Menu

BÓEKE RESTAURANTE

BAR
CARIMAN
CROQUETA DE OSSOBUCO R$ 39,90
Massa de macaxeira aveludada com recheio cremoso e ossobuco cozido
em baixa temperatura. Acompanha molho pesto e pimenta Pobóre e aioli
de alecrim.

PAJÉ
Filé Mignon R$ 53,90
Filé mignon grelhado na chapa com queijo provolone, azeite de cúrcuma,
ervas de provance e pão italiano da casa.

IGARÉO
BOLINHO DE BACALHAU R$ 52,90
Bolinho de bacalhau feito com macaxeira. Acompanha molho pesto,
pimenta Pobóre e aioli de coentro.

ENTRADAS
JÔRO
CARPACCIO DE FILÉ MIGNON R$ 46,90
Finas lâminas de filé mignon com molho de mostarda e melado de cana,
crispy de alcaparras, rúcula e compota de abacaxi, finalizado com azeite
especial do chef e flor de sal. Acompanha mix de pães da casa.

POBÓRE
SALADA DE FOLHAS R$ 22,90
Mix de folhas baby, maçã verde caramelizada, crispy de bacon, amêndoa
laminada e tostada, brunoise de queijo gorgonzola, finalização com mel
de maçã.

KAYNHA-ANANAS
SALADA DE QUINOA R$ 41,90
Servida no próprio abacaxi, esta salada reúne uma verdadeira explosão de
sabores, que vai desde o sabor especÍfico do confit de pimentão,
passeando pelo pepino, o cítrico do abacaxi, terminando com o sabor
elegante do camarão e a textura crocante da quinoa. Finalizada com
tomate cereja e rúcula.
 Menu
BÓEKE RESTAURANTE

AUATY-CHOREO R$ 38,90
Mandiopan de arroz negro, mousseline de kabotiã, vatapá de camarão,
camarão médio grelhado, carpaccio de quiabo grelhado e tomilho
fresco.

IPO
BRUSCHETTA R$ 32,90
Um belo dueto... Dois sabores que se completam. De um lado o sabor
refrescante da salada caprese em forma de bruschetta, tomate cereja
com molho pesto e um delicioso creme de queijos. Do outro lado... A
força do bacon com abacaxi caramelizado no melado de cana, finalizado
com queijo coalho.

PRATOS PRINCIPAIS
PARANÃ
BACALHAU EM NATAS R$ 149,90 (serve 2 pessoas)
Lombos de bacalhau cozido em bechamel de alho poró, montado com
batata assada, queijo minas curado finalizado com cebola empanada,
acompanha arroz com brócolis, castanhas e ora pro nobis.

ORARI-TXÚ U
PEIXE PINTADO R$ 79,90
Lombos de pintado assado, acompanha mousseline de macaxeira,
banana assada, farofinha de buriti e espuma de limão. Servido na folha
de bananeira.

POTI PIRANGA
CAMARÃO R$ 91,90
Camarões grelhados em azeite. Acompanha um delicioso risoto de
moqueca, coco laminado crocante e quiabo grelhado.

BOBODE
COSTELINHA SUÍNA R$ 69,90
Deliciosas e macias costelinhas suínas em três cocções. Acompanha
risoto de banana da terra e farofinha crocante de taioba.
 Menu
BÓEKE RESTAURANTE

TAPIRA CÓDO
DENVER STEAK R$ 76,90
Angus em corte perfeito do miolo do acém assado, extremamente
macio e pouca gordura. Acompanha spaghetti ao molho bechamel
defumado, molho roti da casa e crispy de couve.

TACAREO KURO
PICANHA R$ 108,90
Paixão nacional, picanha Angus em tira. Acompanha mandioca
caramelizada em melado de cana, baião de dois (arroz e feijão de corda
na manteiga de garrafa) e maxixe grelhado.

TUNAREGUÊDO
PRATO KIDS R$ 39,90
Tiras de filé mignon grelhadas acompanha batata frita e arroz.

SOBREMESAS
BÊTO E'CO
CRÈME BRÛLÉE R$ 21,90
A mais clássica sobremesa francesa vem nos brindar com todo o seu
charme e glamour, como se realeza viesse visitar os súditos.
Delicadamente finalizada com açúcar demerara maçaricada e um leve
toque de melado de cana.

CACAUATL
BROWNIE R$ 26,90
Delicioso e denso brownie de chocolate meio amargo, servido quente,
acompanhado com uma sopa fria de morango, sorvete de creme e
finalizado com uma fina e delicada tuille.

ARAÇA-GUAÇU
ROMEU E JULIETA R$ 21,90
Direto dos contos de fadas, este clássico vem em forma de um perfeito
casamento. A leveza e suavidade de uma delicada mousse de queijo
coma força e rosbutez da goiabada e cubos grelhados de queijo coalho.