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RECEITAS
DOCES
POR @SNACKBREAKFOOD
Wellington Santana Rodrigues - tonsr1712@gmail.com - CPF: 079.628.257-90
SUMÁRIO
DOCES
SNACK BOLO DE CENOURA.......................................................................3
SNACK BRIGADEIRO ZERO AÇÚCAR.........................................................4
SNACK BRIGADEIRO DE PAÇOCA..............................................................5
SNACK BOLINHO DE BANANA....................................................................6
SNACK DOCE DE LEITE...............................................................................7
SNACK BARRINHA DE NUTS.......................................................................8
SNACK BLONDIE..........................................................................................9
SNACK BRIGADEIRÃO................................................................................10
SNACK PRESTÍGIO.....................................................................................11
SNACK PETIT GATEAU..............................................................................12
SNACK GOIABADA.....................................................................................13
MOUSSE DE CHOCOLATE........................................................................14
SNACK BRIGADEIRO..................................................................................15
SNACK BROWNIE......................................................................................16
SNACK CAJUZINHO...................................................................................17
SNACK CRUNCH DE AMENDOIM.............................................................18
MOUSSE DE LIMÃO...................................................................................19
RECEITAS BÔNUS....................................................................................20
PUDIM SEM AÇÚCAR................................................................................21
SNACK BRIGADEIRO BRANCO.................................................................22
SNACK COOKIE.........................................................................................23
SNACK LEITE CONDENSADO...................................................................24
SNACK NUTELLA.......................................................................................25
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SNACK BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES:
2 ovos
1 xícara de cenoura crua picada (135g)
1 oleo de coco ou manteiga (20g)
1 xícara de adoçante (xylitol, eritritol) 100g
1 xícara de farinha de aveia (100g)
1 colher de chá de fermento químico
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos, cenoura, óleo de coco até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha e bata bem novamente. Por último,
adicione o fermento e mexa devagar. Despeje a massa em
uma forma untada e asse em forno médio, pré aquecido a 200
graus por 30-35 minutos (espete um palito, se sair limpo está
pronto).
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3
SNACK BRIGADEIRO ZERO AÇÚCAR
INGREDIENTES:
50g gramas de chocolate em barra 70% cacau
400ml de leite integral
200g ou 1 cx de creme de leite
70g de adoçante (xilitol, eritritol)
20g de cacau em pó
MODO DE PREPARO:
Colocar todos os ingredientes na panela até engrossar,
engrossou acrescentar o chocolate 70% até derreter.
Colocar por cima do bolo da sua preferência.
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4
QUER FAZER UMA RENDA EXTRA DE
3 À 5MIL REAIS TODOS OS MESES?
INGREDIENTES:
1/4 xícara de água quente
1 xícara de leite em pó ou leite de coco em pó para um versão
sem lactose e vegana
1 colher de sopa de adoçante natural (xilitol ou eritritol)
3 paçocas zero açúcares ( 2 no liquidificador e 1 pra decorar)
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes (menos 1 uma paçoca) no
liquidificador até ficar em uma textura cremosa, coloque em
um recipiente e esfarele a outra paçoca por cima para decorar.
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5
SNACK BOLINHO DE BANANA
INGREDIENTES:
1 banana madura
1 ovo
2 colher de sopa de aveia
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de xilitol
Cacau a gosto
Canela a gosto
Essência de baunilha a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes, colocar em forminhas e assar
em forno pré-aquecido em 180 graus ou colocar 2 minutos no
microondas.
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6
SNACK DOCE DE LEITE
INGREDIENTES:
1 xícara e meia de leite em pó
1/4 de xícara de xilitol ou eritritol (se preferir mais doce, pode
colocar um pouco mais)
1/2 xícara de água morna
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e transfira para um
pote de vidro com tampa.
Sele o pote com plástico filme e em seguida, enrole em um
pano de prato.
Amarre com um barbante e, finalmente, leve para cozinhar na
panela de pressão por 30 minutos.
Espere a pressão sair naturalmente para abrir a panela.
Transfira o conteúdo do pote para o liquidificador e bata até
ficar um creme homogêneo.
Leve para gelar por 30 min para ele ficar mais encorpado.
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7
SNACK NUTSBAR
INGREDIENTES:
1/2 xícara avelã
1/2 xícara castanha-do-Pará
1/2 xícara castanha-de-caju
1 xícara de tâmara
2 col de sopa de óleo de coco (usei sem sabor)
1/4 xícara de semente de chia
1/2 xícara de semente de girassol
3 colheres de sopa de melado
MODO DE PREPARO:
Processe levemente as avelãs e as castanhas. Pique bem
picadinho as tâmaras. Coloque tudo em uma panela e adicione
a semente de chia, a semente de girassol, o óleo de coco e o
melado. Leve a panela ao fogão e mexa até os ingredientes
começarem a grudar.⠀ Passe tudo para uma forma untada e
pressione bem. Deixe na geladeira até endurecer, por fim corte
em formato de barrinhas.
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8
SNACK BLONDIE
INGREDIENTES:
2 ovos
100g de chocolate branco
30g de óleo de coco
80g de adoçante
50g de farinha de amêndoas
Gotas de chocolate a gosto
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com um garfo junto com o adoçante. Enquanto
isso, derreta o chocolate junto com o óleo de coco em banho-
maria. Retire o chocolate e mexa bem pra reduzir um pouco a
temperatura.
Vá despejando o chocolate aos poucos e sempre mexendo
bem. Por último adicione a farinha e mexa. Adicione as gotas
de chocolate e mexa novamente.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a
160 graus por cerca de 30min.
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9
SNACK BRIGADEIRÃO
INGREDIENTES:
3 ovos
200g de creme de leite
100g de adoçante natural
1 col sopa de cacau em pó
1 scoop de whey protein de chocolate(ou sabor baunilha)
60g de chocolate 70% cacau
Granulado sem açúcar para decorar
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 3 minutos.
Coloque na forma untada com manteiga e leve ao forno pré-
aquecido a 180 graus em banho-maria por 20 minutos.
Leve para a geladeira e desenforme ele totalmente gelado.
Finalize com granulado sem açúcar.
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10
SNACK PRESTÍGIO
INGREDIENTES:
350g de coco ralado seco
350g de leite em pó
Água quente
Barra de chocolate 70% (ou o que preferir)
MODO DE PREPARO:
Misturar o coco e o leite em pó e ir adicionando a água quente
até chegar em uma textura que dê pra moldar. Fazer
bolinhas/quadradinhos e deixar na geladeira até endurecer.
Derreter uma barra de chocolate 70% (ou a % que preferir) de
30 em 30 segundos no microondas.
Pegar o quadradinho de coco e passar no chocolate derretido
e deixar na geladeira até servir!
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11
SNACK PETIT GATEAU
INGREDIENTES:
80g de chocolate 70%
1 csopa de óleo de coco
1 ovo e 1 gema
1 csopa de farinha de aveia sem glúten (ou de amêndoas, ou
de arroz)
1 csobremesa de cacau em pó
1 csobremesa de adoçante natural
MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate com o óleo de coco e espere esfriar.
Acrescente a farinha, o cacau e o adoçante peneirados e
misture. Em seguida, acrescente o ovo e a gema, misture até
que fique uniforme, coloque em forminhas e leve à geladeira
por uns 15 a 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200° e asse-os de 7 a 10 min (apenas até
formar uma crosta fina na superfície).
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12
SNACK GOIABADA
INGREDIENTES:
1/2 kg de goiaba vermelha
40ml de água
90 a 120g de adoçante
MODO DE PREPARO:
Lave bem as goiabas e retire as extremidades. Corte cada uma
em 2 ou 4 partes e retire bem a polpa (não deixe ficar nenhum
carocinho).
Bata a polpa no liquidificador com a água e o adoçante por 3
minutos. Coe bem e descarte os caroços.
Transfira a polpa coada para uma panela antiaderente e deixe
no fogo alto até levantar fervura. Abaixe o fogo, deixe cozinhar
por cerca de 5 minutos e vá mexendo. O ponto será quando a
goiabada estiver bem consistente e firme, desgrudando do
fundo e atingir uma coloração mais escura. Transfira para um
outro recipiente e leve para a geladeira.
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13
SNACK MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
200g de leite de coco
100g de chocolate amargo derretido (70%)
MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate amargo. No mixer ou no liquidificador
coloque o leite de coco e o chocolate derretido e coloque em
um recipiente.
Deixe na geladeira por 30 minutos e está pronto :)
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14
SNACK BRIGADEIRO
INGREDIENTES:
1 xícara de leite em pó
2 colheres de xilitol ou eritritol
1/3 de xícara de água quente
2 colheres de sopa de cacau 70%
6 quadrados de chocolate 70%
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes (menos o chocolate) em um
liquidificador. Coloque em uma panela e adicione os quadrados
de chocolate 70% e vá mexendo em fogo médio até
engrossar, cerca de 15 minutos.
Quando engrossar, retire da panela e deixe no congelador por
40 minutos até ficar no ponto de enrolar.
Enrole e passe no cacau em pó.
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15
SNACK BROWNIE
INGREDIENTES:
5 ovos
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 barra de chocolate 70%
1/2 xícara de cacau em pó
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO:
Derreta a barra de chocolate no microondas de 30 em 30
seggundos. Bata todos os ingredientes na batedeira. Unte uma
forma com um pouco de manteiga ou óleo de coco e cacau
em pó.
Pré-aqueça o forno e asse por 10 minutos a 200 graus.
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16
SNACK CAJUZINHO
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de açúcar demerara ou xilitol ou eritritol
3 colheres de sopa de farinha de amendoim
1 colher de sopa de pasta de amendoim
1 colher de sopa de água
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes com as mãos. Enrole a massa
em bolinhas e passe no açúcar demerara ou o adoçante da sua
escolha.
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17
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SNACK CRUNCH DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
120g amendoim sem sal
100g chocolate 70% cacau
MODO DE PREPARO:
Coloque o amendoim em uma forma e por cima derrame o
chocolate 70% cacau. Leve a geladeira por pelo menos 25min.
Esta pronto!
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18
SNACK MOUSSE LIMÃO COM COCO
INGREDIENTES:
1 xícara de leite condensado caseiro
1 xícara de leite de coco
100ml de suco de limão siciliano
Raspas do limão
MODO DE PREPARO:
Raspe a casca no limão e reserve. Bata todos os ingredientes
no liquidificador por 4 minutos. Coloque em um recipiente,
coloque as raspas de limão por cima e leve para a geladeira.
Fica bem líquido mas é só deixar na geladeira cerca de 5 ou 6
horas que ele chega na consistência de mousse.
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RECEITAS
BÔNUS
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20
SNACK PUDIM DE LEITE
INGREDIENTES:
3 ovos
1 e 1/4 xícara de leite (vegetal ou de vaca)
2 a 3 colheres sopa de adoçante (eritritol, xylitol)
2 colheres sopa de leite de coco em pó ou leite em pó
tradicional (sem açúcar)
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em um recipiente (exceto o
açúcar para caramelizar) até ficar homogêneo. Em uma forma
pequena de pudim, fogo baixo, coloque 1 col sopa de açúcar
demerara e deixe derreter até caramelizar. Em seguida,
despeje a mistura do pudim por cima do caramelo. Leve o
pudim para assar, em banho-maria com água fervente, no forno
(180 graus) por 1 hora. Ele deve este firme quando retirar do
forno.
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SNACK BRIGADEIRO BRANCO
INGREDIENTES:
100g de leite em pó
1/4 de xícara de xilitol (ou outro adoçante /açúcar de sua
preferência)
120g creme de leite
5g essência de baunilha
MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela o leite em pó, adoçante, creme de
leite e a essência de baunilha.
Em fogo baixo, mexa sem parar até desgrudar do fundo da
panela.
Transfira para um prato, cubra com plástico filme e leve para
gelar.
Modele da maneira que preferir e você pode também passar
no coco ralado que fica uma delícia!
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22
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SNACK COOKIE
INGREDIENTES:
100g Chocolate 70% cacau
110g Farinha de Amêndoas
60g Farinha de aveia
1 xícara ou 120g Adoçante (xilitol ou eritritol)
70g Manteiga
5g Essência de baunilha
MODO DE PREPARO:
Misture a farinha de amêndoas, farinha de aveia e adoçante.
Então adicione a manteiga e bate em uma batedeira até ficar
com textura homogênea. Após isso, adicionar o chocolate 70%
e bater novamente.
Com uma colher, coloque porções da massa em uma forma
untada e leve os cookies para assar em forno pré aquecido em
240º por cerca de 25 minutos.
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QUER FAZER UMA RENDA EXTRA DE
3 À 5MIL REAIS TODOS OS MESES?
INGREDIENTES:
1/2 xícara de água fervente
1 xícara de leite em pó
1 xícara de xilitol ou eritritol
MODO DE PREPARO:
Coloque metade da água no liquidificador, adicione o leite em
pó e o xilitol. Ligue o liquidificador e vai adicionando o resto da
água aos poucos.
Continue batendo até atingir a consistência desejada.
Leve par a geladeir apor 2 horas.
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SNACK NUTELLA
INGREDIENTES:
200g de avelã
100g de chocolate 70%
MODO DE PREPARO:
Pique o chocolate e reserve. Coloque as avelãs em uma
frigideira e leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos
mexendo aos poucos. Cuidado para não queimar.
Transfira as avelãs ainda quentes para um pano de prato limpo
e esfregue para soltar um pouco da casca.
Coloque as avelãs no processador e bata por cerca de 10
minutos. Adicione o chocolate picado.
Sempre que necessário, desligue o processador e raspe a
lateral com uma espátula.
Coloque em um recipiente e deixe na geladeira por 15 minutos
*DICA
Armazene por 10 dias na geladeira em um pote bem fechado.
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RECEITAS
BÔNUS
SEM LACTOSE
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SNACK TORTA DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
2 ovos
3 xícaras de chá de paçoca sem açúcar triturada
3 cs de oleo de coco
1 clara
RECHEIO
Polpa de 2 maracujás
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (chá) de adoçante em pó tipo sucralose
1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
CALDA
Polpa de 1 maracujá
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (café) de adoçante em pó tipo forno e fogão
MODO DE PREPARO:
Misture a paçoca com o óleo e a clara até formar uma farofa úmida. Espalhe no fundo e
laterais de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro canelada, apertando com os
dedos. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.
Para o recheio, bata a polpa de maracujá e a água no liquidificador. Passe por uma peneira,
volte ao liquidificador e bata com o leite de coco, o adoçante e a gelatina dissolvida
conforme as instruções da embalagem até homogeneizar. Despeje na fôrma sobre a massa e
leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até
engrossar levemente. Deixe esfriar. Desenforme a torta, regue com a calda e sirva.
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SNACK TÂMARAS RECHEADAS
INGREDIENTES:
10 tâmaras frescas
40g pasta de amendoim
30g chocolate branco sem lactose
20g xerem de amendoim
MODO DE PREPARO:
Abra as tâmaras e tire o caroço. Recheie cada uma com 4g de
pasta de amendoim . Derreta o chocolate e coloque 3g em
cima de cada tâmara. Finalize colocando 2g do xerem por
cima!
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SNACK BROWNIE VEGANO
INGREDIENTES:
20g açúcar mascavo
35,8g chocolate preto sem lactose
36g leite vegetal
0,15g café
0,3g essência de baunilha
8,6g oleo de coco
8,6g cacau em pó
17g farinha integral
MODO DE PREPARO:
Primeiro misture os ingredientes secos, mascavo, cacau em
pó, café e farinha integral. Acrescente o chocolate, oleo de
coco, leite vegetal e essência de baunilha e bata em uma
batedeira até ficar uma massa homogênea. Leve ao forno a
180° por media de 20 à 30min.
*Se atente no ponto e não deixe a massa secar para ele ficar
mais molhadinho,
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SNACK TRUFADINHO
INGREDIENTES:
30g de coco ralado
50g pasta de amendoim
110g chocolate branco vegano (usamos o da Chocolife)
MODO DE PREPARO:
Misture primeiro a pasta de amendoim com o coco ralado.
Em formas de Bombons Cerejão (você encontra facilmente no
mercado livre) Fazer uma casquinha com 10g de chocolate
branco vegano. Colocar a forma com as casquinhas por em
média 15min no freezer até endurecer. Rechear cada bombom
com 10g da mistura do coco + pasta de amendoim e cobrir
com mais 5g de chocolate vegano e levar ao freezer por mais
15min!
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RECEITAS
BÔNUS
"ALFAJOR DE MILHÕES"
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ALFAJOR DE MILHÕES
MONTAGEM:
Abra 2 discos com 20g de massa cada;
Recheie com 30g do recheio de sua escolha
Banhe seu alfajor em chocolate derretido
(70% ou branco sem açúcar)
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RECHEIOS IMBATÍVEIS
MODO DE PREPARO:
Modo de preparo: derreta o chocolate com o creme de
leite de 30 em 30segundos e incorpore depois o leite em
pó.
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RECHEIOS IMBATÍVEIS
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e transfira para um
pote de vidro com tampa.
Sele o pote com plástico filme e em seguida, enrole em um
pano de prato.
Amarre com um barbante e, finalmente, leve para cozinhar na
panela de pressão por 30 minutos.
Espere a pressão sair naturalmente para abrir a panela.
Transfira o conteúdo do pote para o liquidificador e bata até
ficar um creme homogêneo.
Leve para gelar por 30 min para ele ficar mais encorpado.
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RECHEIOS IMBATÍVEIS
MODO DE PREPARO:
Faça uma "ganache" com o chocolate e o creme de
leite, derretendo no microondas de 30 em 30 segundo.
Adicione 100g de pistache ao brigadeiro e esta pronto!
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RECHEIOS IMBATÍVEIS
MODO DE PREPARO:
Colocar todos os ingredientes na panela até engrossar,
engrossou acrescentar o chocolate 70% até derreter.
Colocar por cima do bolo da sua preferência.
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QUER FAZER UMA RENDA EXTRA DE
5 À 10MIL REAIS TODOS OS MESES?
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