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Bolo Pelado de Chocolate com Frutas Vermelhas –aka Naked Cake

PUBLICADO EM: 23/12/2013 - 13:22 | ATUALIZADA EM: 10/11/2014 - 18:39

PREPARO: 60 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 60 minutos Receitas

TEMPO DE ESPERA: 60 minutos

BASE E MASSA
RENDIMENTO: 16 pessoas
BEBIDA
CUSTO: BISCOITO
BOLO
Dificuldade: BRIGADEIRO
CHEESECAKE
CHOCOLATE
COBERTURA
CUPCAKE
DESSERT
DOCE DE VÓ
DONUTS E ROSQUINHAS
Bolo pelado, ou Naked Cake, virou febre em festas de aniversário e casamentos, por isso todo
FRUTAS E OLEAGINOSAS
mundo quer saber como faz. Na minha opinião é até mais fácil do que fazer um bolo devidamente
coberto, mas você deve tomar cuidado para dispor as frutas ou o recheio de uma forma que ele FUDGE
não fique caindo demais para os lados ou parecendo que vai desmoronar. Outra coisa que acho GELATINA
que deixa esse bolo mais bonito visualmente é fazer camadas de massa de bolo mais espessas GELÉIA
que as camadas de receio, assim ele aparenta ser maior e mais bem feito. Espero que gostem MACARON
dessa receita tanto quanto os meus amigos que comeram ele no meu aniversário. MOUSSE
MUFFIN
Food Styling: Danielle Noce
NOUGAT E MARSHMALLOW
Fotografia: Paulo Cuenca PANQUECA E CREPE
PÃO
PETISCOS E SALGADOS
Ingredientes
PIPOCA
PUDIM
PARA A MASSA DO BOLO: RECHEIO
SORVETE
8 OVOS
TORTA
300 ml de LEITE
WHOOPIE PIE
255 ml de ÓLEO DE CANOLA
2 E 1/4 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO EXTRAS
2 colheres de chá de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE BAUNILHA SOBREMESAS SEM GLÚTEN NEM LACTOSE – POR
MARIANA MUNIZ
2 e 3/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO
1/2 xícara de CACAU EM PÓ SOBREMESAS VEGANAS E VEGETARIANAS – PAULA
LUMI
1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
SOBREMESAS LOW CARB – POR BRUNA GOMES
2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ
1 pitada de SAL
Receitas mais acessadas
PARA O CREME:

450 gramas de CREAM CHEESE

BOLO PELADO DE CHOCOLATE COM ...
1 xícara de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
Bolo pelado, ou Naked Cake, virou
1/2 xícara de CREME DE LEITE FRESCO OU CHANTILLY PRONTO
febre em festas de aniversário e
PARA A GANACHE: casamentos, por isso...

300 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO CUPCAKE RED VELVET...

100 gramas de CREME DE LEITE FRESCO O red velvet é um bolinho de sabor
30 gramas de GLUCOSE OU MEL delicado e que dá um certo trabalho
20 gramas de MANTEIGA para atingir a ...
1 colher de sopa de CACHAÇA
BOLO DE CENOURA DA TIA JÔ (A...
PARA A MONTAGEM: Bolo de cenoura é algo tão simples te
ser feito e toda mãe e vó tem uma
Usei FRUTAS VERMELHAS, ou você pode usar as frutas que você preferir.
receita. No ...

Modo de Preparo

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DA MASSA DO BOLO: BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE...

Este é o bolo perfeito para
1. Unte 2 formas de 20 cm com manteiga, corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho do impressionar em uma festa de
fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e enfarinhe �
aniversário, reunião de fam ...
com chocolate em pó.
2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo. ROSQUINHA DE LEITE CONDENSADO...
3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem. Apesar dessas rosquinhas estarem
muito parecidas com os donuts do
4. Divida a massa nas duas formas.
Homer Simpson, me lemb...
5. Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em
forno pré-aquecido a 170oC.
6. Tire do forno e deixe esfriar.
Glossário ICKFD
DO CREME:
Aqui você encontrará tudo o que precisa saber sobre os
1. Bata o creme de leite fresco em ponto leve, não deixe chegar em ponto de chantilly.
termos, ingredientes e produtos de confeitaria.
2. Misture o açúcar e o cream cheese. Na sequência, acrescente o creme de leite batido.
Prático e rápido.
3. Leve para gelar.

DA GANACHE:

1. Ferva o creme de leite com a glucose.

2. Coloque o chocolate picado no processador. Quando o creme de leite ferver jogue por cima.
Feche e espere 3 minutos.
3. Processe. Quando estiver liso, acrescente a manteiga gelada e cortada em cubos. Processe Conversão Escolha o ingrediente
novamente até se misturar. de medidas
4. Deixe amornar (40°C) e coloque a cachaça, processe novamente e utilize.
Sua Medida: Medida desejada
DA MONTAGEM:

1. Corte os dois bolos para igualar e deixar reto. Resultado OK

2. Coloque a primeira parte da massa do bolo com a parte de baixo virada para cima. Tire o
papel manteiga.
3. Coloque o creme. Galeria de Fotos
4. Arrume as frutas.
5. Coloque a segunda parte do bolo e tire o papel manteiga.
6. Coloque a ganache e finalize arrumando as frutas.
7. Sirva com o restante do recheio e da ganache em potes separados para que a pessoa possa
se servir e colocar mais.

Dicas

RENDIMENTO: 16 pedaços.

Confira alguns dos produtos utilizados nesta receita e aproveite para adquirir os seus utensílios de
cozinha!

Peneira pequena
Multiprocessador
Espátula

Video desta receita

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Ouça na Cozinha

Estava sem uma música para essa receita e o Rafa, amigo meu, acabou de me passar esse clipe
incrível! Okkervil River - It Was My Season

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DaniNoce

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