Sorvete de creme

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Sorvete de creme
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
400 g de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de extrato de baunilha

Modo de preparo:
Bata o leite condensado no liquidificador por, no mínimo, 5
minutos. Enquanto o leite condensado está batendo, é hora de
bater o creme de leite. Com ele bem gelado, leve-o para a
batedeira e bata até ele crescer bem. Quando os dois
ingredientes estiverem prontos, incorpore o leite condensado
no creme de leite, aos poucos, e depois o estrato de baunilha.
Lembre-se de sempre mexer de baixo para cima e com
movimentos leves.
 Sorvete de pistache
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Ingredientes

1 lata de leite condensado

A mesma medida do leite
1 xícara de pistaches sem casca
2 claras
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite e o pistache. Bata bem até que o
pistache esteja completamente triturado. Reserve. Em uma batedeira, bata as clara até
o ponto de neve com uma pitadinha de sal. Esse truque ajuda para que a clara fique
bastante espessa, o que possibilita um ponto melhor do sorvete. Depois de alcançar o
ponto de neve, junte na mesma tigela o creme de pistache já reservado e mexa
delicadamente para incorporar os ingredientes. Coloque em taças e leve ao congelador
por no mínimo quatro horas.
 Sorvete napolitano
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Ingredientes

600 ml de creme de leite

600 ml de leite condensado
350 g de morango
100 ml de água
1 colher de chá de essência de baunilha
200 g de chocolate derretido

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte o creme de leite e o leite condensado. Bata com um

fuê ou um mixer até que fique um creme macio e homogêneo. Divida
este creme em três porções iguais em três tigelas diferentes. Lave muito
bem e corte os morangos em pedaços. Cozinhe os morangos com 100 ml
de água até ter uma consistência de geleia. Junte a calda em uma das três
partes de creme. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture
a segunda parte do creme. Em seguida, misture a última parte reservada
do creme com a essência de baunilha. Forre uma tigela com filme plástico
e junte o creme de baunilha. Deixe congelar por 2 horas. Depois de
congelado, acrescente por cima o creme de morango. Congele por mais
duas horas. Por fim, acrescente a camada de chocolate. Deixe congelar e
aproveite!
 Sorvete de flocos
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Ingredientes

500 ml de leite integral

1 xícara de chá de leite em pó
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor feita de acordo com as instruções da embalagem
1 xícara de chá de raspas ou gotas de chocolate

Modo de preparo

Coloque o leite integral em temperatura ambiente e a gelatina já preparada conforme

instruções do fabricante no liquidificador e bata para misturar. Junte o leite em pó, o
leite condensado e o creme de leite e bata mais, até que fique um creme homogêneo.
Despeje no líquido num recipiente e leve ao congelador até que endureça. Quando
estiver duro, retire do congelador e coloque o sorvete novamente na batedeira. Bata
por 10 minutos em velocidade alta. Adicione as raspas de chocolate e misture com uma
colher. Despeje o sorvete no recipiente e leve ao congelador. Deixe até endurecer. Sirva
com coberturas da sua preferência.
 Sorvete de oreo
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Ingredientes:
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 pacote de biscoito oreo

Modo de preparo:
Bata o creme de leite na batedeira até virar um chantilly.
Acrescente o leite condensado e a baunilha. Acrescente o
biscoito (antes triture ele). Coloque em um recipiente e em
cima coloque um saco plástico para não cristalizar. Deixe na
geladeira por 3 horas.
 Sorvete de passas e rum
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Ingredientes

200g de uvas-passas pretas sem sementes

1 xícara (chá) de rum
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de pó de liga neutra
1 colher (sopa) de emulsificante
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque as passas e o rum, misture e deixe descansar por 2 horas. No
liquidificador, bata o leite, o açúcar e a liga neutra por 5 minutos. Coloque em uma tigela e
leve ao congelador por 1 hora ou até endurecer levemente. Retire do congelador, coloque
na batedeira e bata com o emulsificante, o leite em pó, o creme de leite e o leite
condensado por 10 minutos ou até ficar leve e fofo. Acrescente as passas com o rum e
misture. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas ou até
endurecer.
 Sorvete de sensação
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Sensação
Ingredientes

200 ml. de água fervente

1 pacote de gelatina sabor morango (35g)
100 ml. de água gelada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo de iogurte natural
1 pacote de suco em pó sabor morango
100 gr. de chocolate granulado

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina na água fervente e misture bem, depois acrescente a água

gelada, coloque essa mistura no liquidificador, acrescente o leite condensado, o
creme de leite, o o suco de morango e o iogurte natural e bata bem até ficar uma
mistura homogênia, depois transfira para um pote sorvete e leve para o freezer
por 3 horas, depois pegue essa mistura e bata na batedeira por 8 minutos,
transfira novamente para o pote de sorvete e acescente o chocolate granulado e
volte para o freezer.
 Sorvete de baunilha
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Ingredientes:
2 latas de leite condensado
400 g de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de extrato de baunilha

Modo de preparo:
Bata o leite condensado no liquidificador por, no mínimo, 5 minutos. Enquanto o leite
condensado está batendo, é hora de bater o creme de leite. Com ele bem gelado, leve-
o para a batedeira e bata até ele crescer bem. Quando os dois ingredientes estiverem
prontos, incorpore o leite condensado no creme de leite, aos poucos, e depois o
estrato de baunilha. Lembre-se de sempre mexer de baixo para cima e com
movimentos leves.
 Melancia e hortelã
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Ingredientes:
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de água
4 xícaras de melancia sem sementes em cubos
1 colher (sopa) de suco de limão
Folhas de hortelã (para decorar)

Modo de preparo:
Em uma panela pequena junte o açúcar na água e ferva por um minuto até dissolver.
Retire do fogo e deixe esfriar. No liquidificador bata a melancia e o suco de limão.
Acrescente a calda de açúcar e bata novamente até misturar bem. Passe por uma
peneira para uma tigela, cubra com um plástico e refrigere por duas horas ou deixe de
um dia para outro. Transfira a melancia gelada para uma máquina de fazer sorvete e
proceda de acordo com as instruções do fabricante.
Caso não tenha a máquina, transfira para um recipiente com tampa e congele. Retire
do freezer após duas horas e bata no liquidificador. Torne a congelar por duas horas,
retire e bata. Repita a operação até ficar cremoso ao gosto. Mantenha no freezer com
tampa. Antes de consumir, transfira para geladeira por 15 a 20 minutos e sirva
decorado com folhas de hortelã.
 Frozen de iogurte
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Ingredientes:
2 potes de iogurte natural
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 raspa de limão
1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas

Modo de preparo:
No liquidificador, bata o iogurte, 1 xícara (chá) de açúcar e o creme de leite. Misture as
raspas de limão, coloque em um recipiente, cubra com papel-filme e leve ao freezer por
6 horas no mínimo. Retire do freezer, deixe amolecer um pouco e bata na batedeira até
dar consistência de creme. Cubra e leve novamente ao freezer até firmar. Para fazer a
calda, em uma panela, misture as frutas e 1/2 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo e
deixe ferver até dar o ponto da calda. Depois de fria, leve à geladeira. Retire do freezer
e faça bolas com o creme. Sirva com a calda gelada.
 Picolé de Nutella
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Picolé de Nutella
Ingredientes:
1 colher de sopa de cacau
2 xícaras de leite
1 xícara de Nutella

Modo de preparo:
Bater o cacau, o leite e a Nutella em um liquidificador. Preencher as
forminhas de picolé com a mistura. Colocar os palitos de picolé.
Levar ao congelador por 6 horas.
 Sorvete de banana
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Ingredientes:
5 bananas
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Amasse as bananas e misture até que vire uma massa homogênea. Leve ao
congelador por 2 horas. Após duas horas, retire do congelador e acrescente à
mistura o leite, o creme de leite e o açúcar. Bata tudo no liquidificador por 5
minutos. Leve ao congelador novamente por 6 horas ou até que adquira a
consistência de sorvete.
 Sorvete de abacate
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Ingredientes:
1 abacate grande
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado para medir)
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:
No liquidificador, bata o abacate com as duas colheres de limão e despeje o
leite condensado e o leite integral. Deixe batendo por alguns minutos.
Depois, despeje o conteúdo em forminhas de gelo ou em um refratário e leve
ao congelador. Sirva depois de duas horas (no mínimo).
 Sorvete de manga
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Ingredientes
1 quilo de mangas picadas sem pele
2/3 xícara de açúcar
2/3 xícara de água
4 colherinhas de suco de limão fresco
1 pitada de sal

Modo de preparo
Corte as mangas em cubos e coloque-os no liquidificador junto com o açúcar,
a água, o suco de limão e uma pitada de sal. Liquidifique todos os
ingredientes até que fique como um purê de manga. Experimente e, se
desejar, adicione mais suco de limão. Coloque numa tigela e leve ao
congelador até que fique com a consistência desejada.
 Sorvete de maracujá
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Ingredientes

140ml polpa de maracujá sem sementes (cerca de 3 unidades da fruta)

150g creme de leite pasteurizado gelado (45% gordura)
170g iogurte integral sem sabor
1 lata de leite condensado
Modo de preparo

Retire a polpa dos maracujá já limpos. Coloque numa tigela, leve ao micro-
ondas por 1min30s (ou fogo numa panela em fogo baixo) para soltar a polpa
das sementes. Peneire bem. Será necessário 140mL polpa peneirada sem
sementes. Reserve a polpa e as sementes para decorar. Deixe esfriar. Bata o
creme de leite pasteurizado em ponto de chantilly firme. Reserve na
geladeira. Numa tigela misture leite condensando e iogurte até ficar
homogêneo. Acrescentar a polpa de maracujá coada. Misture bem. O creme
irá engrossar. Junte o chantilly batido e misture muito bem. Caso tenha
guardado parte das sementes, coloque também. Transfira para um recipiente
com tampa e levar ao congelador por 3 horas, mínimo. Ideal: 12 horas.
 Sorvete de morango
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Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata) de morangos picados
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, a mesma medida (da lata) de água,

os morangos, o creme de leite e o suco de limão até ficar homogêneo.
Despeje em um recipiente refratário raso, cubra com filme plástico e leve ao
freezer até endurecer. Retire, bata mais uma vez e leve de volta ao freezer.
Sirva em taças.
 Sorvete de caipirinha
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Ingredientes

130mm suco de limão taiti (cerca de 5 unidades)

150g creme de leite pasteurizado/fresco gelado (45% gordura)
170g iogurte integral sem sabor
1 lata de leite condensado
50ml cachaça baunilhada ou normal

Modo de preparo

Retire as raspas das cascas de 03 limões antes de tirar o suco. Esprema todos
os limões. Reserve o suco e as cascas. Será necessário 130mL suco de limão.
Bata o creme de leite pasteurizado em ponto de chantilly firme. Reserve na
geladeira. Numa tigela misture leite condensando e iogurte até ficar
homogêneo. Acrescente a cachaça e suco de limão. Misture bem. O creme irá
engrossar. Junte o chantilly batido e misture muito bem. Na sequência, as
raspas das cascas reservadas. Transfira para um recipiente com tampa e
levar ao congelador por 4 horas, no mínimo.