RECEITA MASSA BÁSICA

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

220 ml de leite

4 ovos

350 gramas de açúcar refinado

220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente

350 gramas de farinha de trigo peneirada

2 gramas de sal

MODO DE PREPARO:

Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto
esbranquiçado.

Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.

Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.

Em outra tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, o sal misture e reserve.

Adicione à massa do cupcake um pouco de farinha e um pouco de leite e misture levemente.

Adicione o restante da farinha e do leite.

Quando a massa ficar homogênea é a hora de encher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas e
preencha até a metade com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

FORMA 16CM DE DIÂMETRO POR 8CM DE ALTURA

MASSA BÁSICA ( RENDEM 4 BOLOS DE 16CM DE DIAMETRO)

6 OVOS R$2,10

480G DE AÇÚCAR R$1,20

300ML DE ÓLEO R$2,23

320ML DE LEITE R$1,22

480G FARINHA R$1,19

20G DE FERMENTO R$0,27

CUSTO TOTAL DA MASSA R$8,21

FORMIGUEIRO: ACRESCENTAR 1/2 XÍCARA DE GRANULADO R$1,00

MESCLADO: ACRESCENTAR 2 COLHERES DE CHOCOLATE 50% CACAU R$0,42

CHOCOLATE: ACRESCENTAR 4 COLHERES DE CHOCOLATE 50% CACAU

R$0,84

FUBÁ: TROCAR 480G DE FARINHA POR 320G DE FUBÁ + 160G DE FARINHA R$1,08

BANANA: COLOCAR CALDA DE PUDIM NO FUNDO + 2 BANANAS

R$0,60 (CALDA) + 0,60 (BANANAS)

BANANA COM CANELA: ACRESCENTAR CANELA A GOSTO NA MASSA + CALDA DE PUDIM NO FUNDO DA FORMA + 2
BANANAS R$1,30

CANELA: ACRESCENTAR CANELA A GOSTO NA MASSA R$0,10

LEITE NINHO: ACRESCENTAR 8 COLHERES DE LEITE NINHO R$1,50

COCO: TROCAR O LEITE POR 160ML DE LEITE COCO + 160ML DE LEITE E TROCAR A FARINHA POR 100G DE COCO +
450G DE FARINHA R$3,90

MARACUJÁ: TROCAR O LEITE POR 160ML DE SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ + 160ML DE LEITE R$0,81

RECEITA DO BOLO DE LIMÃO ( RENDEM 5 BOLOS DE 19CM DIÂMENTRO)

10 OVOS

6 COPOS AMERICANOS DE AÇÚCAR

400ML DE ÓLEO

100ML DE SUCO DE LIMÃO

400ML DE LEITE

6 COPOS AMERICANOS DE FARINHA

30G DE FERMENTO
RECEITA MASSA BÁSICA PARA 1 BOLO

2 ovos

150g de açúcar ou 1/2 xícara de açúcar

100ml de óleo

100ml de leite

140g de farinha de trigo ou 1 xícara de farinha

6g de fermento ou 1/3 de colher de sopa de fermento (menos da metade de um colher)

RECEITA MASSA BÁSICA PARA 5 BOLOS DE 19CM DE DIÂMETRO

10 OVOS

750G DE AÇÚCAR

450ML DE ÓLEO

500ML DE LEITE

750G DE FARINHA

30G DE FERMENTO

CUSTO TOTAL MASSA BÁSICA QUE RENDEM 4 BOLOS DE 16CM DIÂMETRO = R$8,21

AGORA SOMA-SE OS CUSTOS COM ENERGIA, ÁGUA, GÁS E OUTROS (30% SOBRE O CUSTO DO BOLO)

R$8,21 + 30% = R$10,67 / 4 BOLOS = R$2,66 CUSTO UNITÁRIO DE CADA BOLO + EMBALAGEM

O CUSTO UNITÁRIO DO BOLO FOI R$2,66 E VENDEMOS AQUI A PARTIR DE R$8 REAIS (16,90KG)

EMBALAGEM UTILIZADA É A G32M DA GALVANOTEC

LEMBRANDO QUE ESSE VALOR É DE ACORDO COM O VALOR DE CUSTO DOS INSUMOS QUE EU COMPREI AQUI NA
MINHA CIDADE. ESSE VALOR VARIA DE REGIÃO PARA REGIÃO E É NECESSARIO VOCÊ FAZER O SEU CALCULO DE
CUSTO.