Cardápio A la carte - DPOA

SALADAS E ENTRADAS
SALADS AND ENTREES

OPÇÃO DE SALADA
SALAD OPTIONS

CHICKEN CAESAR SALAD

Alface Americana, molho caesar, frango grelhado, lascas de Parmeggiano reggiano e croutons
CHICKEN CAESAR SALAD
Iceberg lettuce, caesar dressing topped with grilled chicken, shaved Parmesan Reggiano and
croutons

STEAK TARTARE DE MIGNON

O Clássico com o ovo mole e torradas
MIGNON STEAK TARTARE
Minced beefsteak bound by egg yolks and seasoned with mustard, capers, and parmesan crispy
served with toast and soft eggs

SALADA ORIGENS
Mix de folhas verdes, cenoura confit, palmito grelhado, shimeji.
ORIGINS SALAD
Mixed greens with confit carrot, grilled heart of palm and shimeji (vegan option)

OPÇÃO DE ENTRADA
ENTRÉE OPTIONS

Ceviche de peixe

BURRATA COM PESTO GENOVÊS

Servido com focaccia de sal grosso
BURRATA WITH PESTO GENOVESE
Served with focaccia

BRIE TOAST
Servido com castanhas, mel e torradas
BRIE TOAST
Served with nuts, honey and toast

CREME
Creme de abobora

Parmegiana tradicional

Frango grelhado (do RS -repaginar)

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MASSAS E RISOTOS
PASTA AND RISOTTO

OPÇÃO DE MASSA
PASTA OPTIONS

SORRENTINO CAPRESE AMO MOLHO DE BLEND DE QUEIJOS

Com farofa de cereais ou panko
ROUND SORRENTINO STUFFED WITH PARMA HAM AND CHEESE
With saffron sauce and pecan nuts

NHOQUE DE ESPINAFRE PESTO DE TOMATE SECO FAZER NO HOTEL

Com crips de bacon e molho Alfredo
SPINACH GNOCCHI
With sun-dried tomato pesto, crispy bacon and alfredo sauce

PANZOTTI DE CARNE DESFIADA

Com molho pomodoro rústico e basílico
SHREDDED MEAT PANZOTTI
With rustic pomodoro sauce and basil

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA MEDITERRÂNEO COM CAMARÃO

Com azeite extra virgem, alho, abobrinha, berinjela, tomate cereja, azeitonas pretas,
manjericão, tomilho e camarão grelhado
SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA MEDITERRANEAN STYLE WITH SHRIMPS
Spaghetti with Squid Ink with extra virgin olive oil, garlic, zucchini, eggplant, cherry tomatoes,
black olives, basil, thyme and grilled shrimp

MASSA RECHEADA DE COSTELA

POLENTA AO RAGU DE COSTELA
Polenta cremosa com queijo serrano e ragu de costela 12 horas
POLENTA WITH RIB RAGU 12 HOURS
Creamy corn meal with pecorino cheese and a twelve hour ragu

OPÇÃO DE RISOTO
RISOTTO OPTIONS

RISOTO DE CHARQUE, PINHÃO E QUEIJO PARMESÃO

BEEF JERKY RISOTTO, WITH PINON NUTS AND PARMESAN CHEESE

Risoto de camarão com limão siciliano

Com crisp de couve

RISOTO AOS TRÊS COGUMELOS

(Porto Belo, Shimeji e Shitake)
THREE MUSHROOMS RISOTTO
(Porto Belo, Shimeji and Shitake)
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PRATOS PRINCIPAIS
MAIN DISHES

MIGNON DE CORDEIRO
Em crosta de ervas, purê de batata, vagem e pesto de hortelã e tomate confit
LAMB MIGNON
In herb crust, mashed potato, green beans, tomato confit and mint pesto

FRANGO CORDON BLEU

Recheado com ricota fresca, ervas finas e servido com couscous marroquino
CHICKEN CORDON BLEU
Filled with fresh ricotta, fine herbs and served with Moroccan couscous

BACALHAU GRELHADO
Com tapenade de azeitonas, purê de grão de bico, brócolis ao alho e ovo mollet
GRILLED COD FISH
Served with olive tapenade, chickpea puree, broccoli with garlic and mollet egg

PESCADA AMARELA
Ao molho tarê, fettuccine de legumes e crispy de alho poró
YELLOW HAKE
Fish with tarê sauce, vegetable fettuccine and leek crispy

ENTRECOT GRELHADO
Farofa de cebola, purê de mandioca e chimichurri artesanal
GRILLED ENTRECOT
Fried manioc flour with onion, creamy mashed cassava and handmade chimichurri

File Dijon
Salmão

GRELHADOS
GRILLED

PRIME RIB
PRIME RIB legumes assadas e batata rustica
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SOBREMESA
DESSERTS
CASSATA DE NOZES
Com boudoir
WALNUT CASSATA
with boudoir

ECLAIR
Recheado com sorvete de creme e calda de chocolate
ECLAIR
With ice cream filling and chocolate glaze

CANNOLI
Recheado com ricota fresca, uvas passas e rum
CANNOLI
Filled with fresh ricotta, raisins and rum

MOUSSE DE CHOCOLATE 70%

Pralinê de castanhas
CHOCOLATE MOUSSE
70% with nut praline

TORTA MORNA DE MAÇÃ

Com sorvete de iogurte e calda de caramelo
WARM APPLE PIE
With yogurt ice cream and caramel sauce

PANACOTA DE BERGAMOTA
BERGAMOT PANACOTTA

FRUTAS DA ESTAÇÃO