P. 1
Receitas de Salpicão (vários)

Receitas de Salpicão (vários)

4.4

|Views: 29.666|Likes:
Publicado porprfortes

More info:

Published by: prfortes on Jul 26, 2009
Direitos Autorais:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/21/2013

pdf

text

original

Receitas de Salpicão Salpicão da Vovó Ingredientes -1 peito de frango -2 cenouras cruas e raladas -1 lata milho verde -1 lata ervilha

-1 vidro de palmito -2 maças sem casca cortadas em cubinho -100g de uva passa sem semente -100g de azeitonas -5 talos de salsão -1 cebola -1 vidro (500g) de maionese -1 pacte (200g) de batata palha Modo de Preparo Cozinhe o frango e desfie. Coloque em um recipiente e adicione a cenoura ralada, o milho, a ervilha, o palmito picadinho, a maçã em cubinhos, a uva passa, a azeitona picadinha, os talos de salsão picadinho e a cebola picadinha. Mexa bem e depois coloque a batata palha. Mexa novamente e coloque a maionese. Decore com frutas ou só com batata palha por cima. Tempo de Preparo: 1h00min Rendimento: 10 porções

Salpicão diferente Ingredientes • 2 xícaras (chá) de repolho branco ralado • 1 xícara (chá) de cenoura ralada grossa • 200g de presunto em cubos • 1 cebola pequena picada • 1 xícara (chá) de maionese • 200g de creme de leite • Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo 1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e misture com uma colher 2. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir Salpicão Ingredientes • 3 maçãs grandes cortadas em bastões finos • 1kg de frango defumado desfiado • 2 xícaras de cenoura cortada em bastões finos • 1 xícara de talos de salsão fatiados • Molho:

• • • • • • •

1/2 xícara de maionese 1/2 xícara de creme de leite 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês 1/2 colher (sopa) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino branca 1/4 de xícara de uvas-passa sem semente

Modo de Preparo 1. Numa tigela média, bata com um batedor manual todos os ingredientes do molho, até formar um creme homogêneo 2. Leve para gelar por uma hora 3. Depois numa saladeira, misture o frango, as maçãs, as cenouras e o salsão 4. Por último, coloque o molho gelado, misture delicadamente e sirva

Salpicão à minha moda Ingredientes • 1 frango defumado pequeno(ou meio), sem pele e desfiado • 200 g de presunto cortado em cubinhos (opcional) • 2 cenouras médias sem pele e raladas (cruas) • 4 talos de aipo bem picados • 2 maçãs ácidas picadas • 1 lata de milho verde (de preferência Bonduele, uma marca maravilhosa) • 1 maçã verde picadinha • 1/2 xic. de azeitonas picadas • 1/2 xic. de pimentão vermelho(pode ser verde) picadinho • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas • 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas • 1 dente de alho amassado • 1 colher de chá de mostarda • 1 colher de chá de molho inglês • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem • 1 vidro de maionese pequeno • batata palha • sal e pimenta á gosto • alface romana ou americana Modo de Preparo 1. Misture delicadamente todos os ingredientes, exceto a batata palha e a alface 2. Adicione a maionese para dar liga 3. Coloque tudo numa travessa, guarnecida com a alface 4. Depois, cubra com a batata palha e sirva

Salpicão de frango diferente

Ingredientes • Salada: • 1 e 1/2 xícara (chá) de chuchu cozido picado • 1 xícara (chá) de cenoura cozida picada • 2 colheres (sopa) de uvas passas hidratadas • 2 colheres (sopa) de nozes picadas • 2 maçãs verdes picadas • 2 maçãs vermelhas raladas • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde • 4 colheres (sopa) de salsão picado • 4 colheres (chá) de erva-doce picada • 1 peito de frango cozido e desfiado • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Folhas de alface para decorar • Molho: • 1 pote de queijo cottage • 1 colher (chá) de mostarda • 1 colher (chá) de molho inglês • 1 colher (sobremesa) de suco de limão • 1 ovo cozido • 1 clara cozida • Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo 1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada 2. Reserve 3. No liqüidificador, bata o queijo cottage até formar um creme 4. Acrescente a mostarda, o molho inglês, o suco de limão, sal, pimenta e continue batendo 5. Adicione o ovo e a clara, bata até formar um creme liso e leve à geladeira por 1 hora 6. Acrescente 5 colheres (sopa) do molho na salada e mexa 7. Disponha folhas de alface em uma travessa, coloque a salada e cubra com o molho restante

Salpicão de frango tropical Ingredientes • 500g de frango cozido • 4 batatas cozidas • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 xícara (chá) de leite • 1 maço de acelga cortada fina • 1 maçã picada • 1 manga picada • 1 cenoura ralada • 1/2 xícara (chá) de vinagre • 1/2 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo 1. Cozinhe o frango e a batata em água e sal 2. Depois de cozido, desfie o frango, amasse as batatas e misture com o leite formando um purê 3. Decore o refratário com a metade da acelga e reserve 4. Junte o restante da acelga picada aos demais ingredientes e misture com o purê 5. Distribua sobre o refratário e sirva

Salpicão de Peixe Ingredientes • 2 xícaras (chá) e meia de água • 2 cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva • 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos • 250 g de filé de peixe • 1 cenoura média ralada no ralo grosso • meia xícara (chá) de salsão picado • 1 lata de ervilha escorrida • meia xícara (chá) de damasco seco picado • 1 maçã verde pequena cortada em cubos pequenos • meia xícara (chá) de nozes picadas • 1 xícara (chá) de maionese Modo de Preparo 1. Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo até ferver 2. Dissolva os cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva , junte as batatas e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macias 3. 4. Acrescente o peixe e continue o cozimento por 5 minutos ou até secar o líquido 5. Reserve até esfriar 6. 7. Em uma tigela grande, junte as batatas com o peixe, a cenoura, o salsão, as ervilhas, os damascos, a maçã verde e as nozes 8. 9. Acrescente a maionese , misture, coloque em uma travessa e sirva em seguida

Salpicão de presunto Ingredientes • 1 pimentão verde • 1 pimentão vermelho • Água gelada • 1 colher (sobremesa) de açúcar • 1 xícara (chá) de maionese light • 1/2 xícara (chá) de creme de leite • 4 colheres (sopa) de leite

Sal a gosto 2 colheres (sopa) de salsa 3 talos de salsão 300g de presunto 1 cebola fatiada Folhas de alface 4 tomates-cereja 100g de batata palha Modo de Preparo 1. Corte os pimentões em tirinhas bem finas e coloque numa travessa com a mistura de água gelada e açúcar para ficar bem crocante, por 15 minutos e escorra 2. Em outra tigela, misture delicadamente a maionese com o creme de leite, o leite, sal, a salsa e reserve 3. Limpe o salsão e corte em fatias bem finas 4. Em uma tigela grande, junte o presunto cortado em filetes, os pimentões escorridos, as fatias de salsão e a cebola fatiada 5. Acrescente o molho de maionese com creme de leite, mexendo até ficar uma mistura homogênea 6. Distribua as folhas de alface em uma saladeira rasa, forrando toda a travessa 7. Coloque o salpicão sobre a alface e, por cima, distribua os tomates e a batata palha
• • • • • • • •

Salpicão de Presunto da Estrela Dalva Ingredientes • 2kg de batatas fritas tipo palito • 2 cebolas médias • Um punhado de pimenta de cheiro (a gosto) • 1/5 kg de presunto cozido e cortado em tirinhas pequenas e fininhas • 2 pimentões cortados em tirinhas bem fininhas • 1 dente de alho bem socadinho • mais ou menos 4 colheres de salsinha, ou a gosto • 1 copo pequeno de azeitonas Modo de Preparo 1. Corte as batatas em rodelas bem fininhas 2. Coloque-as em uma tigelinha 3. Frite as batatas e vá jogando em cima da cebola em rodelas,para que a mesma murche bem 4. Misture em uma vasilha grande,a pimenta de cheiro cortada bem miudinha,o presunto, os pimentões, o alho, a salsinha e as azeitonas 5. Prove o sal 6. Está pronto

Salpicão de Presunto da Nora Ingredientes • 400g de presunto • 1/2 kg de batatas • 200g de cenoura • 200g de vagem • 1 vidro de pepinos em conserva • 1 vidro de azeitonas • 2 copos de iogurte natural • 300g de maionese • salsa picada para enfeitar Modo de Preparo 1. As batatas, as cenouras e a vagem já devem estar previamente cozidas 2. Corte as batatas, as cenouras, a vagem, o presunto e os pepinos em tiras e coloque-os em um refratário ou prato fundo 3. Misture as azeitonas, o iogurte e a maionese 4. Mexa bem até que todos os ingredientes tenham uma leve camada de iogurte e de maionese 5. Espalhe a salsa por cima para dar um toque final 6. Leve para a geladeira e sirva com a galinha de festa. 7. As duas receitas ficam ótimas para serem servidas juntas ou separadas 8. A galinha de festa pode acompanhar também arroz e batata palha e o salpicão.

Salpicão de Frango Defumado Ingredientes Para preparar a Salada: 1 frango defumado 1/2 lata de abacaxi (em calda) 1 vidro de azeitona preta (grande) 1 vidro de azeitona verde (grande) 1 lata de milho 1 lata de ervilha 3 cenouras (médias) 1 vidro de palmito (grande) 1 pacote de batata palha Para preparar o Molho: 8 colheres de catchup 8 colheres de maionese 1 lata de creme de leite (com soro) 1 lata de milho verde 1/2 lata de abacaxi (em calda) 1 colher de molho shoyo

1 colher de ajinomoto 1 colher de mostarda • Modo de Preparo Para preparar o Molho: 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo 2. Não se aproveita a calda do abacaxi, apenas a fruta Para preparar a Salada: 1. Desfie o frango, jogando fora todo o couro de ossos 2. O frango não necessita ir ao forno nem ser temperado 3. Já vem pronto para o consumo 4. Rale as cenouras em tiras bem finas 5. Corte as azeitonas e o palmito, em rodelas ou em cubos 6. Corte o abacaxi em cubos e despreze a calda 7. Monte a salada por camadas: azeitonas pretas, frango, azeitona verde, ervilha, milho, palmito, cenoura, abacaxi, cubra tudo com o molho, que vai penetrar a salada 8. Salpique a batata palha 9. Leve à geladeira por mais de uma hora Salpicão de festa 1 (chá) de salsão cortado em tiras 2 maçãs verdes picadas sem casca e sem sementes 200 gramas de nozes picadas grosseiramente 200 gramas de abacaxi cortado em cubinhos 200 gramas de melão picado em bolinhas ½ quilo de frango defumado desfiado 100 gramas de pinoles torrados 100 gramas de passas sem sementes 200 gramas de ervilhas escorridas 1 pimentão verde cortado em tiras 200 gramas de cogumelos inteiros 200 gramas de batata palha 2 cenouras raladas Molho: 1 (chá) de molho inglês 1 (sopa) de mostarda 1 (sopa) de ketchup 1 lata de creme de leite sem soro ½ quilo de maionese Suco de 1 limão Sal a gosto Em um recipiente grande, misturar todos os ingredientes do salpicão, menos a batata palha, reservar. Misturar bem todos os ingredientes do molho até homogeneizar. Temperar o salpicão com metade do molho e à parte, servir o restante em uma molheira. Servir o salpicão

dentro do melão ou do abacaxi (cuja polpa foi utilizada no preparo), decorado com cerejas, fios de ovos e folhas verdes.

You're Reading a Free Preview

Descarregar
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->