Quantidades

Total
PRODUTOS Preços (gramas)
Leite condensado $ 3.99 395.0
Crème de leite $ 3.39 200.0
Chocolate em pó $ 22.99 1,000.0
Leite em pó $ 17.60 1,000.0
Sorvete sabor $ 8.95 150.0
Barra de chocolate nobre $ 12.99 165.0
Confeito granulado $ 12.10 1,000.0
Confeito leite em pó $ 17.60 1,000.0
Morango $ 12.00 12.0
Confeito morango () $ 6.95 1,000.0
Confeito cobertura ()

EMBALAGENS Preços Unidades

Forminha + enfeite $ 9.40 100.0
Caixinha $ 9.80 10.0
Decoração da caixa
Sacolinha $ 5.00 50.0

OUTROS Custo/hora Cst/20mim

Mão de obra $ 15.00 5.0
custo de casa $ 15.00 5.0

Dividir $ -
NUMERADOR
DENOMINADOR $ 33.00

Multiplicar $ 240.00
Primeiro $ 20.00
Segundo $ 12.00
 Quantidades
SABORES (gramas) Grama/U Unidades Cus sem obra Custo/U
Massa brigadeiro trad. 695.00 16 43.44 0.42 $ 0.65
Massa leite ninho 450.00 18 25.00 0.45 $ 0.85
Massa moranguinho 455.00 18 25.28 0.62 $ 1.02
Doce de morango 450.00 18 25.00 $ 1.37
Ferrero
Massa ninho c/nutlla

Vendas Receitas Preço Lucro$$ Lucro/u

1 $ 2.50 $ 1.75 $ 1.75
1 Massa leite $ 2.50 $ 1.56 $ 1.56
1 Massa morang $ 2.50 $ 1.39 $ 1.39
4 Cx $ 8.00 $ 3.29 $ 0.82
Custo/ caixa + custo médio cust méd. Total
$ 3.98
$ 4.75 $ 0.84 $ 4.71
$ 5.42
RECEITAS INGREDIENTES

2Leite cond + 1 Crème + 50g cacau 50% OU 75G 33%

Massa brigadeiro trad.

Brigadeiro trad., Ferrero, confete, esticadinho

Variações

Massa leite niho 1Leite cond + 1 Crème + 70g Leite em pó

ninho, ninho c/nutella, casadinho( metade ninho metade

Variações brig. Trad.),

1Leite cond + 1 Crème + 30g Sabor sorvete de morango +

50g chocolate branco lacta
Massa moranguinho

moranguinho, tayday, napolitano

Variações
Massa branca 1 Leite cond. + 0,5 crème de leite + 55g leite em pó

ESPECIAIS
Frutas ninho com uva - massa branca

Frutas Bombom de morango

Morango ao ninho ou enroladinho de morango - massa

Frutas branca
Obs.:

Leite condensado 6% OU 3%

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Anotações
25mim (ver ao certo)
Gramas totais - 20g (sem recheio)

* Brigadeiro tradicional - Confeito: granulado bom.

Gramatura - 17 gramas ou 16,5 (ver ao certo quanto pesa o granulado)
* Ferrero - Confeitos amendoin torrado e nutella
Gramatura - aproximadamente 17g sem confeito (ver ao certo)
* Brigadeiro tradicional c/confete - Confeito: confete
Gramatura - 16 ou 15 gramas (ver ao certo)
* Pucadinho - 5g moranguino 15g brigadeiro
16 mim
Gramas totais - 20g

All - 20g
* Brigadeiro de leite ninho - confeto: leite em pó
* Brigadeiro de leite ninho com nutella - confeto: leite em pó e recheio de nutella
* Casadinho - metade ninho metade brig. Trad. - confeito: leite em pó

16 mim + misturar o chocolate = 20 mim

Um pouco depois do ponto moisés
ao final do cozimento, adicionar chocolate bem picado ao final do cozimento
Gramas totais - 20g

All - 20g
* Moranguinho - Confeito - leite em pó
* Tayday - metade moranguinho metade ninho - Confeito leite em pó
* Napolitano - tres partes iguas da massa moranguinho, ninho, brig. Trad.
Gramatura - 6,6 de cada
Doces epeciais

Validade 24h
Surpresinha de uva - confeito leite em pó
Validade 24h
Morango com massa de brigadeiro enrolado - Confeito: granulado
Gramatura - 20g de brig. Trad. + granulado (ver)

Validade 24h
Morango com massa branca enrolada - Confeito: açúcar vermelho e folha de morango
Gramatura - 20g de branca. + açúcar (ver)