CADERNO DE RECEITAS

TILÁPIA NA CROSTA DE GERGELIM E PURÊ DE ABÓBORA .

PEIXE
Ingredientes:
 1 kg tilápia
 200gr de gergelim preto
 200gr de gergelim branco
 Raspas de limão
 Azeite de oliva
 Sal
 Pimenta do reino
Preparo:
 Misturar os dois gergelim e reserve.
 Temperar o peixe com sal e pimenta, assar .35 min
 Depois fazer uma camada com o mix de gergelimpor cima do filé do
peixe

PURÊ DE ABÓBORA
Ingredientes
 2 abóboras cabutiá inteiras
 3 dentes de alho amassados
 Sal
 Pimenta do reino moída na hora
 Manteiga ghee
 Cheiro verde picado.
Preparo:
 Assar as aboboras até ficarem bem macias, deixe esfriar quase por
inteiro, abra ao meio, com uma colher retire as sementes e descarte.
 Raspe toda a polpa descartando a casca . Reserve
 Em um panela refogue o alho moído na manteiga ghee e adicione o
polpa da abóbora, mexa bem e amasse até formar um purê. Tempere
com sal e pimenta do reino.
TILÁPIA COM ERVAS E ESPAGUETE DE ABOBRINHA COM
CENOURA
TILÁPIA COM ERVAS
Ingredientes:
 1kg de filé de tilápia
 Sal
 Azeite de oliva
 Manjericão
 Tomilho
 Orégano
 Alecrim
Modo de Preparo:
 Desfolhar as ervas e picar bem em uma tabua, adicionar o azeite de
oliva e o sal, fazer um molho e temperar com peixe .
 Assa-lo 35 min
ESPAGUETE DE ABOBRINHA E CENOURA
Ingredientes:
 1kg de abobrinha
 1 kg de cenoura sem casca
 Azeite de oliva
 Sal
Preparo:
 Descascar a cenoura e cortar em fios ,Cortar a abobrinha (com casca)
em fios igualmente.
 Saltear com pouco azeite de oliva em uma frigideira ambos os legumes
e temperar com uma pitada de sal.
HAMBURGUER DE FRANGO COM ESPAGUETE DE PUPUNHA
AO MOLHO PESTO FIT
Rendimento:
ESPAGUETE DE PUPUNHA AO PESTO
Ingredientes:
 1 kg de espaguete de pupunha
 1 maço de Manjericão
 1 maço de Rúcula
 Azeite de oliva
 1/2 xic de Castanha de caju
 Sal
Preparo:
 Cozinhar o pupunha em agua fervente até estar al dente
 Para o pesto bata todos os ingredientes no liquidificador e tempere.
HAMBURGUUER DE FRANGO
Ingredientes:
 5 kg Frango
 2 Abobrinhas raladas
 1 Cebola
 1 col de pasta de Alho
 ½ xic de Salsinha
 ½ xic de Cebolinha
 2 col de sopa de Sal
 ½ col de sopa de pimenta do reino
Preparo:
 Bater o frango no processador,depois adicione a abobrinha ralada, sal, a
pimenta do reino, cebola, salsinha, cebolinha, alho.
 Em uma forma untada colocar 150gr da carne de frango e moldar com o
molde de hambúrguer, asse até dourar
FILÉ DE FRANGO E RISOTO DE COUVE FLOR E GORGOZOLA
RISOTO DE COUVE FLOR E GORGONZOLA
Ingredientes:
 5 couve flor
 200g de queijo gorgonzola
 Leite lacfree
 Salsinha picada
 Azeite de oliva
Preparo:
 Lavar bem a couve e flor e tirar os talos maiores,
 Colocar o processador os buques para moer e ficar miúdo,
 Pré cozinhe essa farofa de couve flor e reserve
 Para finalizar coloque em uma panela o queijo gorgonzola em cubos ,
um pouco de leite e a couve flor triturada. Mexa até ficar macio, finalizar
com a cebolinha picada.
 ( NÃO ADICIONE SAL, POIS O QUEIJO JÁ É SALGADO)

FILÉ DE FRANGO GRELHADO

ALMÔNDEGAS DE FRANGO C/ GENGIBRE E BERINJELA A

PARMEGIANA
ALMÔNDEGAS DE FRANGO E GENGIBRE
Ingredientes:
 5 kg Frango
 2 Abobrinhas raladas finas
 1 Cebola bem picadinha
 1/3 xic de gengibre ralado
 1 col de pasta de Alho
 ½ xic de Salsinha
 ½ xic de Cebolinha
 2 col de sopa de Sal
 ½ col de sopa de pimenta do reino
Preparo:
 Bater o frango no processador,depois adicione a abobrinha ralada, o
gengibre, sal, a pimenta do reino, cebola, salsinha, cebolinha, alho.
 Fazer as bolinhas com 60g da massa, e colocar para assar em uma forma
untada até dourar.
BERINJELA A PARMEGIANA
Ingredientes:
 5 ud de berinjelas grande cortada em rodelas finas
 1 litros de molho de tomate vermelho
 200g de queijo mussarelalacfree
 orégano
Preparo:
 Grelhar as berinjelas em uma frigideira com um fio de óleo.
 Em uma forma colocar as rodelas de berinjela lado a lado fazendo carreiras,
cobrir tudo com um pouco de molho, e finalizar salpicando queijo por cima e
orégano.
 Assar até dourar o queijo.

MIX DE LEGUMES COM FRANGO NA MANTEIGA GHEE

Rendimento:
Ingredientes:
 1kg vagem comum
 3 cabeças de brócolis americano (só o buquê)
 4 cebolas roxas em canoa
 4 cenouras em lâminas
 1 cabeça de acelga
 2 xic de cheiro verde
 4 kg de frango em tiras
 2xic de manteiga ghee
 3 col de açafrão
Preparo:
 Cortar o frango em tiras tamanho médio, temperar com sal, pimenta do
reino e açafrão. Grelhar e reservar.
 Cozinhar o brócolis e as vagens e deixar al dente.
 Saltear com os legumes restantes na manteiga ghee e colocar um pouco
de sal e finalizar com cheiro verde.
MIX DE LEGUMES COM CARNE NA MANTEIGA GHEE
Rendimento:
Ingredientes:
 1kg vagem comum
 3 cabeças de brócolis americano (só o buquê)
 4 cebolas roxas em canoa
 4 cenouras em lâminas
 1 cabeça de acelga
 2 xic de cheiro verde
 4 kg de carne em tiras
 2 xic de manteiga ghee
Preparo:
 Temperar a carne com sal, pimenta do reino. Grelhar e reservar.
 Cozinhar o brócolis e as vagens e deixar al dente.
 Saltear com os legumes restantes na manteiga ghee e colocar um pouco
de sal e finalizar com cheiro verde.

ESPAGUETE DE PUPUNHA AO MOLHO BOLONHESA E

BRÓCOLIS COZIDO.
ESPAGUETE DE PUPUNHA
Ingredientes:
 1kg espaguete de pupunha
Preparo:
 Cozinhar em agua quente, deixar até dar uma amolecida, aprox 10 min.
 Deixar escorrer bem.
MOLHO A BOLONHESA
Ingredientes:
 1,5 kg de carne moída
 Sal
 Pimenta do reino
 Cominho
 Cebola
 Alho
 Molho de tomate
 Manjericão
Preparo:
 Refogar a carne com cebola, alho, os temperos e finalizar com o molho
de tomate, deixar bem molhadinho. Colocar folhas de manjericão por
último.

BRÓCOLIS COZIDO:
 Cozinhar os brócolis e deixar al dente.

Receita risoto de quinoa tailandes

-Ingredientes:
-1/2 col de sopa de óleo de coco
- 1 cebola roxa pequena cortada bem picadinha
- 1 dente de alho bem picadinho
- 1 col de sopa de gengibre ralado
- 1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes e bem picadinha
- 1 col de chá de canela
- 1 1/2 col chá de cúrcuma
- 1 col chá de páprica picante
- 3 tomates sem sementes bem picados
- 1 1/2 xic de leite de coco light
- 1/2 xic de quinoa
- O quanto baste de salsinha para finalizar
- 7 castanhas do pará picadas grosseirament
-Modo de preparo
1) Aqueça o óleo de coco em fogo baixo em uma panela de preferência de
fundo grosso. Acrescente a cebola, alho, gengibre e a pimenta dedo de moça e
mexa por cerca de 3 minutos até que soltem o aroma.
2) Acrescente todas as especiarias e os tomates e cozinhe por mais 3 minutos,
sempre em fogo baixo.
3) Adicione o leite de coco, mexa um pouco e, por fim, acrescente a quinoa.
Mexa bem e deixe a quinoa cozinhar no molho até que fique macia, por volta
de 20 minutos. Se o molho secar muito, tenha ao lado uma xícara de água
quente para ir hidratando o molho.
4) Faltando uns 8 minutos para a quinoa ficar pronta, em fogo médio, aqueça
um fio de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente. Quando o óleo estiver
bem quente, coloque os pedaços de salmão e grelhe-os aproximadamente 4 a
5 minutos de cada lado até que fiquem dourados e crocantes por fora.
5) Assim que a quinoa estiver pronta, desligue o fogo, acrescente as castanhas
do pará e a salsinha e mexa bem até que tudo esteja bem inorporad
Bolinho de abóbora com aveia/ VEGANO
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de abóbora cozida amassada
1 xícara (chá) de farinha sem glúten
1 caixinha de aveia em flocos finos
1/2 cebola picadinha
Cheiro-verde a gosto
Noz-moscada a gosto
Sal
-Misture todos os ingredientes para o bolinho, com exceção da aveia, até ficar
homogêneo.
Acrescente aos poucos a aveia até obter uma massa firme, fácil de modelar.
Essa mistura fica um pouquinho pegajosa devido à aveia.
Umedeça as mãos com água e pegue uma quantidade razoável de massa para
formar uma bolinha, recheie com o tofu e modele novamente. Faça isso com o
restante da massa.
Coloque os bolinhos em uma assadeira untada e leve para assar no forno em
fogo médio até doura
SALADA ORIENTAL DE GRÃOS
Ingredientes:
• Arroz integral ( cozinhar pouco)
• Grao de bico
• Ervilha verde( grão)
• Uva passa
• Moyashi
• Castanha do pará quebrada
• Castanha de caju quebrada
• Bastante cheiro verde
• Salsão picado
• Gengibre ralado
• Shoyu
• Gergelim torrado
SOPAS
CREME DE ABOBRINHA CREMOSA C/ FRANGO –
Ingredientes:

 2 abobrinhas
 2 colheres de sopa de requeijão
 1 colher de sopa de creme de leite ou nata
 50 gramas parmesão ralado
 ½ peito de frango desfiado
 2 dentes de alho
 Sal e pimenta do reino
 Manteiga para fritar

Preparo:
1. Em uma panela, cubra as abobrinhas cortadas em pedaços grandes com
água e cozinhe até ficarem macias. Tempere com um pouco de sal e pimenta
do reino.
2. Escorra as abobrinhas e passe para o liquidificador ou processador. Bata
bem até virar um purê, reserve a água do cozimento caso queira ajustar a
textura da sopa no final. Passe o purê para uma panela.
3. Para fazer o frango desfiado, use a técnica ninja que está nessa receita. Eu
quando faço preparo uma quantidade a mais e guardo porções congeladas em
potinhos, é uma super mão na roda.
4. Frite o frango desfiado com os dentes de alho esmagados e uma colher de
manteiga. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
5. Adicione o frango, o queijo parmesão ralado, o requeijão e o creme de leite
(ou nata).
6. Misture bem e deixe cozinhar um pouco para incorporar os sabores
RENDE 4 PORÇOES

SOPA DE LEGUMES COM CARNE –

Ingredientes:

 800 gramas carne cortada em cubos( coxão mole)

 2 cebola média picada
 2 cenouras médias picadas em cubos
 1 xícara (chá) repolho picado ou ralado
  Ervilha
 1 chuchu picado em cubos
 1 xícara (chá) couve-flor picada
 1 xícara (chá) brócolis picado
 1 xícara (chá) salsão (aipo) picado
 2 dentes alho picado
 2,5 litros água
 A gosto Sal
 A gosto pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho e adicione a carne já temperada com sal e

pimenta.
2. Acrescente a água e o repolho e cozinhe até a carne ficar macia. Pode
utilizar a panela de pressão por cerca de 10 minutos.
3. Misture a cenoura, o chuchu e deixe cozinhar.
4. Quando estiverem quase cozidos, junte o repolho, a couve flor, a ervilha
e o brócolis , deixe cozinhar por 5 min.
5. Corrija o sal e a pimenta do reino se necessário.

Se precisar, adicione um pouco mais de água para formar o caldo

CREME DE COUVE FLOR COM COGUMELOS - vegana

Ingredientes:
 1 maço grande de couve flor ou dois pequenos
 Quando baste de água
 1 cebola pequena
 3 dentes de alho
 4 unidades de cardamomo (utilizar as sementes)
 Noz moscada
 ½ colher de chá de gengibre em pó
 Sal e pimenta a gosto
 Quanto baste de azeite
Modo de preparo:
Corte e lave bem a couve flor deixando em talos. Coloque na panela e cubra com água, adicione
as sementinhas do cardamomo e leve ao fogo até ficar macia, mas não muito mole.
Separadamente refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite. Quando a couve flor estiver
cozida, leve ao liquidificador e adicione a água aos poucos para dar a consistência desejada
(mais cremosa ou mais rala), bata a cebola e o alho refogados também. Volte tudo à panela e
leve ao fogo, adicione os temperos e 1 colher de azeite, acerte o sal e deixe ferver cerca de 5
minutos para pegar o sabor de todos os temperos. A sopa está pronta! Sirva com tempero verde
ou com os cogumelos.
Cogumelos refogados:
 1 bandeja de cogumelos paris in natura
 3 dentes de alho
 1 colher de óleo de gergelim torrado
 Sal
Lave delicadamente ou descasque com cuidado os cogumelos. Refogue tudo ao mesmo tempo
com o óleo de gergelim e deixe amolecer. O cogumelo solta muita água então deixe ele cozinhar
um pouquinho para amolecer e está pronto. Fica delicioso e agrega um sabor a mais à sopa

CREME DE CENOURA C/ LARANJA E ANIS - Vegana

Ingredientes:
2 cenouras grandes
1 cebola
2 dentes de alho
Agua o quanto baste para cozinhar a cenoura
Suco de 1 laranja
3 anis estrelado
Uma pitada de noz moscada
1 rodela de gengibre
Sal a gosto
Opcionais: 1/2 pimentão vermelho, 1/2 xícara de leite de coco

Modo de preparo:
Leve para cozinhar a cenoura com a cebola, alho, a agua, o gengibre
e o anis. Cozinhe até a cenoura ficar macia.
Depois que estiver macia, coloque as cenouras, cebola, alho e
gengibre no liquidificador, retire o anis, e bata com um pouco da agua
do cozimento. Adicione a agua até ficar com a textura que deseja.
Bata bem para ficar bem aveludado. Volte o creme para a panela,
adicione o suco da laranja e o anis de volta, coloque sal e ferva por 1
minutinho apenas.
Desligue e sirva!

Caso use o pimentão, coloque no começo da receita, para cozinhar

junto com os ingredientes e depois bata junto também!
Caso use o leite de coco adicione no final da receita junto com o suco
de laranja

Sirva com tmpero verde picado ou gergelim salpicado!

Para congelar: congele com pouco u nenhum sal! O sal apura no
congelamento e as vezes sopas que estavam no ponto podem ficar
um pouco salgadas depois de descongeladas

SOPA DE MANDIOQUINHA COM CARNE MOÍDA

Ingredientes
- 500 g de mandioquinha( Batata salsa)
- 1,5 litro de caldo de galinha
- 500 g de carne bovina magra moída (patinho)
- Azeite de oliva
- 2 col. (sopa) de cebola bem picada
- 1 col. (café) de alho bem picado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha picada

Modo de fazer
Cozinhe a mandioquinha com o caldo de galinha. Escorra e reserve. Refogue a
carne moída com o azeite e 1 col. (sopa) de cebola. Em outra panela, refogue o
restante da cebola e o alho no azeite. Junte a mandioquinha já cozida. Leve a
mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata. Volte tudo à
panela, acrescente o restante do caldo ea carne moída. Salpique a salsinha e
sirva.
SOBREMESAS
Pão de mel low carb
Ingredientes da massa:
2 ovos;
3 colheres (sopa) de cacau 100%;
3 colheres (sopa) de farelo aveia;
3 colheres (sopa) de água;
2 colheres (sopa) de mel;
1 colher (café) de canela em pó;
1 colher (sopa) fermento em pó;
1 colher (sopa) óleo de coco.
Ingredientes do recheio:
Pasta de amendoim ou geleia de fruta.
Ingredientes da cobertura:
50 g de barra de chocolate 50% ou mais.
Modo de preparo: bata à mão o óleo de coco, ovos, e o mel. Acrescente o
restante dos ingredientes e deixe o fermento por último. Unte as formas de pão
de mel, despeje a massa, deixe assar em forno médio 180 a 200 graus, por
cerca de 30 a 40 minutos. Pique o chocolate e coloque uma colher (café) de
óleo de coco em um pote de vidro. Leve ao micro-ondas para derreter por 30
segundos, mexa e reserve. Após assados os pães de mel, abra-os ao meio e
recheie com a pasta de amendoim ou geleia. Feche com cuidado e cubra com
o chocolate derretido. Leve à geladeira para secar a cobertura e aprecie com
moderação.

Brigadeiro de tâmaras
INGREDIENTES:
1 xícara (150 g) de tâmaras secas;
150g de amendoim torrado sem sal
1 colher de sopa de cacau em pó;
1 colher de sopa de chia
Amendoim torrado ou castanha de caju para decorar
MODO DE PREPARO
Deixe as tâmaras de molho em água morna por 2 horas. Após, escorra a água.
Num processador, triture as tâmaras com o amendoim até formar uma massa
bem homogênea.
Acrescente o cacau em pó e a chia e misture bem.
Por fim, enrole os docinhos no tamanho e formato que desejar. A boa notícia é
que não precisa untar as mãos para enrolar

TARTELETES DE MAÇA
Rendimento: aprox. 11 tortinhas
Dificuldade: Fácil
Tempo: 4 horas para molho + 1h30mi
Ingredientes para a massa
¾ xícara de tâmaras desidratadas sem caroço
1 xícara de castanhas do pará
½ xícara de aveia em flocos (sem glúten, se desejar)
½ xícara de farinha de trigo integral ou farinha sem gluten
1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio
4 maçãs fuji (médias / grandes)
½ limão espremido
2 c.s. canela em pó
1 pitada de sal
Modo de Preparo da Massa
Deixe as tâmaras de molho por algumas horas ou as ferva rapidamente.
Bata as castanhas no liquidificador até virarem quase uma farinha. Reserve.
Bata a aveia no liquidificador até virar uma farinha. Reserve.
Misture as farinhas de castanha e aveia obtidas às demais ingredientes secos
(farinha de trigo e o sal).
Bata somente as tâmaras (retirando a água do molho) em um processar de
alimentos ou liquidificador (exige mais paciência).
Misture todos os ingredientes. O ponto da massa é quando ela está unida,
porém firme. Se precisar de mais líquido, acrescente água. Se precisar,
acrescente farinha integral.
Monte as tortinhas em formas pequenas de preferência com fundo
falso, deixando a massa com espessura de 0,5 ou 1cm.
Asse a massa das tortinhas em forno médio a baixo por aproximadamente 20
minutos, ou até ficarem bem assadas.
Deixe esfriar antes de desenformar.

Modo de Preparo do Recheio

Remova a casca das maçãs e pique em pedacinhos de aproximadamente 1cm.
Leve-a ao fogo extra-baixo junto à canela, ao sumo do limão, ao sal e a um
fundinho de água, o suficiente para não grudar.
Cozinhe até ficar na consistência desejada.
Agora é só rechear as tortinhas!
Decore com castanhas, canela, folhinhas de hortelã...

BROWNIE COM PASTA DE AMENDOIM

Ingredientes:
100 g de manteiga de amendoim
135 g de Mel
2 Colheres de sopa de óleo de canola ou coco
170g de Chocolate amargo picado
½ Colher de chá de Sal
½ Xícara de óleo de canola(120 Mililitros)
3 Unidades de Ovo
¼ Xícara de adoçante culinário
100 g de farinha sem glúten
2½ Colheres de chá de essência de baunilha
½ Colher de chá de fermento em pó
PREPARO:
 - Para preparar essa receita de brownie comece por misturar a manteiga
de amendoim , o mel e as 2 colheres de sopa de óleo.
- À parte coloque o chocolate e o óleo restante num recipiente e leve ao
microondas em potência máxima por 30 segundos. Misture e, se o
chocolate não estiver totalmente derretido, leve de novo ao microondas
por mais alguns segundos.
- Depois do passo anterior acrescente os ovos, o açúcar e a essência
de baunilha ao chocolate derretido. Misture tudo bem até obter uma
massa homogênea.
- Adicione agora a farinha peneirada junto com o fermento e o sal e misture
bem. Acrescente a mistura de manteiga de amendoim que preparou no passo
nº1 e volte a misturar.
Dica: A massa desse brownie caseiro ficará mais pesada, por isso certifique-
se de que mistura tudo muito bem para que não restem grumos de farinha
- Forre com papel manteiga uma forma retangular e coloque aí a massa
do brownie de amendoim. Alise bem e leve ao forno a 170ºC por 30-40
minutos
- Depois do tempo indicado seu brownie com manteiga de
amendoim está pronto! Retire e deixe esfriar antes de cortar. Prove e
diga-nos o que acho

Bolo de banana com aveia

Ingedientes:
- 5 bananas maduras
- 3 ovos
- 200g de farinha ou farelo de aveia
- 1 colhe (chá) de canela
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- ½ xícara de uvas passas branco e preta
- 3 col adoçante culinario
PREPARO
- Coloque as bananas no liquidificador, os ovos, a farinha de aveia,o
adoçante, a canela.
- Bata bem até que fique bem homogêneo e adicione a uva passa depois
- Coloque o fermento e misture com uma colher.
 - Despeje em uma forma untada e enfarinhas, decore com banana,
salpique canela e leve para assar.
- Asse em forno pre aquecido por 35 a 40 minutos, fique de olho.

BOLO DE MAÇA E FRUTAS SECAS

Ingredientes
2 maçãs com casca picadas
3 ovos
2 xícaras de adoçante culinario
1 xícara de óleo de coco
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo integral ou sem glúten
1 xícara de aveia em flocos (fina ou média)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Frutas secas de sua preferência picadas
uva passa, damasco, figo, ameixa, castanhas, nozes...)
Modo de fazer
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Reserve.
Numa tigela colocar as frutas secas, a farinha, a aveia e acrescentar os
ingredientes do liquidificador, mexer bem e colocar o fermento, fica uma massa
pesada.
Decorar com castanhas ou nozes ou polvilhar com açúcar de confeiteiro

DANETTE LOW CARB

Ingredientes;
2 col cacau em pó sem açucar
50g de manteiga derretida sem açucar
1 lata de creme de leite com soro
2 col essência de baunilha
Adoçante a gosto
PREPARO:
Misturar o creme de leite com a manteiga derretida, depois adicione o cacau e
misture bem, transfira para o liquidificador e adicione a baunilha, finalizar com
um pouco mais de cacau e deixe gelar por 30 minutos

CHEESECAKE LOW CARB DE

FRUTAS VERMELHAS
Crosta:
• 1 xícara de farinha de avelã
• 50 gramas de manteiga
• 1 gema de ovo
• 1/2 colher de chá de fermenta em pó
Recheio:
• 150 gramas cream cheese
• 220 gramas de creme ricotta
• adoçante equivalendo 1/3 – 1/2 xícara de açucar (depende do seu
gosto)
• suco de 2 limões
• raspas de 1 limão
• 4 ovos
• 1 xicara de framboesa
Preparo:
1. Primeiro prepare a crosta:
2. Misture todos ingredientes.
3. Prepare o fundo de uma forma (sabe o modelo com lados que da para
tirar separado) com papel de manteiga forrado com manteiga. (corta o
papel num circulo que se encaixa no fundo). Isso vai ajudar tirar o
cheesecake da forma depois.
4. Espalhe a massa no fundo da forma.
5. Coloque em 200 graus no forno por 10-15 minutos.
6. Tire e deixe esfriar quando preparar o recheio. Baixa a temperatura no
forno para 150 graus.
7. Bate o queijo com os ovos.
8. Adicione adoçante, baunilha, suco e raspas de limão.
9. Coloque a framboesa numa panela e esquenta até ferver e ferve até
reduzir um pouco. Misture e muxa as framboesas com uma colher de
pao.
10. Passa a framboesa numa descarregador para tirar os sementes.
11. Espalhe a mistura de queijo e ovo em cima da crosta na forma.
12. Pinga o molho de framboesa em cima da mistura e use uma faca ou
espetinho para marmorizar.
13. Coloque tudo no forno em 150 graus por 45-60 minutos.
14. Pronto

Muffins de mirtilo
15. Ingredientes –
16. 1 colher de sopa de farinha de coco
17. 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
18. 1 colher de sopa de farinha de aveia
19. 2 colheres de sopa de adoçante à escolha
20. 1/2 colher de chá de fermento
21. Canela
22. 1 ovo grande
23. 1 banana esmagada
24. 1 colher de sopa de bebida vegetal
25. 2 ou 3 colheres de sopa de mirtilos congelados
26. – Modo de preparação –
27. Numa taça, misturar as farinhas, o adoçante, a canela e o fermento;
28. Adicionar o ovo, a banana e a bebida vegetal e envolve bem até
formarem uma mistura homogénea;
29. Adicionar os mirtilos e envolver suavemente;
30. Levar ao micro-ondas entre 50 segundos a 2 minutos
 MOUSSE VEGANO DE CACAU COM
ABACATE
Ingredientes:
• 1 abacate maduro;
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 1 pitada de canela em pó;
• Suco de 1 limão;
• 3 colheres (sopa) de mel ou 1 col adoçante culianrio ;
• 3 colheres (sopa) de água;
• Algumas gotinhas de essência de baunilha;
Modo de preparo:
• Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em pequenos
recipientes e leve para geladeira, por, no mínimo, 2 horas

TORTA DE MORANGO
Massa
manteiga
Farinha sem gluten
Recheio
1 lata de leite condensado zero
1 lata de creme de leite LACFREE
2 latas de leite (medida na lata de leite condensado)
1 colher de sopa de farinha sem gluten
Cobertura
1 embalagem de gelatina de morangodiet
1 caixa de morango para enfeitas
MODO DE PREPARO
MASSA: triture os biscoitos no Mixer IBP50 e derreta a margarina na panela.
Misture a manteiga derretida e as bolachas trituradas e coloque a massa em
uma assadeira de fundo falso. Preencha as laterais e o meio.
RECHEIO: Misture todos os ingredientes com o mixer e leve ao fogo até virar
um mingau. Depois despeje sobre massa.
COBERTURA: Faça a gelatina como manda a embalagem. Depois que o
recheio estiver totalmente frio, coloque a gelatina pronta em cima e decore com
os morangos. Leve à geladeira até endurecer a gelatina

Cuca de banana sem gluten e sem lactose

Ingredientes para o bolo
2 ovos caipiras ou orgânicos (eu sempre tiro a pele da gema, para ficar sem
cheiro de ovo)
2 xícaras (chá) de farinha sem glúten (usei Mix Pan da Schär, mas use o mix
que preferir)
½ xícara (chá) de óleo de coco ou outro óleo vegetal
1 ¼ xícara de adoçante culianrio
½ xícara (chá) de leite sem lactose ou vegetal
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada (opcional)
1 colher (sopa) de farinha de chia (opcional)
2 colheres (chá) de fermento em pó sem glúten
2 ou 3 bananas maduras fatiadas
Ingredientes para a farofa:
1 xícara (chá) de farinha de arroz ou do mix de farinhas sem glúten
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
4 colheres (sopa) de óleo de coco
1 pitada de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de fazer:
FAROFA
Amasse todos os ingredientes com os dedos até formar uma farofa. Reserve.
BOLO
Pré-aqueça o forno a 170˚C.
Forre uma assadeira retangular média com papel manteiga.
Bata na batedeira, na velocidade média, os ovos e o açúcar até virar um creme
espesso e esbranquiçado. Adicione o óleo e bata até incorporar.
Junte as farinhas, o leite e por´último o fermento.
Espalhe a massa na assadeira. Coloque fatias de banana por cima da massa e
cubra com a farofa.
Asse por cerca de 1h, até o teste do palito sair seco