Nutricionista Gesele Martins apresenta:

10 MARMITAS FIT
FUNCIONAIS
 Acredito que
uma alimentação
saudável deva ser
descomplicada!

Nessas vídeo aulas você

aprende receitas fáceis,
saborosas, que favorece o
emagrecimento e ainda serve
para você vender, fazer um
dinheiro extra ou sua renda
principal.
Sejam todos bem-vindos.
 Material de apoio:

Receitas
Complementares ...
Tempero caseiro
em pó para frango:
Ingredientes:
2 colheres de sopa de amido de milho.
2 colheres de sopa de pimenta caiena.
2 colheres de sopa de alho em pó.
1 colher de chá de cravo em pó.
1 colher de chá de páprica picante ou doce.
1 colher de chá de coentro em pó.
1 colher de chá de canela em pó.
1 colher de chá de cominho.
1 colher de chá de açafrão.

Modo de preparo:
Misture tudo e guarde em um pote hermético.
Biomassa:
Ingredientes:
10 bananas verdes colhidas da bananeira.

Modo de preparo:
. Em uma panela de pressão coloque as bananas
com as cascas e as cubra com água colocando-as
para cozinhar em fogo alto.
. Assim que a panela pegar pressão deixe por 8
minutos, após desligue a panela.
. Assim que sair toda a pressão da panela, processe as bananas no
processador com as cascas e congele em porções.

Obs. Você pode precisar de um pouco da água do cozimento para facilitar o

processador. Vá acrescentando aos poucos.
Utilize formas de gelo para congelar, depois de congeladas, guarde em
saquinhos.
Molho de
tomate funcional:
Ingredientes:
. 50 ml de azeite extra virgem
. 2 dentes alho
. 1 cebolas grandes
. 2 latas de tomate pelado
. 1 cubo de biomassa
. 3 folhas de manjericão
. Sal e Pimenta do reino
. Orégano / tomilho / louro

Modo de preparo:
. Refogue a cebola e o alho no azeite no fogo médio até ambos quase dourar
. Adicione os tomates pelados e vá espremendo até que eles fiquem em pedaços bem menores
ou processados, (Se quiser pode bater no liquidificador e adicionar na panela).
. Em seguida, acrescente a biomassa as ervas frescas (tomilho, orégano e louro).
. Mexa
. Acrescente a pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo médio com a panela tampada até
reduzir, corrija o sal, e acrescente o manjericão.
. Desligue o fogo.
. Congele por até 3 meses.
Leite de
amêndoas:

. 200 g de amêndoas com casca

. 400 ml de água morna

Modo de preparo:
. Lave as amêndoas, deixe de molho na geladeira de um dia para o outro com água
cobrindo
. Escorra a água que ficou de molho
. Retire a película, caso queira, e bata no liquidificador com a água filtrada.
. Coe em um pano fino.
. Refrigere por 3 dias ou congele por 7 dias.

Obs. O extrato da amêndoa você levar ao fogo baixo, ir mexendo até dourar e
utilizar como farinha em vitaminas ou saladas de frutas.
Tempero caseiro:

Ingredientes:
. 4 cabeças de alho
1 cebola roxa grande
1 cebola grande
1 talo de alho-poró
1 pimenta dedo de moça sem sementes
cheiro verde á gosto.

Modo de preparo:
. Processe tudo no processador e guarde em pote hermético no
refrigerador por até 15 dias ou congele por até 2 meses.
INGREDIENTES
DE CADA
MARMITA
 ALMONDÊGAS FUNCIONAIS, ARROZ AO ALHO E AZEITE,
SALADA DE VEGETAIS.
- Para as almôndegas: (Para duas marmitas)
. 300 g de patinho moído
. Colheres de sopa de farinha de linhaça
. 1/2 cebola pequena
. 1 colher de sopa de alho em pó
. 1 colher de sopa de tomilho
. 1 colher de sopa de manjericão
. 1 colher de sopa de orégano
. 1 colher de sopa de cheiro verde
. Sal com moderação
. azeite
. 200 ml de molho de tomate funcional

- Para o arroz:
. 1 xicara de arroz
. 1 colher de sopa de azeite
. 1/2 colher de sopa de tempero caseiro
. Sal com moderação
. 2 xicaras de água
. 2 colheres de sopa de azeite
. 2 colheres de sopa de alho em grãos

- Para a salada:
. 1 cebola roxa
MODO DE PREPARO NA VÍDEO AULA
. 70 g de vagem
. 100 g de abobora
. 100 g de abobrinha
. Pimentinha á gosto
. Cheiro verde á gosto
 HAMBÚRGUER FUNCIONAL, PURÊ DE BATATA DOCE FUNCIONAL E
SALADA DE VEGETAIS
- Para o Hambúrguer: (Para 2 marmitas)
. 500 g de peito de frango limpo cortado em cubo
. 1 colher de chá de tempero caseiro pra frango
. 1 colher de chá de açafrão
. 1 colher de chá de mostarda
1 cubo de biomassa
. Sal com moderação
. 1 ovo
. 100 g de farinha panko
. Fio de azeite para fritar.

- Para o purê:
. 1 batata doce média
. 2 raminhos de tomilho
. 1 cubo de biomassa
. 1 colher de sopa de azeite
. sal com moderação
. Pimenta do reino com moderação
. 1 colher de sopa de alho em pó

- Para a salada:
. 1 cenoura grande
. Pimentinha biquinho á gosto
. 100 g de brócolis
. 1 cebola roxa MODO DE PREPARO NA VÍDEO AULA
. 80 g de vagem
. Cheiro verde opcional
 PANQUECA FUNCIONAL E SALADA CRUCÍFERA
- Para o recheio da panqueca: (Para 2 marmitas)
. 1 colher de sopa de azeite
. 1 colher de sopa de tempero caseiro
. 300 g de carne patinho moído
. Sal com moderação
. Pimenta do reino com moderação
. 1/2 cebola picada
. Cheiro verde á gosto
. Tomilho á gosto
. 2 colheres de sopa de extrato de tomate
. 100 g de repolho roxo
. 100 g de repolho verde

- Para a massa da panqueca:

. 2 ovos
. 150 ml de leite de amêndoas
. 70 g de farinha de aveia ou farelo
. 2 colheres de sopa de farinha de berinjela
. 1 colher de chá de manteiga
. 1 colher de sopa de tempero caseiro
. 200 ml de molho de tomate caseiro funcional
. 50 g de parmesão
. Orégano á gosto

- Para a salada: MODO DE PREPARO NA VÍDEO AULA

. 100 g de couve-flor
. 100 g de brócolis
 RATATOUILLE FUNCIONAL, TILÁPIA GRELHADA E ARROZ FUNCIONAL
DE BRÓCOLIS
- Para o peixe: (Para 2 marmitas)
. 2 file de peixe tilápia sem espinha
. 2 colheres de sopa de lemon pepper
. 1 Fio de azeite
. Tomilho á gosto

- Para o arroz:
. 1 xicara de arroz
. 1 colher de sopa de azeite
. 1/2 colher de sopa de tempero caseiro
. Sal com moderação
. 2 xicaras de água
. 1 punhado de folhas de brócolis e flores
. 1/2 copo de água
. 1 colher de sopa de alho em pó
. Sal com moderação
. Pimenta do reino com moderação

- Para o ratatouille:
. 1 Tomate
. 1Berinjela
. 1 Abobrinha
. 200 ml de molho de tomate funcional
. Sal com moderação MODO DE PREPARO NA VÍDEO AULA
. Pimenta com moderação
. Manjericão á gosto
 BOBÓ DE CAMARÃO FUNCIONAL E ARROZ DE BROCÓLIS
- Para o bobo de camarão: (Para 2 marmitas)

. 2 garrafinhas de leite de coco

. 3 colheres de sopa de azeite
. 1 colher de sopa de tempero caseiro
. 1 inhame médio
. 1 cubo de biomassa
. Sal com moderação
. Pimenta do reino com moderação
. 1 fio de azeite
. 1 cebola pequena cortada em cubo
. 1 colher de sopa de tempero caseiro
. 500 g de camarão limpo
. 100 g de pimentão amarelo cortado em cubo
. 4 colheres de sopa de molho de tomate funcional
. Azeite piriri á gosto
. Cheiro verde á gosto
MODO DE PREPARO NA VÍDEO AULA
 KIBE ASSADO CREMOSO FUNCIONAL, PURÊ DE BAROA E
SALADA DE GRÃO DE BICO
- Para o kibe: (Para duas marmitas)
. 3 xícaras de triguilho hidratado
. 1/2 kg de carne moída
. 1 cebola pequena cortada em cubo
. 15 folhas de hortelã picado
. sal á gosto
. Cheiro verde á gosto
. 3 colheres de sopa de farinha de berinjela
. pimenta do reino á gosto
. 1 pote de requeijão light
. 4 fatias de mussarela light

- Para o purê:
. 300 g de batata Baroa
. 1 fio de azeite
. 2 ramos de tomilho
. 2 colheres de sopa de alho em pó
. 1 colher de chá de açafrão
. sal á gosto

- Para a salada:
. 80 g de grão de bico
. 60 g de ervilha
. Pimenta biquinho á gosto MODO DE PREPARO NA VÍDEO AULA
. Sal á gosto
. Cheiro verde á gosto
. 1 fio de azeite
 BATATA DOCE ASSADA FUNCIONAL, PEIXE GRELHADO E
ARROZ 8 GRÃOS
- Para o peixe: (Para 2 marmitas)
. 2 file de peixe namorado, linguado, corvina, tilápia,
tainha, pescada branca ou pescada amarela
. Lemon pepper á gosto
. 1 colher de sopa de azeite
. 3 ramos de tomilho

- Para o arroz:
. 1 xícara de arroz 8 grãos
. 1 fio de azeite
. 1 colher de sopa de tempero caseiro
. Sal com moderação
. 4 xícaras de água

- Para a batata assada:

. 250 g de batata doce (Para 1 Marmita)
. 1 colher de sopa de alho em pó
. 3 colheres de sopa de farinha de Berinjela
. Sal com moderação
. 1 colher de chá de páprica doce ou picante MODO DE PREPARO NA VÍDEO AULA

. 1 colher de sopa de azeite

 PANQUECA CRUCÍFERA
- Massa da panqueca: ( Para duas marmitas)
. 2 ovos
. 150 ml de leite de amêndoas
. 70 g de farelo de aveia
. 1 cubo de biomassa
. 1 colher de sopa de azeite
. 1 colher de sopa de tempero caseiro
. 1 fio de azeite
. Sal com moderação

- Recheio:
. 400 g de frango desfiado e temperado
. 1 colher de chá de tempero pra frango
. Fio de azeite
. Sal com moderação
. 200 ml de água pra cozinhar o frango
. 150 g de mix de vegetais (Couve-flor, Vagem
pimentão verde, cebola roxa, cenoura).
. 400 ml de leite de amêndoas
. 200 g de couve-flor
. Sal com moderação MODO DE PREPARO NA VÍDEO AULA
. 1 colher de sopa de tempero caseiro
. 50 g de queijo curado 0 lactose
 FRANGO Á PARMEGIANA FUNCIONAL, PURÊ DE BAROA E
SALADA CRUCIFERA

- Para o frango:
. 4 sobrecoxa desossadas (Para 4 marmitas)
. 1 colher de chá de tempero caseiro pra frango
. 1 colher de sopa de tempero caseiro
. sal com moderação
. 1 ovo
. 200 g de farelo de aveia
. 1 fio de azeite
. 200 ml de molho de tomate funcional
. 4 fatias de mussarela light

- Para a salada:
. 100 g de brócolis
. 100 g de couve-flor
. cebolinha á gosto
. 1/2 colher de sopa de azeite MODO DE PREPARO NA VÍDEO AULA
 ESCONDIDINHO FUNCIONAL DE PATINHO
- Para o purê:
. 300 g de inhame (Para 1 marmita)
. 2 ramos de tomilho
. 2 cubos de biomassa
. Sal com moderação
. 2 colheres de sopa de alho em pó
. 1 fio de azeite
. Pimenta do reino
. Água se necessário

- Para o molho:
. 350 g de carne moída patinho (Para 3 marmitas)
. Sal com moderação
. 1 colher de sopa de azeite
. 100 g de pimentão
. 1 folha de louro
. 100 g de milho verde
. 1/2 cebola pequena
. 100 ml de molho de tomate funcional
. 100 g de brócolis
Modo de preparo na vídeo aula
. 100 g de couve-flor
. 50 g de vagem
. 60 g de cenoura
 Material criado pela nutricionista Gesele Martins.
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