RECEITAS

NAKED CAKE
 PÃO DE LÓ BRANCO

INGREDIENTES:

5 ovos

275g de farinha de trigo

225g de açúcar

25g de Emustab

10g de fermento em pó

60ml de água

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes na batedeira até dobrar de volume.

Acrescente por último o fermento.

Asse em forno a 180° pré aquecido por 50 minutos.

RENDIMENTO: ​1 forma de 28 centímetros.

 PÃO DE LÓ DE LEITE NINHO

INGREDIENTES:

5 ovos

200g de farinha de trigo

120g de leite em pó

25g de Emustab

10g de fermento

65ml de água

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes na batedeira até dobrar de volume.

Acrescente por último o fermento.

Asse em forno a 180° pré aquecido por 50 minutos.

RENDIMENTO: ​1 forma de 28 centímetros.

 PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
6 ovos

340g gramas de açúcar

400g gramas de farinha de trigo

25g de cacau 70% ou 100%

130ml de leite quente

10g gramas de fermento em pó

5g gramas de açúcar de baunilha

1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

Bata os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha até dobrar de

volume.

Depois adicione aos poucos o leite quente e desligue a batedeira.

Peneire a farinha de trigo junto com o cacau. Adicione a farinha e

o cacau aos poucos na mistura dos ovos com a ajuda de um
fouet. Por último adicione o fermento.

Asse em forno a 180° pré aquecido de 25 à 30 minutos.

RENDIMENTO: ​1 forma de 28 centímetros.

 RED VELVET

INGREDIENTES:

2 ovos

160g de manteiga sem sal

320 g de açúcar

360g de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa rasa de cacau em pó 50%

1 colher de chá de baunilha

2 colheres de sopa de corante vermelho morango - Mix

Buttermilk (Junte 230 ml de leite com 1/2 suco de limão e 3

colheres de vinagre. Deixe descansar por 15 min).

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme bem claro,

acrescente os ovos 1 a 1, junte a mistura do buttermilk e os
demais ingredientes secos já peneirados. Bata até que a massa
fique lisa, depois adicione o corante e por último o fermento
em pó.

Asse em forno a 180° pré aquecido por 30 minutos.

RENDIMENTO: ​3 formas de 20 centímetros. Não precisa untas as

formas.
 CREME DE CHOCOLATE AO LEITE

INGREDIENTES:

1 litro de leite

70g de leite em pó

500g de leite condensado

300g de creme de leite

90g de margarina sem sal

25g de amido de milho

25g de farinha de trigo

350g de chocolate ao leite

5g de açúcar de baunilha

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes menos, a farinha de trigo e o

amido de milho.

Deixe ferver mexendo sempre. Após a fervura, acrescente a

farinha de trigo e o amido de milho dissolvidos em 150ml de
água e mexa por mais 10 minutos.

Desligue e deixe esfriar em temperatura ambiente. O creme

deverá descansar na geladeira por 12 horas antes do uso.
CREME DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

INGREDIENTES:

1 litro de leite

60g de leite em pó

500g de leite condensado

300g de creme de leite

90g de margarina sem sal

30g de amido de milho

30g de farinha de trigo

300g de chocolate amargo

5g de açúcar de baunilha

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes menos, a farinha de trigo e o

amido de milho.

Deixe ferver mexendo sempre. Após a fervura, acrescente a

farinha de trigo e o amido de milho dissolvidos em 150ml de
água e mexa por mais 10 minutos.

Desligue e deixe esfriar em temperatura ambiente. O creme

deverá descansar na geladeira por 12 horas antes do uso.
 CREME DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES:

1 litro de leite

70g de leite em pó

500g de leite condensado

300g de creme de leite

90g de margarina sem sal

30g de amido de milho

30g de farinha de trigo

300g de chocolate branco

5g de açúcar de baunilha

400g de doce de leite

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes menos, a farinha de trigo e o

amido de milho.

Deixe ferver mexendo sempre. Após a fervura, acrescente a

farinha de trigo e o amido de milho dissolvidos em 150ml de
água e mexa por mais 10 minutos.

Desligue e deixe esfriar em temperatura ambiente. O creme

deverá descansar na geladeira por 12 horas antes do uso.

CREME DE NUTELA

INGREDIENTES:

1 litro de leite

70g de leite em pó

500g de leite condensado

300g de creme de leite

90g de margarina sem sal

30g de amido de milho

30g de farinha de trigo

350g de chocolate branco

50g de chocolate ao leite

350g de Nutela

5g de açúcar de baunilha

60g de açúcar

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes menos, a farinha de trigo e o

amido de milho.

Deixe ferver mexendo sempre. Após a fervura, acrescente a

farinha de trigo e o amido de milho dissolvidos em 150ml de
água e mexa por mais 10 minutos.

Desligue e deixe esfriar em temperatura ambiente. O creme

deverá descansar na geladeira por 12 horas antes do uso.

CREME DE QUATRO LEITES

INGREDIENTES:

1 litro de leite

80g de leite em pó

500g de leite condensado

300g de creme de leite

90g de margarina sem sal

30g de amido de milho

30g de farinha de trigo

400g de chocolate branco

5g de açúcar de baunilha

100g de açúcar

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes menos, a farinha de trigo e o

amido de milho.

Deixe ferver mexendo sempre. Após a fervura, acrescente a

farinha de trigo e o amido de milho dissolvidos em 150ml de
água e mexa por mais 10 minutos.
Desligue e deixe esfriar em temperatura ambiente. O creme
deverá descansar na geladeira por 12 horas antes do uso.

GANACHE PARA GOTAS PERFEITAS

INGREDIENTES:

200g de chocolate meio amargo

30g de manteiga sem sal

100g de creme de leite

MODO DE FAZER:

Misture tudo em banho-maria , deixe esfriar e utilize.

 COBERTURA DE CREME CHEESE

INGREDIENTES:

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

400g de açúcar de confeiteiro

400g de creme chesse

Gotas de 1 limão

1 colher de leite

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme

esbrqnquiçado, depois acrescente o creme chesse, o leite e o
limão e bata por 3 minutos. Utilize.