Coxas de frango com limão e especiarias

Pessoas:2

Ingredientes:
 4 coxas de frango
 sumo de 1/2 limão
 1/2 limão cortado às rodelas
 1 colher de sobremesa de paprica
 2 dentes de alho espremidos
 Azeite q.b.
 1 piripíri (facultativo)
 sal e pimenta preta de moinho
 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
 1 colher de sobremesa de curcuma

Preparação:
1. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e o alho espremido.
2. Regue a carne com o sumo de limão e polvilhe-a com todas as especiarias: o piripíri, a
paprica, o gengibre e a curcuma.
3. Regue com o azeite e disponha as rodelas de limão por cima das coxas.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 50 minutos. Vá regando com água ou mais
azeite, caso necessário, e virando de lado.
5. Acompanhe as coxas de frango com um cuscuz marroquino, por exemplo. Simples, mas
delicioso.

Empadão de peru
Ingredientes
 500g peru cozinhado e desfiado
 1kg batatas
 1 cebola grande
 2 dentes de alho
 1 folha de louro
 1,5dl de azeite
 300g cogumelos laminados
 2 tomates maduros, pelados e picados
 1 cenoura
 2 gemas de ovos
 1,5dl leite magro
 2c. sopa de manteiga

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  q.b. sal

Preparação:
1. Coza as batatas em água temperada com um pouco de sal e reserve. Entretanto, pique a
cebola e os dentes de alho e refogue-os em azeite, juntamente com a folha de louro.
2. Acrescente depois os cogumelos frescos laminados e a cenoura cortada em pedaços muito
pequenos.
3. Seguidamente junte a carne e poucos minutos depois o tomate picado. Tape e deixe
cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos. Reserve o refogado obtido.
4. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
5. Reduza as batatas previamente cozidas a puré e incorpore-lhes uma gema de ovo, a
manteiga e o leite previamente aquecido.
6. Deite cerca de metade do puré num tabuleiro pequeno e sobreponha-lhe o refogado que
obteve anteriormente: carne e legumes. Termine com uma última camada de puré.
7. Pincele com a gema de ovo que resta e leve ao forno a alourar.
8. Para empratar, faça pequenos círculos no empadão (para servir como se fosse uma cara) e
decore com os legumes.

Arroz de peixe
Pessoas:4

Ingredientes:
 1 tomate grande, maduro e pelado
 3 tiras de pimento verde
 2 tiras de pimento vermelho
 2 tiras de pimento amarelo
 300g de peixe a gosto (pescada, garoupa, tamboril)
 150g de arroz
 1 folha de louro
 Azeite q.b.
 Sal q. B.
 Pimenta q.b.
 3.5 copos de água
 1 molho de salsa ou coentros
 1 cebola media
 2 dentes de alho

Preparação:
1. Numa caçarola, refogue a cebola e os dentes de alho no azeite.

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 2. Quando a cebola estiver dourada, junte o tomate, o sal, uma tira de pimento verde e deixe
estufar durante cerca de 4-5 minutos.
3. Triture tudo com o auxílio de uma varinha mágica, até obter um molho.
4. Adicione, a pimenta, o restante pimento, o louro, a água e o peixe.
5. Deixe o peixe cozer nesse molho durante cerca de 10 minutos.
6. Assim que levantar fervura, junte o arroz e deixe cozer durante 15 a 20 minutos.
7. Retire do lume, junte a salsa ou coentros picados e sirva de imediato.

Jardineira
Pessoas:4

Ingredientes:
 120g de vitela para estufar
 2 tomates médios maduros
 1/2 cebola média
 1 dente de alho
 1 cenoura
 1 raminho de salsa (opcional)
 2 c. de sopa de azeite
 100g de batata
 ½ chávena de ervilhas congeladas
 ½ chávena de feijão verde

Preparação:
1. Refogue a cebola e o alho picados no azeite.
2. Junte o tomate e deixe saltear durante cerca de 2-5 minutos.
3. Adicione um pouco de água e triture, de modo a obter um molho espesso.
4. Junte a carne cortada em pequenos pedaços e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
5. Adicione a cenoura, o feijão-verde, a batata, as ervilhas.
6. Se necessário, junte um pouco mais de água, tape e deixe cozinhar durante mais 15
minutos ou até os legumes estarem macios e a carne bem cozida.
7. Junte a salsa bem picadinha e agora é só pôr no prato!