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30/07/2016

ReceitaIndiana|ReceitasVegetarianas

Receitasvegetarianas,veganealimentaosaudvel,receitasrpidas,fceisebolos,comsoja,tofu
ouseitan.Asmelhoresreceitasvegetarianas
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BatatasdeBombaim

EmboraasbatatasdeBombaimsejamumareceitaquasedesconhecidonandia,estepratomuitopopularnas
ementasdosrestaurantesindianosemoutraspartesdomundo.EstareceitadebatatasdeBombaimpreparada
comghee,aafrodandia,polpadetomateeiogurtenatural,almdepanchporanqueumamisturade
especiariasepodesercompradaemlojasasiticasouindianasoufeitaporsiapartirdequantidadesiguaisdesementesdecominho,sementesdefuncho,
sementesdemostarda,sementesdenigelaesementesdefenogrego.AsbatatasdeBombaimsoumdeliciosoacompanhamentoparaosfolhadosdecogumelos.
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30/07/2016

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Preparao:5minutos|Tempodecozedura:1he10minutos

Quiabocomcaril

Estequiabocomcariltalcomoonomeindicaconfecionadocomquiaboquetambmconhecidocomo
bhindi,umdosvegetaispreferidospelosIndianos.Oquiabovendeseemmuitosdosgrandessupermercados
emtodoomundo.Naconfeodoquiabocomcarilsepreferir,corteoquiaboemanis,juntemisturae
cozinhe,tapado,atestartenromasestaladio,mexendoocasionalmente.Quandocomprarquiabosfrescos,vejaseasvagensnoestomurchasnemtm
manchascastanhas,paragarantiramelhorqualidadedosquiabosnoseucozinhado.PodeservirestadeliciosareceitaIndianaaacompanharaskabobsTurcasou
porquenoumassalsichasvegetarianas?
Preparao:10minutos|Tempodecozedura:20minutos

Carilvegetariano

EstareceitavegetarianadecarilumpratomesmoaoestiloIndiano,ligeiramentepicantemascomabundanteriquezaaromticaecheiodesaboresetexturas
poucocomuns.Sirvaocarilvegetarianocomponoanparaembebernomolhosaboroso,podeserviremalternativacomasdeliciosasparathas,quesoumtipo
depoIndianoachatadobastanteapreciadoquecombinatambmnaperfeiocomestareceitadecaril.Ocarilvegetarianoumpratoqueemalgumaspartes
domundoacompanhadocomarroz,sejaumarrozbasmatieervasouchanadhal.Sejanumarefeioinformalounumeventomaisespecialestecaril
vegetarianoumpratoadequadoparaqualquereventualidade,simpleserpidodeconfecionar,comumsaborqueircomcertezadeixarboasrecordaes.
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Preparao:15minutos|Tempodecozedura:20minutos

ChutneydeManga

Ochutneydemangapossivelmenteochutneypreferidodamaioriadaspessoas,comoseusaboragridoceumaagradveltentao.prefervelfazereste
chutneydemangacomalgumaantecednciaeguardlodurantecercadeduassemanasantesdeousar,duranteestetempoochutneyapuraoseusaboreficar
realmentenoponto.Aoescolherasmangas,escolhaasbrilhantes,asqueestejammenosmanchadas.Parasecertificarseasmangasestomaduras,segurea
mangaepressioneumpoucocomosdedos,eladevercederligeiramenteaotoqueseestiverprontaasercomida.Estechutneydemangausadopara
acompanharadeliciosasaladadebatatacomtrsmolhos,seamantedasreceitasdechutneyirtambmadorarochutneydetamarindo.
Preparao:15minutos|Tempodecozedura:1hora

Batatasassadascomcaril

Asbatatasassadascomcarilsootipodepratodeinspiraoindianacapazdeseintegrarfacilmentenumaementaocidentalequecombinanaperfeiocoma
maioriadasreceitasindianas.Hojeemdiavendemsebatatasnovaspequenasdurantetodooanonossupermercados.Porm,nosoessenciaisparaestareceita
indiana.Podesubstitulasporbatatasvelhasvermelhasoubrancascortadasemcubosde2,5cm.Tambmpodetentarsubstitulasporcherivias,cenourasou
naboscortadosemcubosde2,5cm.Estasbatatasassadascomcarilsoumacompanhamentoqueseadapta,tantopodeserservidocomumareceitadetofu
comocomoutrosvegetaisousaladasvegetarianasquentes.
Preparao:5minutos|Tempodecozedura:35minutos

Chutneydetamarindo
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Estechutneydetamarindoumtipodemolhoindianodefazercrescerguanaboca,extremamentepopularemtodaandiaeservidocomvrioslanches
vegetarianos,emparticularchamuasvegetarianas.Otamarindodfrequentementeumsaboracreapratosdelegumesquebeneficiamdosaborintensodo
chutneydetamarindo.Eleadvmdapolpacomprimidaesemisecadarvorecomomesmonome.Epossvelcomprarbarrasdepolpadetamarindo,queso
conhecidaspeloseucheirointensoemlojasindianaseorientaisparaconfecionarestapeculiarreceitaindiana.
Preparao:10minutos|Tempodecozedura:0minutos

Bhajibrindil

Obhajibrindilumadasreceitasindianasdebhajimaisconhecidasetambmdasmaisdeliciosas,estareceitadebhajibrindiltemummaravilhososabordeum
mistodoceepicante.Naconfeodestareceitaindianapodeusaroutrosvegetaisemalternativasberingelasquesoovegetalutilizadonestaversodareceita.
Experimenteutilizarcourgettes,batatas,pimentosouqualquercombinaodessesvegetaisparaobterasuaversopessoaldobhajibrindil,mantendoomesmo
molho.Obhajibrindilumacompanhamentoperfeitoparareceitasdegrelhados,comoporexemploassalsichasvegetarianas.
Preparao:25minutos|Tempodecozedura:25minutos

Palakpaneer

Nestareceitaindianadepalakpaneerutilizadooqueijopaneer,ouqueijodecoalhotipicamenteIndiano,estequeijosurgefrequentementeemvriospratosda
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cozinhaIndiana.Opalakpaneercombinacomtodootipodeingredientes,masomaisfrequenteserconfecionadocomespinafrestalcomopreparadonesta
versodaconhecidareceitaIndiana.NopalakpaneerpodeserusadooqueijoRomanoitalianofrescocomosubstitutodoqueijopaneerindiano,experimenteas
duasvariantesedecidaporsiquallheagradamais.Sirvaopalakpaneeracompanhadodearrozfriocomespeciariaseporquenoservirparasobremesaum
deliciosocheesecakedetofu.
Preparao:20minutos|Tempodecozedura:45minutos

Ponaan

Oponaanumtpicopoindianoemformatocirculareachatado,podeservirdeacompanhamentoaqualquerrefeio,mastambmfantsticoservidonum
lanche,sejabarradocommargarinaouacompanhadocomqueijo.Esteponaanconfecionadotradicionalmentecomasinvulgaressementedecebolapretaou
semetesdekalonji,comotambmsoconhecidas,estassementestmcomocaractersticasprincipaisseremtotalmentenegrasecomumformatotriangular.
Casoestejaapensarserviroponaannumlanche,talvezpossaserviracompanhadodeumaomoleteindiana,massefornumjantarmaisrequintado,
aconselhootofucommalaguetasoucarilespecial.
Preparao:30minutos|Tempodecozedura:10a30minutos

Parathas

OsparathassoumtipodepoIndianoachatado,sopreparadoemformatriangular.Estareceitavegetarianadeparathasmuitofcildefazereum
acompanhamentoperfeitoparaamaioriadasreceitasindianas.Osparathassodeliciososservidosquentesebarradoscomumpoucodemanteiga.Podeservir
comoacompanhamentoparaoskabobskoftaoucarildeespinafres.Parasobremesaeparaterminararefeioembelezapodeexperimentarosclafoutisde
cerejaouocremequeimadodealperce.
Preparao:50minutos|Tempodecozedura:10minutos
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Receitas
Acompanhamentos
Batidos
CereaiseLeguminosas
Entradas
EstufadoseAssados
Grelhados
Massas
Molhos
RefeiesLeves
Saladas
Salteados
Sobremesas
Sopas

Receitasmaisvistas
LasanhaVegetariana
HambrgueresdeLegumes
CuscuzcomLegumes
Beringelagrelhada
Legumesdeinvernocomlimo
Legumesgrelhados
MassaSalteadacomLegumes
Patdequeijoealho
FricassdeLegumes
Courgettescommolhodetomateespesso

Comentrios
CarlosAlvimemBatataslyonnaises
MARIOLUIZCARUSOemCourgettescommolhodetomateespesso
FernandaDiasemLasanhaVegetariana
LuizCarlosemPakorasdevegetaissortidos
PatriciaemNaanPeshwari
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RenildaDiasemHambrgueresdeLegumes

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