Menu Degustazione

Chef’s Tasting Menu

Oferecemos dois menus degustação diariamente com receitas

tradicionais e criativas preparadas pelo chef Pier Paolo Picchi.
Ingredientes mudam de acordo com a estação.

We offer two tasting menus daily with traditional

and creative recipes prepared by chef Pier Paolo Picchi.
Ingredients are changed according to the season.

Tradizione 583,00

Picchi 891,00

* É necessário que todos da mesa optem pelo Menu Degustazione.

We require the tasting menu to be served for the entire table.

* Pedidos de Menu Degustazione serão aceitos somente até 1 hora antes

do fechamento da casa.
Tasting menu orders will only be accepted up to 1 hour before
the restaurant closes.
 Couvert por pessoa Secondi piatti
Couvert per person Secondi courses

Almoço (terça a sexta) 35,00

Peixe do dia, vongole batata tomatinhos 186,00
Lunch (Tuesday to Friday)
Fish (catch of the day), clams, potatoes and cherry tomatoes

Almoço (sábado, domingo e feriado) 45,00 Lombo de bacalhau, alho poró, batata e azeitona
Lunch (Saturday, Sunday and holidays) ao azeite extra virgem 191,00
Codfish loin, leek and potato in extra virgin olive oil

Jantar 45,00 Polvo grelhado, pomodoro, batata, azeitona taggiasca

Dinner Grilled octopus, pomodoro, potatoes, olives (taggiasca) 194,00

Pães 24,00 Carne crua batida na faca,

Bread legumes e mini folhas da horta 161,00
Minced raw meat, vegetables
and mini green leaves

Carré de cordeiro com beringela à parmegiana 212,00

Rack of lamb with aubergine parmigiana

Filet com funghi porcini, purê de batata com queijo cuesta azul - pardinho 185,00
Filet mignon with funghi porcini, mashed potatoes with cheese cuesta azul - pardinho

Confit de Pato, magret curado, foie gras e seu brodo. 198,00

Serviço de vinho Duck cont, cured magret, foie gras and its broth

Wine service Camarões grelhados, cogumelos, alho poró e riso al salto 240,00
Rolha 170,00 Grilled prawns, mushrooms, leek and riso al salto
por garrafa de 750 ml
Corkage fee
per 750 ml bottle
 Per iniziare
Starters

Risotti

Risotto Acquerello al nero, lulas, burrata e limão siciliano 185,00 Presunto de Parma (16 meses de cura) 96,00
Parma ham (16 months cured)
Risotto Acquerello al nero di sepia, squids burrata and lemon

Mortadella 74,00
Risotto Acquerello alla puttanesca 195,00
Risotto Acquerello alla puttanesca
Clássica bruschetta al pomodoro e basilico 51,00
Risotto Acquerello zafferano, tutano e café 195,00 Classic tomato and basil bruschetta
Risotto Acquerello, saffron, bone marrow and coffee
Crostino toscano de tutano e alecrim 58,00
Tuscan bone marrow and rosemary crostino

Burrata com pomodoro e alici 83,00

Burrata with alici and pomodoro

Burrata com bottarga 96,00

Língua bovina de wagyu fatiada e salsa verde 83,00

Sliced beef tongue and salsa verde

Cannoli: recheados de mortadella e pistacchio 74,00

Cannoli: lled with mortadella and pistachio

Seleção de frios e mozzarella de búfala (consultar o maitre) 290,00

Charauterie board and buffalo mozzarella( ask our maitre)

Pratos Vegetarianos
Vegetarian Dishes
 Antipasti Primi piatti
Appetizers First courses

Paste
Carpaccio de carne curada (nossa bresaola), Gnocchi de batata Asterix, funghi porcini e fonduta de queijo de cabra
Grana Padano e folhas verdes 78,00 Red potato gnocchi, porcini,goat cheese fonduta 158,00
Cured meat carpaccio (our bresaola),
Grana Padano and green salad Pici (massa típica Toscana), com ragu
de linguiça artesanal e lentilhas 130,00
Salada de folhas, figo caramelizado no balsâmico, Pici - Typical Tuscan pasta with homemade sausage
amêndoas e queijo de cabra 78,00 sauce and lentils
Green salad, g caramelized in balsamic
and goat cheese Agnolotti de coelho à caçadora,
azeitonas e mangerona 135,00
Agnolotti lled with rabbit alla cacciatora,
Tartar de cordeiro, ostra e maçã verde 86,00 olives and marjoram
Lamb tartar, oyster and green apple

Spaghetti ao vôngole, pancetta e ouriço fresco 164,00

Raviolone de gema caipira, guanciale e fonduta de grana padano 86,00 Spaghetti with clams, pancetta and fresh sea urchin
Free-range egg yolk raviolone, guanciale and grana padano fonduta

Tortelli de bacalhau, lulinhas, ovas e limão siciliano 164,00

Carpaccio de camarão, vieiras, limão siciliano, brotos 154,00 Cod tortelli, squid, roe and lemon
Shrimp carpaccio, scallops, lemon and sprouts

Pappardelle ao ragu de pato e foie gras 194,00

Escalope de foie gras e maçã ao marsala 215,00 Pappardelle with duck ragout and foie gras
Foie gras escalope and apple with marsala wine

Cappelletti de parmesão, presunto crocante

e creme de ervilha 132,00
Parmesan cappelletti, crunchy ham and pea cream

Spaghettini carabineiro 219,00

Carabineiro prawn spaghettini

Pratos Vegetarianos Pratos Vegetarianos

Vegetarian Dishes Vegetarian Dishes