Abobrinha Empanada e Frita nozes picadas grosseiramente, o manjericão espremido, o

alho pré-cozido e bata até obter um creme verde

Ingredientes - Abobrinha Empanada e Frita ligeiramente liso (+/- 30 segundos). Desligue o
liquidificador, adicione ½ xícara (chá) de queijo parmesão

 1 abobrinha cortada em palitos médios
 Sal e pimenta do reino moída a gosto
 Farinha de trigo temperada com sal e pimenta-
do-reino moída
 Ovos batidos temperados com sal e pimenta-do-
reino moída
 Farinha panko
ralado, sal e pimenta do reino moída a gosto, ligue
novamente e bata apenas para misturar (20 segundos).
Leve à geladeira e sirva com abobrinha empanada e frita.
Ingredientes - Creme de Alho
 3 cabeças de alho
 200 mililitros de creme de leite fresco

 25 mililitros de água (se precisar)

Modo de Preparo - Abobrinha Empanada e Frita
 2 colheres (sopas cheias) de manteiga gelada

1. Em uma tigela, coloque 1 abobrinha cortada em  ½ colher (chá) de sal

palitos médios e tempere com sal e pimenta do reino
 Pimenta-do-reino branca moída a gosto
moída a gosto. Coloque em uma peneira, apoie na tigela e
deixe por 40 minutos.
Modo de Preparo - Creme de Alho
2. Passe os palitos de abobrinha temperados na
farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino,
1. Desfaça as cabeças de alho destacando os
nos ovos batidos temperados com sal e pimenta-do-reino
dentes, amasse um pouco com o punho e despreze as
e, em seguida, na farinha panko. Frite em óleo quente,
cascas.
escorra em papel absorvente e sirva em seguida com o
2. Em uma panela pequena, misture o alho
molho pesto com iogurte.
descascado com o creme de leite e leve ao fogo
moderado por uns 15 minutos ou até os dentes de alho
Ingredientes - Molho Pesto com Iogurte
cozinharem, mexendo de vez em quando. (OBS: Se
estiver muito espesso, acrescente +/- 25 mililitros de água,
 1 dente de alho sem o miolo
para que o creme não fique muito grosso). Tampe a
 60 gramas de folhas de manjericão panela até ferver. Depois, deixe-a parcialmente tampada
por mais 5 minutos.
 1 xícara (chá) de iogurte natural
3. Retire a panela do fogo, deixe amornar um
 ¼ xícara (chá) de azeite
pouco e transfira o molho para um liquidificador. Bata
 40 gramas de nozes picadas grosseiramente bem.
(1/3 xícara de chá) 4. Volte o molho para a panela em fogo médio e,

 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (40 aos poucos, incorpore a manteiga gelada, batendo bem

gramas) com uma colher de pau (ou batedor de arame). Tempere

com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto. Sirva
 Sal e pimenta do reino moída a gosto
em seguida com as batatas crocantes, como molho de
nhoque ou com torradinhas.
Modo de Preparo - Molho Pesto com Iogurte

1. Em uma panela com água fervente, coloque 1

dente de alho sem o miolo, 60 gramas de folhas de
manjericão e deixe fervendo por 20 segundos. Retire com
uma escumadeira e coloque em uma tigela com água e
gelo. Em seguida, esprema as folhas de manjericão para
retirar a água e reserve juntamente com o dente de alho.
2. Coloque, em um liquidificador, 1 xícara (chá) de
iogurte natural, ¼ xícara (chá) de azeite, 40 gramas de