ENTRADAS

CARPACCIO 49,90
Carne bovina, queijo parmesão, rúcula, alface americano, molho de

alcaparras e de mostarda. Acompanha torradas.

CAMARÃO SENSAÇÃO 99,90

Combinação de Camarões alho e óleo, ervas e champignon, empanado com

gergelim e ceviche de camarão. Acompanha molho tártaro.

COUVERT DA UNI 59,90

Palmito de açaí, berinjela caponata, queijo mussarela, tomate cereja,

manjericão, azeitonas verde e preta, e ceviche de jiló. Acompanha torradas.

BRUSQUETA PARMA 44,90

Torradas com molho de mostarda, parma, rúcula, tomate cereja,
manjericão e molho de azeite com ervas.

DADINHOS DE TAPIOCA 29,90

Acompanhado de mel ou melaço.

CEVICHE DE PEIXE 39,90

Ceviche de peixe branco. Acompanha chips de batata doce e molho shoyu.

CEVICHE DE JILÓ 29,90

Jiló marinado no limão, especiarias, cebola roxa e pimenta biquinho.

QUEIJO COALHO 22,90

Queijo coalho assado na parrilla com mel.

ESPETINHO DE QUIABO COM BACON 9,90

Quiabo e bacon assados na parrilla.

SALADA CAESAR 44,90

Alface americana, queijo parmesão, croutons, molho Caesar e Isca

de frango grelhado.
CALDIN TODOS OS DIAS, A PARTIR DAS 17H.
Caldo do dia acompanhado de Torresmo, Vinagrete, Azeitona e Ovo de Codorna.
22,90

ESCONDIDINHO
DE CAMARÃO 44,90
Creme de Mandioca com camarões coberto com queijo gratinado.

DE CARNE SECA 39,90

Creme de Mandioca com carne seca cobertos com queijo gratinado.

Hambúrguer Artesanal Nota 10

Acompanham Batata Faby temperada.

HAMBÚRGUER UNIVERSIDADE 39,90
Pão especial, blend de carne ou frango selecionado de 180g, queijo
prato, cebola caramelizada, picles caseiro e maionese da casa.

HAMBÚRGUER DO DIRETOR 42,90

Pão especial, blend de carne ou frango selecionado de 180g, bacon fatiado
crocante, queijo empanado, maionese e cebolas empanadas da casa.

HAMBURGUER DE COSTELA 44,90

600g de costela suína desfiada e empanada, picles artesanal, cebola

caramelizada e maionese da casa.

PETISCOS
ASINHAS DE FRANGO RECHEADAS 49,90
5 Unds. Recheadas com presunto, mussarela, azeitona, requeijão e salsa.

BATATA FRITA TRADICIONAL 34,90

Acompanha molho rosé.

BATATA FRITA DA UNI 44,90

Com barbecue e bacon.

BATATA FRITA PREMIUM 44,90

Com cheddar, bacon e molho rosé.

BATATA FABY 44,90

Chips de batata servidos com molho de alho.

PROFESSOR BATATA 44,90

Batata e Cebolas Crispy com queijo. Acompanha molho barbecue,
maionese de cebola, bacon, alho, ervas e mostarda e mel.

BOLINHO DE BACALHAU 39,90

8 Unidades.

BOLINHO DE MACAXEIRA 39,90

10 Unidades. Acompanha molho de abacaxi agridoce picante.

BOLINHO DE ARROZ CREMOSO 44,90

10 Unidades. Bolinhos de Arroz Internacional com queijo.
Acompanha molho de Maionese de Ervas.

BOLINHO DE ARROZ CREMOSO (C/ CAMARÃO) 54,90

10 Unidades. Bolinhos de Arroz Internacional com queijo e camarão.
Acompanha molho de Maionese de Ervas.

Novidade
COSTELA EMPANADA 69,90
600g de costela suína desfiada,

recheada com mussarela e empanada,

acompanhada com cebola caramelizada

e cebola empanada.
CALABRESA DA DIRETORIA 44,90
Tiras de calabresa cobertas com cebola empanada.
Acompanha molho barbecue.

CAMARÃO ALHO E ÓLEO 75,90

Cobertos com cebola empanada. 300g.

CAMARÃO EMPANADO (PORÇÃO) 44,90

Acompanha molho agridoce. Porção com 10 unidades.

CROQUETE DE COSTELA 54,90

Bolinhos de Costela desfiada com mussarela, catupiry e ervas, empanados.

Acompanha molhos de abacaxi agridoce picante, barbecue e maionese de ervas.

COXINHAS NOTA 10! 49,90

5 Unidades. Coxinhas de frango recheadas com presunto, mussarela,

azeitona, requeijão cremoso, salsa e pimenta de cheiro.

FILÉ AO MOLHO MADEIRA 79,90

Tiras de filé fritas ao molho madeira do chefe.
Acompanha pão com alho.

FRANGO À PASSARINHO O Professor recomenda! 49,90

Coxas e sobrecoxas à passarinho fritas, cebolas empanadas da
casa servidas com molho de abacaxi agridoce picante e barbecue.

ISCA DE FRANGO 54,90

Tiras de frango empanado e cebola empanada. Acompanha molho rosé.

ISCA DE PEIXE Esse é 10! 59,90

Tiras de tilápia e cebola empanada. Acompanha molho rosé.

JILÓ EMPANADO DO REITOR 39,90

Empanados e recheados com bacon, mussarela, alho poró e pimenta de cheiro.

LINGUIÇA CANDANGA 75,90

Carne suína, queijos provolone e coalho, tomate seco, rúcula e alho fresco.

Frango à Passarinho
MANDIOCA FRITA 29,90
Acompanha molho rosé.

MIX DE PASTEL 29,90

Combinação de 3 pastéis de carne e 3 pastéis de queijo, acompanhado

de molho de abacaxi agridoce picante.

PASTEL DE ANGU 44,90

10 Mini pastéis de Angu, sendo 5 com Carne Seca e 5 com Provolone.
Acompanha molho de abacaxi agridoce picante.

PASTEL DE CAMARÃO 39,90

Mini pastéis recheados de camarões e champignon.
Acompanha molho de abacaxi agridoce picante.

PANCETA DA UNI Essa é crocante! 64,90

Barriga de porco à pururuca acompanhado de mandioca cozida e molho

de abacaxi agridoce picante.

Pastel de Angu Picanha à palito

PARMEGIANA CLÁSSICA DE CARNE 104,90

Acompanha arroz branco e batata frita.

PARMEGIANA À PALITO 79,90

Serve 2 pessoas. Acompanha batata chips.

PICANHA À PALITO 69,90

Bolinho de mandioca frita com iscas de picanha acebolada à palito (400g)

PICOLÉ DE PERNIL 49,90

Massa de mandioca empanada na farinha panko recheadas com pernil.
Acompanha molho de abacaxi agridoce picante. 6 unidades.

POLENTA FRITA COM RAGU 39,90

Acompanha maionese de ervas e gengibre.

PROFESSOR PIMENTA 49,90

Pimenta recheada com carne bovina empanada.

QUIBE FRITO 34,90

12 unidades. Opção com queijo.
 CHURRASCO
1.
2 PESSOAS 4 PESSOAS
TOMAHAWK ANGUS 600g 149,90 1,2Kg 279,90

T BONE ANGUS 500g 149,90 1Kg 279,90

PRIME RIB ANGUS 600g

149,90 1,2Kg 279,90
PICANHA ESPECIAL 500g 139,90 1Kg 259,90

PICANHA COM P. DE ALHO 500g 129,90 1Kg 239,90

ANCHO ANGUS 450g 129,90 900g 239,90

CHORIZO ANGUS 450g 119,90 900g 219,90

450g 129,90 900g 239,90
SHORT RIB ANGUS
MEDALHÃO FILÉ MIGNON 450g 109,90 900g 199,90
STEAK MOÍDO COM BACON 400g 109,90 800g 199,90
CARNE DE SOL 400g 99,90 800g 179,90
COSTELA SUÍNA/BOVINA 1Kg 109,90 2Kg 199,90
LINGUIÇA BRASILEIRA 500g 99,90 1Kg 179,90
GALETO 650g 89,90 1,3Kg 159,90
*Todas as gramatura são inn natura.

2.
ARROZ BRANCO
BAIÃO DE DOIS POLENTA FRITA
ARROZ BIRO BIRO SALADA TROPICAL
FEIJÃO TROPEIRO
ARROZ À PIOMENTESE VINAGRETE
MACAXEIRA NA MANTEIGA
BATATONESE
 TRABALHO EM GRUPO 179,90
Camarão alho e óleo, cubos de carne de sol, tiras de
queijo coalho e mandioca frita, regados com
manteiga de garrafa. Serve 2 pessoas.

CARNE DE SOL PREMIUM (2 PESSOAS) 99,90

Acompanha pão de alho, mandioca cozida e queijo.

CARNE DE SOL PREMIUM (4 PESSOAS) 179,90

Acompanha pão de alho, mandioca cozida e queijo.

PICANHA DO REITOR (2 PESSOAS) 99,90

Acompanha pão de alho, batata frita e queijo.

PICANHA DO REITOR (4 PESSOAS) 179,90

Acompanha pão de alho, batata frita e queijo.

PROVA DO CHURRASCO 129,90

2 Picanhas, 1 Peito de frango, 2 Linguiças toscana +
batata frita, servido em 2 pratos com arroz, salada e
farofa.

Trabalho em Grupo Picanha do Reitor Carne de Sol Premium

GUARNIÇÕES
ARROZ BRANCO 19,90 FEIJÃO TROPEIRO 12,90
BANANA FRITA (PORÇÃO) 12,90 MANDIOCA 12,90
FAROFA DE OVO 14,90 POLENTA FRITA 14,90
FAROFA DE OVO C/ BANANA 19,90 VINAGRETE 9,90
À LA CARTE 2 Pessoas 4 Pessoas
CARNE DE SOL COMPLETA 129,90 199,90
Acompanha arroz, vinagrete, feijão tropeiro e

mandioca.
FEIJOADA COMPLETA 89,90 169,90
Acompanha arroz, couve, banana, laranja,
farofa e torresmo.
PICANHA COMPLETA 129,90 199,90
Acompanha arroz, salada, vinagrete, feijão
tropeiro e batata frita.
MOQUECA DE FRUTOS DO MAR 129,90 199,90
Pescada amarela, lula, polvo, mexilhão e camarão.
Acompanha arroz, salada tropical e pirão.

TRAÍRA SEM ESPINHA 94,90 179,90

Acompanha arroz, vinagrete e farofa de ovo
com banana da terra.

Prato 5estrelas
 PANELINHAS
2 Pessoas 4 Pessoas
ARROZ DO SERTÃO 89,90 159,90
Arroz de Leite com queijo coalho, coberto
com carne de sol desfiada.
CAMARÃO INTERNACIONAL 89,90 159,90
Arroz cremoso com camarão, finalizado
com batata palha, panko e camarão
empanado com coco.
CAMARÃO IRACEMA 89,90 159,90
Arroz de Leite coberto com camarões, gratinado
com queijo coalho, castanha e finalizado com
camarão empanado com coco e panko.
CAMARÃO ESPECIAL DA CASA 89,90 159,90
Arroz cremoso de leite e leite de coco com molho
de tomate artesanal da casa.
CARNE DE SOL 89,90 159,90

Camarão Internacional Camarão Iracema

Arroz do Sertão
ERA QUE ME FALTAVA
NACIONAL R$ 29,90
TANQUERAY R$ 34,90
TÔNICA MAÇÃ VERDE MORANGO
TROPICAL MARACUJÁ PEPINO
AMORA MELANCIA PITAYA
FRUTAS VERMELHAS MEIA SETE Red Bull Sugar Free

EXCLUSIVO Gin Barman

Morango, uvas, xarope de grenadine e água tônica com redução de hibisco.
 19,90
Watermelon & Mint ou Passionfruit & Jasmine.

Smirnoff Infusions, água tônica e gelo

29,90
Vodka, aperol, purê yuzi e sumo de limão-taiti.

29,90
Vodka, xarope de grenadine e framboesa, limão siciliano,

morango, laranja, pimenta rosa e água com gás.

23,90
Vodka, sumo de limão, xarope de amora e Sprite.

25,90
Vodka, maracujá, melancia, água de coco e xarope de

gengibre.

25,90
Vodka, rum Malibu, abacaxi com hortelã e água de

coco.

15,90
Vodka, licor de pêssego e Licor de Amaretto.

15,90
Vodka, Licor 43 e licor de pêssego.

25,90
Limão Taiti, limão siciliano e infusão de chá com vodka.

29,90
Vodka, sumo de limão e xarope de gengibre.

29,90
Vodka, xarope de amora e gengibre e limão-taiti .

VODKA & RED BULL 24,90

Escolha o sabor do RedBull.

Red Mule
 Drinks

TROPICAL GIN 29,90 MEIA SETE 29,90

Gin + Laranja + Red Bull Tropical Gin + Limão + Red Bull Sugar Free

MELANCITA 29,90 PITAYA GIN 29,90

Gin + Limão + Hortelã +
Gin + Limão Siciliano +

Red Bull Melancia Red Bull Summer Pitaya

MORANGO SUNSET 24,90 VODKA & RED BULL 24,90

Vodka + Manjericão + Vodka + Gelo +
Red Bull Morango & Pêssego Red Bull Energy Drink
PINK VODKA LEMONADE 29,90
MONIN Melancia, MONIN Morango, Vodka,

Suco de Limão e Água com gás.

FRESH VODKA LEMONADE 29,90

MONIN Abacaxi, MONIN Mojito, Vodka,

Suco de Limão e Água com gás.

DE PERNAS PRO AR (CURAÇAU BLUE) 34,90

Vodka, Leite condensado, Curaçau Blue,

Sumo de Limão e Espuma de Gengibre.

DE PERNAS PRO AR (MORANGO) 34,90

Vodka, Xarope de Morango, Sumo de Limão,

Morango laminado e Espuma de Gengibre.

CAIPIROSKA
NACIONAL 20,90
IMPORTADA 24,90
FRUTAS VERMELHAS
MARACUJÁ
MORANGO COM KIWI
20,90
CAIPIRINHA DE LIMÃO
CAIPIRINHA DE CAFÉ
Cachaça infusionada em café e limão-taiti.
OUTROS DRINKS
APEROL 29,90
Aperol, espumante, laranja e água com gás.

BRANDY ALECKSSANDER 29,90

Conhaque, licor de cacau e creme de leite, decorado com chocolate.

BLACK YELLOW 24,90

Whisky Black Label, licor de pêssego, suco de laranja, manga e morango laminado.

BLACK LABEL HIGHBALL TROPICAL 23,90

Johnnie Walker Black Label, refrigerante de limão e gelo.

RED LABEL HIGHBALL TROPICAL 21,90

Johnnie Walker Red Label, refrigerante de limão e gelo.

COZUMEL TRADICIONAL 18,90

Cerveja, limão e gelo.

COZUMEL ESPECIAL 29,90

Cerveja, limão, mel, tequila ouro e gelo.

KETEL ONE BOTANICAL SPRITZ 21,90

Grapefruit & Rose; Cucumber & Mint; Peach & Orange Blossom
Ketel One Botânical, água tônica zero e gelo.

MESTRE ABACAXI 27,90

Meio abacaxi cortado em pedaços com raspas de limão e hortelã marinado
na Ypióka prata com sal na borda.
PROVA DE FOGO 15,90
Grenadine, tequila prata e conhaque.

KIR ROYAL 28,90

Champanhe, licor de cassis e cereja.
 DRINKS
AFRODITE Pra Compartilhar 69,90
Fiu-Fiu Aborígene, Xarope de Grenadine e

Frutas Vermelhas. Serve de 3 a 4 pessoas.

CAJÁ LEMON 29,90

Fiu-Fiu Cajazinha, Limão Taiti, Xarope de Açúcar e

Água com Gás. Borda de sal.

CLERICOT (H2O) 29,90

Fiu-Fiu Tangerina com Acerola, Sumo de limão, Xarope

de Grenadine, H20 e Morangos e Laranjas picados.

CHICLETINHO 29,90
Fiu-Fiu Tangerina com Acerola, Sumo de limão e

Xarope de Grenadine.

FLOR DE LÓTUS 29,90

Fiu-Fiu Cajazinha, Maracujá, Morango laminado,

Xarope e Espuma de Gengibre e Açúcar Refinada.

MAGALI 29,90
Fiu-Fiu Tangerina com Acerola, Redbull Melancia
e Limão Siciliano.

MOJITITO 28,90
Fiu-Fiu Abacaxi Cortelã, Limão Taiti, Xarope de

Açúcar, Hortelã e Água com Gás.

NAS NUVENS 34,90

Fiu-Fiu Cajazinha, Curaçau Blue, Schweppes e Sumo

de Limão com Algodão Doce.

PASSIONE 29,90
Fiu-Fiu Cajazinha, Polpa de Maracujá, Xarope de açúcar

e Limão Siciliano.

SUCULENTA 34,90
Fiu-Fiu Tangerina com Acerola, Pitaya, Redução de

Framboesa, Limão Siciliano e Manjericão.

SWEET SPICED 29,90

Fiu-Fiu Tangerina com Acerola, lichias sem caroço,

redução de amora, pimenta tabasco e limão siciliano.

CERVEJAS
SPATEN 14,90
AMSTEL 13,90
ANTARCTICA 10,90
A. ORIGINAL 13,90
BRAHMA DUPLO MALTE 13,90
BUDWEISER 13,90
CABARÉ 13,90
EISENBAHN 14,90
HEINEKEN 17,90
PETRA 11,90
SERRA MALTE 13,90
SKOL 10,90
STELLA ARTOIS 13,90

LONGNECK
BRAHMA MALZBIER 9,90
BRAHMA ZERO 8,90
BUDWEISER 8,90
CACILDIS 8,90
CORONA 12,90
EISENBAHN 8,90
HEINEKEN 10,90
PETRA 8,90
SOL MEXICANA 9,90
SMIRNOFF ICE 12,90
CHOPP
ITAIPAVA 8,99
 DOSE COMBO*
BUCHANAN'S - 369,90
Whisky

JACK DANIEL'S - 329,90

JOHNNIE WALKER RED LABEL 15,90 289,90
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 23,90 369,90
JOHNNIE WALKER GOLD LABEL - 429,90
OLD PAR 19,90 329,90
CHIVAS 18 ANOS Garrafa 479,90
DEWAR'S 18 ANOS Garrafa 579,90
DIMPLE GOLDEN SELECTION Garrafa 549,90
SWING Garrafa 649,90
JÄGERMEISTER Garrafa 249,90
JACK DANIEL'S TENNESSEE HONEY Garrafa 279,90
CAMPARI 17,90 -
Destilados

BOAZINHA 10,90 -
GERMANA 10,90 -
GIN BEE FEATER 20,90 299,90
GIN SILVER SEAGERS 15,90 199,90
GIN TANQUERAY 21,90 299,90
LUA NOVA 9,90 -
NEGA FULÔ 12,90 -
ORIZONA (CACHAÇA) 9,90 -
RESERVA DO GERENTE 15,90 -
SANTO GRAU 9,90 -
SELETA 10,90 -
TEQUILA OURO 14,90 -
TEQUILA PRATA 14,90 -
YPIÓCA 160 ANOS 14,90 -
CABARÉ PRATA Garrafa 59,90
*Combo = Garrafa + 6 energéticos
 DOSE COMBO*
ABSOLUT 14,90 279,90
Vodka

ABSOLUT ELYX - 349,90

CIROC - 299,90
SMIRNOFF 12,90 249,90
*Combo = Garrafa + 6 energéticos
Licores

LICOR 43 22,90 -
BANANINHA 10,90 -

CONSULTE A CARTA DE VINHOS E ESPUMANTES

Cobramos as rolhas de Vinhos e Whiskies. Favor consultar os preços.

LARANJA OU LIMÃO Natural 8,90

LARANJA COM MORANGO 12,90
POLPA Consulte sabores 7,90
JARRA LARANJA OU LIMÃO 29,90
JARRA LARANJA COM MORANGO 39,90
LIMONADA SUÍÇA 9,90
LIMÃO ESPREMIDO Copo de dose 2,90

ÁGUA S/ GÁS 4,90 COCA-COLA KS 6,90

ÁGUA C/ GÁS 5,90 H20 / LIMONETO 6,90
ÁGUA TÔNICA 5,90 SCHWEPPS 5,90
ÁGUA DE COCO 9,90 RED BULL 14,90
CHÁ MATE 6,90 SODA ITALIANA 14,90
REFRIGERANTE 5,90
CHURROS 19,90
Churros com doce de leite artesanal.

GRAN GÂTEAU 29,90

Suflê de chocolate com sorvete de creme, bastante calda de

chocolate com pedaços de morango e farofa de cookie.

GOIABADA 24,90
Goiabada com crosta de castanha e sorvete de creme.

PUDIM 15,90
Pudim ao leite artesanal com calda de caramelo.

SUNDAE 19,90
2 bolas de sorvete de creme, com chantilly e morango.

TAÇA DA FELICIDADE 39,90

Taça coberta com creme de avelã e castanha de caju com

pedaços de brownie, sorvete de creme, chantilly, morango em

pedaços e canudinho de waffer de chocolate.