CANAPÉS FRIOS E QUENTES / FINGER FOOD

 Abacaxi grelhado com queijo Gouda

 Antepasto de Berinjela com Parmesão
 Batatinha Calabresa Recheada com Creme de Carne Seca
 Batatinha Calabresa Recheada com Queijo Cheddar e Bacon Crocante
 Batatinha Calabresa Recheada com linguiça calabresa e catupiry
 Bobozinho de Camarão na colher
 Brusquetas: Tomate seco com Azeitonas / Marguerita / Pomodoro
 Carpaccio: Carne / Salmão
 Catupiry com Geleia de Morango ou Cereja
 Ceviche de Camarão em Mini Colheres
 Cream cheese com damasco turco
 Cream cheese com salmão
 Cream cheese de cheddar com cereja
 Cream cheese de parmesão com cebola e manteiga
 Creme de Carne Seca com Catupiry
 Espetinho Caprese
 Filé de anchova com ovo de codorna.
 Guacamole com Camarão
 Húmus Tahine (Grão de Bico)
 Kani com manga e molho shoyu
 Medalhão de Mignon com Manteiga de Ervas sobre Crostini
 Mousses: Salaminho / Presunto de Parma com Damasco / Bacalhau / Salmão / Gorgonzola / Alho /
Presunto com Abacaxi / Frango / Atum
 Pataniscas de Bacalhau
 Patê de Foie Grass com Geléia de Amora
 Peito de frango defumado com requeijão e queijo cheddar
 Provolone em cubo com cereja ou mel
 Punhetinha de bacalhau
 Queijo camembert com geléia de damasco e nozes
 Queijo prato com cream cheese e nozes
 Salmão defumado com alcaparra
 Stick de Melão com Presunto e Chutney de Manga
 Stick de Peito de Peru Defumado com Abacaxi Caramelizado e Hortelã
 Stick de Rosbife de Mignon com Molho de Mostarda A´lanciénne
 Tomate cereja recheado com cream cheese
 Tomate seco com cream cheese
 Tomate seco com mussarela

AlfasBuffet " - TecWay Eventos

1 Gastronômicos Ltda
Rua Padre Agostinho Mendicute, 390 – Taquara – Rio de Janeiro – RJ
Tel. 2446-4195
 SALGADINHOS FRITOS - (Fabricação Docéu Salgados) DC
Acarajé Bolinho tradicional Acarajé da Bahia
Aipim com Carne Moída DC Massa de aipim com salsa e recheio de carne moída
Aipim com Carne Seca DC Massa de aipim com salsa e recheio de carne seca
Alho com Queijo Massa tradicional recheada c/ queijo muçarela, requeijão e alho
Almofadinha de Camarão e CatupiryDC Massa sabor camarão com recheio de camarão
Almofadinha de Carne DC Massa sabor carne com recheio de carne moída
Almofadinha de Frango DC Massa sabor Frango com recheio de frango e creme com leite
Almofadinha presunto e catupiry DC Massa sabor camarão e recheio sabor camarão
Azeitona com Catupiry DC Massa com bacon e recheio de azeitona com catupiry
Azeitona com Tomate Seco Massa com bacon e recheio de azeitona com tomate seco
Bolinha Calabresa DC Massa temperada e recheio de calabresa
Bolinha de Muçarela e alho Poró DC Massa especial recheada com muçarela e alho poró
Bolinha de Peito de Peru Defumado DC Massa tradicional recheada com peito de peru e requeijão
Bolinha de Queijo DC Massa tradicional com recheio de queijo prato
Bolinho de Bacalhau DC Massa de batata com bacalhau
Bolinho de Bacalhau à Zé do Pipo Purê de batata com bacalhau, azeite e cebola
Bolinho de Feijoada DC Massa de Feijoada com recheio de Torresmo e Couve Mineira
Churros de Doce de Leite DC Tradicional Churros de Doce de Leite com canela e açúcar
Churros de Doce de Nutella DC Tradicional Churros de Nutella com chocolate e açúcar
Coxinha de Frango com Requeijão DC Massa com sabor frango de frango e requeijão
Croquete Batata Baroa Carne Seca DC Massa de Batata Baroa com salsa e recheio de carne seca
Croquete de Bobó de Camarão DC Massa sabor camarão e recheio de bobó de camarão
Croquete de Carne Alemão DC Tradicional Croquete de Carne da" Casa do Alemão " Petrópolis.
Croquete de Queijo e Alho Poró DC Massa Tradicional com Queijo e Alho Poró
Croquete Queijo, Presunto Orégano DC Massa Tradicional com Queijo, Presunto e Orégano
Cubinho de provolone Massa de queijo provolone
Dadinho de Tapioca DC Massa Tradicional com Tapioca
Empanado de Camarão DC Massa tradicional com Camarão e Catupiry
Quibe com Catupiry DC Massa de carne moída com trigo recheado com catupiry
Quibe Tradicional DC Massa de carne moída c/ trigo e hortelã
Milho Verde com Calabresa Massa de milho verde com recheio calabresa requeijão
Massa de milho verde com recheio de creme de milho verde e
Milho Verde Frango Caipira
frango desfiado
Moqueca de Frutos do Mar Massa sabor frutos do mar e recheio de peixe
Polpettone de Queijo Massa de carne moída e recheio de queijo
Provolone Com Tomate Seco Massa sabor tomate e recheio de provolone c/tomate seco
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2 Gastronômicos Ltda
Rua Padre Agostinho Mendicute, 390 – Taquara – Rio de Janeiro – RJ
Tel. 2446-4195

Quatro Queijos
Requeijão cremoso com azeitona
Roseta de Gorgonzola
Vedete de Queijo
Pasteis Salgados Alfas Buffet
Polpettone de Queijo
Provolone Com Tomate Seco
Quatro Queijos
Requeijão cremoso com azeitona
Roseta de Gorgonzola
Pasteis Doces Alfas Buffet
Empadinhas - (Fabricação Docéu Salgados)
Empadinha de Camarão
Empadinha de Carne Seca e
Queijo Coalho
Empadinha de Frango
Empadinha de Palmito
Rua Padre Agostinho Mendicute, 390 – Taquara – Rio de Janeiro – RJ
Massa sabor queijo com recheio de cheddar, muçarela,
parmesão e requeijão
Massa com provolone e recheio de requeijão e azeitona verde
Massa com queijo mussarela e sabor de queijo gorgonzola
Queijo Muçarela e Provolone e Ovo
Carne / Queijo / Frango / Palmito /Marguerita(queijo, tomate e
orégano) / Napolitano (queijo e presunto) / Catupiry com
cebola / Provolone com calabresa / Carne Seca com
Provolone / / Minas com tomate seco / Camarão / Siri /
Catupiry / Frango com Catupiry / Carne Seca / 4 Queijos /
Bacalhau / Francês (camarão, alho poró e catupiry) /
Combinado Carioca (carne seca, queijo coalho e damasco) /
Caipira (carne, calabresa, queijo prato) / Carprese (muçarela de
búfala, manjericão e tomate fresco) / Mineiro (Couve, Linguiça
fina e queijo minas) / Nobre (gorgonzola, nozes e camarão) /
Cervantes (pernil suíno, limão e abacaxi) / Costelinha suína
com barbecue / Carne com Catupiry / Canadense (salmão,
cream cheese e geleia de damasco)
Massa de carne moída e recheio de queijo
Massa sabor tomate e recheio de provolone c/tomate seco
Massa sabor queijo com recheio de cheddar, muçarela,
parmesão e requeijão
Massa com provolone e recheio de requeijão e azeitona verde
Massa com queijo mussarela e sabor de queijo gorgonzola
Sonho de Valsa (chocolate com bombom Sonho de Valsa) /
Charlote (brigadeiro, nozes e damasco) / Banana com canela /
Banana com queijo /Amor (castanha, chocolate e morango) /
Chocolate com morango / Chocolate com banana /
Chocolate / Romeu e Julieta / Doce de Leite
SALGADINHOS DE FORNO
Massa de empada com recheio de camarão
Massa de empada com recheio de carne seca
Massa de empada com recheio de frango
Massa de empada com recheio de palmito
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3 Gastronômicos Ltda
Tel. 2446-4195
 Pastéis de Forno - (Fabricação Docéu Salgados)
Pastel de Forno Frango
Pastel de forno de Queijo
Pastel de forno de Camarão
Pastel de forno Palmito
Pastel de Ricota com Espinafre
Mini Esfirras de Carne
Folhado de Ameixa com Bacon
Folhado de Bacalhau
Folhado de Banana e Canela
Folhado de Damasco
Folhado de Frango
Folhado de Frutas Vermelhas
Folhado de Maçã
Folhado de Peru Defumado
Folhado de Salmão
Trouxinhas - (Fabricação Docéu Salgados)
Trouxinha de ameixa com
bacon
Trouxinha de banana com
canela
Trouxinha de carne seca com
queijo coalho
Trouxinha de damasco
Trouxinha de camarão
Trouxinha de damasco
Trouxinha de frango e cheddar
Trouxinha queijo e presunto
Trouxinha de goiabada
Trouxinha de goiabada com
Queijo
Rua Padre Agostinho Mendicute, 390 – Taquara – Rio de Janeiro – RJ
Massa de pastel de forno encorpada com recheio de carne de frango
Massa de pastel de forno com recheio de queijo
Massa de pastel de forno com recheio de camarão
Massa de pastel de forno com recheio de c
Massa de pastel de forno com ricota e espinafre
Esfirras
Massa tradicional de esfirras com recheio de carne e tempero árabe
Folhados - (Fabricação Docéu Salgados)
Massa folhada com recheio de ameixa com bacon
Massa folhada com recheio bacalhau
Massa folhada com recheio de queijo minas e goiabada
Massa folhada com recheio de damasco
Massa folhada com recheio de frango
Massa folhada com recheio de frutas vermelhas
Massa folhada com recheio de maçã
Massa folhada com recheio de Peru defumado
Massa folhada com recheio de Salmão
Massa folhada com recheio de ameixa e bacon
Massa folhada com recheio de banana com canela
Massa folhada com recheio de carne seca com queijo coalho
Massa folhada com recheio de brie e damasco
Massa folhada com recheio de camarão
Massa folhada com recheio de damasco
Massa folhada com recheio de frango e cheddar
Massa folhada com recheio duplo de queijo e presunto
Massa folhada com recheio de goiabada
Massa folhada com recheio de goiabada e queijo
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4 Gastronômicos Ltda
Tel. 2446-4195
 Quiches - (Fabricação Docéu Salgados)
Quiche queijo com alho poró
Quiche de bacalhau
Quiche de queijo e cebola
Quiche de chocolate
Quiche de queijo
Quiche Lorraine
Quiche de Salmão
Vol-au-Vent Alho Poró
Vol-au-Vent de Chocolate
Vol-au-Vent de Doce de Leite
Vol-au-Vent de Azeitona e
Tomate Seco
Vol-au-Vent de Bacalhau
Vol-au-Vent de Brie com
Damasco
Vol-au-Vent de Camarão
Vol-au-Vent de Salmão
Vol-au-Vent Casquinha de Siri
Vol-au-Vent de Queijo
Vol-au-Vent Lorraine
Vol-au-Vent de Gorgonzola
Mini Pizza: Mussarela \
Presunto \ Calabresa \ Alho \
Marguerita Alfas Buffet
Mini Hot Dog Alfas Buffet
CheeseBurguer Alfas Buffet
Picadinho Filet Mignon no
Molho Madeira
Rua Padre Agostinho Mendicute, 390 – Taquara – Rio de Janeiro – RJ
Massa de quiche com recheio de alho poró e queijo
Massa de quiche com recheio de bacalhau
Massa de quiche com recheio de cebola
Massa de quiche com recheio de chocolate
Massa de quiche com recheio de queijo minas
Massa de quiche com recheio de muçarela e bacon
Massa de quiche com recheio de salmão
Vol-au-Vent
Copinho de massa folhada recheado com creme de alho poró
Copinho de massa folhada recheado com creme de chocolate
Copinho de massa folhada recheado com creme de doce de leite
Copinho de massa folhada recheado com azeitonas e tomata seco
Copinho de massa folhada recheado com pasta de bacalhau
Copinho de massa folhada recheado com geleia de damasco e queijo brie
Copinho de massa folhada recheado com pasta de camarão e camarão
Copinho de massa folhada recheado com creme de salmão
Copinho de massa folhada recheado com massa de casquinha de siri
Copinho de massa folhada recheado com suflê de queijo
Copinho de massa folhada recheado com Creme Lorraine (base bacon)
Copinho de massa folhada recheado com Creme Gorgonzola
Diversos
Massa tradicional de pizza, molho de tomate, muçarela e orégano +
recheios
Mini pão e Salsicha e Molho de Tomate
Minipão com carne de hambúrguer e queijo muçarela
Mini Porções (Menu Degustação)
Arroz Branco / Arroz a Piamontese / Creme de Aipim
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5 Gastronômicos Ltda
Tel. 2446-4195
Estrogonofe Filet Mignon / Frango / Camarão / Lula.
Arroz de Bacalhau com azeitonas, ervilhas frescas e tomate seco,
Bacalhau Cuscuz Marroquino / Gomes Sá / Salada com Feijão Fradinho /
Gratinado.
Bobó Camarão / Frango / Carne-Seca.
Bacalhau / Camarão / Funghi / Lula / Queijo Provolone / Linguiça
Risotos Calabresa / Limão Siciliano / Ervilha e Cenoura / Frango com
Champignons / Presunto de Parma.
Mini Penne: 4 queijos / Sugo / Bolonhesa / Parisiense / Marinara /
Massas / Molhos (2 a escolher)
Carbonara / Pesto / Putanesca / Alfredo / Marguerita / Calábria
Suflê Frango / Queijo / Cenoura / Batata Baroa c/ Presunto / Legumes.
Fricassê Frango / Bacalhau / Carne Moída / Carne-Seca.
Frango / Chester / Salaminho / Presunto Royale / Peito de Peru
Salpicão
Defumado / Bacalhau.
Escondidinho Camarão / Carne-Seca / Paio português / Bacalhau.
Ceaser / Caprese / Tabule / Fricassê de Frango / Grão de Bico com
Saladinhas Atum ou Bacalhau / Feijão Fradinho com Atum ou Bacalhau / Kani com
Palmito / Waldorf / Grãos / Massa Risoni com berinjela e tomate seco.
Feijão preto com Carnes (Carne Seca, Costela, Lombo e Paio) / Couve
Mini Feijoada Alfas Buffet
Mineira / Farofa
Peixe / Temperos / Tomate / Leite de Coco / Camarão / Cebola /
Moquequinha de Peixe
Pimentões / Coentro / Salsa / Cebolinha
Churrasquinho misto Mignon / Frango / Linguiça / Molho Vinagrete / Farofa / Arroz
Carne Seca / Calabresa / Bacon / Arroz / Feijão de Corda / Queijo
Baião de 2
Coalho / Coentro / Pimentões / Cebola / Manteiga de Garrafa /Alho
Chiclete de Camarão c/ arroz
(Leite de Coco / Requeijão / Mussarela)
Branco
Mini Paella de Frutos do Mar (arroz/temperos/camarão/mexilhão/lula/peixe / açafrão)
Ragu de mix de cogumelos
Opções VEGANAS
Mini Feijoada Vegana

Caldinhos para Inverno - Quentes

 Feijão Preto;
 Ervilha;
 Batata Baroa (Mandioquinha) com: Fraldinha / Peito de Frango / Gorgonzola;
 Inhame com Carne Seca ou Calabresa ou Frango ou Camarão;
 Aipim com Carne Seca ou Calabresa ou Frango ou Camarão;
 Tomate com Manjericão;
 Abóbora com camarão seco e leite de coco;
 Mocotó;
 Caldo Verde;
 Abóbora com queijo gorgonzola;
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6 Gastronômicos Ltda
Rua Padre Agostinho Mendicute, 390 – Taquara – Rio de Janeiro – RJ
Tel. 2446-4195
  Palmito com nozes;
 Alho-poró;
 Piranha;
 Cenoura ou Milho com gengibre
 Aspargos com Camarão
 Espinafre com batata e requeijão

Caldinhos para Verão – Frio

 Vichyssoise
 Gaspacho
 Gaspacho de Abacate
 Caldo Frio de Batata e Cenoura
 Creme de Cenoura com Gengibre
 Abobrinha com Sálvia
 Palmito e Ervas
 Cebolinha e Gorgonzola
 Alho Poró
 Tomate com Manjericão
 Couve-Flor com Queijo e Vinho
 Pepino
 Abobrinha com Tomate
 Ervilhas e Amêndoas tostadas

Iscas / Petiscos
 Filet mignon com molho madeira e farofa
 Gurjão de Frango com molho rosé
 Cubetes de Frango com Gergelim com molho agridoce
 Frango à Passarinho com patê de pimenta
 Gurjão de Peixe com molho tártaro
 Provolone à milanesa com mel
 Queijo coalho à milanesa com melado
 Mini Kaftas com molho de alho
 Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho com geleia de pimenta
 Camarão a Milanesa com molho Rose

QUANTIDADES

Canapés Frios e Quentes = 4 opções Salgadinhos de Forno = 6 opções

Salgadinhos fritos = 10 opções Caldinhos = 2 opções
Menu-Degustação = 3 opções Iscas = 2 opções
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7 Gastronômicos Ltda
Rua Padre Agostinho Mendicute, 390 – Taquara – Rio de Janeiro – RJ
Tel. 2446-4195