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Fitz Carraldo Bistrô

Bistrô
RUA DEZ DE JULHO, nº 315 · Hotel Villa Amazônia · MANAUS/ AM

(92) 3347-7829

@carraldofitz

PARA COMPARTILHAR / TO SHARE

Batata frita Bolinho de Pirarucu

French fries com geléia de pimenta
Pirarucu Fish fritters with
pepper jam

R$ 25,00 R$ 25,00

Bruschettas de Dadinhos de tapioca

tomatinhos com queijo com chutney de
coalho e manjericão & cupuaçu
de vinagrete com Cubes of cheese curds
Uarini e parmesão with cupuaçu chutney

Bruschetta with Curd

cheese, cherry tomatoes
and basil & with Parmesan
and cassava flour
Vinaigrette

R$ 25,00 R$ 25,00

Falafel com geleia de Mandioca frita

pimenta Fried cassava
Fried dumplings made
from chickpeas & pepper
jam

R$ 31,00 R$ 25,00

ENTRADAS & SALADAS / STARTERS &

SALADS

Couvert - Pães Ceviche de Pirarucu

artesanais com Chips de banana
acompanhados de pacovã
manteiga de ervas e Pirarucu fish ceviche &
compota de cupuaçu pacovan banana chips

Artisan bread with herb

butter and cupuaçu
compote

R$ 16,00 R$ 42,00

Folhas frescas com Quiche com queijo

parmesão, castanhas- coalho, tucumã e
do-pará, molho de castanhas do Pará &
iogurte e pimenta Mix de folhas
murupí Quiche with curd cheese,
Fresh greens with tucumã (fruit of an
parmesan, brazilian nuts & Amazonian palm) and
Yogurt and murupi pepper Brazil nuts & Green salad
dressing

R$ 22,00 R$ 36,00

Sopa de abóbora com Steak tartar com Pão

gengibre & pães da de castanha tostado e
casa Batata rústica
Pumpkin & ginger Soup Steak tartar with brazil nut
and homemade breads bread & roasted potatoes

R$ 25,00 R$ 42,00

PRATOS PRINCIPAIS / MAIN COURSE

Caldeirada de Peixes Filé de Pirarucu com

da Amazônia com Risoto cítrico
Camarões, tomates Pirarucu fish with citrus
cerejas e batatas risotto

Amazon Fish and shrimp

stew with cherry tomatoes
and potatoes

R$ 69,00 R$ 65,00

Lombo de Pirarucu ao Matrinxã na grelha

pesto de castanha
com Purê de batata
doce
Pirarucu fish with nut
pesto & Sweet potato
purée
com Purê de banana
pacovã e Vinagrete de
uarini
Grilled Matrinxã with
Mashed plantains &
cassava flour vinaigrette

R$ 51,00 R$ 60,00

Tambaqui com Batata Entrecôte ao molho

sauté, tomate cereja,
farofa & jambu
Tambaqui with Sauté
potatoes, cherry tomato,
cassava flour & jambu
mostarda e fritas
Grilled Rib Eye with
mustard sauce & fries

R$ 54,00 R$ 88,00

Medalhão de filé Medalhão de filé

mignon ao molho de
especiarias e Risoto
de ervas
Medallions of selected filet
mignon with spices sauce
& Fresh Herbs Risotto
mignon ao molho
poivre, purê de batatas
e jambu
Medallions of selected filet
mignon with poivre sauce,
potato purée and jambu

R$ 89,00 R$ 79,00

Medalhão de filé Fettuccine à

mignon com Mix de Carbonara - com
folhas, cenoura e molho cremoso de
tomate cereja gema, parmesão e
Medallions of selected filet bacon
mignon & Green salad, Fettuccine with creamy
carrots and cherry tomato yolk, parmesan and bacon
sauce

R$ 72,00 R$ 43,00

Fettuccine ao sugo Penne ao Ragu de

Fettuccine with tomato carne e linguiça
sauce toscana
Penne with Tuscan
sausage & Beef Ragu

R$ 42,00 R$ 45,00

Penne com Queijo Risoto de alho-poró

coalho, tomatinho Leek risoto
cereja e manjericão
fresco
Penne with Curd cheese,
cherry tomatoes & fresh
basil

R$ 42,00 R$ 52,00

Risoto de Camarão
com alho-poró, tomate
cereja e castanhas-do-
Pará
Shrimp Risotto with leek,
cherry tomato and Brazil-
nuts

R$ 68,00

BURGERS & SANDWICHES

FITZ Burger: nosso Misto Quente: três

hambúrguer grelhado, fatias de pão com
queijo, cebola muito queijo e
caramelizada, bacon, presunto
molho Fitz e pão de Grilled ham and cheese
brioche sandwich: three slices of
bread with lots of ham &
Brioche bread , artisan
cheese
grilled burger, cheese,
caramelized onion, bacon
& special sauce

R$ 54,00 R$ 36,00

Queijo Quente: três

fatias de pão com
muito queijo
Grilled cheese sandwich:
three slices of bread with
lots of cheese

R$ 36,00

MENU KIDS

Filé de frango ou peixe Filé mignon picadinho

com arroz, batata frita
e saladinha verde
Fish or Chicken filet with
rice, french fries & green
salad
com arroz, batata frita
e saladinha verde
Filet mignon with rice,
french fries & green salad

R$ 32,00 R$ 42,00

Filé mignon picadinho Filé de frango ou peixe

com penne ao sugo e
saladinha verde
Filet mignon, Penne with
red sauce & green salad
com penne ao sugo e
saladinha verde
Fish or Chicken filet &
Penne with red sauce &
green salad

R$ 42,00 R$ 32,00

SOBREMESAS / DESSERTS

Creme brule Tiramisu

aromatizado com Tiramisù
cumaru
Crème brûlée aromatized
with cumaru

R$ 26,00 R$ 28,00

Torta de amêndoas e Fruta do dia

passas com Sorvete Fruit of the day
de Cumaru
Almond pie with raisins
and Cumaru Ice Cream

R$ 28,00 R$ 18,00

SUGESTÕES DE DRINKS / DRINKS

RECOMMENDATIONS

Gin & Cupuaçu Gin & Especiarias

Gin, limão siciliano,
cupuaçu, cumaru e água
com gás / Gin, lemon,
cupuaçu, cumaru and
sparkling water
Gin, limão, puxuri e
especiarias / Gin, lime,
puxuri and spices

R$ 32,00 R$ 32,00

Caipirinha de Jambu Murupi & Melancia /

Cachaça de jambu, folhas Regional pepper &
de Jambu e limão / Jambu watermelon
cachaça, jambu leaves and
Tequila, xarope de cumaru,
lime
limão, melancia e pimenta
murupi / Tequila, cumaru
syrup, lime, watermelon
and chilli

R$ 30,00 R$ 34,00

BEBIDAS / BEVERAGES

Água mineral (350ml) Água com gás (350ml)

Mineral water (350ml) Sparkling water (350ml)

R$ 5,00 R$ 6,00

Água tônica Refrigerante

Tonic water Soft drinks

R$ 8,00 R$ 6,00

Suco de tomate Suco natural

Tomato juice Natural juice

R$ 17,00 R$ 12,00

CERVEJAS / BEERS

Bohemia (350ml) Cerpa / Tijuca

R$ 10,00 R$ 15,00

Cerveja Artesanal Stella Artois

Local Craft Beer Pilsen or
Trigo Wheat

R$ 21,00 R$ 12,00

BEBIDAS ALCOÓLICAS / ALCOHOLIC

DRINKS

Caipirinha com Caipirinha com

Absolut / Cîroc Cachaça Mineira /
Caipirinha with Absolut / Cachaça de Jambu /
Cîroc & lime, sugar and ice Rum Havana
Caipirinha with Handmade
Cachaça / Jambu / Havana
Run & lime, sugar and ice

R$ 34,00 R$ 30,00

Caipirinha com Aperol Spritz

Smirnoff / Saquê / Aperol, sparkling wine and
Cachaça sparkling water

Caipirinha with Smirnoff /

Saquê / Cachaça & lime,
sugar and ice

R$ 23,00 R$ 34,00

Dry Martini Gin Tônica

Gin and Noilly Prat Gin and tonic water

R$ 34,00 R$ 34,00

Manhattan Margarita
Whisky, Punt Mes and Tequila and Cointreau
Angostura

R$ 34,00 R$ 32,00

Mojito Moscow Mule

Run, lime, mint and Vodka, lime, Angostura
sparkling water and ginger

R$ 32,00 R$ 36,00

Negroni Piña Colada

Gin, Campari, Vermouth Run, pineapple and
and orange coconut cream

R$ 32,00 R$ 32,00

Whisky Sour Cachaça Mineira /

Whisky, lime, sugar and Jambu
egg white Cachaça Handmade /
Jambu (Amazonian Herb)

R$ 36,00 R$ 13,00

Campari / Martini Gin Bombay /

Tanqueray

R$ 15,00 R$ 29,00

Gin Gordons Rum Havana

R$ 23,00 R$ 23,00

Smirnoff / Saquê Tequila Jose Cuervo

silver ou oro

R$ 15,00 R$ 23,00

Vodca Absolut / Cîroc Whisky Chivas Regal /

J. W. Black Label / J.
Daniel’s

R$ 23,00 R$ 33,00

Whisky J. W. Red Licor Açaí

Label

R$ 28,00 R$ 15,00

Licor Baileys / Porto Taylors / Porto

Cointreau / Frangelico Ferreira
/ Licor 43 / Limoncello
Liqueur

R$ 25,00 R$ 25,00

Cognac Martell VSOP Cognac Martell XO

R$ 25,00 R$ 72,00

COQUETÉIS NÃO ALCOÓLICOS / NON

ALCOHOLIC COCKTAILS

Fresh Lime Pineapple Dream

Lime, mint, tonic, sugar Pineapple, coconut cream

R$ 21,00 R$ 21,00

Contatos