Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Informações do Autor
Baixe em PDF
O damasco é uma fruta pequena e macia. É bastante apropriada para ser desidratada, tendo em
vista sua poupa adocicada. Os damascos podem ser desidratados em casa, no forno ou
desidratador. Servem como excelentes lanches ou ingredientes em outras receitas.
Método
1
Desidratando Damascos no Forno
2 Procure por promoções nos mercados da sua cidade. Eles estarão maduros no
final do verão (dependendo do país de produção) ou dentro de um mês antes até
um mês depois desta estação.
4 Lave-os bem. Mergulhe as frutas em água por alguns minutos para que soltem as
impurezas. Em seguida, enxágue em água corrente. Descarte os damascos
danificados.
6 Vire os damascos de dentro para fora. Pressione o centro do damasco para cima,
de modo a deixar uma maior quantia de poupa exposta ao ar. Você irá desidratá-
los com a poupa voltada para cima.
11 Deixe secar por 10 a 12 horas. Na metade do tempo, vire-os para que sequem de
forma igual. Quando estiverem prontos, os damascos deverão estar moles, mas
com uma textura encouraçada.
O tempo total irá variar conforme o tamanho das frutas e a temperatura interna do
forno. Levará menos tempo para desidratá-los a 79 graus que a 65 graus Celsius,
por exemplo.
Método
2
Desidratando Damascos no
Desidratador
2 Retire os caroços. Corte os damascos pela metade e retire seu caroço. Remova e
descarte-os.
3 Separe as metades dos damascos e vire-as de dentro para fora. Mantenha a pele.
Você deve pressionar a parte externa central do damasco até que sua poupa seja
exposta.
Materiais Necessários
Forno
Forma
Papel vegetal
Desidratador
Grelha
Relógio (Timer)
Mel
Suco de limão
Suco de frutas
Água
Referências
1. http://www.3fatchicks.com/how-to-dry-apricots-and-other-fruits-for-healthy-snacking/
2. http://www.thekitchn.com/how-to-dry-fruit-in-the-oven-92637
3. http://indianapublicmedia.org/eartheats/howto-dried-apricots/
4. http://indianapublicmedia.org/eartheats/howto-dried-apricots/