Bolo de frutas

6 ovos
250g margarina
1 xícara açúcar mascavo
1 ½ xícara de açúcar
1 colher sopa de tempero para bolacha
2 colheres de leite ou licor
3 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento químico
500g frutas cristalizadas

Modo de preparo:
Bata a margarina o açúcar e o açúcar mascavo até formar um creme. Acrescente os
ovos um a um e adicione o leite ou licor, farinha de trigo, o tempero para bolacha e o
fermento químico. Tira da batedeira e acrescente as frutas ou especiarias.

Rosca de natal
400ml de leite
50g açúcar
30g fermento biológico fresco
240g ovos
200g margarina
1kg de trigo
400g frutas cristalizadas

Modo de preparo
Aqueça o leite até ficar morno e misture com o açúcar, o fermento e deixe descansar
por 10 minutos. Acrescente os ovos, a margarina e incorpore bem os ingredientes.
Acrescente a farinha de trigo e misture bem a massa sovando até que fique lisa. Dividir
a massa em porções de 60g, modele e deixe crescer por aproximadamente 30minutos
ou até dobrar do tamanho. Assar a 180 ° por 15 minutos.

1
Vela natalino de alfajor
180g manteiga
180g açúcar
3 gemas
20g delipaste
Raspas de limão (opcional)
15ml conhaque
450g farinha de trigo
200g amido de milho
20g fermento químico
110ml de leite

Modo de preparo:
Coloque os quatro primeiros ingredientes em uma bacia e misture bem. Junte os
demais ingredientes e junte sem agregar força. Abra a massa em uma bancada com o
auxílio de um rolo e corte com a espessura fina. Assar a 180° de 10 a 15 minutos ou até
que esteja levemente dourado.

2
Red velvet
2 ovos
1 ½ xicara de chá de óleo
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de chá de delipaste de baunilha
4 colheres de sopa de corante alimentício vermelho
2 ½ chá de farinha de trigo
2 xicaras de açúcar
1 colher sopa de cacau em pó
1 colher sopa de chá de sal
1 colher sopa de bicarbonato
1 xicara de chá de leite
1 colher sopa de suco de limão

Recheio
400g cream cheese
200g leite condensado

Modo de preparo
Bata as claras separadas com o sal e reserve.
Em um copo, adicione o leite e o vinagre, misture e reserve.
Junte o delipaste, o óleo, o açúcar, as gemas, o cacau, o bicarbonato e o suco de limão
e o corante. Bata acrescentando aos poucos o leite com o vinagre até ficar uma
mistura homogênea. Desligue e adicione o trigo e mexa com um fouet, por último
adicione as claras e mexa até se incorporar bem.

3
Bolo de cerveja preta
200g mel
200g açúcar mascavo
70g manteiga
200 ml cerveja preta
1 ovo
1 colher sopa de fermento químico
1 colher de chá de especiarias
500g farinha de trigo
Nozes picadas

Modo de preparo:
Misture o mel, o açúcar, a cerveja preta e a manteiga leve ao fogo para derreter. Tire
do fogo e coloque as nozes e as especiarias e deixe esfria acrescente o restante dos
ingredientes e misture bem

Bolo Inglês
480g de ovos
320 g de açúcar
300 g de margarina ou manteiga
480 g de farinha de trigo
12 g de fermento químico
140 g de passas
200 g de frutas cristalizadas

Modo de preparo
Em uma tigela de batedeira colocar as gemas, o açúcar e a margarina. Bater por
aproximadamente 5 minutos ou até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
Em outra tigela de batedeira colocar as claras

4
Forrar 3 formas de bolo inglês (24cmx8cmx7cm) com papel manteiga
Adicionar a farinha de trigo e bater por alguns instantes até que a farinha seja
totalmente incorporada.
Bater as claras em neve até obter picos firmes.
Adicionar as claras em neve à massa e misturar delicadamente com o auxílio de um
fouet.
Acrescentar a passas, as frutas cristalizadas e misturar apenas o necessário para
incorpora-las.
Dividir a massa nas três formas e assar em forno pré-aquecido a 160º C por
aproximadamente 45 minutos