Alcatra com Molho de Cebola

Ingredientes - Alcatra com Molho de Cebola

 50 gramas de manteiga sem sal (um quarto de xícara de chá)

 250 gramas de cebola cortada em meia-lua
 meia colher de sopa de farinha de trigo
 um quarto de de xícara de chá de vinho branco seco (60 mililitros)
 1 xícara e meia de leite (360 mililitros)
 50 gramas de creme de leite de caixinha (um quarto de xícara de chá)
 sal e pimenta-do-reino a gosto
 600 gramas de bifes de alcatra temperados com sal e pimenta-do-reino a
gosto (5 bifes)
 2 colheres de sopa de vinho branco seco

Modo de Preparo - Alcatra com Molho de Cebola

1. Em uma panela aquecida em fogo, baixo coloque 50 gramas de manteiga

sem sal, 250 gramas de cebola cortada em meia-lua e deixe murchar por 15 minutos
mexendo de vez em quando. Depois de 15 minutos, adicione meia colher de sopa
de farinha de trigo e refogue por 30 segundos. Despeje um quarto de xícara de chá
de vinho branco seco, aos poucos acrescente 1 e meia xícara de chá de leite sem
parar de mexer, 50 gramas de creme de leite de caixinha, sal e pimenta-do-reino a
gosto e cozinhe por 3 minutos.
2. Apague o fogo, transfira para o liquidificador e bata por 1 minuto ou até ficar
um creme liso. Reserve.
3. Numa frigideira em fogo alto com 1 fio de óleo, grelhe 600 gramas de bifes de
alcatra e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e doure (+/- 6 minutos).
Retire os bifes da frigideira e reserve. Adicione na frigideira, 2 colheres de sopa de
vinho branco seco, o creme de cebola, misture e apague o fogo. Sirva os bifes
acompanhados de couve-flor e brócolis grelhados e o molho da frigideira. (OBS.:
caso sobre um caldinho dos bifes onde ficaram descansando, junte este caldinho no
molho da frigideira)