Bolo de fubá simples

230g margarina
180g de ovos
320g de açúcar
240ml de leite
120g fubá
150g de amido de milho
120g de farinha de trigo
15g fermento químico

Modo de preparo
Na batedeira, bater as gemas, a margarina, e o açúcar até obter
um creme esbranquiçado. Diminua a potência da batedeira e
acrescente o leite. Bater por mais alguns instantes. Em outro
recipiente, misture o fubá, o amido de milho, a farinha de trigo e
o fermento químico e acrescente esta mistura a massa da
batedeira. Bater o suficiente para obter uma massa homogênea.
Separadamente, bata as claras em neve em picos firmes. Misture
as claras em neve à massa e incorpore com o auxílio de um fouet
Despejar em uma assadeira de 30 cm de diâmetro e assar em
forno pré-aquecido a 180° por cerca de 25minutos.

1
Bolo de milho
180g de ovos
200g milho verde drenado
240ml de leite
240ml de óleo
160g açúcar refinado
100g queijo parmesão
100g coco seco ralado
120g de farinha de trigo
125g de polentinha ou fubá
15g fermento químico

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o milho verde, o leite, o óleo, o

açúcar, o queijo e o coco ralado até obter um creme
homogêneo. Acrescente a farinha de trigo, a polentinha ou fubá
e o fermento químico e bata novamente apenas o suficiente para
incorporar e obter novamente um creme homogêneo. Despeje
em uma assadeira e asse a 180° por 30 minutos.

2
Bolo de laranja
180g de ovos
200ml de suco de laranja
200ml de óleo
320g de açúcar refinado
240g farinha de trigo
Raspas de uma laranja
15g fermento químico

Calda
500ml de suco de laranja
160 g açúcar refinado

Modo de preparo
No liquidificador, bater os ovos, o suco de laranja e o óleo até
obter um creme homogêneo. Em uma tigela grande, misturar o
açúcar refinado, a farinha de trigo, as raspas de laranja e o
fermento químico. Acrescentar a mistura do liquidificador a essa
tigela com os ingredientes secos e misture com um fouet até
incorporar todos os ingredientes. Disponha em uma forma e
assar a forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.
Para a calda, leve o suco de laranja e o açúcar refinado ao fogo e
deixe ferver, enquanto isso retire as impurezas (espuma) que se
forma na superfície. Quando estiver em ponto de geleia fina,
desligue.

3
Bolo de maçã
240g de ovos
240ml de óleo
Aproximadamente 450g de maçãs (4uni)
240g de açúcar refinado
5g canela em pó
240g de farinha de trigo
15 g fermento químico

Modo de preparo
Coloque os ovos e o óleo dentro do copo do liquidificador.
Descasque as maças e coloque as cascas também dentro do copo
do liquidificador. Reserve as maçãs.
Bater bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
A parte, em um recipiente, misture o açúcar refinado, a canela, a
farinha de trigo e o fermento. Reservar.
Corte as maçãs em cubinhos pequenos. Despeje o creme sobre a
mistura dos ingredientes secos, misturar bem com uma espátula
de silicone ou fouet, e no final, acrescente as maçãs em cubos.
Misture o suficiente para incorporar os ingredientes. Disponha
em uma forma e leve para assar (forno pré-aquecido) a 180° por
25minutos.

4
Toalha felpuda
360g de ovos
200g margarina
750g açúcar refinado
20g emulsificante
300ml de leite de coco
200ml de leite
750g de farinha de trigo
20g fermento químico
Cobertura
1 caixa de leite condensado
500ml de leite
200g de coco ralado

Modo de preparo
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar refinado e o emulsificante
até obter um creme esbranquiçado. Diminua a potência da
batedeira e acrescente o leite de coco e o leite. Bata por mais
alguns instantes. Acrescente a farinha de trigo e o fermento e
bata apenas o suficiente para obter uma massa homogênea.
Separadamente, bater as claras em neve em picos firmes e
acrescente à massa com o auxílio de um fouet. Incorporar tudo
delicadamente. Disponha em uma forma e leve para assar em
forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.
Para a calda, em uma panela, leve todos os ingredientes e leve
ao fogo médio. Cozinhar por aproximadamente 5 minutos, sem
parar de mexer. Cubra o bolo com ele ainda quente.

5
Cuque de goiabada
360g de ovos
120g margarina
640g açúcar refinado
500ml de leite
720g farinha de trigo
25g fermento químico
2g de sal
400g goiabada de corte

Farofa
50g açúcar
40g margarina
60g farinha de trigo

Modo de preparo
Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar, bater até
obter um creme esbranquiçado. Diminua a potência da batedeira
e acrescente o leite aos poucos. Bater por mais alguns instantes.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento químico e bater
apenas o suficiente para incorpora-los. Separadamente, bater as
claras em neve em picos firmes. Incorpore as claras em neve a
massa delicadamente, com auxílio de um fouet. Disponha em
uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por
30 minutos.

6
Bolo de cenoura com chocolate
3 ovos
1 xicara de óleo
½ xicara de leite de coco
3 cenouras medias
3 xicaras de trigo
3 xicaras de açúcar
15g fermento químico
Para a cobertura
1 caixinha de leite condensado
2 gemas
30g chocolate 50% cacau
100g creme de leite

Modo de preparo
No liquidificador, triture as cenouras com os ovos, o óleo e o
leite de coco e reserve. No bowl da batedeira, adicione o trigo, o
açúcar e o fermento e acrescente a misture já triturada e
misture.
Modo de preparo do recheio
Em uma tigela, adicione o leite condensado, as gemas e cacau
50% e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Retire e mexa bem
com um fouet, e retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos, por
final acrescente o creme de leite. VER MONTAGEM DO OVO DE
COLHER EM AULA

7
Bolo de castanha
6 gemas
6 claras (em neve)
2 xicaras de açúcar
150g margarina
1 xicara de leite
1 xicara de amido de milho
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
130g castanhas quebradas

Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas,
margarina e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Acrescente o leite, o amido e bata mais um pouco. Acrescente a
farinha de trigo e o fermento e bata até ficar homogêneo.
Misture com auxílio de um fouet as claras em neve (não bater na
batedeira) asse a 180° por 20 minutos.