Rosbife de Lagarto
queijos derretidos ou como entrada.
Ingredientes - Rosbife de Lagarto
 3 colheres de sopa ou 45 mililitros de
molho de soja
 3 colheres de sopa ou 45 mililitros de
molho inglês
 2 colheres de sopa ou 40 gramas de
mostarda amarela
 Meia colher de sopa de alho picado
 30 gramas ou 2 colheres de sopa de sal
 Pimenta-do-reino moída a gosto
 1 lagarto limpo ou 1 quilo e 700 gramas
 Um quarto de xícara de chá de óleo
Modo de Preparo - Rosbife de Lagarto
1. Em um saco plástico coloque 3 colheres
de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de
molho inglês, 2 colheres de sopa de mostarda
amarela, meia colher de sopa de alho picado, 30
gramas de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e
misture bem.
2. Adicione 1 lagarto limpo, retire o ar do
saco e feche bem. Mexa bem o saco plástico para
espalhar o tempero de maneira uniforme no lagarto
e deixe na geladeira por 12 horas.
3. Depois desse tempo, retire da geladeira,
abra o saco plástico, remova e descarte o excesso
da marinada.
4. Em fogo alto, em uma frigideira grande
com um quarto de xícara de chá de óleo, coloque o
lagarto e doure bem de todos os lados por cerca de
15 minutos, mexendo com cuidado com um
pegador.
5. Apague o fogo, coloque o lagarto dourado
em uma grade apoiada em uma assadeira e leve ao
forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 15
minutos.
6. Retire do forno e leve à geladeira por 1
hora.
7. Quando estiver bem gelado, retire da
geladeira, fatie finamente e sirva com um dos
molhos, pão francês, tomate em rodelas, picles e
Molho de Alcaparras
Ingredientes
 2 colheres (sopa) (20 g) de alcaparras
picadas
 1 colher (sopa) (20 g) de mostarda
amarela
 ¼ xícara (chá) (60 ml) de azeite
 Sal, ciboulette picada e pimenta-do-reino
moída a gosto
Modo de Preparo
1. Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de
alcaparras picadas, 1 colher (sopa) de mostarda
amarela, ¼ xícara (chá) de azeite, sal, ciboulette
picada e pimenta-do-reino moída a gosto e misture
bem. Reserve na geladeira até o momento de
servir.
Molho Golf
Ingredientes
 ½ xícara (chá) (130 g) de maionese
 2 colheres (chá) (10 ml) de conhaque
 ½ colher (sopa) (10 g) de mostarda
amarela
 2 colheres (sopa) (40 g) de catchup
 Molho inglês e pimenta caiena a gosto
Modo de Preparo
1. Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de
maionese, 2 colheres (chá) de conhaque, ½ colher
(sopa) de mostarda amarela, 2 colheres (sopa) de
catchup, molho inglês e pimenta caiena a gosto e
misture bem. Reserve na geladeira até o momento
de servir.