BRENO PELÓGIA | Nutricionista | @brenopelogia.

nutricionista

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Sopa detox verde

• ½ maço de espinafre

• ½ talo de salsão

• ½ maço de escarola

• ½ maço de salsa

• ½ maço de acelga

• ½ abóbora japonesa

• 1 abobrinha

• 1 chuchu

• 1 dente de alho picado

• 2 colheres (chá) de sal

• 1 colher (chá) de azeite extravirgem

• 1 litro de água

• Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: em uma panela refogue o alho no azeite. Acrescente a água e deixe
ferver. Junte os demais ingredientes e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 30
minutos em fogo médio. Quando os legumes estiverem macios, desligue o fogo,
adicione o sal e a pimenta do reino. Sirva polvilhando orégano a gosto.
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Sopa detox com inhame

• 5 inhames médios

• 1 xícara(chá) de espinafre picadinho

• 1 cebola média picada

• 1 colher (café) de cubinhos de gengibre

• 2 colheres (sopa) de linhaça dourada

• 2 dentes de alho

• 200 ml água

• 1 colher (café) de sal

• 1 colher (chá) de tomilho e alecrim triturados

Modo de fazer: em uma panela antiaderente refogue a cebola e o alho. Junte a água e
cozinhe o inhame já sem a casca com o gengibre. Quando o inhame estiver macio,
amasse-o na própria água de cozimento. Acrescente espinafre, acerte o sal e ferva por
mais dois minutos ou até as folhas amolecerem. Acrescente a linhaça e sirva.
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Sopa detox com legumes variados

• 2 xícaras de rúcula picada

• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco

• 1 cebola pequena raladas

• 2 cenouras médias cortadas em cubos

• 2 tomates sem pele cortados em cubos

• 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos

• 2 xícaras de ervilha fresca

• 1 e ½ dente de alho amassado

• Água fervente

• 1 colher de sopa de azeite

• Linhaça, pimenta rosa e gergelim branco a gosto

Modo de fazer: em uma panela funda aqueça metade da colher de azeite com a cebola e
o alho. Acrescente tomate, cenoura, manjericão, inhame e abobrinha, e deixe refogar por
alguns minutos. Junte a água fervente até cobrir todos os legumes e deixe cozinhar até
ficarem macios. Tire do fogo e espere amornar. Bata no liquidificador e reserve. Na
mesma panela, coloque o restante do azeite e refogue as ervilhas. Junte a sopa batida no
liquidificador, acrescente o sal e deixe fervendo por dois minutos. Sirva com rúcula e
coloque linhaça, gergelim e pimenta.
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4. Sopa detox de brócolis e batata baroa

• 1 brócolis americano

• 1 unidade de batata baroa peq

• 1 cebola ralada

• 1 e ½ dente de alho amassado

• 1 xícara (chá) de tofu em cubos

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• Água fervente

• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

• Linhaça triturada

• Pimenta, sal e gergelim a gosto

Modo de fazer: refogue na metade do azeite a cebola, o alho, a salsa, a batata baroa e o
brócolis. Junte a água fervente até cobrir todos os legumes e cozinhe até amaciar um
pouco a mandioca e o brócolis. Retire do fogo e deixe amornar. Bata no liquidificador e
volte a mistura na panela, adicione sal e leve novamente ao fogo. Deixe cozinhar alguns
minutinhos. Em uma frigideira coloque o restante do azeite e grelhe o tofu. Sirva a sopa
com o gergelim, linhaça, pimenta e o tofu grelhado.
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Sopa detox de batata doce e lentilha

• 2 xícaras (chá) de batata doce em cubos

• 3 xícaras (chá) de lentilha cozida

• 1 e ½ dente de alho amassado

• 1 cebola pequena ralada

• 1 abobrinha em cubos

• 1 xícara (chá) de salsa picada

• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

• Sal, pimenta e cúrcuma a gosto

• Água fervente

• 1 xícara (chá) de agrião picado

• 1 colher (chá) de castanha do Pará picada

Modo de fazer: em uma panela funda coloque o azeite e refogue a batata doce, a cebola,
o alho e a abobrinha. Acrescente a água fervente até que cubra todos os legumes e deixe
cozinhar até que amoleça um pouco a batata doce. Retire do fogo e deixe amornar,
depois, bata no liquidificador. Coloque a mistura novamente na panela e junte a salsa,
lentilha, sal, pimenta e cúrcuma. Deixe no fogo até aquecer. Coloque o agrião e a
castanha e sirva.
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Sopa detox

• 3 cebolas

• 3 cenouras

• 2 dentes de alho

• 1 caldo de legumes ( caseiro )

• 2 cubinhos de ¨gelo¨ de carne sem gordura ( caseiro )

• 1 aipo ou alho poró

• 1 pimentão verde

• 3 tomates sem pele

• 1/2 repolho grande

• 1 litro e meio de água

Modo de fazer: descasque e corte os legumes em pedaços, coloque em uma panela de

pressão e leve para cozinhar com 1 litro e meio de água. Quando estiver macio, servir.
Não bater no liquidificador.
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Sopa detox com repolho e couve

• 50g de repolho verde picado

• 2 folhas de couve cortadas em tiras finas

• ½ xícara (chá) de salsinha picada

• 1 colher (sopa) de gengibre ralado

• 100g de brócolis ninja em buquês

• 1 colher (sopa) de óleo de coco

• 2 talos de salsão

• 100g de couve-flor

• 1 chuchu cortado em cubinhos

• 2 dentes de alho

• 1 cebola pequena ralada

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Água fervente

Modo de fazer: refogue em uma panela funda o alho, a cebola, o gengibre e o salsão no
óleo de coco. Junte o repolho, a salsinha, a couve, o brócolis, a couve-flor e o chuchu e
cubra com a água fervente. Cozinhe até ficar “al dente” (não deixe os legumes ficarem
mole demais). Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, depois, bata no liquidificador.
Volte a mistura na panela, acrescentando sal e pimenta do reino e leve ao fogo para
esquentar.
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Sopa detox com abóbora

• ½ abóbora japonesa descascada e picada

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho

• 1 pedaço de gengibre picado

• Água fervente

• Azeite extravirgem

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 colher (chá) de sal

• Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: numa panela funda aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte a
abóbora e refogue mais um pouco, depois acrescente o gengibre picado. Coloque a água
fervente até cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar até a abóbora começar a
desmanchar. Retire do fogo, espere amornar. Bata no liquidificador até conseguir uma
consistência homogênea. Volte a mistura na mesma panela e leve ao fogo para aquecer
por cerca de 3 minutos. Sirva com um fio de azeite.
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Sopa detox com frango

• 1 filé de peito de frango picado e temperado a gosto (limão e alho)

4 colheres (sopa) de couve picada

• 2 colheres (sopa) de brócolis

• ½ cebola picada

• ½ cenoura

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 400 ml de água

• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer: em uma panela coloque o azeite e a cebola para dourar. Depois despeje
os demais ingredientes na panela e deixe em fogo brando por aproximadamente 5
minutos. Em seguida coloque a água e deixe cozinhar.
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Sopa detox de cenoura e abobrinha

• 2 cenouras médias

• 2 abobrinhas pequenas

• 1 brócolis

• ½ dente de alho

• ½ cebola ralada

• 1 xícara (chá) de couve manteiga

• 1 xícara (café) de manjericão picado

• 1 colher (sopa) de azeite

• Mix de gergelim para decorar

• Pimenta branca e sal a gosto

Modo de fazer: em uma panela com água fervente (suficiente para cobrir os alimentos),
coloque a abobrinha, a cenoura e o brócolis e deixe cozinhar. Em outra panela refogue a
cebola ralada, o manjericão picado e o alho. Depois bata a abobrinha e o brócolis cozido
no liquidificador junto com a couve e o azeite. Coloque a mistura na panela com o
refogado e adicione sal e pimenta branca a gosto. Sirva enfeitado com o mix de
gergelim.
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Sopa detox com escarola e acelga

• ½ maço de acelga

• ½ maço de escarola

• ½ maço de espinafre

• ½ maço de salsa

• ½ talo de salsão

• ½ abóbora japonesa

• 1 chuchu

• 1 abobrinha

• 1 dente de alho picado

• 1 beterraba

• 1 colher (chá) de azeite extravirgem

• 1 litro de água

• 2 colheres (chá) de sal

• Pimenta do reino a gosto

• Orégano a gosto

Modo de fazer: em uma panela coloque o azeite e refogue o alho picado. Coloque a água
e deixe ferver, depois, adicione todos os ingredientes e misture bem. Deixe cozinhar por
cerca de 30 minutos em fogo médio. Quando os legumes estiverem macios, desligue o
fogo e adicione o sal e a pimenta do reino. Espere a sopa amornar e bata tudo no
liquidificador. Sirva polvilhando orégano.
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Sopa detox de alho poró

• 1 e 1/2 talo de alho-poró

• 1/2 abobrinha

• 1/2 cebola

• 1 colher (chá) de chia

• 1 colher (sopa) de azeite

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 500 ml de água

Modo de fazer: doure a cebola no azeite e adicione o alho poró cortado em rodelas,
refogue por 10 minutos. Adicione 500 ml de água e deixe ferver. Ao levantar fervura,
adicione a abobrinha cortada em cubinhos e deixe a mistura ferver por mais 20 minutos.
Depois que esfriar, bata no liquidificador até virar um caldo, leve ao fogo novamente e
adicione pimenta do reino, sal e chia. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.