Pizza Low Carb

Ingredientes:

• 6 claras
• Sal
• Manjericão
• Orégão
• Pimenta preta
• Tomate
• Alho
• Pimento 2 tipos
• Cogumelos frescos
• Azeitonas pretas
• Cebola

Preparação

Temperar as claras com sal, manjericão, orégãos pimenta preta.

Mexer apenas para deslaçar as claras.
Colocar numa forma Redonda com papel vegetal e levar ao forno a 180° previamente
aquecido.
Quando estiver branca retirar do forno.
Triturar tomate sem pele com 1 dente de alho e barrar na base de claras.
Distribuir os pimentos laminados, os cogumelos, a cebola em aros e as azeitonas.
Levar ao forno na temperatura máxima até cozinhar os ingredientes.
Retirar do forno, regar com um fio de azeite e polvilhar com orégãos.

Camarões salteados
Ingredientes:

• Camarões
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Paprika
• Mistura de ervas para peixe

Preparação
Numa frigideira colocar os camarões e o azeite.
Temperar com sal, pimenta paprika e a mistura de ervas e deixar cozinhar.
Depois do camarão cozinhado retirar e aproveitar o molho para aquecer a massa ou arroz
Konjac.
Descascar o camarão e misturar com a “massa”/”arroz”.
 Bacalhau à brás low carb
Ingredientes:

• 150g Bacalhau demolhado e desfiado

• Alho francês
• 1 cebola
• 2 ovos
• Azeite q.b.
• Alho q.b
• Sal
• Pimenta
• Salsa
• Azeitonas pretas

Preparação
Numa frigideira coloque o azeite o alho esmagado e a cebola picada.
Quando a cebola estiver transparente adicione o bacalhau desfiado e o alho francês em
rodelas finas. Deixe cozinhar em lume brando.
Bata os ovos temperados com sal a gosto e envolva na frigideira.
Tempere com salsa e pimenta a gosto e decore com azeitonas

Peito de Frango em Molho Branco Recheado com

Espinafres
Ingredientes:

• Peitos de frango
• Espinafres
• Cogumelos brancos frescos
• 1/2 cebola
• Alho
• Louro
• Azeite
• Sal
• Pimenta 4 tipos
• Noz moscada

Preparação
Abrir os peitos de frango a meio e colocar os espinafres. Estes podem ser previamente
salteados em azeite e alho.
Temperar com sal e pimenta a gosto e levar ao forno até dourar.
Numa frigideira colocar azeite, 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho esmagados e meia folha
de louro.
Juntar 1 embalagem de Cogumelos frescos cortados em 4 e deixar refogar.
Triturar na liquidificadora com 1 chávena de água.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Verter sobre os peitos de frango e levar novamente ao forno para apurar.
 Queijadas Falsas de Ananás
Ingredientes:

• 3 fatias finas de ananás

• 3 colheres de sopa de aveia
• 50g de amêndoa com pele
• 2 ovos
• Essência de baunilha
• Fermento em pó

Preparação
Triturar a aveia e as amêndoas até obter uma “farinha”
Adicionar o ananás aos pedaços, os ovos, a essência de baunilha e o fermento e triturar
tudo até obter uma massa homogénea.
Verter o preparado em forminhas pinceladas com azeite ou sem azeite se tiver formas de
silicone.
Levar ao forno a 180º até ficarem douradas.

Bolo de Manga
Ingredientes:

• 1 manga
• 3 ovos
• 6 colheres de sopa de aveia em flocos
• água q.b.

Preparação
Triturar a aveia até obter "farinha".
Misturar muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Colocar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno a 180º durante
aproximadamente 40 minutos.
 Espetadas ricas FIT6
Ingredientes:

• Curgete
• Cebola roxa
• Pimento vermelho
• Pimento amarelo
• Pimento verde
• Tomilho
• Limão
• Camarões descascados
• Frango partido aos cubos

Preparação:

1. Parta a curgete em rodelas ou meias luas.

2. Parta a cebola roxa e os pimentos em pedaços grandes.
3. Coloque no pau de espetada: curgete, pimento, frango, cebola, camarão, pimento,
curgete (ou pela ordem que entender).
4. Tempere com sal.
5. Leve ao forno ou grelhe as espetadas.
6. Salpique com umas gotas de limão e tomilho picado.

Quadradinhos de chocolate
Ingredientes:

• 6 ovos
• 100g de chocolate culinária 70%
• 10 c sopa de aveia em flocos
• 1 c sopa adoçante stevia para bolos (o equivalente, consoante o produto, de 4
colheres de sopa de açúcar)
•
Preparação:

1. Separar as claras das gemas.

2. Bater as claras em castelo.
3. Triturar os flocos de aveia até obter uma “farinha”.
4. Derreter o chocolate com 2 c sopa de água ou em banho maria. Deixe arrefecer.
5. Batas as gemas com o adoçante e o chocolate derretido.
6. Adicione a “farinha” pouco a pouco e vá misturando.
7. Adicione as claras cuidadosamente e envolva (sem bater), até obter uma mistura
homogenia.
8. Coloque o preparado numa forma de silicone ou forre uma forma com papel
vegetal.
9. Leve ao forno a 180º, durante 30 minutos.

A partir da primeira etapa do FIT6. Ideal para pequeno almoço ou lanche.

 Rolo de frango com legumes
Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 250g peito de frango
• 100g agrião
• 100g pimento vermelho
• 100g alho francês
• 100g courgette
• 1/2 cebola

Preparação:

1. Colocar o peito de frango numa panela a cozer, adicione uma pitada de sal, em
seguida preparamos os legumes, lavar e cortar.
2. Bater as claras em castelo, adicione uma pitada de sal. Retire o peito de frango e
deixe escorrer.
3. Pré-aquecer o forno a 180°, forre uma forma retangular com papel vegetal.
4. Verter as claras batidas na forma, espalhar de modo que fique uniforme.
5. Desfie o peito de frango e colocar sobre as claras.
6. De seguida colocar os legumes, regue com um fio de azeite.
7. Deixe cozer durante 20/25 minutos.
8. Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos, forme um rolo e delicie se.

Espetadas de lulas e camarão

Ingredientes:

• Lulas limpas
• Camarão descascado cru
• Pimento verde/Pimento vermelho partidos em quadrados
• Cebola roxa em quadrados
• Cubos de presunto sem gordura
• limão
• alho e sal q.b.

Preparação:

1. Esmague os alhos e coloque no azeite. Reserve.

2. Num pau de espetada coloque 1 fatia de cebola roxa, 1 fatia de pimento
verde/vermelho, 1 cubo de presunto, 1 camarão, 1 lula. Siga sempre esta sequência.
3. Regue com sumo de limão e sal. Leve a grelhar.
4. No prato pode pincelar com o preparado de azeite.
 Wrap de ovo com recheio de camarão
Ingredientes:

• 1 Ovo inteiro
• 3 Claras de ovo
• 1 Colher sopa de quinoa cozida
• 1 Colher de chá de sementes de Chia
• Pimenta, sal, azeite cebolinho e coentros frescos q.b.
• 1 Lima
• 12 Camarões
• 1 Pimento Vermelho
• 1 Cebola Roxa
• ½ Abacate maduro
• 6 Metades de noz

Preparação:

1. Bater o ovo com as claras.

2. Triturar a quinoa com as sementes de chia, temperar com sal, pimenta e cebolinho,
e envolver no ovo batido. Reservar.
3. Numa frigideira anti-aderente, juntar o azeite e saltear o camarão limpo de cascas e
tripa. Temperar com sal, pimenta e sumo de lima e deixe cozinhar até estar no
ponto. Reservar.
4. Levar novamente a frigideira ao lume, colocar um fio de azeite e espalhar com um
guardanapo.
5. Colocar metade da massa de forma a fazer um crepe fino. Assim que estiver
cozinhado, virar e deixar cozinhar do outro lado. Repetir o processo.
6. Esmagar o abacate e temperar com sal e pimenta.
7. Cortar o pimento vermelho e a cebola em tiras finas.
8. Barras os wraps com a pasta de abacate, rechear com o pimento, cebola, camarões,
coentros e as nozes grosseiramente picadas.
9. Enrolar, e está pronto a comer!

*Permitida desde a 1ª Etapa

Queques de frutos vermelhos

Ingredientes:

• 2 bananas bem maduras

• 2 ovos ou 1ovo e 2 claras
• Frutos vermelhos frescos a gosto
• Óleo de coco

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180. Esmagar as bananas com um garfo, juntar os ovos e
misturar até ter uma mistura homogénea.
2. Untar as forminhas com óleo de coco.
3. Distribuir o preparado pelas formas.
4. Colocar 2 a 3 frutos vermelhos por cima de cada um. Levar ao forno 10 a 15
minutos, aproximadamente

Noodles falsos de frango

Ingredientes (4 porções)

• 400g de peito de frango cozido e desfiado

• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras raladas
• 3 curgetes raladas
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher sopa de azeite
• 1 raminho de salsa picada
• Sal e pimenta acabada de moer (qb)
• 8 tomates cherry

Preparação:

1. Descascar a cebola e corta-la em meias luas finas, descascar o alho e pica-lo.

2. Coloque a cebola e alho num tacho juntamente com 1 colher de sopa de azeite e 2
colheres de sopa de água. Deixar cozinhar.
3. Espiralizar a cenoura e adicionar, deixar cozinhar em lume brando por 10 min.
4. Temperar com o gengibre, sal e pimenta;
5. Adicionar a curgete espiralizada, envolver bem e deixar cozinhar durante 5
minutos;
6. Adicionar o frango e envolver bem.
7. Deixe cozinhar durante mais cinco minutos;
8. Adicione o a salsa e o tomate cherry.

Bolo de canela no micro-ondas

Ingredientes:

• ½ banana madura
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela

Preparação:

1. Com um garfo amasse a banana;

2. Numa caneca misture o ovo, os flocos de aveia, a banana e a canela
3. Leve ao micro-ondas entre 2 a 3 min.

Omelete verdinha
Preparação:

• Lave muito bem os cogumelos e os espinafres.

• Numa frigideira antiaderente coloque os espinafres e o azeite até os espinafres
ficarem moles;
• Adicione os cogumelos. Tempere a gosto;
• Numa taça, parta o ovo e misture muito bem com as claras;
• Verter o ovo + claras em cima dos espinafres e dos cogumelos;
• Deixe cozinhar, quando estiver dourado (desprender das bordas) vire e deixe
cozinhar do outro lado.

Acompanhe com salada de tomate e agrião.

Rattatuie com abóbora e ovo

Ingredientes:

• Abóbora
• Courgette
• Tomate
• Cebola
• Pimentos tricolor
• Alho francês
• Alho
• Azeite
• Ovo
• Cogumelos (opcional)

Preparação:

1. Numa wok, coloque o alho, cebola e azeite.

2. Corte o tomate e a courgette em cubos e o pimento em tiras, limpo de sementes.
3. Descasque a abóbora, limpe-a de sementes e corte-a em cubos. Adicione os
restantes legumes ao preparado, salpique com o sal, junte o louro e um ramo de
salsa e ervas a gosto.
4. Tape e cozinhe em lume brando 20 minutos, agitando o tacho.
5. Adicione o ovo e os cogumelos e deixe cozinhar mais 5 minutos com taxo tapado.

Panquecas de abóbora e aveia

Ingredientes

• 1 ovo inteiro
• Flocos de aveia (30g)
• Abóbora cozida
• Canela q.b
• ½ colher de sopa de fermento

Preparação

1. Cozer a abóbora ao vapor. Reservar no frigorigorico

2. Colocar os ingredientes todo no liquidificador e triturar tudo até obter uma mistura
homogenea. (se necessário, acrescentar água, para a massa ficar maais cremosa)
3. Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume e deixe aquecer bem.
4. Quando estiver quente, coloque uma porção de massa (1/2 concha de sopa) e deixe
cozinhar durante alguns minutos. Saberá que começa a ficar cozinhada quando
começar a fazer bolhinhas.
5. Com a ajuda de uma espátula, vire com cuidado e deixe acabar de cozinhar.
6. Depois, é só retirar e servir com mais canela, raspas de laranja ou limão

Sopa de abóbora
Ingredientes
 • 300g Abóbora
• 1 Courgette sem casca
• 1 Cebola
• 1 Alho fraces
• Alho
• Azeite
• Água
• Hortelã
• Sementes de cânhamo ( opcional)

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até ficarem cozinhados.
2. Triture com a varinha até obter um creme.
3. Adicione as folhas de hortelã e as sementes de cânhamo
4. Sirva de imediato

Nota: o azeite deve ser colocado apenas no final da cozedura.

Spaghetti de courgette com camarão

Ingredientes:

• Meia courgette grande

• 100 gramas de miolo de camarão
• Três tomates cherry
• Alho em pó
• Salsa
• Mistura de pimentas
• Flor de sal
• Azeite
• Manjericão

Preparação:

1. Saltear os camarões numa colher de azeite, com o alho em pó.

2. Temperar com o mix de pimentas moídas e flor de sal.
3. Deixe os camarões ficarem rosados. Retire do lume e reserve.
4. À parte, faça o mesmo com a courgette, previamente cortada em esparguete com
um espiralizador. Deixe cozinhar até ficar al dente.
5. No final misture tudo, acrescente umas folhas de manjericão e os tomates cherry.

Dica: Tenham em casa um espiralizador onde podem dar graça aos vossos pratos (o preço
é acessível e compram facilmente nos hipermercado

Cogumelos recheados com bacalhau

Ingredientes
 • Lombo de bacalhau
• 2 cogumelos grandes estilo Portobello´
• 2 ch de sopa de azeite
• Tomilho
• 4 espargos
• Cebola picada
• Pimento laranja picado
• Alho picado
• Miolo de noz picado
• Rúcula
Modo de preparação:

1. Descongele o lombo e lasque-o em pedaços pequenos. Limpe os cogumelos e retire

a parte interior.
2. Programe o forno a 180º.
3. Numa wok, coloque o azeite, a cebola, o alho, o pimento, o tomilho a gosto e deixe
em lume brando.
4. Quando a cebola ficar translúcida, junte os espargos (lavados e cortados em rodelas
pequenas).
5. Coloque de seguida o bacalhau e desligue o lume 3 minutos depois.
6. Depois do preparado arrefecer, recheie os cogumelos e leve ao forno.
7. Retire assim que os cogumelos estiverem cozinhados (cerca de 10min).
8. Sirva com rúcula e miolo de noz picado

Papelote de Bacalhau
Ingredientes:

• 1 lombinho de Bacalhau
• 1/2 cebola em rodelas (ou alho francês)
• 6 tomates cereja
• 6 rodelas de curgete
• 6 azeitonas pretas
• 3 rodelas de pimento amarelo
• 3 rodelas pimento verde
• Salsa, azeite, alho, pimenta e sal (a gosto)
Preparação:

1. Num retângulo de papel de alumínio comece por colocar uma camada de cebola
cortada às rodelas, seguida das rodelas de curgete e as rodelas de pimento amarelo.
2. Sobre essa camada coloque o lombo de bacalhau, junte os tomates cereja e
azeitonas e rodelas de pimento verde.
3. Tempere com sal, salsa e alho picado. Se gostar do sabor pode colocar pimenta
branca.
4. Por fim, regue com azeite e feche o papelote como se fosse um envelope.
5. Deve ficar bem fechado, para o ar não sair e Leve ao forno pré-aquecido durante 35
minutos.
 Tortilha Japonesa
Ingredientes:

• 1/4 pimento vermelho,

• 1/4 pimento amarelo,
• 4 ovos,
• presunto (na etapa 2 pode substituir o presunto por salmão fumado ou fiambre),
• sal, pimenta.

Preparação :

1. Lavam-se e arranjam-se os pimentos, cortam-se em pedaços pequenos, enxugam-se

bem e levam-se ao lume numa frigideira pequena com azeite até ficarem no ponto
desejado.
2. Enquanto os pimentos cozinham batem-se os ovos com um pouco de sal e pimenta.
3. Na altura em que os pimentos estiverem macios coloca-se os pedaços de presunto
magro, depois cobrem-se com a mistura de ovo e deixa-se cozinhar em lume
brando.
4. Quando os rebordos da tortilha começarem a descolar da frigideira enrola-se a
tortilha suavemente e com cuidado deixando acabar de cozinhar. Serve-se de
Imediato

Empadão FIT6
Ingredientes:
Para o puré:

• 1 couve-flor
• ½ chávena de água (etapa 1) ou leite (etapa 2)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Noz-moscada, sal e pimenta a gosto

Para a carne:

• 300g carne picada

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alhos
• 1 tomate sem sementes picado
• Orégãos, sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. No liquidificador, coloque a couve-flor cozida com o água/leite, azeite e os

temperos. Misture até formar um puré cremoso.
2. Refogue a carne numa frigideira aquecida com azeite, alho e cebola. Adicione o
tomate e os temperos quando a carne estiver cozinhada.
3. Numa taça para forno, coloque uma camada de puré, outra de carne e finalize com
nova camada de puré.
4. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos, até ficar com uma crosta dourada.
 Cesto de ovo em presunto
Ingredientes para 6 porções:

• 6 tiras de presunto
• 6 ovos
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC e pulverize uma forma de muffins com spray de

cozinha antiaderente com óleo de coco.
2. Use cada tira de presunto para fazer o género de uma cesta dentro do tabuleiro de
muffins: coloque o presunto nas laterais e na base de cada copo da forma.
3. Coloque o tabuleiro no forno a 200 ºC, por cerca de 5 minutos.
4. Retire o tabuleiro e coloque um ovo por cada cesto de presunto.
5. Asse novamente, durante cerca de 12 minutos.
6. Tempere com pimento e está pronto a servir.

Delícia de pescada em cama de espinafres

Ingredientes:

• Lombos/medalhões de pescada
• Aveia
• Ovo
• Espinafres
• Amêndoas laminadas
• Limão
• Louro
• Sal
• Alho
• Azeite
• Orégãos
• Curcuma e pimenta preta
• Papel vegetal

Preparação:

1. Cozinhar a pescada. Reservar para arrefecer

2. Temperar com limão
3. Triturar aveia até obter farinha.
4. Bater o ovo até obter uma mistura homogénea.
5. Passar os lombos de pescada um a um pela farinha de aveia, a seguir pelo ovo
batido
6. Dispor num tabuleiro de forno, forrado a papel vegetal.
7. Temperar com sal, curcuma e pimenta preta
8. Levar ao forno pré aquecido a 200º C.
9. Quando estiverem dourados, retirar.
10. Entretanto, saltear os espinafres com alho e azeite, mas não os deixe cozinhar muito
tempo. O suficiente para ficarem crocantes ainda.
11. Empratar o prato com a cama de espinafres, lombo de pescada e polvilhar com
amêndoas e orégãos e regar com umas gotas de sumo de limão.
 Panadinhos delícia
Ingredientes:

• Bifes de peito de frango finos

• Aveia
• Ovo
• Amêndoas com pele
• Limão
• Louro
• Sal
• Alho
• Orégãos
• Papel vegetal

*A quantidade de ingredientes depende da quantidade de bifes que quiser fazer. Pode fazer
em maior quantidade, para várias refeições e congelar individualmente. Depois nem
precisa de descongelar. Basta retirar do congelador e colocar o forno, pré aquecido.

Preparação:

1. Temperar os bifes de frango com sal, louro e alho esmagado.

2. Deixar repousar no frio.
3. Triturar aveia até obter farinha.
4. Bater o ovo até obter uma mistura homogénea.
5. Triturar as amêndoas grosseiramente e misturar os orégãos.
6. Retirar o louro e o alho dos bifes, passar um a um pela farinha de aveia, a seguir
pelo ovo batido e por fim pelas amêndoas.
7. Dispor num tabuleiro de forno, forrado a papel vegetal.
8. Levar ao forno pré aquecido a 200º C.
9. Quando estiverem dourados, retirar e regar com umas gotas de sumo de limão.

Bolinhas de côco e chocolate

Ingredientes para 8 porções:

• 3 claras de ovo
• 100 g de chocolate min. 70% de cacau
• 100 g de côco ralado
• 1 colher de sopa de óleo de côco
• 2 colheres de sopa de estévia

Método de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 160 ° C.

2. Bata as claras em castelo até ficarem firmes, misture com o coco ralado e a estévia.
3. Molde em bolas e leve ao forno por 15 minutos.
4. Dissolva o chocolate em banho-maria com óleo de coco e despeje sobre os cocos já
frios.
5. Coma frio.
 Frango salteado com espinafres
Ingredientes:

• 200g de peito de frango;

• 300g de espinafres;
• 100g de cogumelos frescos;
• 1 cebola pequena;
• 1 dente de alho;
• Sumo de meio limão;
• Sal e pimenta qb;
• 5 amêndoas;
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de confeção:

1. Corte os bifes aos bocadinhos e tempere com sal, pimenta e o sumo do limão, deixe
a marinar durante 30 min;
2. Numa wook ou frigideira antiaderente coloque a colher de sopa de azeite, a cebola
partida em meias luas, o alho laminado e o peito de frango partido aos cubos;
3. Deixe cozinhar. Quando o frango estiver dourado e cozinhado junte os cogumelos
frescos partidos ás tiras. Deixe cozinhar;
4. Adicione os espinafres e envolva bem;
5. Retifique os temperos. Deixe cozinhar.
6. Sirva polvilhado com as amêndoas trituradas.

Chips de Maçã e Canela

Ingredientes:

• 2 maçãs
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Cortar as maçãs em fatias não muito grossas nem muito finas (mais ou menos
0.5cm de espessura);
2. Colocar as rodelas de maçã num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e
polvilhar com canela a gosto;
3. Levar ao forno pré-aquecido a 100oC durante 1h30min com a ventoinha ligada;
4. Retirar do forno e deixe arrefecer para que fiquem crocantes.

* O uso de fruta deve ser em cru, ao natural, pelo que esta receita só deve ser utilizada em
casos excecionais e não diariamente!
 Frittata de pimentos
Ingredientes:

• 1 pimento verde
• 1 pimento amarelo
• 1 pimento vermelho
• 1 courgette
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100g de tomate cherry
• 200g de cogumelos frescos
• Salsa picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal 1 pimenta qb

Preparação:

1. Retirar as sementes aos pimentos e cortar em tiras finas. Cortar a courgette em

pequenos cubos. Lavar e laminar os cogumelos, a cebola ás fatias finas e picar o
alho e a salsa;
2. Numa frigideira que possa ir ao forno, colocar o azeite, a cebola, o alho deixar
refogar
3. Adicionar os pimentos, a courgette e os cogumelos e deixar cozinhar.
4. Bater os ovos numa taça e temperar com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione os ovos aos legumes e envolva muito bem.
6. Leve ao forno até cozinhar a gosto;
7. Sirva com salsa picada e tomate cherry.
 Espetada de Peixe
Ingredientes:

• 500g de lombo de pescada

• 1 pimento verde
• 1 pimento amarelo
• 2 courgettes
• 200g de tomate cherry
• 1 colher de sopa de azeite
• Alegrim qb
• Sal e pimenta qb
• 200g de feijão verde
• 1 dente de alho

Preparação:

1. Parta o lombo de pescada aos cubos, o pimento verde e o amarelo aos cubos
pequenos, as courgettes em rodelas finas e o tomate cherry ao meio;
2. Coloque cada ingrediente no pau de espetada na ordem que desejar de modo a ficar
colorido.
3. Coloque as espetadas num tabuleiro de levar ao forno, regue com um fio de azeite,
tempere com o alecrim picado, sal e pimenta;
4. Leve ao forno previamente aquecido;
5. Corte as extremidades do feijão verde, parta-o ao meio e coloque a cozer com um
pouco de sal;
6. Escorra muito bem o feijão verde. Tempere com o alho picado e um fio de azeite e
envolva muito bem;
7. Sirva o feijão verde cozido com as espetadas de peixe.
 Zoodles do Mar
Ingredientes:

• 2 courgettes
• 40ml azeite / óleo de coco
• 1 cebola
• 2 dentes alho
• meio alho francês
• meio pimento vermelho
• sal, açafrão, pimenta q.b.
• 250g mexilhões (s/ casca)
• 250g miolo de camarão
• amêndoa picada a gosto

Preparação:

1. Cozer a vapor , de maneira a ficar al dente 2 courgetes (em fios, para substituir o
"esparguete" (zoodles)).
2. Num wook, colocar azeite ou óleo de coco, deixar aquecer/ derreter. Adicionar 1
cebola laminada, 2 dentes alho picados e alho francês. Deixar alourar. Adicionar de
seguida pimento vermelho laminado, sal, açafrão (curcuma) e pimenta, deixar
apurar bem.
3. Adicionar primeiro mexilhões e no fim os camarões, deixar cozinhar.

1. No prato colocar os zoodles e por cima a mistura dos legumes com o camarão e
mexilhão. Polvilhar com amêndoas picadas.

Bacalhau à Braz Fit

Ingredientes:

• Um lombo de bacalhau
• 1 ovo
• 3 claras
• Salsa
• 1 cebola
• 2 curgetes
• Azeitonas

Preparação:

1. Desfiar o lombo de bacalhau, cortar a cebola em quadrados e cortar as curgetes em

palitos finos.
2. Colocar tudo numa frigideira alta antiaderente, regar com um fio de azeite, adicione
sal se for preciso.
3. Deixar em lume brando 15 a 20 minutos, ir mexendo para não agarrar.
4. Bater o ovo e as claras e adicionar a salsa picada.
5. Adicionar este preparado ao preparado da frigideira, deixar mais 5 minutos sempre
a mexer.
6. Decorar com azeitonas.
 MOUSSE DE MANGA
Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 manga
• Chocolate 70% cacau ralado para decoração
• Framboesas para decoração

Preparação:

1. Separar as gemas das claras.

2. Bater as claras em castelo.
3. Triturar a manga, adicionar os ovos e bater tudo muito bem.
4. Envolver delicadamente com as claras.
5. Polvilhar com as raspas de chocolate e decorar com framboesas.

Paté de sapateira
Ingredientes:

• 1 Sapateira pré cozida

• 1 Ovo cozido
• 200g de pickles
• 1 colher chá de mostarda em pó
• 3 colheres de sopa de maionese caseira (ver receita no blog)
• Sal e pimenta a gosto
• Pepino em rodelas

Preparação:
Colocar a sapateira em água a ferver durante aproximadamente 10 minutos, temperada
com sal.
Limpar a sapateira, retirar as patas e toda a carne.
Numa tijela colocar a carne da sapateira, os pickles picados, o ovo picado, a mostarda,
maionese e temperar a gosto com sal e pimenta.
Misturar bem esta pasta e colocar dentro da carapaça.
Picar com rodelas ou palitos de pepino
Dica: Pode acrescentar salsa picada ou outra erva aromática a gosto.
 Noodles coloridos de pepino
Ingredientes:

• 3 pepinos
• 50g de algo francês
• ½ couve roxa
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo
• Sal qb
• Sumo de limã q.b
• Pimenta qb
• ½ molho e coentros frescos
• 1 bife de peru grelhado
• Azeite qb

Preparação:

• Espiralizar os pepinos com a ajuda de um espiralizador;

• Colocar o pepino num escorregador juntamente com sal e deixar escorrer a água
durante 15 a 20 min;
• Temperar o bife de peru com sal, sumo de limão e pimenta. Deixar repousar
durante 10min e grelhar;
• Com a ajuda de papel absorvente, “secar” bem o pepino;
• Desfiar o bife de peru, cortar em rodelas finas o alho-francês, partir em juliana fina
a couve roxa e picar os coentros.
• Juntar todos ingredientes;
• Temperar com azeite e juntar as sementes de sésamo. Envolver bem.
 Bacalhau à Brás com camarão
Ingredientes:

• 1 lombinho de bacalhau
• 150g de miolo de camarão (pode ser congelado mas deve previamente descongelar-
se para remover o excesso de água)
• 2 curgetes raladas
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b
• 1 ramo de salsa
• 1 ovo e 2 claras
• azeitonas para decorar
• fio de azeite

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, escaldar o bacalhau durante 2 a 3 minutos até as
lascas começarem a desfiar. Remover da água e desfiar com o cuidado de remover
a totalidade das espinhas e peles. Reservar.
2. Levar uma panela ao lume com o fio de azeite e a folha de louro, onde se deve
saltear o alho laminado e adicionar a cebola cortadinha até alourar. Acrescentar
então as lascas de bacalhau sempre a mexer para não aderir ao fundo do recipiente
e posteriormente os miolo de camarão. Deixar cozinhar durante 2 minutos e
acrescentar então a curgete ralada (tipo batata pala pala) e envolver muito bem.
Deve cozinhar por mais 2 minutos antes de acrescentar os ovos.
3. Numa taça bater o ovo e as claras muito bem com varas de arame ou simplesmente
com um garfo e acrescentar a salsa picadinha, a gosto. Adicionar os ovos e claras
ao preparado anterior, ainda com a panela ao lume e vai-se envolvendo lentamente
até os ovos estarem cozinhados mas não em demasia. Retira-se de imediato do
lume e retificam-se os temperos com pimenta moída e sal a gosto.
4. Ao servir, deve decorar-se com azeitonas e pode acompanhar-se com uma salada
verde.
 Espetada de tamboril
Ingredientes:

• 300g de tamboril
• 12 tomate cereja
• 1 pimento amarelo
• 1 courgette
• 100g de espargos
• Sal qb
• Azeite qb
• Sumo de limão qb

Preparação:

1. Cortar o tamboril aos cubos;

2. Cortar os tomates cereja ás metades, o pimento aos quadrados e a courgette ás
rodelas finas;
3. Num espeto de madeira intercalar os ingredientes a gosto;
4. Temperar com um pouco de sal e grelhar de ambos os lados;
5. Grelhar os espargos;
6. Sirva as espetadas grelhadas com os espargos grelhados e tempere a gosto com
sumo de limão e azeite.

Bolo de noz e canela

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 chávenas de abóbora cozida e reduzida a puré
• 3 chávenas de farinha de aveia
• 1 chávena de noz picada
• ½ chávena de azeite
• 1 colher de chá de canela
• Adoçante stevia para bolos a gosto

Preparação

1. Coza a abóbora com uma pitada de sal, deixe arrefecer e depois escorra a água.
2. Bata a abóbora com os ovos, o adoçante, o azeite e a canela.
3. Junte a farinha e por fim as nozes.
4. Verta para uma forma revestida com papel vegetal, leve ao forno pré-aquecido a
180º, entre 45 a 50 minutos.

Respeite as quantidades recomendadas na etapa 1.

Delicie-se!
 Arroz de frango Fingido
Ingredientes:

• 1 couve flor completa

• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 2 peitos de frango
• 3 ovos
• polpa de tomate caseira q.b.
• salsa q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• azeite, 2 colheres de sopa
• 1 folha de louro
•
Preparação:

1. Cozer os peitos de frango, temperados com louro, sal, azeite, e 1 cebola picada.
2. Picar a couve, até obter um granulado.
3. Numa frigideira, colocar azeite, cebola, alho e deixar alourar.
4. Adicionar a couve flor e cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Até ficar "al
dente". Reservar.
5. Numa panela, colocar cebola, alho, azeite e o frango. Temperar a gosto.
6. Desfiar os peitos de frango, misturar com a cebola usada no refogado.
7. Retifique os temperos e adicione a polpa de tomate e a salsa.
8. Parta os ovos e separe as claras para cozer em água com uma pitada de sal.
9. Num tabuleiro de forno, coloca-se uma camada de "arroz", seguida de uma camada
do preparado de frango, as claras cozidas e partidas aos pedaços pequenos. Finalize
com uma camada de "arroz".
10. Pincele com gema de ovo batida.
11. Leve ao forno até ficar tostado.

Polvo Cozido com Grelos Salteados

Ingredientes:

• 1,5 kg polvo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 molho de grelos
• Azeite, sal, louro, pimenta branca, salsa

Preparação
Numa panela grande cozer o polvo com uma cabeça de alho esmagada e a cebola com casca.
Temperar com o sal e deixar arrefecer sem retirar da água. Separar a cabeça dos tentáculos,
reservando-os numa travessa de ir ao forno. Regar o polvo com azeite, distribuir dentes de alho
esmagados e louro pela travessa, e polvilhar com pimenta branca. Levar ao forno a 180º até
alourar. Sirva polvilhado com salsa fresca picada. Cozer os grelos em água temperada com sal
durante 5 minutos. Escorrer bem o excesso de água. Numa frigideira colocar azeite e dentes de
alho picados. Quando o azeite estiver bem quente, adicionar os grelos e saltear.

Nota: Esta receita é exclusiva para dias de festa

 Bolo de chocolate
Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 bananas maduras
• 100g de flocos de aveia
• 70g de chocolate Aurile (podendo ser 74% e 99% de cacau)
• 50g de coco ralado

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;

2. Com a ajuda de uma batedeira, bater as claras em castelo;
3. Esmagar muito bem as bananas até obter um puré;
4. Bater muito bem as gemas.
5. Derreter o chocolate (em banho maria ou no micro-ondas)
6. Envolver as gemas, a banana, a aveia e o chocolate derretido.
7. Muito lentamente, envolver à mistura anterior as claras.
8. Colocar em forno e levar ao forno.
9. Desenforme e decore com coco ralado

Peixe vermelho com laranja

Ingredientes

• 2 peixes vermelho
• 2 laranja
• Sal qb
• Pimenta qb
• Noz-moscada qb
• 50 g de amêndoa laminada
• 200g de espargos
• 200g de tomate cherry

Preparação:

• Limpar o peixe. Colocar o peixe num tabuleiro e temperar com sal, noz-moscada e
pimenta. Regar com o sumo de uma laranja.
• Polvilhar com a amêndoa finamente laminada;
• Lavar os espargos e colocar em volta do peixe;
• Levar ao forno;
• Sirva o peixe assado acompanhado com espargos assados e tomate cherry.
 Escondidinho de Peru
Ingredientes:

• 500g de Brócolos
• 500g de couve-flor
• 1 pimento amarelo
• 5 claras de ovo
• Sal qb
• Pimenta qb
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 300g de carne de peru desfiada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ovo
• 200g tomate cherry

Preparação:

1. Cozer os brócolos e a couve flor. Temperar com um pouco de sal;

2. Triturar os brócolos, a couve-flor e as claras até obter um puré homogéneo;
3. Cortar a cebola em meias luas, picar os dentes de alho e aos cubos pequenos partir
o pimento;
4. Numa frigideira antiaderente colocar a um fio de azeite, cebola, o alho e o pimento.
E deixar refogar. Acrescentar um pouco de água caso seja necessário;
5. Na frigideira adicionar a carne de peru desfiada (pode-se cozer previamente ou
sobras). Temperar com sal e pimenta;
6. Bater o ovo, partir o tomate cherry ao meio;
7. Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma camada de puré, seguidamente uma
camada de carne e por fim o restante puré. Regar com um fio de azeite;
8. Por cima da última camada de puré espalhar o ovo batido e dispor a gosto o tomate
cherry;
9. Levar ao forno pré-aquecido por 10-17min.
 Vitela recheada com grelos

Ingredientes:

• 500g de alcatra de vitela

• 2 cebolas tamanho médio
• 600g de grelos
• 200g de cogumelos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho
• 1 raminho de alecrim fresco
• 1 folha de louro
• Sal qb
• Pimenta preta qb
• Pimentão doce qb
• Sumo de 1 limão
• Orégãos qb
• 3 tomates

Preparação:

1. Colocar uma panela de água e um pouco de sal a ferver. Cozer os grelos. Após
cozer deixar escorrer muito bem.
2. Picar 2 dentes de alho. Numa frigideira colocar 1 colher de sopa de azeite, o alho
picado e os grelos cozidos. Temperar com pimenta e deixar saltear.
3. Abrir um orifício de uma ponta a outra na alcatra de vitela e rechear com os grelos
salteados. Com a ajuda de fio norte, apertar bem a carne;
4. Numa taça, misture 1 colher de sopa de azeite, 4 dentes de alho, o raminho de
alecrim, a folha de louro, sal, pimenta, o pimentão doce e o sumo de limão. Triturar
tudo. Envolver a carne com a marinada e deixar repousar durante 2h.
5. Corta a cebola em meias luas e os cogumelos em tiras. Dispor no fundo de um
tabuleiro de levar ao forno. Por cima colocar a carne e regar com a restante
marinada. Levar ao forno até a carne estar assada.
6. Acompanhe com salada de tomate e orégãos.

Corações de Canela

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de canela

• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 300 g de flocos de aveia
• 100g de frutos vermelhos a gosto (exemplo: morangos, amoras, mirtilos, etc)

Preparação:

1. Triturar os flocos de aveia até obter farinha;

2. Misturar a farinha de aveia, a colher de canela e o fermento;
3. Bater os ovos e juntar à mistura anterior até obter uma mistura homogénea;
4. Partir aos pedaços pequenos metade os frutos vermelhos e juntar à massa;
5. Verter o preparado em formas com formato de coração e levar ao forno cerca de 30
min; Quando estiverem cozidos decorara com os restantes frutos vermelhos.
 Bacalhau com couve de Bruxelas
Ingredientes:

• 1 chávena de couve de Bruxelas

• 2 postas de bacalhau
• 1 chávena de tomate cereja
• 5 azeitonas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• Sal qb
• Azeite qb

Preparação:
Colocar o bacalhau já demolhado a cozer. Numa panela, colocar água e um pouco de sal e
colocar a cozer a couve de Bruxelas. Reservar. Partir a cebola em meias luas. Cortar o
alho em rodelas finas. Num tabuleiro de levar ao forno colocar uma camada de cebola e o
alho. Por cima colocar, o bacalhau e rodear com a couve de Bruxelas e tomate
cereja. Regar com um fio de azeite e levar ao forno cerca de 25min. Sirva acompanhado de
azeitonas.