BIFE DA VAZIA COM CROSTA

DE CAFÉ

5 min. 35 min. Fácil 2 doses

PREPARAÇÃO

INGREDIENTES Crosta de café

Crosta de café 1. Coloque no copo todos os ingredientes e pulverize 20 seg/vel 10. Retire
1 c. sopa de piripíri em pó para um frasco de vidro com tampa hermética e reserve.
1 c. sopa de paprika fumada
1 c. sopa de cominhos em pó
1 c. sopa de açúcar mascavado escuro 2. Tempere os bifes com sal e esfregue generosamente com parte do
2 c. chá de café em grão preparado de especiarias e café reservado e reserve à temperatura ambiente
1 c. chá de tomilho seco
cerca de 20 minutos. Entretanto, continue com a receita.
1 c. chá de coentros em pó
½ c. chá de canela em pó
½ c. chá de pimenta-de-caiena em pó Molho de alcaparras
2-4 bifes da vazia (120-130 g cada aprox.) 3. Coloque no copo a salsa, o alho e a casca de limão e triture
Sal q.b. p/ temperar
20 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Molho de alcaparras 4. Adicione as alcaparras, a malagueta, 1 c. de sopa de sumo de limão, a

30 g salsa mostarda, o azeite, o sal e a pimenta e misture 10 seg/vel 6. Baixe com a
1 dente de alho
ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e misture 10 seg/vel 6.
1 limão (casca, só a parte amarela,
e sumo) Retire e reserve.
1 c. chá de alcaparras em conserva 5. Aqueça 1 c. de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto
escorridas
½ malagueta vermelha ou ½ c. chá de
e frite os bifes. Pressione os bifes cerca de 5 segundos na frigideira e frite
flocos de malagueta seca 3-4 minutos de cada lado. Retire a carne para uma tábua, cubra com papel
1 c. chá de mostarda de Dijon
de alumínio e deixe descansar cerca de 5 minutos.
50 g azeite
Sal q.b. p/ temperar 6. Corte os bifes na diagonal, regue com o molho de alcaparras e sirva de
Pimenta q.b. p/ temperar seguida com o restante molho.
1 c. sopa de azeite ou 1 c. sopa de
óleo de abacate
VALORES NUTRICIONAIS DICAS
Energ.: 1026.5 Kcal Pode fazer a crosta de café a dobrar e guardar a restante num

Proteína: 113.3 g recipiente com tampa hermética até 3-6 meses. Não deve adicionar

Hidratos de carbono: 17.6 g sal à mistura de especiarias e café. O sal deverá ser adicionado em

Gordura: 58.3 g separado ao temperar a carne.

COMO ALTERNATIVA
Pode grelhar os bifes: Grelhe num grelhador coberto com papel de
alumínio (5 min de cada lado aprox.). Deixe descansar cerca de 10
minutos, corte a carne na diagonal e sirva acompanhada com o
molho de alcaparras.

UTENSÍLIOS
Frasco de vidro c/ tampa hermética, frigideira grande, papel
de aluminío, tábua de corte.

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