CARDÁPIO

DIGITAL
PONTA VERDE

Legenda: SEM GLÚTEN SEM LACTOSE VEGANO

 E N TR A D A S
Camarão Crocante 46
Camarões inteiros, marinados, empanados e
refogados com alho frito e cebolas.
Acompanha molho especial.
Cesta de Pastéis 28
6 unidades de mini pastéis com opções de
recheio: camarão com requeijão e/ou carne
com azeitonas. Acompanha molho de alho.
Camarão Empanado com Gergelim 54
Camarões empanados e cobertos com gergelim,
servidos com geleia de pimenta.
Couvert 48
Cinco porções de antepastos selecionados
pelo Janga, servidos separadamente.
Acompanha mix de pães.
Filé de Siri 25
Saboroso filé de siri refogado com alho, cebola,
pimentão e tomate, cozido com leite de coco com toque
de azeite de dendê, gratinado com queijo mussarela.
Bruschetta de Camarão 39
Pão de macaxeira da Bodega do Sertão, com toque
de molho pesto, camarão ao pomodoro gratinado
com mussarela e servido com lâmina de parmesão.
Batata Frita Especial 43
Batata frita coberta com molho especial, camarões
e bacon crocante, gratinados com queijo mussarela.
Saladinha Janga 26
Mix de folhas com palmito, ovo de codorna, tomate
seco, tomate cereja, alcaparras, lâminas de coco,
cenoura ralada, biscuit de parmesão e croutons.
 E N TR A D A S
Camarão Jangadeiro 54
Camarões empanados com massa de macaxeira e
toque de queijo parmesão, recheados com Catupiry
e servidos com molho de alho.
Camarão Acebolado 54
Filé de camarão flambado na manteiga
de garrafa e cebola.
Fondue de Filé 68
Filé mignon salteado no azeite com alho,
flambado com vinho branco envolto em molho
cremoso de queijos gruyère, parmesão e
mussarela para gratinar. Acompanha mix de pães.
Fondue de Lagosta 79
Filé de lagosta salteado no azeite com alho,
flambado com vinho branco, envolto em molho
cremoso de queijos gruyère, parmesão e
mussarela para gratinar. Acompanha mix de pães.
Escondidinho de Camarão 39
Camarões refogados e flambados, cobertos com
creme especial de macaxeira e toque de parmesão.
Polvo à Espanhola 79
Polvo cozido e puxado na chapa com azeite
de ervas, batatas, cebola e tomate cereja.
Acompanha mix de pães.
Sururu 25
Sururu refogado com pimentões, tomate e
cebola, cozido em leite de coco. Acompanha
farinha de mandioca.
 E N TR A D A S
Escondidinho de Carne de Sol 35
Deliciosa carne de sol da Bodega do Sertão
desfiada e refogada, coberta com creme especial
de macaxeira e toque de parmesão.
Carne de Sol da Bodega do Sertão 38
Tradicional carne de sol da Bodega do Sertão desfiada
e refogada com mix de pimentões, coberta com molho
branco e toque de parmesão, gratinada com
mussarela. Acompanha mix de pães.
Fileto ao Gorgonzola 46
Filé mignon grelhado, flambado com conhaque e
puxado no molho gorgonzola. Acompanha mix de pães.

SALADAS
S E R V E M A TÉ 2 P ES S OAS

Salada Janga 35
Mix de folhas com palmito, ovo de codorna, tomate
seco, tomate cereja, alcaparras, lâminas de coco,
cenoura ralada, biscuit de parmesão e croutons.
Salada de Frango 49
Mix de folhas com palmito, ovo de codorna, tomate seco,
tomate cereja, alcaparras, lâminas de coco, cenoura ralada,
biscuit de parmesão, croutons e frango grelhado.
Salada de Camarão 69
Mix de folhas com palmito, ovo de codorna, tomate seco,
tomate cereja, alcaparras, lâminas de coco, cenoura ralada,
biscuit de parmesão, croutons e camarões grelhados.
Salada de Frutos do Mar 87
Mix de folhas com palmito, ovo de codorna, tomate seco, tomate
cereja, alcaparras, lâminas de coco, cenoura ralada, biscuit de
parmesão, croutons e camarões, polvo e lula grelhados.
 CA MA R ÕE S
S E R V E M A TÉ 3 P ES S OAS

Ponta Verde 164

Camarões empanados com massa de macaxeira e
toque de queijo parmesão, recheados com Catupiry.
Acompanha arroz à grega e batata formaggio.
Suíço 174
Camarões refogados na cebola e alho, servidos com
molho especial de queijos gruyère e parmesão.
Acompanha arroz à grega e batata palha.

Oliva* 178
Camarões com pedaços de palmito e cebolas,
salteados no azeite e flambados em vinho branco,
servidos com risoto de tomate seco, um toque de
mussarela de búfala e molho pesto, decorados com
folhas de rúcula. *Serve até quatro pessoas
Mar & Terra 175
Camarões salteados e acebolados, tournedores
grelhados, finalizados com pasta de alho e
mostarda dijon, servido com risoto de parmesão.
Na Moranga 169
Camarões refogados na manteira de garrafa com
alho e cebola, imersos em molho cremoso de queijo
parmesão e Catupiry com toque de leite de coco,
servidos numa moranga cozida ao vapor. Acompanha
arroz branco e batata palha.
Pero Vaz de Caminha 159
Camarões refogados na manteiga de garrafa com
cebolas e queijo coalho, servidos com arroz de
queijo coalho cremoso e bastões de macaxeira frita.
 CA MA R ÕE S
S E R V E M A TÉ 3 P ES S OAS

Jandadeiros Alagoanos* 159

Camarões salteados no azeite, envoltos em molho
bechamel com um toque de arroz cremoso, com
ervilhas frescas e presunto, gratinados com queijo
mussarela e parmesão, finalizados com batata
palha. *Serve até quatro pessoas

Delmiro Gouveia 159

Carne de sol da Bodega do Sertão refogada com
manteiga de garrafa e mix de pimentões, coberta
com camarões ao molho de queijo parmesão.
Acompanha arroz cremoso de queijo coalho e
bastões de macaxeira frita com toque de parmesão.
Dom Rodolfo 159
Camarões refogados com manteiga de camarão,
cebola e alho, flambados em vinho branco e alho
poró, cobertos com molho especial de parmesão,
servidos sobre massa italiana e finalizados com
farofa crocante de bacon.

F RUTOS DO M AR
S E R V E M A TÉ 3 P ES S OA S

Lagosta Alagoana 199

Caudas de lagosta (600g) grelhadas e finalizadas com
manteiga de camarão. Acompanha risoto de limão
siciliano e alho poró, finalizado com gergelim negro.
Frutos do Mar Flambados 164
Massa tipo italiana servida com frutos do mar
(lula, polvo e camarão) flambados com cachaça e
nosso delicioso molho pomodoro.
 F RUTOS D O MAR
S E R V E M A TÉ 3 P ES S OAS

Polvo Especial 179

Polvo inteiro grelhado com azeite de ervas e servido
com risoto de tomate seco com toque de parmesão.
Lagosta Flambada 164
Filé de lagosta refogado em azeite com alho e
cebola, flambado com cachaça. Acompanha massa
italiana com molho pomodoro e bechamel com
toque de requeijão tipo Catupiry.
Tilápia Robalo

Tacho de Frutos do Mar 208 229

Frutos do mar (lagosta, peixe, camarão, lula e polvo)
grelhados e servidos com abacaxi, tomate e batata
formaggio. Acompanha arroz de brócolis.
Espeto de Lagosta 199
Espeto de lagosta grelhada (600g), servido com
mix de pimentões, cebolas e tomate em lâminas,
acompanhado de nosso delicioso arroz cremoso e
batatas salteadas na manteiga de garrafa.
 SALADAS
S E R V E M A TÉ 2 P ES S OAS

Salada Crocância 59
Camarões grelhados no mix de folha com crocante de Parma
e castanha, envolvidos no molho caramelizado de cebola e
mostarda e mel.
Burrata Janga 65
Burrata ao molho pesto, sobre tomate desidratado com
manjericão, rúcula e tomate cereja confit, com um toque de
Parma na castanha.

MO Q U EC A S
S E R V E M A TÉ 3 P ES S OA S
Tilápia Peixe do dia

Moqueca de Frutos do Mar 186 199

Frutos do mar (600g) - peixe, camarão, polvo e
lula - cozidos no leite de coco com cebola,
tomate e mix de pimentões, finalizados com um
leve toque de azeite de dendê. Acompanha arroz
branco, farofa de banana e pirão.
Tilápia Peixe do dia

Moqueca de Peixe 164 184

Filé de peixe (600g) cozido no leite de coco com
cebola, tomate e mix de pimentões, finalizado com
um leve toque de azeite de dendê. Acompanha
arroz branco, farofa de banana e pirão.
Moqueca de Camarão 192
Filé de camarão cozido no leite de coco com
cebola, tomate e mix de pimentões, finalizado com
um leve toque de azeite de dendê. Acompanha
arroz branco, farofa de banana e pirão.
Individual

Moqueca de Banana-da-terra 45
Banana-da-terra cozida no leite de coco com cebola,
tomate e mix de pimentões. Acompanha arroz
branco, farofa de alho e pirão.
 CA RNE S
S E R V E M A TÉ 3 P ES S OAS

Filé à Paulista 129

Filé mignon (500g) grelhado e coberto com lâminas
de alho frito. Acompanha brócolis cozido no vapor,
arroz branco e batata frita.
Rei Gabriel 153
Tournedores grelhados, cobertos com delicioso
molho de queijo do reino, servido com massa italiana.
Tornedor com Dijon 153
Tournedores grelhados, cobertos com pasta de alho e
mostarda dijon, servidos com massa italiana ao pesto.

Carne de sol da Bodega do Sertão 129

Carne de sol desfiada, refogada com mix de pimentões
e cebola. Acompanha arroz de queijo coalho e bastões
de macaxeira frita com toque de parmesão.

IN F ANT I L
Escolha a proteína, acompanhamentos
e monte sua refeição infantil.

Filé 32 Frango 24 Tilápia 29

Acompanhamentos
Arroz e Purê Spaguetti Arroz e Fritas
 PRA TOS PARA D O IS

Camarão Pontal da Barra 119

Camarões salteados no azeite com cebola, servidos
com legumes cozidos no vapor e arroz integral
com tomate picado.
Camarão Jangadeiros Alagoanos 105
Camarões salteados no azeite, envoltos em molho
bechamel com toque de parmesão sobre uma
camada de arroz cremoso com ervilhas frescas e
presunto, gratinados com queijo mussarela e
parmesão, finalizados com batata palha.
Camarão Athenas 98
Camarões empanados, servidos sobre uma camada
de arroz à grega, cobertos com molho pomodoro e
gratinados com queijo, finalizados com batata palha.
Sonho Verde 79
Tiras de peito de frango e camarões grelhados e
flambados em vinho branco, envoltos em molho
bechamel com toque de parmesão, servidos com
massa italiana.
Florença 99
Camarões refogados com alho e cebola, flambados
em vinho branco e servidos com nosso pomodoro
especial. Acompanha massa italiana.
Risoto de Camarão 105
Arroz arbóreo cozido com caldo de
lagosta e vinho branco, camarões, tomate
seco, limão siciliano e parmesão.
Risoto de Lagosta 119
Arroz arbóreo cozido com caldo de
lagosta e vinho branco, filés de lagosta,
tomate seco, limão siciliano e parmesão.
 PRA TOS PARA D O IS
Bacalhau Português 119
Posta de bacalhau puxada em azeite de oliva, sobre
uma camada de cebola grelhada com mix de
pimentões, ovo de codorna, azeitona, tomate cereja
e batata assada, servida com arroz de alho.
Salmão Grelhado 99
Filé de salmão grelhado, servido com purê de
batata com toque de pesto e legumes cozidos.
Tilápia Robalo

Siciliano 98 127
Filé de peixe grelhado. Acompanha risoto
de limão siciliano e alho poró.
Tilápia Robalo

Navegador 120 147

Filé de peixe grelhado, coberto com lâminas de alho
e tomate cereja, servido com risoto de camarão.
Arroz de Polvo 105
Arroz branco marinado no leite de coco com polvo
refogado na cebola, tomate e mix de pimentões.
Filé ao Parmesão 109
Tournedores grelhados, cobertos com molho
de parmesão. Acompanha batata formaggio e
arroz cremoso de queijo.
Thiago Maia 127
Cordeiro grelhado com azeite e chimichurri.
Acompanha risoto funghi porcini. Tradicional prato
com assinatura do chef Thiago Maia.
Risoto de Filé com Funghi 98
Arroz arbóreo cozido com caldo de legumes e vinho
branco. Filé mignon refogado com chimichurri, alho e
cebola, finalizados com parmesão e toque de shoyu.
Filé à Parmegiana 98
Paillard de filé à milanesa, gratinado com queijo parmesão
e molho pomodoro, servido com massa italiana.
 PRA TOS PARA D O IS

Tilápia Janga 94
Tilápia crocante servida ao molho bechamel e
pomodoro, gratinada com mussarela, servida com
arroz branco e purê de batata.
Tilápia Primavera 89
Filé de tilápia grelhado e coberto com alho crocante e
folhas de manjericão fresco servido com salada
primavera - cenoura, cebola, vagem e mix de pimentões
salteados no azeite com alho - finalizados com alho poró
crocante e molho cítrico. Acompanha arroz integral.
Polvo Flambado 119
Polvo refogado com azeite, alho e cebola,
flambado com cachaça. Acompanha massa
italiana com molho pomodoro e bechamel e toque
de requeijão tipo Catupiry.
Risoto de Polvo 119
Arroz arbóreo cozido com caldo de lagosta e vinho branco.
Polvo cozido, tomate seco, limão siciliano e parmesão.
99
Pero Vaz de Caminha
Camarões refogados na manteiga de garrafa com
cebolas e queijo coalho, servidos com arroz de queijo
coalho cremoso e bastões de macaxeira frita.
Polvo Especial 129
Polvo inteiro grelhado com azeite de ervas e servido
com risoto de tomate seco com toque de parmesão.
Peixe Italiano 119
Cubos de peixe empanados na farinha panko,
envolvido no molho especial com orégano.
Acompanha massa italiana.
Frutos do Mar à Espanhola 129
Polvo cozido, camarões e lula, puxados na chapa com
azeite de ervas, batatas, cebolas e tomate cereja.
Acompanha arroz de alho.
 S O B R E ME S A S
Pudim de Leite Condensado 19
Pudim de leite de receita caseira servido
com calda de caramelo.
Cocada de Forno da Bodega do Sertão 29
Deliciosa cocada cremosa feita ao forno e servida
morna com sorvete de tapioca ou creme.
Cocada Diet 24
Deliciosa cocada cremosa feita ao forno e servida morna.
Cartola Italiana 32
Massa folhada, recheada com bananas, creme de avelã
crocante, assada na hora e servida quente com sorvete
de creme ou tapioca.
Sorvete Alagoano 18
Sorvete de tapioca com sequilhos de Maragogi e
licor de cana-de-açúcar.
Churros com Doce de Leite 27
Mini churros servidos com doce de leite cremoso.

Petit Gateau de Chocolate 27

Bolo de chocolate amargo tipo petit gateau, com
recheio cremoso, servido com sorvete de creme.

Bolo de Rolo com Sorvete de Queijo 29

Delicioso bolo de rolo caseiro servido morno com
sorvete de queijo artesanal.
Brownie da Paixão 27
Bolo tipo brownie trufado com doce de leite
caseiro servido morno com sorvete de creme.
 B E B IDA S
N Ã O A L CO Ó L ICA S
Água sem gás 5

Água com gás 7

Água tônica 6

Água de coco 7

Citrus 6

H2OH! 6

Refrigerante (lata) 6

Energético 14

Suco copo 6

Suco jarra 15

Suco especial (duas frutas) 8

Suco especial jarra (duas frutas) 18

CA FÉ
Espresso 6
 DR I NK S
Aperol 29
Aperitivo Aperol, espumante brut, soda,
laranja, gelo e toque de manjericão.
Janga Gin 26
Gin, água tônica, limão, morango, laranja,
manjericão, toque de pimenta rosa e gelo.
Nacional Importada

Moscow Mule 22 25
Vodka, xarope artesanal de gengibre e canela, suco
de limão siciliano, água com gás e gelo, finalizado
com espuma de limão siciliano e gengibre.
Nacional Importada

Apple Collins 22 25
Vodka, xarope Monin de maçã verde, soda,
fatias de maçã verde e gelo.

Flor de Sevilha 29
Gin flor de Sevilha, água tônica,
tangerina,hortelã e gelo.

CA I P I RINH A S
& C A I P IROS CA S
( F RU T AS DA ES TA Ç Ã O)

Vodka nacional 15 Cachaça 15

Vodka importada 18 Sem álcool 12
 CE R VE J A S
Malzbier 8

Bohemia 8

Budweiser 8

Stella Artois 9

Brahma Zero 8

Corona 11

Antarctica Original 8

CHOPES
Brahma 9,9

C E RV EJ AS E SP ECIA IS
Janga Beer 10

Colorado Cauim 24

Colorado Appia 24

Colorado Indica 28
 D E ST I LA DOS
Black Label 18

Old Parr 18

Jose Cuervo 10

Caraçuípe Ouro 12

Caraçuípe Prata 10

Gin Tanqueray 15

Red Label 14

Ketel One 14

Martini 10

Seleta 10

Jack Daniel’s 18

Smirnoff 10

Bacardi 8

LI CO RE S
Baileys 16

Cointreau 10

Amarula 12

Licor 43 15