RECEITAS

Sopas
 SOPAS

Sopa anti-inflamatória

Ingredientes:
 2 xícaras de abóbora japonesa descascada e picada;
 1 cenoura descascada e em rodelas;
 1 tomate italiano picado sem pele e sem sementes;
 1 cebola picada; 2 dentes de alho;
 1 col (chá) de azeite;
 2 col de chá de gengibre ralado;
 1 col de chá de cúrcuma; agua e sal.

Modo de preparo: Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho no

azeite, até murchar. Acrescente a cenoura, a abóbora e o tomate e refogue
mais um pouco. Coloque a água e cozinhe na pressão até amolecerem. Bata
no liquidificador e volte para a panela deixando engrossar um pouco.
Acrescente a cúrcuma, o gengibre e o sal. Sirva em seguida.
Lembre-se de acrescentar uma fonte de proteína!
Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes:

• 300g de abóbora cabotiá;

• 2 copos (médios) de água;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola pequena;
• 1 colher (chá) de gengibre ralado sem casca;
• 1 colher (chá) de óleo de coco;
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada moída;
• Sal rosa

Modo de preparo: Refogar no óleo de coco a cebola e o alho; acrescentar a

abóbora picada e o gengibre ralado, colocar para cozinhar em uma panela
com á água, até que fique macia; deixar esfriar e bater no liquidificador até
obter uma consistência de um creme. Coloque as á gosto. Antes de servir,
adicionar uma colher (sopa) de sementes de linhaça dourada moída.
Rendimento: 1 a 2 porções.
Lembre-se de acrescentar uma fonte de proteína!
Sopa de legumes leve
Ingredientes:

• 1/2 kg de músculo bovino sem gordura;

• 1 cenoura;
• 1/2 cebola grande;
• 1 mandioquinha pequena;
• 1 xícara de chá de aveia flocos;
• 4 dentes de alho grandes;
• 1 colher (sopa) de sal;
• Salsa e cebolinha a gosto;
• 1 col (chá) de azeite.

Modo de preparo: Refogue o músculo na panela de pressão com o alho.

Coloque água e feche a pressão por 20 minutos ou até que o músculo fique
bem macio. Junte os demais ingredientes e deixe cozinhar na pressão por mais
15 minutos. Se preferir a sopa cremosa, bata em liquidificador até virar um
creme. Salpique a salsa e a cebolinha por cima.
Sopa desintoxicante
Ingredientes

• 1/2 unidade de abóbora japonesa;

• ¼ maço de cebolinha;
• 2 tomates sem pele;
• 3 folhas de couve;
• 1 cebola;
• 2 cenouras;
• 1 xícara de chá de ervilha fresca;
• Sal.

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela, cubra

com água e cozinhe até a cenoura amolecer. Espere esfriar e bata no
liquidificador. Tempere com pouco sal, orégano, alecrim ou manjericão.
Pode ser congelado.
Lembre-se de acrescentar uma fonte de proteína!
Creme Detox
Ingredientes

• 2 dentes de alho amassados;

• 1 cebola roxa pequena picada em cubinhos;
• ½ quilo de mandioquinhas picadas e sem a casca;
• 5 folhas de couve cortadas em tirinhas finas;
• 1 colher (chá) de óleo de coco;
• Sal rosa.

Modo de preparo: Refogar a cebola e o alho no óleo de coco, acrescentar

a mandioquinha picada com 500 ml de água e acrescentar um pouco de
sal, deixe cozinhar até ficar macio e bata no liquidificador. Volte para a
panela e coloque a couve em tirinhas e deixe cozinhar em fogo baixo por
mais uns 8 minutos.
Lembre-se de acrescentar uma fonte de proteína!
Sopa Juliane
Ingredientes

• ½ cebola pequena;
• 1 ½ cenoura pequena crua;
• 4 folhas de couve manteiga crua;
• 1 batata doce crua grande;
• 1 colher de sopa de salsa;
• Sal.

Modo de preparo: Corte a batata em cubos pequenos, a cenoura à Juliane

e a couve em tirinhas finas e reserve. Coloque em uma panela a batata, a
cebola, a cenoura e a salsinha. Adicione água até cobrir, coloque o sal.
Deixe cozinhar até que os vegetais estejam macios. Bata no liquidificador
volte novamente o caldo ao fogo brando e adicione a couve picada.
Quando abrir fervura, desligar o fogo. Sirva quente.
Lembre-se de acrescentar uma fonte de proteína!
Sopa de tomate com manjericão
Ingredientes

 ½ maço pequeno de manjericão fresco;

 ½ quilo de tomate bem maduro;
 ½ cebola;
 ½ copo de requeijão light;
 Pimenta a gosto;
 1 col (chá) de azeite.

Modo de preparo: Refogue a cebola no azeite. Acrescente o tomate e deixe

refogar por cerca de 20 minutos ou até que amoleça e bata a mistura no
liquidificador, volte à panela, acrescente o requeijão light misture bem. Por
último, acrescente o manjericão fresco picado. O Manjericão pode ser
substituído por couve cortada bem fininha ou outra erva ou verdura de sua
preferência. Pode ser congelada, mas para isso separe uma porção sem
acrescentar a erva ou verdura. Ao descongelar acrescente a erva ou
verdura fresca. Pode ser consumida fria ou quente.
Lembre-se de acrescentar uma fonte de proteína!
Sopa Mágica
Ingredientes

• 1 berinjela;
• 1 nabo;
• 1 unidade de abobora japonesa;
• 1 maço de cebolinha;
• 3 tomates picados;
• 1/2 maço de aipo ou salsão;
• 5 folhas de couve;
• 1 cebola;
• 3 cenouras;
• 2 xícaras de vagem picada ou ervilha;
• 1 unidade de missô (pasta de soja);
• Tempero natural a gosto/ pouco sal

Modo de preparo: Cozinhar os legumes até ficarem macios, se preferir bater

tudo no liquidificador até virar um creme. Pode ser congelado.
Lembre-se de acrescentar uma fonte de proteína!
Sopa de mandioquinha
Ingredientes

• ½ quilo de mandioquinhas;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 col (chá) de azeite;
• 2 xícaras (chá) de água;
• 1 colher (café) sal;
• 1 colher (café) pimenta-do-reino;
• Salsinha;
• 1 tomate sem pele sem sementes

Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a

mandioquinha picada, o tomate a água e misture novamente. Tempere
com sal e pimenta-do-reino, deixe cozinhar por 15 minutos ou até que a
mandioquinha fique macia. Deixe esfriar um pouco, transfira para o
liquidificador. No prato enfeite com salsinha picada por cima.

Lembre-se de acrescentar uma fonte de proteína!

Sopa de batata doce com carne
moída
Ingredientes

 1 colher (chá) de azeite;

 1 cebola picada;
 2 dentes de alho picados;
 500g de patinho moído ou picadinho;
 2 tomates picados sem pele e sem sementes;
 1 abobrinha em cubos;
 1 chuchu em cubos;
 1 cenoura em rodelos;
 2 batatas-doces em cubos;
 Sal e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo: Aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e

o alho por 2 minutos. Acrescente a carne moída e frite até secar toda a
água. Adicione o tomate, os legumes e refogue rapidamente. Cubra com
água, tempere com sal e cheiro verde e cozinhe com a panela tampada
até os legumes amaciarem. Transfira para uma sopeira e sirva.