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RECEITAS
#ALIMENTAÇÃO
SAU
DÁ
VEL
RECEITAS BÁSICAS 01
Arroz Integral
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Legumes no Vapor
02
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Feijão
03
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Inhame
04
Ingredientes
1,5 kg de inhame
Sal
Manteiga
Modo de Preparo
Anotações
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Carne Seca Desfiada
05
Ingredientes
1 kg de carne-seca
2 cebolas grandes
6 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto4
Modo de Preparo
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Macarrão Integral
06
Ingredientes
1 kg de macarrão parafuso
5 cabeça de alho
1 cebola grande
1,5 kg de tomate batido sem pele
300 g de alcaparras
400 g de azeitonas pretas picadas
Salsinha a gosto
Azeite
Sal marinho a gosto
Modo de Preparo
Anotações
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Frango Desfiado
07
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Carne de Patinho
08
Ingredientes
Modo de Preparo
Corte as batatas em cubos e cozinhe com uma pitada de sal por dez
minutos.
Corte o patinho em pedaços, adicione sal, alho amassado e vinagre.
Em uma panela grande, coloque a cebola em rodelas com um fio de
azeite e deixe amolecer um pouco.
Adicione a carne, a páprica doce, o cominho moído, o orégano e a
salsa picada, mexa bem.
Adicione os tabletes de carne diluídos em 1 xícara de água.
Acrescente mais 1 xícara de água e deixe cozinhar em fogo baixo por
cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente. Adicione mais água se
necessário.
Quando a carne estiver bem cozida, adicione o molho de tomate,
catchup e mostarda. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
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Purê de Abóbora
09
Ingredientes
2 kg de abóbora
1 cebola média picada
2 colheres rasas de sopa de margarina
1 xícara de chá de cheiro verde picado
2 xícaras de leite
4 tabletes de caldo de bacon
4 colheres rasas de chá de molho de pimenta (opcional)
Modo de Preparo
Anotações
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Purê de Mandioquinha
10
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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TRADICIONAIS 11
Carne de Panela
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Filé de Frango
12
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Carré
13
Ingredientes
10 carrés suínos
3 limões
1 1/2 copo (americano) de água
7 dentes de alho
3 cebolas médias
Sal a gosto
23
Orégano
Extrato de tomate
Modo de Preparo
Anotações
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Carne Moída
14
Ingredientes
1 kg de carne moída
1 cebola
4 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa rasas de extrato de tomate
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Anotações
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Strogonoff de Carne
15
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Panqueca de Carne
16
Ingredientes
1 kg de carne moída
2 xícaras de trigo
2 xícaras de leite
2 ovos
Sal a gosto
3 colheres de manteiga derretida
1 pacote de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Anotações
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Kibe de Carne
17
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Jardineira de Frango
18
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Lasanha a Bolonhesa
19
Ingredientes
Molho branco:
1 xícara de margarina
1 e 1/3 xícaras de farinha de trigo
5 xícaras de leite
5 xícaras de creme de leite
Sal e noz-moscada a gosto
Molho à bolonhesa:
2 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
1,5 kg de carne moída
7,5 xícaras de polpa de tomate batida no liquidificador
1,5 xícaras de água quente
Sal a gosto
Montagem:
500 g de presunto fatiado
500 g de mussarela fatiada
750 g de massa para lasanha
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Molho branco:
Em uma panela grande, derreta a margarina e doure a farinha de trigo
em fogo baixo, mexendo sempre.
Junte o leite aos poucos, continuando a mexer.
Cozinhe até obter um molho encorpado, acrescente o creme de leite
e tempere com sal e noz-moscada.
Molho à bolonhesa:
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até
dourar.
Acrescente a carne moída e frite até ficar dourada.
Adicione a polpa de tomate, a água e o sal, misture bem e cozinhe até
ferver.
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20
Montagem:
Preaqueça o forno a 200°C.
Em um refratário grande, coloque uma camada de molho à bolonhesa.
Adicione uma camada de massa para lasanha, uma camada de
presunto e uma camada de mussarela.
Adicione uma camada de molho branco e repita as camadas de
massa para lasanha, presunto e mussarela.
Termine com uma camada de molho à bolonhesa e polvilhe queijo
parmesão ralado por cima, se desejar.
Repita o processo para criar mais camadas de lasanha, terminando
com o molho à bolonhesa e o queijo parmesão ralado por cima.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 40 a 50
minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe a lasanha gratinar por mais 10 a 15
minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Anotações
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Frango Empanado
21
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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FITNESS 22
Rocambole de Carne
Ingredientes
1 kg de carne moída
2 pacotes de sopa de cebola
500 g de presunto fatiado
500 g de queijo fatiado
Tempero verde a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Anotações
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Brajola Bovina
23
Ingredientes
Modo de Preparo
Notas da Receita
Caso não consigam cortar o bife em porções finas, podem pedir a um
açougueiro quando comprarem a carne. Ajudará bastante!
Anotações
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Lasanha Light
24
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Panqueca de Frango
25
Ingredientes
Recheio:
9 xícaras (chá) de peito de frango desfiado
3 cebolas
3 dentes de alho triturados
3 tomates italianos
Azeite
Salsinha e Orégano a gosto
Sal a gosto
Molho:
3 latas de tomate pelado
6 dentes de alho triturados
1 e 1/2 cebola
Fio de azeite
3 colheres (chá) leite desnatado
Salsinha e Orégano a gosto
Sal a gosto
1 e 1/2 potes de requeijão light
Modo de Preparo
Massa:
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura
homogênea.
Em uma frigideira antiaderente, pincele azeite e faça as panquecas,
utilizando uma concha média de preparação para cada unidade.
Reserve.
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26
Recheio:
Cozinhe o peito de frango em água com sal e desfie ou grelhe os filés
de peito e desfie.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite,
acrescente os tomates picados e demais temperos, e em seguida
adicione o frango desfiado. Reserve.
Molho:
Pique os tomates pelados e a cebola ou processe-os.
Em uma panela, refogue a cebola em um fio de azeite até dourar,
acrescente o alho, os tomates reservados e demais temperos.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, adicionando o
leite e o requeijão light por último. Reserve.
Montagem:
Pegue uma panqueca, passe requeijão em toda a sua superfície,
coloque uma porção do recheio e enrole. Repita o processo com
todas as panquecas.
Coloque as panquecas em uma forma untada, uma ao lado da outra.
Jogue o molho reservado por cima e salpique queijo ralado light para
gratinar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até
dourar levemente.
Anotações
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Moqueca Fitness
27
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Almondegas de Carne
28
Ingredientes
1 kg de carne moída
4 colheres (sopa) de azeite de oliva (60 ml)
2 xícaras de cebola bem picada (120 g)
2 ovos
300 g de farinha de rosca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
790 g de molho de tomate
Modo de Preparo
Anotações
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Escondidinho de Batata Doce
29
Ingredientes
2 kg de batata-doce
2 latas de creme de leite
1 kg de peito de frango
4 tomates sem pele e sem sementes
Queijo ralado
Cheiro verde, manteiga, cebola, alho, sal, pimenta do reino
1 Caldo de frango
Modo de Preparo
Anotações
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Frango Xadrez
30
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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Tilápia ao Molho de Ervas
31
Ingredientes
1 kg de filé de tilápia
4 dentes de alho
4 limões (de preferência limão Taiti)
Sal a gosto
2 maços de salsinha bem caprichados (cerca de 200g)
2 ramos pequenos de alecrim
30 a 40 folhinhas de manjericão
20 folhinhas de coentro (opcional)
Azeite
Manteiga
Modo de Preparo
Anotações
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Contra filé com Cogumelos
32
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
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VEGETARIANAS 33
Lasanha de Espinafre
Ingredientes
Modo de Preparo
Montagem
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Hambúrguer de Lentilhas
34
Ingredientes
Modo de Preparo
Cozinhe a lentilha.
Coloque a lentilha, juntamente com 8 xícaras de água na panela de
pressão e deixe cozinhando em fogo médio até pegar pressão.
Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 15 minutos.
Escorra e coloque em uma vasilha.
Adicione o alho, a cebola, o cheiro verde, o azeite, o sal, tempere com
cominho a gosto e misture.
Acrescente o farelo de aveia e a farinha de arroz integral aos poucos,
até dar o ponto de modelar. Divida a massa em 10 partes iguais e
passe um fio de óleo nas mãos.
Modele os hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de espessura.
Coloque os hambúrgueres em uma forma untada ou com papel
manteiga e leve ao freezer por 1 hora.
Retire com cuidado, frite em uma frigideira antiaderente com um fio
de óleo, e vire quando estiver bem douradinho.
Ou asse cerca de 40 minutos em 180º C, mas vá observando até ele
ficar douradinho.
Anotações
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Bolinho de Grão de Bico
35
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
MARMITINHA.COM
Macarrão com Molho Pesto
36
Ingredientes
1 kg de penne
6 dentes de alho
2 colheres de chá de sal
6 colheres de chá de pinoli ou nozes sem casca
4 maços de manjericão fresco
200 g de queijo parmesão ralado na hora
1 xícara de azeite
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Anotações
MARMITINHA.COM
Strogonoff de Abobrinha
37
Ingredientes
2 abobrinhas
1 lata de creme de leite
1 cebola pequena
4 colheres de sopa de óleo
1 pitada de orégano
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1 colher de molho de mostarda
Sal a gosto
Modo de Preparo
Anotações
MARMITINHA.COM
Feijoada Vegetariana
38
Ingredientes
Modo de Preparo
MARMITINHA.COM
Lasanha de Berinjela
39
Ingredientes
3 berinjelas grandes
1 lata de molho de tomate
1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos azeitonas sem
caroço cortadas
300 g de queijo mussarela fatiado
300 g de presunto fatiado
2 colheres de azeite
queijo catupiry
Modo de Preparo
Anotações
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Risoto Vegetariano
40
Ingredientes
Modo de Preparo
MARMITINHA.COM
Nhoque de Mandioquinha
41
Ingredientes
Modo de Preparo
MARMITINHA.COM
Bolinho de Batata Doce
42
Ingredientes
Modo de Preparo
MARMITINHA.COM
LOW CARB 43
Fritada de Abobrinha
Ingredientes
Modo de Preparo
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Suflê de Couve-flor
44
Ingredientes
1 couve-flor grande;
1 caixa de creme de leite;
3 ovos;
50g de queijo parmesão ralado;
sal a gosto;
temperos a gosto.
Modo de Preparo
Anotações
MARMITINHA.COM
Berinjela Assada
45
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
MARMITINHA.COM
Arroz de Couve-flor
46
Ingredientes
Modo de Preparo
MARMITINHA.COM
Escondidinho de Frango e Espinafre
47
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
MARMITINHA.COM
Strogonoff LowCarb
48
Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações
MARMITINHA.COM
Lasanha de Repolho
49
Ingredientes
1 kg de carne moída;
Molho de tomate caseiro a gosto;
2 cabeça de repolho;
2 ovo;
340g de mussarela ralada;
340g queijo parmesão ralado;
2 copo de iogurte grego;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Anotações
MARMITINHA.COM