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Yakisoba vegetariano

Ingredientes
 200g de champignon fatiado
 1/2 cenoura fatiada
 1/2 repolho cortado em quadrados
 4 folhas de acelga cortadas em quadrados
 1/2 brócolis ninja separado em pequenos buquês
 1/2 xícara de carne de soja em pedaços temperada e fatiada
 1/2 colher (chá) de sal
 1/4 de colher (chá) de glutamato monossódico (agi-no-moto)
 2 colheres (sopa) de óleo
 1 fio de óleo de gergelim
 500 g de macarrão para yakisoba
 1/4 xícara de shoyu
 1/4 xícara de óleo
6 Doses/Pessoas | 30 minutos
Uma receita tradicional chinesa de Yakisoba vegetariano, um prato muito saudável e
cheio de vitaminas essenciais e muito saboroso.
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Modo de preparação
1. Frite os champignons com duas colheres de óleo quente e, a seguir, coloque a cenoura, o
repolho e a acelga até que fiquem tenros.
2. Misture ao refogado a carne de soja, o sal, o agi-no-moto e os brócolis.
3. Retire do fogo e regue com um fio de óleo de gergelim. Reserve.
4. Tempere o macarrão cozido com shoyu e com 1/4 de xícara de óleo.
5. Em uma travessa arrume o macarrão e, sobre ele, despeje os legumes refogados.
6. Sirva quente.
Bom proveito!

Receita natural de Almôndegas

de aveia

Ingredientes
 1 chávena de aveia integral em flocos
 1 chávena de salsinha picada
 1 chávena de cenoura ralada
 1/2 chávena de cebolinha picada
 1/2 chávena de manjericão fresco picado
 1/2 chávena de farinha de trigo integral
 1/2 chávena de farinha de rosca
 2 col de sopa de queijo ralado
 2 ovos batidos
 Sal marinho a gosto
2-4 Doses/Pessoas | 20 minutos

A alimentação saudável está na ordem do dia, e é cada vez mais importante uma

alimentação equilibrada para evitarmos problemas futuros.
Para quem está a pensar cuidar da sua saúde pode começar com esta receita natural e
saudável de almôndegas de aveia integral em flocos.

Uma receita bem simples onde poderá obter todas as vantagens e propriedades
nutritivas da aveia.
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Modo de preparação
1. Cozinhe a aveia até os grãos ficarem macios, coe e misture com os restantes ingredientes,
amassando bem.
2. Coloque numa assadeira untada e asse por 20 minutos.
3. Estas almôndegas poderão ser depois cozidas num molho feito com tomates e sal ou com
sua receita de molho preferida.

Ratatouille
Ingredientes
 2 unidades de berinjela
 1 unidade de pimentão amarelo cortado em fatias
 1 unidade de pimentão vermelho cortado em fatias
 2 unidades de abobrinha
 1 colher (chá) de sal, cheia
 1/2 unidade de cebola cortada em cubos
 2 dentes de alho picado bem pequeno
 4 unidades de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
 3 colheres (sopa) de salsinha picada
 ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
6 Doses/Pessoas | 80 minutos

Uma receita muito simples, super deliciosa e nutritiva. Experimente a receita

de Ratatouille!
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Modo de preparação
1. Corte a berinjela e abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Reserve.
2. Coloque as rodelas de berinjela e abobrinha numa tigela e salpique 1 colher (chá) de sal
por cima.
3. Espalhe bem e deixe descansar por 30 minutos.
4. Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela de berinjela e abobrinha com um
papel toalha. Reserve.
5. Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite.
6. Grelhe os legumes (apenas abobrinha e berinjela).
7. Coloque poucas rodelas por vez na frigideira, tomando cuidado para não as deixar moles
demais. Reserve em um recipiente.
8. Na mesma frigideira, refogue rapidamente as fatias de alho e cebola e adicione o tomate
picado.
9. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar.
10. Em uma travessa ou refratário que possa ir ao forno, cubra o fundo com tomate refogado,
salpique 1 colher (sopa) de salsinha picada e regue 3 colheres (sopa) de azeite.
11. Arrume na travessa as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões,
cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical).
12. Regue um pouco de azeite sobre os vegetais.
13. Na hora de servir, leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos.
Bom proveito!

Torta Girassol de Espinafre

Ingredientes
 MASSA
 500g de farinha de trigo (ou qualquer outra sem glúten)
 90 ml de azeite de oliva extra virgem
 200 ml de vinho branco seco e quente
 2 colher de chá de sal
 RECHEIO
 100g de Parmigiano Reggiano ralado ou queijo Grana
 350g de espinafre cozido
 350g de queijo ricota
 1 ovo
 Sal e Pimenta a gosto
Receita de Torta Girassol de Espinafre, magnífica!

Modo de preparação
1. Misturar todos os ingredientes para a massa e trabalhar a massa até que se torne uniforme
(utilizando um misturador ou não).
2. Cubra-a com filme plástico enquanto prepara o recheio.
3. Ferva o espinafre e esprema-a para eliminar a água.
4. Corte-a e misture com todos os outros ingredientes
5. Divida a massa em duas partes iguais.
6. Com o rolo, crie 2 círculos de 30cm com as massas.
7. Coloque a primeira massa no papel manteiga e espalhe um pouco de farinha de rosca sobre
ele.
8. Coloque parte do recheio no centro do círculo e os restantes criando outro círculo ao redor.
9. Cubra-o com o segundo círculo de massa.
10. Umedeça as bordas e anexe um ao outro usando um garfo.
11. Coloque uma tigela pequena sobre o recheio e socos central com um garfo toda a volta.
12. Usando uma faca afiada, corte as bordas em fatias 3cm e abra a massa para criar o visual.
13. Asse a torta por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180º.
Bom proveito!

Caneloni recheado com

cogumelos
Ingredientes
 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
 1 dente de alho picado
 Sal e pimenta do reino
 200g de shitake fresco cortado em cubos
 200g de shimeji fresco desfiado
 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
 1 xícara (chá) de queijo minas ralado
 1 pacote de massa de lasanha pré-cozida
 2 receitas de molho de tomates
5 Doses/Pessoas | 45 minutos

Receita de Caneloni recheado com cogumelos, mágico!

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Modo de preparação
1. Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite.
2. Em fogo alto, refogue os cogumelos sem mexer demais até ficarem dourados.
3. Retire-os da frigideira e acrescente a manteiga.
4. Refogue rapidamente o alho picado e volte os cogumelos dourados para a frigideira com o
alho.
5. Tempere com sal e pimenta do reino.
6. Recheie as massas de lasanha com os cogumelos refogados e o queijo ralado, enrole
formando um caneloni.
7. Pré aqueça o forno a 180°C.
8. Coloque uma camada generosa de molho de tomate no fundo de um refratário de vidro.
9. Disponha os rolinhos de caneloni sobre o molho e despeje sobre a massa o restante do
molho.
10. Leve ao forno por 20 minutos (Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de levar
ao forno).
Bom proveito!
Berinjela gratinada

Ingredientes
 3 beringelas
 2 tomates
 1 cebola
 200 ml de leite de coco
 Sal, pimenta e azeite q.b.


8 doses Doses/Pessoas | 30 minutos

Para quem se preocupa com a saúde apresentamos uma receita vegetariana de

berinjela gratinada, um excelente complemento na dieta mediterrânea.
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Modo de preparação
1. Lave bem as beringelas em água abundante e corte-as em fatias no sentido do
comprimento, sem retirar a casca. Reserve.
2. Corte em fatias os tomates e a cebola.
3. Num tabuleiro, coloque azeite e disponha em camadas alternadas as fatias de beringelas
com o tomate e a cebola.
4. Polvilhe sempre, depois de cada camada, com sal, óregãos, pimenta e um fio de azeite.
5. Na última camada regue com o leite de coco e cubra com papel de alumínio.
6. Leve a assar em forno médio e pré-aquecido durante 15 minutos.
7. Retire o papel de alumínio deixe no forno até dourar. Sirva quente.

Gaspacho alentejano

Ingredientes
 4 tomates maduros
 1 pepino
 1 pimentos verde
 1 pimento vermelho
 6 c. (sopa) de azeite
 5 c. (sopa) de vinagre de vinho branco
 450 g de cubos de pão alentejano do dia anterior
 6 dentes de alho
 Órégãos q. b.
  Flor de sal q.b.
6 a 8 Doses/Pessoas | 35 minutos

O gaspacho é uma sopa fria muito agradável nos dias quentes de verão. Servido em
tacinhas individuais, este prato pode constituir um refrescante e original
acompanhamento para peixe ou carne grelhados em vez da habitual salada.
Experimente esta receita tradicional de Gaspacho Alentejano, simples, fresca e
muito saborosa.
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Modo de preparação
1. Numa tigela colocar os alhos com um pouco de sal e bater com um almofariz até fazer uma
papa.
2. Retirar a pele e as grainhas aos tomates e cortar em cubos.
3. Retirar a pele e as sementes ao pepino e cortar também aos cubos, assim como os
pimentos.
4. Picar a cebola.
5. Colocar tudo na tigela onde se esmagaram os alhos e adicionar azeite, água e vinagre.
6. Polvilhar com os óregãos e rectificar os temperos.
7. Colocar os cubos de pão apenas na hora de servir

Creme de Cenoura
Ingredientes
 6 - Cenouras
 3 - Batatas
 2 - Cebolas
 1 - Cubo caldo de cubo de galinha
 3 colher - Sopa natas
 1 - Gema de ovo
 1 colher - Sopa salsa picada
 1 colher - sopa azeite
 Sal q.b.
 1 - Pitada de Pimenta
6 Doses/Pessoas | 45 minutos

Nada como começar uma refeição com uma sopa leve e saborosa. E com essa onda de
dietas umasopa nutritiva é sempre uma boa alternativa.
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Modo de preparação
1. Numa panela com água a ferver junte as cenouras, as cebolas, as batatas, o cubo de caldo
de galinha, a margarina e tempere com sal.
Deixe cozer durante 20 minutos.
2. Numa taça à parte junte a gema com as natas.
3. Passe a sopa e deixe ferver.
4. Junte a mistura das natas e deixe aquecer sem ferver.
5. Sirva o creme e coloque a salsa picada por cima.