COLÉGIO ESTADUAL ARY BORBA CARNEIRO - EFMP

CASA FAMILIAR RURAL DE CÂNDIDO DE ABREU

CURSO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA

Kaua de Sousa Dias

PROJETO PROFISSIONAL DE VIDA JOVEM

INOVAÇAO GELADA

CÂNDIDO DE ABREU
2023
Kaua De Sousa Dias
PROJETO PROFISSIONAL DE VIDA JOVEM
INOVAÇAO GELADA

Projeto Profissional de Vida Jovem,

apresentado à Casa Familiar Rural de
Cândido de Abreu, como parte dos
requisitos necessários para a conclusão do
Curso de Técnico em Agropecuária.

CÂNDIDO DE ABREU
2023
 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 3
1.1 OBJETIVO GERAL 3
1.1.1 Objetivos específicos 3
2 ESTUDO DE MERCADO 4
3 DIAGNÓSTICO DA PROPRIEDADE 5
4 ESTRATÉGIAS OPERACIONAIS 6
5 LEVANTAMENTO DE CUSTOS E RECURSOS FINANCEIROS 7
6 METAS E RESULTADOS ESPERADOS 8
7 CONSIDERAÇÕES FINAIS 9
8 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10
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1 INTRODUÇÃO

O pastel de sorvete é uma sobremesa deliciosa e refrescante que combina a crocância de uma
massa de pastel com a suavidade e a doçura do sorvete. É uma sobremesa popular em muitas
partes do mundo e é uma escolha perfeita para os dias quentes de verão ou sempre que você
estiver com vontade de algo doce e gelado.

A ideia por trás do pastel de sorvete é simples: uma massa de pastel fina e crocante é frita até
ficar dourada e crocante, depois é recheada com sorvete e, em seguida, pode ser personalizada
com uma variedade de coberturas, como chocolate derretido, calda de caramelo, nozes
picadas, chantilly e muito mais. Em nossa região de Candido de abreu ela não e muito comum
mas e algo fácil de fazer que não demanda muito tempo.
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1.1 OBJETIVO GERAL

Colocar em prática a produção do pastel de sorvete é uma iniciativa para trazer uma
inovação notável ao nosso cardápio, algo que ainda não é muito comum na nossa região. A
intenção por trás disso é introduzir algo único que atraia a atenção dos clientes e, ao mesmo
tempo, impulsione a divulgação da nossa empresa.

A ideia é proporcionar uma experiência culinária diferenciada, combinando a crocância

tradicional da massa de pastel com a surpreendente delícia do sorvete. Este novo item no
cardápio não apenas diversifica nossas ofertas, mas também nos coloca em destaque no
mercado local, gerando curiosidade e entusiasmo entre os consumidores.

Ao oferecer algo que não é amplamente conhecido na região, estamos abrindo as portas para
novas experiências gastronômicas, atraindo clientes em busca de algo inovador e saboroso.
Com isso, esperamos não apenas cativar novos clientes, mas também fidelizar os que já
conhecem nosso estabelecimento, impulsionando o crescimento e o sucesso da nossa empresa.

1.1.1 Objetivos específicos

● A criação de novos sabores é uma prioridade para oferecer aos clientes uma variedade

de opções atraentes.

● A diversificação no cardápio é essencial para atender às preferências de diferentes

clientes.

● Oferecer uma experiência culinária nova e única é nosso objetivo.

● A preparação do pastel de sorvete envolve etapas cuidadosas que combinam a

crocância da massa de pastel com o frescor do sorvete.

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2 ESTUDO DE MERCADO NÃO FIZ IREI CHEGAR EM CANDIDO E FAZER

PERGUNTANDO AS COISAS PARA MINHA TIA

Dependendo da atividade que será desenvolvida, para não se correr o risco de

insucesso na atividade, principalmente de tratando da produção de algo para a venda, é
conveniente se fazer antes de tudo, um estudo de mercado buscando identificar quem será o
mercado consumidor, quanto este mercado consumidor será capaz de adquirir de produto e
qual é a preferência deste mercado em termos de qualidade do produto. Para tanto pode-se
fazer consultas na região em mercados atacadistas ou varejistas, feiras e diretamente com o
consumidor final, através de questionários, para então se ter certeza da realização ou não da
atividade pretendida num primeiro momento. Este estudo de mercado deve ser relatado nesta
seção, buscando apresentar como foi realizado e quais foram os dados os dados obtidos, que
servem para tornar mais forte a justificativa da realização da atividade, com vistas à melhoria
da qualidade de vida.
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Dependo da atividade escolhida na propriedade, como por exemplo, a implantação de

uma pastagem para a melhoria da produção leiteira, não cabe a colocação deste título no
início do trabalho e sim, talvez, ao final do trabalho, não com esta escrita (talvez,
levantamento de custos, por exemplo), para explicar os custos que serão envolvidos na
realização da atividade. Portanto há a necessidade de pensar numa sequência mais lógica
possível na redação do trabalho, para se apresentar as ideias de um modo claro e dar nomes
correntes aos títulos.

3 DIAGNÓSTICO DA PROPRIEDADE NÃO FIZ IREI CHEGAR EM CANDIDO E

FAZER PERGUNTANDO AS COISAS PARA MINHA TIA

Nesta seção do trabalho deve-se descrever com o máximo possível de detalhes a

propriedade, ou seja, sua localização, tamanho, relevo (se necessário para justificar a
organização das atividades nela desenvolvidas), sua organização, quais as atividades são
desenvolvidas e que área ocupam, como são desenvolvidas, quais são as benfeitorias
presentes, máquinas e equipamentos agrícolas, entre outras características. Isso é importante
para, além de o leitor ter uma noção de como é a propriedade, entender que critérios, o que
você irá utilizar, para escolher um local para desenvolver a atividade em questão, para o
desenvolvimento propriamente dito da atividade e como irá utilizar.
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4 ESTRATÉGIAS OPERACIONAIS NÃO FIZ IREI CHEGAR EM CANDIDO E

FAZER PERGUNTANDO AS COISAS PARA MINHA TIA

Esta seção é a metodologia propriamente dita do trabalho, ou seja, deve-se descrever

aqui com o máximo de detalhes tudo que será feito e como será feito, para atender cada
objetivo específico. É importante relatar tudo o que será feito e como será feito para implantar
a atividade, numa sequência lógica para que o leitor entenda como será o procedimento de
implantação da atividade.
Para deixar claro ao leitor cada etapa da implantação da atividade é conveniente
elaborar nesta seção, como uma subseção, um cronograma de implantação da atividade e este,
servirá principalmente, para nortear para si próprio o processo de implantação da atividade na
propriedade.
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5 LEVANTAMENTO DE CUSTOS E RECURSOS FINANCEIROS

Cada massa de pastel custa R$ 4,50 e pode ser usada para fazer de 30 a 40 pasteis de
carne pequenos. Já o pastel de sorvete, que é maior, pode ser obtido com uma única massa de
pastel e rende de 10 a 13 pasteis.

O pote de sorvete custa R$ 30 e é suficiente para fazer em média 40 pasteis. A proporção

usada é de uma massa de pastel para um quarto do pote de sorvete.

No nosso caso, foram utilizadas duas massas de pastel, e cada uma delas rendeu 10 pasteis.
Além disso, meio pote de sorvete foi utilizado.
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O custo total dos ingredientes foi de R$ 24,00, considerando as duas massas de pastel e meio
pote de sorvete.

Cada pastel foi vendido por R$ 5,00, e um total de 20 pasteis foram vendidos.

Portanto, a receita bruta foi de R$ 100,00 (20 pasteis x R$ 5,00 cada). Após subtrair o custo
total de R$ 24,00, o lucro obtido foi de R$ 76,00. Isso significa que, excluindo os custos, você
obteve um lucro de aproximadamente R$ 76,00 ao vender 20 pasteis.
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6 METAS E RESULTADOS ESPERADOS

A criação do pastel de sorvete tem como objetivo principal a inovação e a diferenciação do

cardápio, introduzindo uma nova sobremesa deliciosa. Além disso, essa iniciativa visa atender
à demanda por opções de sobremesas doces em um contexto predominantemente focado em
salgados, o que pode despertar o interesse de uma variedade maior de clientes e,
consequentemente, aumentar os lucros.

A ideia é oferecer algo único e saboroso, combinando a crocância da massa de pastel com a
suavidade e o frescor do sorvete. Isso não apenas diversifica o cardápio, mas também cria
oportunidades para atrair consumidores que buscam experiências culinárias diferentes,
resultando em um potencial aumento nas vendas e na rentabilidade.
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7 CONSIDERAÇÕES FINAIS

Podemos afirmar que o pastel de sorvete é uma opção lucrativa, porém desafiadora de se
preparar devido à natureza de sua massa e recheio gelado. Durante o processo de fritura,
existe o risco de que o pastel possa estourar, resultando na perda do produto. Além disso, a
preparação do pastel de sorvete é um processo que demanda um tempo considerável, uma vez
que não é possível fritar vários pasteis em um único lote de óleo..
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8 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Citar as referências de acordo com a NBR 6023/2002, colocando a primeira, dois

espaços abaixo do título e as demais com dois espaços entre cada referência.