Gansinho de porco na panela

Adoro fazer carne de tacho, tão simples e tão reconfortante. Cada vez que o
faço é sempre diferente.

Ingredientes:

250grs ganso de porco

1/2 cenoura
1 courgete (só a parte verde)
1 pedaço de abobora manteiga
1/2 pimento verde
2 estrelas anis
3 grãos de pimenta
4 grãos de semente de coentros
1 raminho de alecrim
2 cabeças de alho com chemise e
esmagadas
Mostarda forte, ketchup, flor de sal q.b.
Vinho branco e água q.b.

Indicações:

Tempere com flor de sal e pimenta o ganso de porco; Coloque azeite ou

manteiga, o alecrim e o alho na panela e sele a carne em todos os lados; Corte
todos os ingredientes vegetais em pedaços grosseiros grandes médios, para
que a cozedura seja uniforme; Coloque os ingredientes vegetais todos na
panela, temperar com mostarda e ketchup; Misturar tudo e colocar o vinho
branco e água se necessário; O lume passa a minimo, tape e deize cozer até a
carne e os vegetais estarem moles (cerca de 1 hora).

Um prato fantástico para fazer quando tem outras coisas para fazer, porque
não requer muito acompanhamento ou supervisão. Acompanha muito bem com
vinho tinto Touriga Nacional.
Ganso redondo estufado
na panela de pressão
Desta vez a confusão na cozinha foi mínima,
já que apenas utilizei uma panela para
preparar esta carne deliciosa para um
almoço… outro almoço… várias sandes…
Sim, porque uma parte da carne que sobrou
foi picada para outro almoço e a restante
destinada a sandes, que enriqueci com alface, rúcula e rodelas de tomate.
O ganso redondo é uma peça de carne sem peles nem gordura, muito tenra,
saborosa mas… um pouco seca. Há que “caprichar” no tempero e optar -
sempre - pelo estufado.
Para mim, é uma peça excelente.

Ingredientes:
. ganso redondo
. chouriço de carne
. cenouras
. aipo
. tomate pelado
. cebolas
. alho
. louro
. tomilho
. hortelã
. azeite
. vinho branco
. caldo de carne
. sal
. piripiri

Preparação:
Deite azeite na panela de pressão e doure rapidamente a carne, de todos os
lados.
Em seguida, adicione os restantes ingredientes e cubra com água.
Feche a panela e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
Depois, abra com cuidado, retire apenas a carne e corte-a em fatias.
Deite de novo a carne na panela e envolva no molho.
Termine a cozedura com a panela destapada, para o molho reduzir e apurar.
Rectifique os temperos.
Sirva com esparguete, puré ou batatas cozidas.
Experimente!
Lombinhos de Porco com Cerveja no Tacho

Olá a todos, os lombinhos de porco são uma boa opção para quem gosta de assar no
tacho, a carne fica macia e suculenta, não seca tanto como no forno, pessoalmente
gosto mais.
Acompanhei com arroz de ervilhas e tomates cereja.

Receita de Lombinhos de Porco com Cerveja no Tacho

Ingredientes:
 1kg de lombinho de porco limpo
 2 cebolas médias picadas
 4 dentes de alhos esmagados
 2 colheres de sopa de polpa de tomate
 1 fio de azeite
 1 cerveja de 33cl
 sumo de 1 limão
 1 folha de louro
 1 colher de chá de oregãos
 pimenta a gosto
 sal a gosto
 salsa picada para polvilhar(opcional)
Preparação:

Num recipiente, coloque os lombinhos e tempere-os com a cerveja , o sumo de

limão, a folha de louro, os oregãos, os alhos esmagados, pimenta e sal, misture tudo
muito bem e leve uma horas ao frio a marinar, ou de um dia para o outro.
Num tacho fundo, coloque o fio de azeite com com as cebolas picadas, quando estas
ganharem cor adicione os lombinhos, deixe Selar a carne de um lado e outro,
adicione depois o produto da marinada, a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume
brando com a tampa do tacho semi aberta, para libertar algum vapor, vá vigiando se
necessário junte meio copo de água aos poucos, para ir formando um pouco de
molho, quando os lombinhos começarem a ganhar um tom dourado, por volta dos 30
a 40 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer antes de os partir, para que não
percam os sucos.
Sirva cortado às rodelas polvilhado com salsa fresca picada
 1. Receita de peixe cozido light e cremoso
Ingredientes:
 2 colheres de chá de azeite de oliva;
 1 cebola média ralada;
 1 xícara de chá de tomate pelado picado;
 1 colher de sopa de salsa picada;
 4 postas de cação;
 ½ colher de café de sal;
 ½ xícara de chá de requeijão light.
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione
o tomate pelado picado e a salsa. Então adicione as postas de cação e tempere
com sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Ao final acrescente o
requeijão e misture bem. Sirva em seguida com arro e salada fresca.

2. Receita de peixe cozido light ensopado

Ingredientes:

 2 xícaras de água;
 2 alhos espremidos;
 10 ml de azeite de oliva;
 300 gramas de batata descascada;
 1 cebola picada;
 4 cenouras;
 500 gramas de filé de peixe;
 1 folha de louro;
 1/2 xícara de iogurte natural desnatado;
 350 gramas de tomate picado;
 tomilho a gosto;
 pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Acrescente a metade do alho, deixe
refogar por 1 minuto. Adicione o tomate picado, a água, a batata descascada e
picada, a cenoura em cubos, o tomilho e o louro. Tampe e cozinhe por 25 minutos
ou até que a batata e a cenoura estejam macios. Coloque o filé de peixe na panela,
tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Retire a folha de louro. Numa tigela
pequena, misture o restante do alho com o iogurte e a pimenta a gosto. Sirva com
o ensopado.

3. Receita de moqueca light

 Ingredientes:
 8 postas pequenas de robalo;
 sal a gosto;
 4 colheres de sopa de suco de limão taiti;
 4 colheres de sopa de coentro picado;
 1 colher de sopa de azeite de oliva;
 1 cebola grande cortada em rodelas;
 2 tomates médios cortados em rodelas;
 2 pimentões verdes médios cortados em rodelas;
 1/2 xícara de chá de água.
Modo de preparo:
Tempere as postas de robalo com sal, suco de limão e coentro. Em uma panela
grande, coloque o azeite e as postas de peixe temperadas. Por cima distribua os
demais ingredientes cebola, tomates e pimentões fatiados em camadas. Tampe a
panela, leve ao fogo alto e deixe cozinhar. Reduza a chama e cozinhe até o peixe
ficar cozido por cerca de 25 minutos. Sirva a seguir, com arroz branco.

4. Receita de peixe cozido light ao molho de laranja

Ingredientes:
 1 colher de sopa de óleo de canola;
 2 dentes de alho picados;
 4 filés de peixe Saint Peter ou outro da preferência;
 sal a gosto;
 gengibre ralado a gosto;
 1 copo de suco de laranja espremido;
 1 colher de sobremesa de amido de milho;
 1 colher de sopa de salsinha picada.
Modo de preparo:
Coloque o óleo na frigideira e refogue o alho. Acrescente os filés de peixe e grelhe.
Em seguida tempere com sal e o gengibre ralado. Adicione o amido de milho
diluído no suco de laranja. Assim que o molho engrossar, desligue o fogo, salpique
a salsinha picada e sirva em seguida.
 5. Receita de peixe cozido light com legumes
Ingredientes:
 1 kg de filé de peixe;
 3 colheres de sopa de cheiro verde;
 1 xícara de chá de tomate sem pele picado;
 1 colher de chá de sal;
 1 xícara de chá de cenoura picada;
 1/2 xícara de chá de vagem picada;
 1/2 cebola cortada em rodelas finas;
 1/2 pacote de ervilhas congeladas;
 2 xícaras de chá de água;
 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Corte os filés de peixe em pedaços menores e tempere com 1 colher de sopa de
cheiro verde, sal e pimenta e reserve. Coloque o azeite em uma panela e doure
adicione o tomate picado, cenoura, junte a água e deixe cozinhar. Quando a
cenoura estiver quase cozida (al dente), acrescente a vagem, a cebola e tempere
com sal. Logo em seguida acrescente o peixe. Deixe cozinhar por 25 minutos.
Deixe a panela aberta para evaporar um pouco do líquido. Acrescente a ervilha,
deixe por mais 5 minutos e sirva.

6. Receita de peixe cozido light com alcaparras

Ingredientes:
 2 filés de tilápia;
 40 gramas de alcaparras;
 2 dentes de alho espremidos;
 1 limão espremido;
 70 gramas de manteiga light;
 20 ml de azeite de oliva;
 1 pitada de sal;
 1 pitada de pimenta do reino.
Modo de preparo:
Leve a manteiga para derreter em frigideira e doure as alcaparras. Acrescente o
alho e logo em seguida adicione suco de limão e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe o peixe no vapor até estar cozido e macio. Regue com molho de
alcaparras e sirva com folhas frescas.

7. Receita de peixe cozido light com mostarda

 Ingredientes:
 postas de linguado gigante;
 sal a gosto;
 pimenta-do-reino;
 50 g manteiga sem sal derretida;
 suco de limão.
Molho de mostarda
 4 colheres de sopa mostarda;
 300 ml creme de leite light;
 1/2 colheres de chá mel;
 ½ colher de sopa suco de limão.
Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal, limão e pimenta. Disponha as postas sobre numa panela
e cozinhe até estar no ponto, reserve. Incorpore todos os ingredientes do molho e
leve para uma panela para aquecer. Sirva por cima das postas de peixe.

8. Receita de peixe cozido light ao molho de ervas

Ingredientes:
 4 filés de badejo;
 sal a gosto;
 suco de 1/2 limão siciliano;
 pimenta-do-reino branca moída na hora;
 azeite de oliva.
Molho de ervas
 1 maço de salsinha sem o talo;
 1 ramo de alecrim;
 2 ramos de tomilho;
 2 ramos de orégano;
 4 colheres de sopa de azeite;
 1 colher de sopa de vinagre;
 sal a gosto.
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta e limão e leve para cozinhar com um pouco de
azeite até estar no ponto desejado. Bata todos os ingredientes do molho em um
processador e regue os filés com esse molho de ervas. Leve ao forno por 15
minutos a 200 graus e sirva em seguida.

9. Receita de peixe cozido light ao molho de tomate

 Ingredientes:
 4 postas inteiras de pintado;
 4 tomates maduros;
 1 molho de tempero verde;
 1 cebola média;
 1 pimentão picado;
 1 cabeça alho picado;
 3 limões;
 sal a gosto;
 pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Separe as postas de pintado. Tempere com limão, alho e sal e deixe marinar por 1
hora. Enquanto isso prepare o molho: corte os tomates sem pele, pique os
temperos verdes, corte a cebola, pique o alho , o pimentão e coloque tudo dentro
do liquidificador para bater. Em uma panela com um pouco de azeite despeje o
conteúdo do liquidificador e deixe ferver até encorpar. Adicione os peixes à panela
com molho e deixe cozinhar. Quando estiver no ponto desejado, sirva.

10. Receita de peixe cozido light ao molho branco

Ingredientes:
 2 colheres de chá de azeite de oliva;
 1 cebola média ralada;
 1 xícara de chá de tomate pelado picado;
 1 colher de sopa de salsa picada;
 4 postas de cação;
 ½ colher de café de sal;
 pimenta a gosto;
 ½ xícara de chá de iogurte desnatado.
Modo de preparo:
Leve a cebola para dourar em uma panela com azeite, em seguida adicione o
tomate, pimenta e sal. Deixe cozinhar e reduzir. Adicione as postas e deixe
cozinhar até estar macio. Regue com iogurte por cima, acerte temperos e sirva
com salsa fresca.


1. Receita de peixe assado light com repolho e pimentões

 Ingredientes:
 1kg de file de tilápia;
 2 cebolas em rodelas;
 2 tomates em rodelas;
 1/2 pimentão vermelho em rodelas;
 1/2 pimentão amarelo em rodelas;
 cogumelos a gosto;
 folhas de repolho a gosto;
 salsinha a gosto;
 cebolinha picada a gosto;
 sal a gosto;
 pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Em uma panela refogue as folhas de repolho com água fervente, escorra e reserve.
Deixe o peixe marinando na pimenta do reino e sal. Em um refratário untado com
azeite adicione as rodelas de cebola, depois tomates, o peixe em filé, os
pimentões, os cogumelos, a salsinha e cebolinha e as folhas de repolho por último.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 a 30 minutos. Retire o papel e
deixe por mais 20 minutos. Sirva em seguida.

2. Receita de peixe assado light empanado

Ingredientes:
 5 postas de peixe;
 2 colheres de farelo de aveia;
 suco de 1 limão;
 sal a gosto;
 pimenta do reino a gosto;
 1 dente de alho picado.

Modo de preparo:

Tempere as postas com suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar por 10 a 20
minutos. Depois passe no farelo e disponha em uma assadeira untada com azeite.
Leve ao forno alto por 20 a 30 minutos. Quando estiver crocante, sirva.
 3. Receita de peixe assado light com requeijão
Ingredientes:
 1 kg de filé de pescada;
 suco de 1 limão;
 1 dente de alho amassado;
 pimenta do reino a gosto;
 1 copo de requeijão light;
 1 copo de molho de tomate.
Modo de preparo:
Tempere os filés com suco de limão, alho e pimenta e deixe marinar por 20
minutos. Depois disponha em refratário untado e cubra com uma mistura do
requeijão e molho de tomate. Cubra com papel alumínio e leve ao forno
previamente aquecido por 30 minutos. Tire o papel com cuidado e sirva com salada
fresca e arroz integral.

4. Receita de peixe assado light com molho de tomate

Ingredientes:
 600 g de filés de peixe;
 sal a gosto;
 pimenta do reino a gosto;
 1/2 colher de sopa de suco de limão;
 molho de tomate a gosto;
 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
 manjericão fresco a gosto;
 azeite para regar;
 papel manteiga;
 papel alumínio.
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta e limão, cubra e leve ao refrigerador por uns 30
minutos. Corte papel alumínio e papel manteiga em folhas de mais ou menos 25 x
25 cm (um para cada filé). Abra o papel alumínio e coloque sobre ele, o papel
manteiga. Unte com um pouco de azeite e disponha um filé. Sobre o filé, espalhe
molho de tomate a gosto, folhas de manjericão e tomates picados. Embrulhe os
filés e disponha em forma anti-aderente. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus
por 20 minutos. Retire do forno, tire os embrulhos com cuidado e deixe no forno
por mais 10 minutos. Sirva.
 5. Receita de peixe assado light com mostarda e vinho branco
Ingredientes:
 1 colher de sopa de salsa picadinha;
 1 colher de sopa de mostarda;
 2 copos de vinho branco seco;
 2 cebolas picadas em rodelas;
 suco de 1/2 limão;
 1/2 kg de filés de peixe;
 coentro a gosto;
 pimenta-do-reino a gosto;
 louro a gosto;
 sal a gosto.
Modo de preparo:
Limpe os filés de pescado e tempere com mostarda, coentro, louro, sal e pimenta.
Disponha em uma assadeira cubra com cebolas e regue com vinho branco e o suco
de limão. Polvilhe a salsa e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos. Se estiver
secando antes do tempo, adicione mais vinho branco. Sirva.

6. Receita de peixe assado light com batata

Ingredientes:
 350 gramas de filé de peixe;
 1 batata grande;
 1 cebola;
 1 tomate;
 sal a gosto;
 pimenta a gosto;
 1 dente de alho picado;
 cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Lave e descasque as batatas. Corte em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
Disponha em um refratário untado com azeite, fazendo uma base para o peixe.
Tempere as batatas com sal e pimenta do reino. Em seguida, coloque os filés de
peixe por cima da batata, e tempere com sal, pimenta, alho e cheiro verde. Pique a
cebola, o tomate e coloque por cima do peixe. Regue com azeite por cima e leve
ao forno por cerca de 30 minutos ou até a água do peixe seque. Sirva!

7. Receita de peixe assado light com legumes

 Ingredientes:
 150g de filé de linguado;
 3 rodelas de tomate;
 5 rodelas de pimentão;
 1/2 cebola em rodelas;
 1 abobrinha pequena cortada em rodelas;
 1 berinjela cortada em rodelas;
 tomilho a gosto;
 salsa a gosto;
 sal a gosto;
 pimenta a gosto;
 suco de 1/2 limão.
Modo de preparo:
Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta. Refogue rapidamente a cebola
e o pimentão no azeite. Adicione as abobrinhas fatiadas em rodelas em uma
assadeira untada e anti-aderente, em seguida coloque as berinjelas previamente
deixadas de molho em solução com água e vinagre para tirar o sabor amargo.
Então disponha os filés, pimentão, cebola e temperos verdes. Tampe com papel
alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Sirva. Se quiser pode substituir por
batata-doce.

8. Receita de peixe assado com farofa de banana

Ingredientes:
 4 filés de namorado;
 2 bananas-da-terra maduras;
 1 xícara de chá de farinha de mandioca;
 1 xícara de café de salsinha;
 1 limão espremido;
 sal a gosto;
 pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal, limão e pimenta e deixe marinar. Descasque as bananas
e pique. Em uma frigideira doure a banana com azeite e acresente a farinha de
mandioca. Misture bem e tempere com sal e salsinha. Coloque os filés em uma
assadeira untada e cubra com a farinha de banana, por cima coloque mais filé de
peixe. Leve ao forno médio até assar. Sirva!

1. ENCHILLADAS DE FRANGO
– Ingredientes –

 1 peito de frango cozido e desfiado (sem sal)

 3 wraps pequenos
 Cebola laminada e pimentos vermelhos picados a gosto
 Azeitonas pretas picadas
 40gr queijo cheddar ralado
 180ml tomate em pedaços
 Tempero para o molho de tomate: sal, alho em pó, sal de cebola,
paprika, chilli, cominhos, salsa em pó e orégãos a gosto
 30ml Iogurte

– Modo de preparação –

1. Fazer um refogado simples (cebola, azeite, alho), adicionar o tomate

picado e os temperos até apurar;
2. Rechear os wraps com o frango desfiado, cebola, pimentos, azeitonas e
o molho de tomate;
3. Numa travessa de ir ao forno adicionar os wraps já enrolados. Adicionar
o restante molho e o queijo por cima;
4. Levar ao forno por 10min a 200º ou até gratinar;
5. Servir com iogurte e cebolinho por cima.
2. SALADA FRIA DE MACARRÃO COM FRANGO

– Ingredientes –

 500g de macarrão
 2 cenouras picadas em cubinhos
 1 abobrinha italiana cortada em cubinhos
 200g de peito de frango
 4 dentes de alho
 1 cebola
 150g de tomate
 Sumo de 1 limão
 Manjericão
 1/2 chávena de azeitonas picadas
 Azeite
 Sal a gosto

– Modo de preparação –

1. Lave o peito de frango, regue com o sumo de limão, tempere com alho e
sal a gosto e depois vá refogando até que fique cozido. Depois desfie;
2. Cozinhe a cenoura e depois refogue com um fio de azeite a cebola, a
abobrinha e acerte o sal a gosto;
3. Cozinhe o macarrão al dente e depois acrescente-o ao refogado
incorporando também o peito de frango desfiado, a azeitona e os
tomates. Misture bem, experimente e acerte o sal;
4. No final regue com azeite e acrescente as folhas de manjericão.
3. BIFES DE FRANGO PANADOS COM CORN FLAKES NO FORNO

– Ingredientes –

 400gr de bifes de
frango finos
 Sal fino q.b.
 Pimenta preta moída
q.b.
 Sumo de limão q.b.

Para panar:

 1 chávena almoçadeira de corn flakes

 3 colheres de sopa cheias de queijo ralado da ilha (ou parmesão)
 1 pequeno molho de coentros frescos picados
 1 ovo grande batido

– Modo de preparação –

1. Temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão a gosto;

2. Juntar os corn flakes, o queijo e os coentros e processar no robot de
cozinha grosseiramente (ou juntar tudo num saco de plástico e bater
com o rolo da massa por exemplo);
3. Passar cada bife pelo ovo, escorrer ligeiramente e passar depois pela
mistura dos corn flakes, pressionando bem para aderir ao bife;
4. Colocar no tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e levar ao
forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 20 a 25 minutos,
dependendo da grossura dos bifes. Se ficarem muito assados vão ficar
mais secos.
4. PEITO DE FRANGO COM COUSCOUS

– Ingredientes –

 2 peitos de frango
 1 colher de café de orégãos secos
 1 colher de sopa de raspa de limão
 Couscous (cerca de ½ chávena por cada 2 pessoas)
 1 cebola cortada em pedaços pequenos
 1 pedaço de pimento cortado em pequenos pedacinhos
 1 pedaço de pepino sem sementes cortado em pequenos cubos
 Ervas frescas aromáticas a gosto – sugerimos cebolinho e manjericão
 ½ copo de ervilhas cozidas
 Azeite q.b.
 Sumo de limão q.b.
 Iogurte grego (opcional)

– Modo de preparação –

1. Colocar os peitos de frango numa tábua e temperá-los com os orégãos e

a raspa de limão;
2. Dispor por cima da carne um pedaço de papel vegetal e, com um rolo da
massa, uma panela, ou algo pesado, bater um pouco a carne para que
os peitos de frango fiquem mais finos e absorvam bem os temperos;
3. Levar a carne a cozinhar num grelhador ou numa frigideira antiaderente.
Quando estiver pronta, cozinhada por dentro e com uma camada
exterior bem dourada e crocante, retirar e deixar repousar durante um
minuto antes de fatiar;
 4. Entretanto, preparar os couscous consoante as instruções da
embalagem;
5. À parte, numa saladeira, juntar a cebola, o pimento, o pepino, as ervas
aromáticas e as ervilhas. Quando os couscous estiverem cozinhados,
acrescentá-los à saladeira, envolvendo tudo bem e, mesmo antes de
servir, regar com azeite e temperar com sumo de limão a gosto;
6. Colocar um pouco da salada de couscous em cada prato, dispor por
cima os peitos de frango fatiados e terminar com uma colher de iogurte
grego bem fresco.

5. PEITO DE FRANGO ASSADO

COM TOMATE E GRÃO-DE-BICO

– Ingredientes –

 4 dentes de alho picados

 2 colheres de sopa de colorau
 1 colher de chá de cominho em pó
 2 colheres de chá de sal
 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
 ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
 1 chávena de iogurte grego magro
 4 peitos de frango, sem pele
 2 chávenas de tomate cherry
 425gr de grão-de-bico previamente cozido (e escorrido).
 1 chávena de salsa fresca.

– Modo de preparação –

1. Pré-aqueça o forno a 230° C;

 2. Misture o óleo, o alho, o colorau, o cominho, 1 colher de chá de sal,
pimenta e a pimenta vermelha numa tigela pequena;
3. Cubra uma assadeira com spray anti-aderente pam e coloque os peitos
de frango por cima;
4. Misture o tomate, o grão-de-bico e metade da salsa numa tigela e em
seguida coloque o seu conteúdo ao redor do frango. Polvilhe com 1
colher de chá de sal;
5. Leve o frango a assar no forno durante 20 a 30 minutos, até estar bem
cozinhado;
6. Transfira os peitos de frango para um prato, juntamente com grão-de-
bico e tomate, acompanhe com salsa e use o iogurte grego magro como
molho.

Agora que viu as nossas sugestões de receitas saudáveis com frango, já sabe
qual será a primeira que vai experimentar?

ARROZ DE FRANGO NO FORNO

- Ingredientes -

1. 2 frangos
2. 150 grama de bacon

3. azeite qb

4. 2 cebolas

5. 2 dentes de alho
 6. 2 colheres de açafrão

7. 1 kg de arroz

- Modo de confeção -

1. Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Mistura-se o bacon

partidos aos cubinhos e o frango. Deixar cozinhar bem. Temperar com pimenta
e sal qb e acrescentar o arroz.
2. Depois de pronto, disponha num tabuleiro. Uma camada de arroz e uma de
frango já desfiado, com cubinhos de bacon, e assim sucessivamente até
completar o tabuleiro.

3. Coloque um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno por cerca de 15
minutos, até o queijo gratinar.

4. Sirva acompanhado de salada.

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3. FRANGO COM AMÊNDOAS

- Ingredientes -

1. 3 peitos de frango
2. 1 pimento vermelho

3. 1 cebola
 4. 1 alho francês

5. um punhado de amêndoas laminadas

6. meio limão (sumo)

7. 2 colheres de molho de soja

8. azeite, sal e pimenta qb

- Modo de confeção -

1. Refogar os peitos de frango cortados em pedaços pequenos num fio de azeite.

Temperar com sal, pimenta e o sumo de limão.
2. Separadamente lavar e preparar os legumes. Cortar em pedaços pequenos a
cebola, o alho francês e o pimento. Quando o frango estiver alourado,
acrescentar os legumes e as amêndoas.

3. Acrescentar um pouco do molho de soja e ligar bem todos os ingredientes.

4. Acompanhar com arroz branco.

1. FRANGO ASSADO COM MEL

É mais simples do que possa parecer

ou não fosse a receita do site Receitas
Fáceis. Ainda tem dúvidas que seja
simples?! Então eis o que precisa de
fazer.

– Ingredientes –

 1 frango
 1 ramo de orégãos
frescos
  6 dentes de alho
 1 c. de chá de colorau
 2 c. de sopa de margarina
 sal e pimenta q.b.
 1 c. de sopa de mel
 vinho branco q.b.

– Modo de preparação –

1. Comece por preparar o frango e recheie-o com os orégãos frescos.

2. De seguida, faça uma pasta com os dentes de alho, o colorau, a

margarina, o sal e a pimenta.

3. Depois, coloque o frango num tabuleiro, barre-o com a pasta que

preparou anteriormente e pincele-o com mel.

4. Agora só precisa de levar o frango a assar no forno bem quente, durante

cerca de 40 minutos. Vá refrescando com um pouco de vinho branco
virando várias vezes.

5. Pode acompanhar com uma salada ou arroz. A escolha é sua.

2. BERINGELA RECHEADA COM FRANGO, CENOURA E ALHO

FRANCÊS

– Ingredientes –

 peito de frango cozido

 1 beringela grande
  1 cenoura
 ½ alho francês
 200 ml bechamel
 1 c. de café de alho picado
 Azeite q.b.
 80g de cogumelos
 50 g de ervilhas congeladas
 Queijo ralado e sal q.b.
 Spray para untar

– Modo de preparação –

1. O primeiro passo é preparar a beringela. Corte-a ao meio e retire o seu

interior com o auxílio de uma colher (tenha cuidado para não furar a pele).
Salpique com bastante sal e deixe repousar cerca de 30 minutos.

2. Entretanto prepare o recheio. Para começar coloque as ervilhas a cozer

em água temperada de sal. Descasque e corte a cenoura em juliana grossa. E
corte também o alho francês em rodelas finas e desfie o frango.

3. Depois deite um fio de azeite numa frigideira e aloure o alho em lume

brando.

4. Junte a cenoura e o alho francês e deixe cozinhar durante cerca de

cinco minutos (até estar amolecido).

5. Acrescente os cogumelos e deixe fritar mais uns minutos.

6. De seguida, junte o frango desfiado e deixe cozinhar durante mais

alguns minutos (dois aproximadamente) e, por fim, as ervilhas escorridas.
Tempere a gosto.

7. Acrescente o bechamel, envolva bem e deixe o molho aveludar durante

cerca de três minutos em lume brando.

8. Já está quase. Agora só precisa de lavar o sal das beringelas e secá-las

com um pano.

9. Unte um tabuleiro com o spray e coloque lá as metades da beringela.

Encha-as com o preparado de frango e cubra com queijo ralado.

10. Leve a forno, pé-aquecido a 220ºC, durante 35 minutos ou até verificar

que a beringela está assada.

11. Quando estiver pronto sirva de imediato.

3. SALADA DE FRANGO MARINADO EM LIMÃO, COM GRÃO, ABACATE,

TORANJA E ROMÃS

Para a salada:

 1 peito de frango
 2 toranjas descascadas e cortadas em pedaços
 1 abacate cortado às fatias
 ½ chávena de sementes de romã
 2 chávenas de espinafres frescos (cortados em pedaços)
 Grão q.b.
 1 chalota (cortada muito fininha)
 Salsa e hortelã q.b.

Para a marinada:

 1/3 chávena de azeite

 2 c. de sopa de vinagre de cidra
 Sumo de meio limão
 ½ c. de chá de sal

Para o molho:

 3 c. de sopa de maionese light ou iogurte grego

 1 a 2 c. de sopa de vinagre de champanhe
 2 c. de sopa de mostarda Dijon (ou outra a gosto, com grãos)
 Sal, pimenta e um fio de mel q.b.

– Modo de preparação –

1. Comece por misturar bem todos os ingredientes da marinada numa taça

e mergulhe os peitos de frango na mistura. Tape e deixe a marinar no
frigorífico durante cerca de 30 minutos a (um máximo) de duas horas.

2. Entretanto, noutra taça prepare o molho. Só precisa de misturar os

ingredientes do molho e reservar.

3. Quando o frango estiver marinado, grelhe-o com um fio de azeite.

4. Quando estiverem prontos, retire e deixe arrefecer antes de os cortar em

pedaços.
 5. Por fim, misture-os com os ingredientes da salada (incluindo o frango)
numa taça, adicione o molho. Tempere com sal e pimenta e finalize com um
fio de um bom azeite.

Sopa de peixe
Ingredientes
Número de doses: 1
3 postas de pescada

3 postas de red fish

1 cebola e meia cebola

4 batatas médias

1 cenoura grande

2 dl de azeite

1 folha de louro

1 raminho de salsa

2 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

Preparação
 Num tacho ponha o peixe, a meia cebola inteira, os dentes de alho
inteiros, o louro, a salsa picada, tempere de sal e pimenta, deite metade do
azeite, tape com água e leve ao lume a cozer.

 Na panela, ponha as batatas, a cenoura e a cebola cortadas em pedaços.

Deite o azeite, tempere de sal, tape com água e leve ao lume a cozer.

 Entretanto retire o peixe do tacho para um recipiente, deixe arrefecer e

desfie, retirando todas as peles e espinhas, coe a água em que cozeu o peixe e
reserve.
Quando as batatas estiverem cozidas triture tudo bem e vá adicionando a água
onde cozeu o peixe até ficar com um creme. Junte-lhe o peixe, rectifique os
temperos e deixe ferver um pouco. A gosto pode adicionar coentros.