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Salpicão da Vovó
Ingredientes
-1 peito de frango
-2 cenouras cruas e raladas
-1 lata milho verde
-1 lata ervilha
-1 vidro de palmito
-2 maças sem casca cortadas em cubinho
-100g de uva passa sem semente
-100g de azeitonas
-5 talos de salsão
-1 cebola
-1 vidro (500g) de maionese
-1 pacte (200g) de batata palha
Modo de Preparo
Cozinhe o frango e desfie. Coloque em um recipiente e adicione a
cenoura ralada, o milho, a ervilha, o palmito picadinho, a maçã
em cubinhos, a uva passa, a azeitona picadinha, os talos de
salsão picadinho e a cebola picadinha. Mexa bem e depois coloque
a batata palha. Mexa novamente e coloque a maionese. Decore com
frutas ou só com batata palha por cima.
Tempo de Preparo: 1h00min
Rendimento: 10 porções
Salpicão diferente
Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de repolho branco ralado
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada grossa
• 200g de presunto em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de maionese
• 200g de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, tempere
com sal e pimenta e misture com uma colher
2. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir
Salpicão
Ingredientes
• 3 maçãs grandes cortadas em bastões finos
• 1kg de frango defumado desfiado
• 2 xícaras de cenoura cortada em bastões finos
• 1 xícara de talos de salsão fatiados
• Molho:
• 1/2 xícara de maionese
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 1/4 de xícara de uvas-passa sem semente
Modo de Preparo
1. Numa tigela média, bata com um batedor manual todos os
ingredientes do molho, até formar um creme homogêneo
2. Leve para gelar por uma hora
3. Depois numa saladeira, misture o frango, as maçãs, as cenouras e
o salsão
4. Por último, coloque o molho gelado, misture delicadamente e sirva
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada
2. Reserve
3. No liqüidificador, bata o queijo cottage até formar um creme
4. Acrescente a mostarda, o molho inglês, o suco de limão, sal,
pimenta e continue batendo
5. Adicione o ovo e a clara, bata até formar um creme liso e leve à
geladeira por 1 hora
6. Acrescente 5 colheres (sopa) do molho na salada e mexa
7. Disponha folhas de alface em uma travessa, coloque a salada e
cubra com o molho restante
Salpicão de Peixe
Ingredientes
• 2 xícaras (chá) e meia de água
• 2 cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva
• 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos
• 250 g de filé de peixe
• 1 cenoura média ralada no ralo grosso
• meia xícara (chá) de salsão picado
• 1 lata de ervilha escorrida
• meia xícara (chá) de damasco seco picado
• 1 maçã verde pequena cortada em cubos pequenos
• meia xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de maionese
Modo de Preparo
1. Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo até ferver
2. Dissolva os cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva , junte
as batatas e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macias
3.
4. Acrescente o peixe e continue o cozimento por 5 minutos ou até
secar o líquido
5. Reserve até esfriar
6.
7. Em uma tigela grande, junte as batatas com o peixe, a cenoura, o
salsão, as ervilhas, os damascos, a maçã verde e as nozes
8.
9. Acrescente a maionese , misture, coloque em uma travessa e sirva
em seguida
Salpicão de presunto
Ingredientes
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• Água gelada
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de maionese light
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa
• 3 talos de salsão
• 300g de presunto
• 1 cebola fatiada
• Folhas de alface
• 4 tomates-cereja
• 100g de batata palha
Modo de Preparo
1. Corte os pimentões em tirinhas bem finas e coloque numa
travessa com a mistura de água gelada e açúcar para ficar bem
crocante, por 15 minutos e escorra
2. Em outra tigela, misture delicadamente a maionese com o creme
de leite, o leite, sal, a salsa e reserve
3. Limpe o salsão e corte em fatias bem finas
4. Em uma tigela grande, junte o presunto cortado em filetes, os
pimentões escorridos, as fatias de salsão e a cebola fatiada
5. Acrescente o molho de maionese com creme de leite, mexendo até
ficar uma mistura homogênea
6. Distribua as folhas de alface em uma saladeira rasa, forrando toda
a travessa
7. Coloque o salpicão sobre a alface e, por cima, distribua os tomates
e a batata palha
Modo de Preparo
1. Corte as batatas em rodelas bem fininhas
2. Coloque-as em uma tigelinha
3. Frite as batatas e vá jogando em cima da cebola em rodelas,para
que a mesma murche bem
4. Misture em uma vasilha grande,a pimenta de cheiro cortada bem
miudinha,o presunto, os pimentões, o alho, a salsinha e as
azeitonas
5. Prove o sal
6. Está pronto
Salpicão de Presunto da Nora
Ingredientes
• 400g de presunto
• 1/2 kg de batatas
• 200g de cenoura
• 200g de vagem
• 1 vidro de pepinos em conserva
• 1 vidro de azeitonas
• 2 copos de iogurte natural
• 300g de maionese
• salsa picada para enfeitar
Modo de Preparo
1. As batatas, as cenouras e a vagem já devem estar previamente
cozidas
2. Corte as batatas, as cenouras, a vagem, o presunto e os pepinos
em tiras e coloque-os em um refratário ou prato fundo
3. Misture as azeitonas, o iogurte e a maionese
4. Mexa bem até que todos os ingredientes tenham uma leve camada
de iogurte e de maionese
5. Espalhe a salsa por cima para dar um toque final
6. Leve para a geladeira e sirva com a galinha de festa.
7. As duas receitas ficam ótimas para serem servidas juntas ou
separadas
8. A galinha de festa pode acompanhar também arroz e batata palha
e o salpicão.
Salpicão de festa
Molho:
1 (chá) de molho inglês
1 (sopa) de mostarda
1 (sopa) de ketchup
1 lata de creme de leite sem soro
½ quilo de maionese
Suco de 1 limão
Sal a gosto