Arvoredo

Jane Olimpio
Estoquista

Informações sobre o Evento: Casamento Ana Claudia e Lucas (Casamento) Cliente: Ana Cláudia de Alburque Lucena Spinola
Data/Hora Início do Evento: 01/04/2023 às 17:00Hrs E-mail: anaclaudialucenaadv@hotmail.com
Data/Hora Término do Evento: 02/04/2023 ( 00:00 Hrs ) Telefone: +55 83 99104-9239
N° de Convidados: 174

Local do Evento:
Unique Beach, Rua Rodrigues de Carvalho - 403, Camboinha, Cabedelo/PB, 58101-303

Ordem de Serviço Ilha Gastronômica

Informações

Horário: 17:00 até 00:00

EQUIPE

Gerente:

Segurança:

Garçons e Apoio:

Cozinha:

GASTRONOMIA

ADICIONAR ENTRADA DE BOAS VINDAS

BRUSCHETA (5 por mesa total de 18 mesas) + CHIPS E MAYO (18 potes) + TORRE C/ CANAPÉS (18 torres)

Coquetel Volante

Salgados Quentes

200 und Coxinha - Bowl de inox

190 und Pastel de Queijo do Reino - Bowl de inox

160 und Bolinha de Queijo - Bowl de inox

140 und Pastel de Camarão - Bowl de inox

Salgados Especiais

190 und Camarão Empanado - Bowl de inox

170 und Mini Quiche de Tomate Seco - Pedestal de madeira

150 und Folhado de Dip de Lagosta com Aioli - Pedestal de inox

Canapés

31/03/2023 1/3 MeEventos - Sistema de Gestão

190 und Tartalete de Cream Cheese e Geleia de Damasco - Bandeja de vidro

150 und Tartalete com Gergelim de Brandade de Bacalhau e Tapenade de Azeitona - Bandeja de ferro com feijões

170 und Cestinha de Fillo com Dip de Curry e Mel e Camarão - Baú Porta jóias

Finger Food

190 und Bacalhau Cremoso com Pimentões

170 und Barriga de Porco Braseada com Gremolata

150 und Mini Medalhão de Filé Mignon, Mix de Cogumelos, Massa Folhada e Espuma de Couve Flor

Jantar

Frios (Queijo Parmesão, Queijo Provolone, Queijo Gruyere, Queijo do Reino, Salame, Presunto de Parma, Pepperoni, Copa)

Pães e Torradas Especiais

5 und Focaccia Especial

3 und Quiche de Tomate Seco

3 und Quiche de Batata e Queijo de Cabra

3 und Mousse de Gorgonzola com Geleia de Amora e Castanha com Gergelim

4 und Rocambole Folhado de Ricota com Bacon e Espinafre

3 und Terrine de Salmão e Kani com Caviar de Sagu

4 und Torta Fillo de Queijo Brie e Geleia de Damasco

8 kg Creme de Carangueijo

20 kg Salada de Camarão

12 kg Salada Caprese com Burrata, Pesto Tradicional e Redução de Balsâmico

Salada Mix de Folhas com Morango e Melão ao Molho de Iogurte Natural

6 kg Rosbife com Chutney de Cebola Roxa

6 und Carpaccio Bovino Tradiconal

450 und Ravióli de Mussarela com Molho de Tomate

120 und Áquario de Bacalhau a Zé do Pipo finalizado com Azeite Trufado

90 und Áquario de Polenta com Ragú de Costela e Grana Padano

4 und Racleteira e 110 und Pão Chapati (Queijo derretido na hora)

4 sacos Arroz com Amendoas

17 kg Filé Mignon ao 10 kg Molho de Vinho e Djon

8 sacos Fettucine no 7 kg Grana Padano

12 kg Camarão Flambado no Whyski

Legumes Grelhados

31/03/2023 2/3 MeEventos - Sistema de Gestão

6 kg Caldinho de Marisco

100 und Rolinho Filo de Parma com Goiabada

90 und Mini Bruscheta de Cogumelos e Uva

2 kg Maionese de Coentro

Lanche da Madrugada

85 und Coxinhas

85 und Batata frita

85 mini hambúrguer

31/03/2023 3/3 MeEventos - Sistema de Gestão