levar ao fogo, quando levantar fervura (100°C) esperar 5

minutos e desligar. Consumir uma xícara de chá (200ml) nos intervalos das refeições, até 5 vezes por dia.

INGREDIENTES
1 colher de sopa (3,9g) de chá verde (folha);
1 colher de sopa (6,1g) de erva-doce (semente);
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Ferver 1 litro de água a 100°C e desligar. Quando a água atingir 85°C adicionar as ervas, abafar por 10 minutos.

Consumir 1 xícara (200ml).

INGREDIENTES
Casca de 1 laranja inteira (23,1g) de casca de laranja desidratada (casca);
3 colheres de sopa (4,2g) de alfafa desidratada (folha);
2 colheres de sopa de hibisco desidratado (12,6g) (flor);
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Colocar a casca de laranja em água fria (1 litro), levar ao fogo, contar 5 minutos após levantar fervura (100ºC) e

desligar. Quando a água atingir 85ºC adicionar a alfafa e o hibiscos e deixar em infusão por 10 minutos.

INGREDIENTES
1 colher de sopa (1,3g) de alcachofra (folhas);
3 colheres de sopa (3,9g) de cavalinha (planta inteira e partes aéreas);
1 colher de sopa (2,5g) capim cidreira (folhas);
1 litro de água.

MODO DE PREPARO
Ferver 1 litro de água a 100°C e desligar. Quando a água atingir 85°C adicionar as ervas, abafar por 10 minutos.
Tomar um bom chá, seja preto, verde, de ervas, de flores, de frutas ou de raízes é um hábito ligado ao

prazer, ao conforto e ao convívio social. O chá está entre as bebidas mais consumidas no mundo, pode

ser utilizado para obter benefícios de suas propriedades terapêuticas, desde que se saiba quando, o

quanto e como utilizá-lo.

INFUSÃO
Conhecida popularmente como chá caseiro. Para o preparo, é despejada água fervente em um recipiente (em geral uma

xícara de vidro ou porcelana com capacidade de volume variando entre 150 e 200ml), junto com duas colheres de chá da

planta desidratada (seca) ou 1 colher de chá da planta in natura (fresca). Espera-se de 5 a 10 minutos, abafando o

recipiente, sendo esta forma ideal para as folhas, as flores e os ramos finos.

DECOCÇÃO
É o processo de cozimento das plantas medicinais que são colocadas em recipiente adequado (não metálico). Essa

técnica é utilizada para plantas como casca, raiz e folhas muito duras. Os intervalos de tempo médio estabelecidos

para as ervas em fogo brando são: Folhas e flores: 2 minutos; Raízes e caules: 7 minutos; Planta toda: 10 minutos

GENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE):

Nenhum efeito tóxico foi reportado. Algumas pessoas podem ter efeitos colaterais leves, incluindo azia,

diarreia e desconforto gástrico. Altas doses de gengibre pode diminuir a agregação plaquetária,

portanto, deve-se evitar o uso concomitante com anticoagulantes, especialmente próximo a

procedimentos cirúrgicos. O gengibre pode reduzir a glicose sérica. Pacientes com uso de

hipoglicemiantes devem acompanhar os níveis de glicose. A suplementação de gengibre é

contraindicada na gravidez e na lactação.

CAPIM CIDREIRA (CYMBOPOGON CITRATUS):

O linalol e o terpineol produzem um efeito depressor do sistema nervoso central, podendo provocar

sonolência. É contraindicado o uso durante a gestação e lactação.

HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA):

Não pode ser usado por gestantes e lactantes e mulheres em idade fértil que estejam tentando

engravidar.

CAVALINHA (EQUISETUM ARVENSE L.):

Não deve ser usada por pacientes com disfunção cardíaca ou renal. Não apresenta efeitos colaterais,

quando usado em doses terapêuticas, porém não é recomendado o seu uso contínuo

ALCACHOFRA (CYNARA SCOLYMUS L.):

É contraindicado em casos de cálculos biliares, sendo que, em algumas pessoas, pode ocorrer

flatulência e reações alérgicas. Não deve ser administrado por crianças menores de 12 anos de idade,

durante a gravidez e lactação.

CENTELA (CENTELLA ASIÁTICA):

O consumo de altas doses por via oral podem provocar cefaleias, vertigens, hipotensão arterial e

estados narcóticos leves a moderados. Além disso, tem apresentado efeitos hepatotóxicos e

depressores do sistema nervoso central. É contraindicada em pessoas alérgicas às plantas

angiospérmicas da família Apiaceae, como salsa e cenoura. Tratamentos prolongados podem elevar o

colesterol total nos pacientes. É contraindicado o uso na gestação e lactação.

CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS):

A ingestão demasiada ou, em longo prazo, a Camellia sinensis pode elevar a pressão arterial. Há relatos

de reações adversas como nervosismo, insônia, taquicardia, extrassístoles, poliúria. É contraindicado o

uso na gestação e lactação.

ROMÃ (PUNICA GRANATUM):

Não há evidências de efeitos colaterais descritos na literatura, porém seu uso é contraindicado na

gestação e durante a lactação. Gastrite e ulcera gastroduodenal, pois os taninos podem irritar a mucosa

gástricas.

ALFAFA (MEDICAGO SATIVA L.):

Quando ingerida fresca, em animais causa distúrbios orgânicos, provocando inchaços e inflamações

internas. Contra indicada em lúpus, e quando há o uso de anticoagulante.

CANELA (CINNAMOMUM ZEYLANICUM):

Não deve ser utilizado por mulheres com suspeita de gravidez, gestantes e lactantes. O uso de chá de

canela, em altas doses provoca irritação das mucosas e hematúria. Dentre as aplicações do chá de

canela, destaca-se o tratamento da amenorreia, diretamente relacionada à ocorrência de aborto.

PATA DE VACA (BAUHINIA FORFICATA):

Pode potenciar o efeito de hipoglicemiantes orais e da insulina, sendo contraindicada para indivíduos

insulinodependentes. É contraindicado o uso na gestação e lactação

MARACUJÁ (PASSIFLORA INCARNATA):

Em altas doses, pode causar reações adversas. A mais comum é torpor

(entorpecimento/adormecimento). É contraindicado o uso na gestação e lactação

MULUNGU (ERYTHRINA MULUNGU):

Em altas doses, pode causar reações adversas. A mais comum é torpor

(entorpecimento/adormecimento). É contraindicado o uso na gestação e lactação.

CAMOMILA (MATRICARIA CHAMOMILLA L.):

Deve ser usada com cautela por gestantes, pois possui ação emenagoga. Pode causar dermatite de

contato ou fotodermatite em pessoas alérgicas a outras plantas da família Compositae. Em

superdosagem a camomila pode causar náuseas, excitação nervosa e insônia.

MELISSA (MELISSA OFFICIALIS L.):

Evitar o uso nos casos de hipersensibilidade. Pode ter seu efeito sedativo potencializado por hipnóticos

(pentobarbital).

CÚRCUMA (CURCUMA LONGA):

É contraindicada na gestação por apresentar efeito estimulante uterino, em casos de cálculos biliares,

icterícia obstrutiva e mulheres lactantes.

DENTE DE LEÃO (TARAXACUM OFFICINALIS):

O uso é contraindicado para pessoas com gastrite, úlcera gastroduodenal, cálculos biliares, obstrução

dos ductos biliares e do trato intestinal. O uso pode provocar hipotensão arterial. Pode causar raras

reações alérgicas por contato devido às lactonas sesquiterpênicas. É contraindicado o uso na gestação

e lactação

ALECRIM (ROSAMRINUS OFFICIANALIS L.):

É contraindicado na gravidez e na lactação, por ter efeito abortivo. O uso de alecrim a noite pode alterar

o sono. Em doses elevadas podem provocar irritações gastrintestinais e nefrite.

ESPINHEIRA-SANTA (MAYTENUS ILICIFOLIA MART.):

O uso prolongado pode reduzir o leite materno em mulheres que amamentam. É contraindicado na

gravidez e na lactação.

ANIS ESTRELADO (ILLICIUM VERUM HOOK):

É contra indicado em caso de gastrite, úlcera péptica e insônia. Cautela ao associar com anti-

inflamatórios não-estereoidais, anticoagulantes, corticoides, psicotrópicos. Não usar em gestantes.

AMORA BRANCA (MORUS ALBA):

Contra indicado em casos de doença inflamatória intestinal.

HORTELÃ (MENTHA PIPERITA L.):

Não deve ser utilizado em casos de obstruções biliares, danos hepáticos severos e durante a lactação.

Na presença de cálculos biliares, consultar profissional de saúde antes de usar.

CHAPÉU DE COURO (ECHINODORUS MACROPHYLLUM):

Não deve ser utilizado por pessoas portadoras de insuficiência renal e cardíaca.

CALÊNDULA (CALENDULA OFFICINALIS):

Evitar usar com remédios relaxantes ou calmantes, pois aumentam o efeito de sedativos e

tranquilizantes.

ERVA-DOCE (PINPINELLA ANISUM):

Em caso de reações alérgicas, suspender o uso imediatamente.
FUNCHO (FOENICULUM VULGARE M.):

Não usar em gestantes, lactantes, crianças menores de dois anos, alcoolistas, diabéticos e pessoas

com síndromes que cursem com hiperestrogenismo. Evitar o uso em pessoas alérgicas ou com

hipersensibilidade ao funcho ou plantas da família Apiaceae. Doses acima das recomendadas não

devem ser utilizadas por longos períodos de tempo.

ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE):

Pode causar sonolência em altas doses. Contra indicado na gravidez e lactação.

CRAVO-DA-ÍNDIA (EUGENIA CARYOPHYLLATA):

O cravo da índia é contra indicado em pacientes em uso de anticoagulantes, portadores de úlceras

gastrintestinais, gestantes e lactantes.

CABELO DE MILHO (ZEA MAYS L):

Pessoas com dificuldade em urinar devido à inflamação da próstata devem evitar a infusão do cabelo do

milho. Pode aumentar a dor em pacientes com inflamação da próstata.

SALSAPARRILHA (SMILAX ARISTOLOCHIAEFOLIA):

Contraindicado para crianças e gestantes. Apresenta propriedades hemolíticas, portanto, não é

recomendável o uso em pacientes anêmicos

CARDAMOMO (ELETTARIA CARDAMOMUM):

Por possuir um efeito hipotensor cuidar com a administração concomitante a hipertensivos. Possui

capacidade fibrinolítica, atenção a pacientes que fazem uso de medicamento anticoagulante.

BACOPA (BACOPA MONNIERI):

Em doses altas pode causar problemas digestivos, sede, náuseas e fadiga muscular.