CENTRO TERRITORIAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DO RECÔNCAVO

CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

ALAM OLIVEIRA
DANIEL COSTA

PLANO DE NEGÓCIO:
(Ice Brownie)

SANTO ANTÔNIO DE JESUS

2021
 ALAM OLIVEIRA
DANIEL COSTA

PLANO DE NEGÓCIO:
(Ice Brownie)

Plano de Negócio da Disciplina Orientação de Estágio

tendo como requisito parcial à conclusão do curso
Técnico em Administração ministrado no CETEP
RECÔNCAVO, sendo orientado pela Professora Carol

SANTO ANTÔNIO DE JESUS

2021
 SUMÁRIO

1 .SUMARIO EXECUTIVO.............................................................1

2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA...............................................2

3. PLANO DE MARKETING............................................................3

3.1PRODUTOS E SERVIÇOS OFERECIDOS............................................

3.2 ESTUDO DOS CLIENTES......................................................

3.3 ESTUDO DOS FORNECEDORES......................................................

3.4 ESTRATEGIAS PROMOCIONAIS......................................................

3.5 PREÇO......................................................

3.6 PRAÇA......................................................

3.7 ESTUDO DA CONCORRENCIA......................................................

4 PLANO OPERACIONAL...........................................................

4.1 LOCALIZAÇÃO......................................................

4.2 LAYOUT......................................................

4.3 CAPACIDADE PRODUTIVA......................................................

4.3 PROCESSO PRODUTIVO......................................................

5PLANOFINANCEIRO ............................................................

5.1 INVESTIMENTOS FIXOS......................................................

5.2INVESTIMENTOS FINANCEIROS........................................

5.3INVESTIMENTOS PRÉ OPERARIOS......................................

5.4 ESTIMATIVA DE FATURAMENTO/MÊS..............................

5.5 CUSTOS......................................................

5.6 ESTIMATIVA DE TRIBUTOS(IMPOSTOS) .......................

5.7 DEMOSTRATIVO DE RESULTADO......................................................

 1. SUMARIO EXECUTIVO:

1.1 Principais pontos da empresa

O empreendimento Ice Brownie, qual este plano de negocio refere-se, é uma

confeitaria que tem como especialidade a produção de brownie, o foco da empresa é
oferecer produtos de qualidade e atender os consumidores, estabelecimentos
alimentícios e empresas de serviços de buffet que hoje sofrem com o prazo de
entrega e falta de inovação de alguns fornecedores, atuando na cidade de Santo
Antonio de Jesus e na região do Recôncavo Baiano.
Seus principais produtos são Brownies de chocolates, Brownies Recheados e o Kit
festa(20 brownies) trabalhando com encomendas para formaturas, casamentos,
aniversários e eventos em geral.
O diferencial, além da excelência e controle de higiene total dos produtos, seria
também a oferta de alguns produtos customizados, como Brownies a preferência
podendo escolher alguns adicionais para acrescentar na receita do clientproporciona
a possibilidade de obter produtos exclusivos e com preço acessível a todos os
públicos.
* Missão Buscar a satisfação de nossos clientes através da produção e vendas de Brownies e poder
fazer parte do mercado garantindo a união com clientes e fornecedores, gerando assim o sucesso do
negócio

Visão
Conquistar a referencia de qualidade e confiança no mercado do reconcavo Baiano por fornecer e
distribuir sobremesas

Valores
● Qualidade
● Excelência
● Humildade
● Confiabilidade
● Responsabilidade Socioambiental
2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA
3. PLANO DE MARKETING

‘’Adoçando sua vida com excelência’’

3.1 PRODUTOS E SERVIÇOS OFERECIDOS

A Ice Brownie oferece a seus clientes brownies com alta qualidade e variedades entre
tradicional e recheado. Além de todo cuidado na produção temos o diferencial das demais
empresas da região que é o frete grátis em toda a cidade de Santo Antonio de Jesus.
Trabalhamos também com eventos como formaturas, casamentos, aniversários e festas em
geral. Para clientes que gostam de um brownie do seu jeito, escolhendo uma alteração na
massa ou até mesmo acrescentando algo é possível encomendar na Ice Brownie, somente
fazer as observações nos pedido e aguardar o orçamento. Nossos pedidos são realizados
online nas plataformas como Quero Delivery, Ifood e nossas redes sociais Whatsapp e
Instagram.

3.2 ESTUDO DOS CLIENTES

Na Ice brownie não temos faixa etária desejamos atingir todo o publico pois todo mundo
gosta de chocolate!
Segundo informações de pesquisas do mercado vimos que a faixa etária do nosso publico são
crianças e adolescentes de 6 a 24 anos e adultos entre 25 a 35 anos.

3.3 ESTUDO DOS FORNECEDORES

Nossa relação com os fornecedores tem extrema importância no crescimento do negocio, pois
são os fornecedores que vão fornecer a matéria prima e outros essenciais para o
funcionamento do empreendimento.
Segundo pesquisas nos mercados da região levando em consideração, preço, estoque,
promoções e formas de pagamento a empresa decidiu que terá como principais fornecedores
os mercados Doce Prime, Rede mix e Todo dia. Fazemos a reposição semanalmente das
matérias primas que são; chocolate, ovo, manteiga, canela, farinha de trigo, gotas de
chocolate, castanha, leite condensado e achocolatado em pó.

3.4 ESTRATEGIAS PROMOCIONAIS

Cartão fidelidade, Amostra grátis, Internet, Descontos p aniversariante

Amostra grátis:
Disponibilizamos amostras para clientes novos conhecerem nossos produtos

Redes sociais:
Nossos meios de divulgação e propaganda são pelas redes sociais como Instagram e
Whatsapp, aonde divulgamos horário de funcionamento, promoções e um catalogo de nossos
produtos, passando informações diárias dos nossos produtos e promoções nas listas de
transmissão no Whatsapp.
3.5 PREÇO
Trabalhamos com o melhor preço da região buscando satisfazer o cliente com um preço justo
e acessível.
Alem dos produtos do nosso catalogo, também trabalhamos com encomendas para festas em
geral e brownies personaizados, ambos com preço a calcular

3.6 PRAÇA
Nosso estabelecimento está localizada na Rua Landulfo Alves, 156 - Centro, Santo Antônio
de Jesusonde o publico tem facilidade em realizar os pedidos e retiradas, por ser localizado no
centro da cidade chama atenção de quem passa com a proposta e produtos disponíveis.

3.7 ESTUDO DA CONCORRENCIA

● Indiretos:

Brasil Cacau: É um dos nossos concorrentes diretos pois não trabalha diretamente
com Brownies mas sim com produtos de chocolate em geral, além de ter muito
tempo no mercado. Tem localização na Avenida Roberto Santos, Shopping Itaguari.
O horário de funcionamento é:
Segunda a Quinta das 08:00 as 20:00 hrs
Sexta e Sábado de 08:00 as 22:00 hrs
Domingo das 16:00 as 22:00 hrs
Taxa de entrega a partir de 6 reais e seus pedidos são realizados via Ifood, quero
delivery e whatsapp.

Cacau Show: Tem grande potencial como concorrente indireto pois é uma empresa
grande e com produtos de boa qualidade, fica localizada na Rua Landulfo Alves, n
29 – Centro, sendo na mesma rua onde fica localizada a Ice Brownie a Cacau Show
tem mais um ponto como concorrente.
Horário de Funcionamento:
Segunda a Sexta das 08:00 as 18:00 hrs
Sábado de 08:00 as 16:00 hrs
Taxa de entrega a partir de 6 reais e seus pedidos são realizados via Ifood, quero
delivery e whatsapp.

● Diretos:

Gleice Brigadeiria: É um concorrente direto pois comercializa produtos

envolvendo brownie como brownies no pote e taças de brownie. Fica localizada
na Avenida Carlos Amaral, 183, Cajueiro.
Horário de funcionamento:
Retirada do pedido das 13:00 as 18:00 hrs
Horário para delivery de quarta a sábado das 13:00 as 20:00 hrs.
Domingo das 10:00 as 17:00 hrs
Taxa de entrega a partir de 5 reais e seus pedidos são realizados via Ifood, quero
delivery e whatsapp

Anne Cakes: É um concorrente direto mesmo tendo menos tempo no mercado

pois trabalha também com brownies tradicionais e brownies no pote com um
preço bastante acessível. Fica localizada no Loteamento Maria Amélia, 165, São
Benedito somente para retirada.
Horário de funcionamento:
Quarta a Domingo das 08:00 as 18:00 hrs.
Taxa de entrega a partir de 4 reais e seus pedidos são realizados via Ifood, quero
delivery e whatsapp.
4. PLANO OPERACIONAL

4.1 LOCALIZAÇÃO
Após pesquisas e coleta de dados, devido ao grade fluxo de pessoas e poucos
concorrentes próximos foi decidido que nosso empreendimento ficará localizado na
rua Landulfo Alves, 156 - Centro, Santo Antônio de Jesus.

4.2 LAYOUT
O layout da nossa empresa foi totalmente projetado e planejado para termos uma
melhor produtividade e organização na nossa produção, contabilidade e atendimento
ao cliente.
 Legenda
1. Entrada e Recepção
2. Área de produção
3. Fornos e Equipamentos
4. Área de Confeitaria
5. Deposito/Estoque
6. Escritório
4.3 CAPACIDADE PRODUTIVA
Nossa capacidade produtiva será de 80 minutos para produção de 110 brownies com ocupação total.
Pretendemos atender para pequenas quantidades pedidos até 200 pessoas por dia, para grandes
Local de entrada do
estabelecimento e aonde os
clientes podem fazer os pedidos.
Área onde nossos produtos são
produzidos, tendo um espaço pra
preparo da massa, etc
Onde estão localizados os fornos
industriais e equipamentos para
produção
Área onde nossos produtos são
confeitados e embalados.
Local de armazenamento de todos
os ingredientes necessários,
matéria prima a embalagens
Local da empresa onde será
realizada a contabilidade do
negocio
encomendas nosso prazo total será de 02 dias para a entrega da encomenda, a depender da
quantidade demandada e do material de produção em estoque.

4.4 PROCESSO PRODUTIVO

 1

5. PLANO FINANCEIRO

5.1 INVESTIMENTOS FIXOS

Investimentos fixos
Item Quant. Valor Unit. Total
Cadeira e mobílias 3 R$ 400,00 R$ 1.200,00
Mesa para escritório 1 R$ 300,00 R$ 300,00
Mesa inox para produção 2 R$ 700,00 R$ 1.400,00
Notebook 1 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00
Celular 1 R$ 1.200,00 R$ 1.200,00
Forno Industrial 2 R$ 2.500,00 R$ 5.000,00
Freezer 1 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00
Kit de talheres e utensílios 1 R$ 150,00 R$ 150,00

Assadeiras 10 R$ 50,00 R$ 500,00

Aro cortador de brownie 4 R$ 150,00 R$ 600,00
Luva térmica 4 R$ 20,00 R$ 80,00
Impressora fiscal 1 R$ 600,00 R$ 600,00

Dispenser Álcool gel 2 R$ 35,00 R$ 70,00

Sub-total 1 R$ 15.100,00

5.2 INVESTIMENTOS FINANCEIROS:

Investimentos Financeiros

Capital de giro R$ 10.000,00

Material de estoque inicial R$ 1.000,00

   

Sub-total 2 R$ 11.000,00
5.3 INVESTIMENTOS PRÉ OPERARIOS:
 2

Investimentos Pré Operacionais

Reforma R$ 3.000,00

Gastos com licença e registro R$ 1.500,00

Divulgação inicial e gastos com a marca R$ 300,00

Alvará de Funcionamento R$ 200,00

   

Sub-total 3 R$ 5.000,00

Investimento Total
Sub-total 1+2+3 R$ 31.100,00

5.4 ESTIMATIVA DE FATURAMENTO/MÊS:

A tabela abaixo representa os principais produtos da empresa e o seu faturamento mensal.
Estimativa de faturamento
Quantidade(Estimativa de
Produto Valor Unit. venda) Receita
R$
Brownie de Chocolate 5,00 160
R$
Brownie Recheado de Brigadeiro 6,50 120
R$
Kit Festa (20 Brownies comuns) 95,00 90 8
Kit Festa (20 Brownies R$
recheados 115,00 80 9
Total
19

5.5 CUSTOS:
 3

● Custos Fixos

Custos Fixos
Pro-labore R$ 3.000,00
Salario total dos empregados R$ 2.200,00
Aluguel R$ 800,00
Agua R$ 280,00
Luz R$ 400,00
Internet R$ 150,00
Gás R$ 200,00
Propaganda/Marketing R$ 800,00
Material de Limpeza R$ 50,00
Total R$ 7.880,00

● Custos Variáveis

Custos Variáveis
Material para produção R$ 1.000,00
Luvas e mascaras e toucas descartáveis R$ 100,00
Embalagens e adesivos R$ 100,00
   
Total R$ 1.200,00

5.6 ESTIMATIVA DE TRIBUTOS(IMPOSTOS):

Estimativa de todos os impostos ICM, PIS, CONFINS, IR, Contribuição social, etc.
Aproximadamente 4% do faturamento total

Tributos Gerais R$ 773,20

5.7 DEMOSTRATIVO DE RESUTADO:

Demonstrativo de Resultado
 4

Descrição Valor
1. Receita Bruta R$ 19.330,00
2. Despesas(Tributos gerais) R$ 773,20
3. Receita Liquida R$ 18.557,00
2. Custos Variáveis R$ 1.200,00

3. Custos Fixos R$ 7.880,00

4. Subtotal de custo R$ 9.080,00
5. Lucro Bruto R$ 10.250,00

5.8 INDICADORES DE VIABILIDADE

Dados para a margem de contribuição

Receita Total R$ 19.330,00
Custos Variáveis R$ 1.200,00
Custos Fixos R$ 7.880,00

● Margem de contribuição: (19.330 – 1200) / 19330

● Ponto de equilíbrio: 7880 / mc

A empresa deverá ter o valor de xxx para pagar todas as suas contas

5.9 RENTABILIDADE

Tabela para calculo da rentabilidade

Investimento Total R$ 31.100,00
Lucro Liquido R$ 10.250,00

Rentabilidade: 10.250 / 31.100 * 100 = 32,95 %

Analise: A empresa irá recuperar 32,95% do capital investido. Em 3 meses irá recuperar
praticamente 100% do capital investido.