Apostila de Gordices !!!

DIVULGAÇÃO !!!

• Aplicativo para tirar fotos: FOODIE

Esse aplicativo ele é voltado para tirar fotos de comidas e alimentos, as fotos
com eles ficaram mais nítidas, iluminadas e com efeitos!!!
Quando vamos tirar uma foto! é importante que :
- Tenhamos um espaço, uma bancada limpa e organizada !!!
- Para melhorar a nossa apresentação próximo passo é montar um cenário!!!
não precisa ser nada extravagante!!! eu gosto muito de usar pratos com
detalhes, pedaços de tecidos! algumas flores !!! isso é bem particular !!!
então fica aqui de acordo com cada estilo e gosto de cada uma de nós !!!!
 Curiosidades

• O brigadeiro, um dos doces mais famosos do mundo, teve origem brasileira e a sua criação resultou de
circunstâncias bastante originais.Em 1945, logo após o fim da Segunda Guerra Mundial, o Brasil estava
em época de campanha para eleição de um novo presidente. O candidato Eduardo Gomes, cuja patente
militar era Brigadeiro, tinha enorme sucesso entre as mulheres, o que aliás era comprovado pelo seu slogan
da campanha que era “Vote no brigadeiro que é bonito e solteiro”.
• “O Brownie, ahhhhhhh o Brownie”.É assim que qualquer pessoa fala ao lembrar-se desse “bolo”, que
foi criado nos Estados Unidos, e que aos poucos se tornou uma adoração mundial. O Brownie é um “bolo”
que não cresce, contem muito chocolate, tem nozes em sua massa, e é marrom escuro assim como seu
nome relata. Porem, a mais famosa conta de uma dona de casa que estava fazendo bolo de chocolate, e
esqueceu-se de colocar fermento em pó na receita. Após assar e perceber que não tinha crescido, a dona de
casa serviu assim mesmo as fatias planas e então ele bolo ganhou uma adoração!!!
• As Gordices !!!
 Brigadeiro ao leite
• -1 lata de leite condensado
• -3 colheres de creme de leite
• -100 gramas de chocolate
• -3 colheres de chocolate 50 % cacau
• Modo de preparo: Misture o chocolate em pó com o creme de leite, quando ele estiver bem
diluído adicione o leite condensado e o chocolate em barra e leve ao fogo. Mexendo até o ponto
ensinado em vídeo.
Brigadeiro Moça
• -1 lata de leite condensado
• -3 colheres de creme de leite
• Modo de preparo: Misture o leite condensado ao creme de leite e leve ao fogo. Mexendo até o
ponto ensinado em vídeo.
 BROWNIE
• 250g chocolate (pode fazer com branco, ao leite ou meio amargo)
• 250g manteiga sem sal
• 5 ovos
• 185g açúcar refinado
• 100g farinha de trigo peneirada
• Pode colocar avelãs na massa também. A gosto.
Preparo:
• Derreta o chocolate com a manteiga e misture bem. Adicione os ovos, açúcar e
a farinha e bata com um fuê. Acrescente as castanhas que quiser. Leve ao forno
pré aquecido a 180º por 20 a 25 minutos, ou até ver que o palito está saindo
limpo. Deixe esfriar antes de cortar.
 Surpresa de Suflair
- Suflair - Morango
- Brigadeiro - Nutella
- Brownie

- Montagem:
- Corte o pedaço de Brownie, com a nutella faça a primeira camada de recheio. Em
seguida faça a segunda camada com brigadeiro Moça. Pique o morango e faça a
terceira camada. Coloque um pouco de Nutella para fixar o Suflair sobre os morangos e
finalize com seu toque final.
 Coullis de Morango
• -150 gramas de morango
• -50 gramas de açúcar
• -1 colher de água
• -1 limão (suco)
• -1 pera ou maçã ralada
• Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo apenas para não
queimar. Aguarde essa mistura virar uma geléia grossa. Deixe esfriar e estará pronto para uso.
Coullis de Maracujá
• 4 maracujá fresco
• 50 gramas de açúcar
• 1 pera ou maçã ralada
• Meio limão (suco)
• Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo apenas para não
queimar. Aguarde essa mistura virar uma geléia grossa. Deixe esfriar e estará pronto para uso.
 Noque de Ninho
• 200 gramas de Leite em pó
• 80 gramas de açúcar impalpável
• Leite condensado

Modo de preparo:
• Misture todos ingredientes secos, e vá adicionando o leite condensado até dar
o ponto da nosso massa de ninho.
• Faça um rolinho e corte ou enrole bolinhas.
• Sirva com o coullis de morango.
 Rocambole de ninho com brigadeiro
• 200 gramas de Leite em pó
• 80 gramas de açúcar impalpável
• Leite condensado
• Brigadeiro para rechear
Modo de preparo:
• Misture todos ingredientes secos, e vá adicionando o leite condensado até dar o ponto da nosso massa de
ninho.
• Abra a massa em um saquinho, recheie com brigadeiro. E comece a enrolar conforme o vídeo. Leve para
freezer por cerca de 15 minutos, e finalize recortando e modelando da forma que quiser.
 Coxinha de brigadeiro
• 1 Receita de brigadeiro
• 6 Morangos

Modo de preparo:
• Cubra o morango com o brigadeiro como no vídeo, modele para ganhar o formato de
coxinha e passe no granulado.
 Pizza Brownie
• Disco de massa de Brownie
• Brigadeiros difersos
• Frutas e condimentos para decorar

Modo de preparo:
• Corte o disco em fatias triangulares, e decore com os brigadeiros. Finalize com as frutas e
condimentos.
 Lasanha de brigadeiro
• 1 receita de brigadeiro ao leite
• 1 receita de brigadeiro Moça
• Morango, kitkat, brownie, bombons ou oque você preferir.

Modo de preparo:

• Monte camadas intercalando brigadeiros, bombons e brownies.

 Bola mousse
• Brigadeiro Moça:
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
- Misturar o leite condensado e o creme de leite, levar ao fogo até dar ponto.
Mousse:
- 500 ml de chantilly
- 6 colheres de ninho
- 200 gramas de chocolate
- 100 ml de creme de leite
Modo de preparo:
- Bater o chantilly com as 6 colheres de ninho, até dar ponto bem consistente.
- Derreter o chocolate e adicionar o creme de leite.
Na batedeira em velocidade baixa adicione a ganache até ter o mousse bem incorpado.
• Apostila de Gordices

• Espero que você tenha gostado do conteúdo do curso.....

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deste curso !!!

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