IT

ENTRADAS
ENTRADAS
CARPACCIO 49,90
Carne bovina, queijo parmesão, rúcula, alface americano, molho de
alcaparras e de mostarda. Acompanhado de torradas.
COUVERT DA UNI 59,90
Palmito de Açaí, berinjela caponata, queijo mussarela, tomate cereja,
manjericão, azeitonas verde e preta, e ceviche de jiló. Acompanha torradas.
BRUSQUETA PARMA 44,90
Torradas com molho de mostarda, parma, rúcula, tomate cereja,
manjericão e molho de azeite com ervas.
DADINHOS DE TAPIOCA 29,90
Acompanhado de mel ou melaço.
CEVICHE DE PEIXE 39,90
Ceviche de peixe branco, pimentões vermelho e amarelo, cebola
roxa, manga, morangos, suco de limão e especiarias. Acompanha
chips de batata doce e molho shoyu.
CEVICHE DE JILÓ 29,90
Jiló marinado no limão, especiarias, cebola roxa e pimenta biquinho.
QUEIJO COALHO 22,90
Queijo coalho assado na parrilla com mel.
ESPETINHO DE QUIABO COM BACON 9,90
Quiabo e bacon assados na parrilla.

Ceviche
de Jiló de Peixe
CARPACCIO 49,90

COIUVERT DA UNI 54,90

CALDIN ACOMPANHADO 22,90

CALDIN TODOS OS DIAS, A PARTIR DAS 17H. 22,90
Caldo do dia acompanhado de Torresmo, Vinagrete, Azeitona e Ovo de Codorna.

ESCONDIDINHO
DE CAMARÃO 44,90
Creme de Mandioca com camarões coberto com queijo gratinado.
DE CARNE SECA 39,90
Creme de Mandioca com carne seca cobertos com queijo gratinado.

Hambúrguer Artesanal Nota 10

Acompanham Batata Faby temperada.

HAMBÚRGUER UNIVERSIDADE 39,90
Pão especial, blend de carne ou frango selecionado de 180g, queijo
prato, cebola caramelizada, picles caseiro e maionese da casa.
HAMBÚRGUER DO DIRETOR 42,90
Pão especial, blend de carne ou frango selecionado de 180g, bacon fatiado
crocante, queijo empanado, maionese e cebolas empanadas da casa.
PETISCOS
PETISCOS

ASINHAS DE FRANGO RECHEADAS 49,90

5 Unidades. Acompanha pasta de bacon e pasta de azeitona preta.
BATATA FRITA TRADICIONAL 34,90
Acompanha molho rosé.
BATATA FRITA DA UNI 44,90
Com barbecue e bacon.
BATATA FRITA PREMIUM 44,90
Com cheddar, bacon e molho rosé.
BATATA FABY 44,90
Chips de batata servidos com molho de alho.
PROFESSOR BATATA 44,90
Batata e Cebolas Crispy com queijo. Acompanha molho barbecue,
maionese de cebola, bacon, alho, ervas e mostarda e mel.

Professor Batata Bolinho de Arroz Cremoso

BOLINHO DE BACALHAU 39,90

8 Unidades.
BOLINHO DE MACAXEIRA 39,90
10 Unidades. Acompanha molho de abacaxi agridoce picante.
BOLINHO DE ARROZ CREMOSO 44,90
10 Unidades. Bolinhos de Arroz Internacional com queijo.
Acompanha molho de Maionese de Ervas.
BOLINHO DE ARROZ CREMOSO (C/ CAMARÃO) 54,90
10 Unidades. Bolinhos de Arroz Internacional com queijo e camarão.
Acompanha molho de Maionese de Ervas.
CALABRESA DA DIRETORIA 44,90
Tiras de calabresa cobertas com cebola empanada.
Acompanha molho barbecue.
CAMARÃO ALHO E ÓLEO DO VETERANO 75,90
Cobertos com cebola empanada. 300g.
CAMARÃO EMPANADO (PORÇÃO) 44,90
Acompanha molho agridoce. Porção com 10 unidades.
COXINHAS NOTA 10! 49,90
5 Unidades. Acompanha molho barbecue e maionese de
ervas com gengibre.
FILÉ AO MOLHO MADEIRA 79,90
Tiras de filé fritas ao molho madeira do chefe.
Acompanha pão com alho.
FRANGO À PASSARINHO O Professor recomenda! 49,90
Coxas e sobrecoxas à passarinho fritas, cebolas empanadas da
casa servidas com molho de abacaxi agridoce picante e barbecue.
ISCA DE FRANGO 54,90
Tiras de frango empanado e cebola empanada.
Acompanha molho rosé.
ISCA DE PEIXE Esse é 10! 59,90
Tiras de tilápia e cebola empanada.
Acompanha molho rosé.
JILÓ EMPANADO DO REITOR 39,90
Acompanha molho de mostarda e mel e pasta de cebola.
LINGUIÇA CANDANGA 75,90
Carne suína, queijos provolone e coalho, tomate seco, rúcula e alho fresco.
Frango à Passarinho
MANDIOCA FRITA 29,90
Acompanha molho rosé.
MIX DE PASTEL 24,90
Combinação de 3 pastéis de carne e 3 pastéis de queijo,
acompanhado de molho de abacaxi agridoce picante.
PASTEL DE ANGU Prato Novo! 44,90
10 Mini pastéis de Angu, sendo 5 com Carne Seca e 5 com Provolone.
Acompanha molho de abacaxi agridoce picante.
PASTEL DE CAMARÃO 39,90
Mini pastéis recheados de camarões e champignon.
Acompanha molho de abacaxi agridoce picante.
PANCETA DA UNI Essa é crocante! 64,90
Barriga de porco à pururuca acompanhado de mandioca
cozida e molho de abacaxi agridoce picante.

Pastel de Angu Picanha à palito

PARMEGIANA CLÁSSICA DE CARNE 104,90

Carne à milanesa, molho de tomate caseiro, gratinado com
mussarela, acompanhado de batata frita e arroz.
PARMEGIANA À PALITO 79,90
Serve 2 pessoas. Acompanha batata chips.
PICANHA À PALITO 69,90
Bolinho de mandioca frita com iscas de picanha acebolada à palito (400g)
PICOLÉ DE PERNIL 49,90
Massa de mandioca empanada na farinha panko recheadas com pernil.
Acompanha molho de abacaxi agridoce picante. 6 unidades.
POLENTA FRITA COM RAGU 39,90
Acompanha maionese de ervas e gengibre.
PROFESSOR PIMENTA 49,90
Acompanha molho de abacaxi agridoce picante.
QUIBE FRITO 34,90
12 unidades. Opção com queijo.
 FILÉ AO MOLHO MADEIRA 79,90

POLENTA FRITA COM RAGU 39,90

PARMEGIANA À PALITO 79,90

LINGUIÇA CANDANGA 75,90

 CHURRASCO
CHURRASCO

1.
2 PESSOAS 4 PESSOAS
TOMAHAWK ANGUS 600g 149,90 1,2Kg 279,90

T BONE ANGUS 500g 149,90 1Kg 279,90

PRIME RIB ANGUS 600g

149,90 1,2Kg 279,90
PICANHA ESPECIAL 500g 139,90 1Kg 259,90

PICANHA COM P. DE ALHO 500g 129,90 1Kg 239,90

ANCHO ANGUS 450g 129,90 900g 239,90

CHORIZO ANGUS 450g 119,90 900g 219,90

450g 129,90 900g 239,90
SHORT RIB ANGUS
MEDALHÃO FILÉ MIGNON 450g 109,90 900g 199,90
STEAK MOÍDO COM BACON 400g 109,90 800g 199,90
CARNE DE SOL 400g 99,90 800g 179,90
COSTELA SUÍNA/BOVINA 1Kg 109,90 2Kg 199,90
LINGUIÇA BRASILEIRA 500g 99,90 1Kg 179,90
GALETO 650g 89,90 1,3Kg 159,90
*Todas as gramatura são inn natura.

2.
ARROZ BRANCO
BAIÃO DE DOIS POLENTA FRITA
ARROZ BIRO BIRO SALADA TROPICAL
FEIJÃO TROPEIRO
ARROZ À PIOMENTESE VINAGRETE
MACAXEIRA NA MANTEIGA
BATATONESE
 TRABALHO EM GRUPO 179,90
Camarão alho e óleo, cubos de carne de sol, tiras de
queijo coalho e mandioca frita, regados com
manteiga de garrafa. Serve 2 pessoas.
CARNE DE SOL PREMIUM (2 PESSOAS) 99,90
Acompanha pão de alho, mandioca cozida e queijo.
CARNE DE SOL PREMIUM (4 PESSOAS) 179,90
Acompanha pão de alho, mandioca cozida e queijo.
PICANHA DO REITOR (2 PESSOAS) 99,90
Acompanha pão de alho, batata frita e queijo.
PICANHA DO REITOR (4 PESSOAS) 189,90
Acompanha pão de alho, batata frita e queijo.
PROVA DO CHURRASCO 129,90
2 Picanhas, 1 Peito de frango, 2 Linguiças toscana +
batata frita, servido em 2 pratos com arroz, salada e
farofa.

Trabalho em Grupo Picanha do Reitor Carne de Sol Premium

GUARNIÇÕES
ARROZ BRANCO 19,90 FEIJÃO TROPEIRO 12,90
BANANA FRITA (PORÇÃO) 12,90 MANDIOCA 12,90
FAROFA DE OVO 14,90 POLENTA FRITA 14,90
FAROFA DE OVO C/ BANANA 19,90 VINAGRETE 9,90
À
À LA
LA CARTE
CARTE
2 Pessoas 4 Pessoas

CARNE DE SOL COMPLETA 129,90 199,90

Acompanha
mandioca. arroz, vinagrete, feijão tropeiro e
FEIJOADA COMPLETA 89,90 169,90
Acompanha arroz,
farofa e torresmo. couve, banana, laranja,
PICANHA COMPLETA 109,90 199,90
Acompanha arroz, salada,
tropeiro e batata frita. vinagrete, feijão
MOQUECA DE FRUTOS DO MAR 129,90 199,90
Pescada amarela,
Acompanha arroz, lula, polvo,
salada mexilhão
tropical e camarão.
e pirão.
TRAÍRA SEM ESPINHA 94,90 179,90
Acompanha
com banana arroz, vinagrete e farofa de ovo
da terra.
Prato 5estrelas
 PANELINHAS
PANELINHAS

2 Pessoas 4 Pessoas

ARROZ DO SERTÃO 84,90 159,90

Arroz de Leite
com carne comdesfiada.
de sol queijo coalho, coberto
CAMARÃO INTERNACIONAL 89,90 159,90
Arroz
com cremoso
batatacom com camarão,
palha,coco. finalizado
panko e camarão
empanado
CAMARÃO IRACEMA 89,90 159,90
Arroz
com de Leite coberto
queijoempanado com camarões,
coalho, castanha gratinado
camarão com cocoe efinalizado
panko. com
CAMARÃO ESPECIAL DA CASA 89,90 159,90
Arroz cremoso de leite e leite
de tomate artesanal da casa. de coco com molho
CARNE DE SOL 84,90 159,90

Camarão Internacional Camarão Iracema

Arroz do Sertão
Servidos de 11h às 15h
SEGUNDA-FEIRA* 24,90
Costela com Mandioca
TERÇA-FEIRA 29,90
Rabada com Agrião
QUARTA-FEIRA 29,90
Costelinha com Barbecue
QUINTA-FEIRA 34,90
Parmegiana
SEXTA-FEIRA 29,90
Feijoada
*Nos dias de funcionamento.
DE SEGUNDA A SEXTA
BISTECA SUÍNA 22,90
CONTRAFILÉ 24,90
FILÉ DE PEITO GRELHADO 22,90
FILÉ DE TILÁPIA GRELHADA 29,90
PICANHA 34,90

CARNE DE SOL DO SERTÃO 39,90

Arroz Branco, paçoca, feijão fradinho, mandioca, banana da
terra e carne de sol regados com manteiga de garrafa. 200g.
CAMARÃO PROVENÇAL 39,90
Camarões com ervas e champignon, arroz com brócolis, batata
sauté e vinagrete. 150g.
ESTROGONOFE DE CAMARÃO 39,90
Estrogonofe de Camarão, arroz com brócolis e batata palha. 150g.
SALMÃO COM MOLHO DE MARACUJÁ 39,90
Arroz com Brócolis, salmão grelhado com molho de maracujá,
batata sauté e salada. 150g.
 DRINKS
DRINKS

AFRODITE Pra Compartilhar 69,90

Fiu Fiu Aborígene, Xarope de Grenadine e
Frutas Vermelhas. Serve de 3 a 4 pessoas.
CAJÁ LEMON 29,90
Fiu Fiu Cajazinha, Limão Taiti, Xarope de Açúcar e
Água com Gás. Borda de sal.
CLERICOT (H2O) 29,90
Fiu Fiu Tangerina com Acerola, Sumo de limão, Xarope
de Grenadine, H20 e Morangos e Laranjas picados.
CHICLETINHO 29,90
Fiu Fiu Tangerina com Acerola, Sumo de limão e
Xarope de Grenadine.
FLOR DE LÓTUS 29,90
Fiu Fiu Cajazinho, Maracujá, Morango laminado,
Xarope e Espuma de Gengibre e Açúcar Refinada.
MAGALI 29,90
Fiu Fiu Tangerina com Acerola, Redbull Melancia
e Limão Siciliano.
MOJITITO 28,90
Fiu Fiu Abacaxi Cortelã , Limão Taiti, Xarope de
Açúcar, Hortelã e Água com Gás.
NAS NUVENS 34,90
Fiu Fiu Cajazinha, Curaçau Blue, Schweppes e Sumo

de Limão com Algodão Doce.

PASSIONE 29,90
Fiu Fiu Cajazinha, Polpa de Maracujá, Xarope de açúcar
e Limão Siciliano.
SUCULENTA 34,90
Fiu Fiu Tangerina com Acerola, Pitaya, Redução de
Framboesa, Limão Siciliano e Manjericão.
SWEET SPICED 29,90
Fiu Fiu Tangerina com Acerola, lichias sem caroço,
redução de amora, pimenta tabasco e limão siciliano.
 29,90
Vodka, aperol, purê yuzi e sumo de limão-taiti.
29,90
Ciroc red berry, xarope de grenadine e
framboesa, limão siciliano, morango, laranja,
pimenta rosa e água com gás.
23,90
Vodka, sumo de limão, xarope de amora e sprite.
25,90
Vodka, maracujá, melancia, água de coco e
xarope de gengibre.
25,90
Vodka, rum Malibu, abacaxi com hortelã e
água de coco.
15,90
Vodka, licor de pêssego e Licor de Amaretto.
15,90
Vodka, Licor 43 e licor de pêssego.
25,90
Limão Taiti, limão siciliano e infusão de chá
com vodka.
29,90
Vodka, sumo de limão e xarope de gengibre.
29,90
Vodka, xarope de amora e gengibre e limão-taiti .
Red Mule
NACIONAL 20,90
IMPORTADA 24,90
CAIPIROSCA ALECRIM
CAIPIROSCA DE FRUTAS VERMELHAS
CAIPIROSCA DE MARACUJÁ
CAIPIROSCA DE MORANGO COM KIWI
20,90
CAIPIRINHA DE LIMÃO
CAIPIRINHA DE CAFÉ
Cachaça infusionada em café e limão-taiti.
ERA
ERA QUE
QUE ME
ME FALTAVA
FALTAVA

GIN
NACIONAL R$ 29,90
IMPORTADA R$ 34,90

GIN TRADICIONAL GIN DE FRUTAS VERMELHAS GIN DE MARACUJÁ

GIN TROPICAL GIN HIBISCO GIN DE MELANCIA
GIN DE AMORA GIN MAÇÃ VERDE GIN DE PEPINO
GIN DE CHÁ GIN DE MORANGO GIN PEPINO TÔNICA

EXCLUSIVO Gin Barman

Morango, uvas, xarope de grenadine e água tônica com redução de hibisco.
OUTROS
OUTROS DRINKS
DRINKS
APEROL 29,90
Aperol, espumante, laranja e água com gás.
BRANDY ALECKSSANDER 29,90
Conhaque, licor de cacau e creme de leite, decorado com chocolate.
COZUMEL TRADICIONAL 18,90
Cerveja, limão e gelo.
COZUMEL ESPECIAL 29,90
Cerveja, limão, mel, tequila ouro e gelo.
FAÍSCA 29,90
Cachaça infusionada em café com Licor de Amaretto e limão-taiti,
decorado com espuma de gengibre.
JACK YELLOW 29,90
Whisky, licor de pêssego, suco de laranja, manga e morango laminado.
KIR ROYAL 28,90
Champanhe, licor de cassis e cereja.
MESTRE ABACAXI 27,90
Meio abacaxi cortado em pedaços com raspas de limão e hortelã marinado
na Ypióka prata com sal na borda.
PROVA DE FOGO 15,90
Grenadine, tequila prata e conhaque.
SODA ITALIANA 14,90
Xarope e água com gás.
CERVEJAS
AMSTEL 12,90
ANTARCTICA 10,90
A. ORIGINAL 13,90
BRAHMA DUPLO MALTE 13,90
BUDWEISER 12,90
CABARÉ 13,90
EISENBAHN 14,90
HEINEKEN 16,90
PETRA 11,90
SERRA MALTE 13,90
SKOL 10,90
STELLA ARTOIS 13,90
SPATEN 13,90

LONGNECK
BRAHMA MALZBIER 9,90
BRAHMA ZERO 8,90
BUDWEISER 8,90
CACILDIS 8,90
CORONA 12,90
EISENBAHN 8,90
HEINEKEN 10,90
PETRA 8,90
SOL MEXICANA 9,90

CHOPP
ITAIPAVA 8,99
 DOSE COMBO*
BUCHANAN'S - 369,90
Whisky

JACK DANIEL'S - 329,90

JOHNNIE WALKER RED LABEL 15,90 289,90
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 23,90 369,90
JOHNNIE WALKER GOLD LABEL - 429,90
OLD PAR 19,90 329,90
CHIVAS 18 ANOS Garrafa 479,90
DEWAR'S 18 ANOS Garrafa 579,90
DIMPLE GOLDEN SELECTION Garrafa 549,90
SWING Garrafa 649,90
JÄGERMEISTER Garrafa 249,90
JACK DANIEL'S TENNESSEE HONEY Garrafa 279,90
CAMPARI 12,90 -
Destilados

BOAZINHA 10,90 -
GERMANA 10,90 -
GIN BEE FEATER 20,90 299,90
GIN SILVER SEAGERS 15,90 199,90
GIN TANQUERAY 21,90 299,90
LUA NOVA 9,90 -
NEGA FULÔ 12,90 -
ORIZONA (CACHAÇA) 9,90 -
RESERVA DO GERENTE 15,90 -
SANTO GRAU 9,90 -
SELETA 10,90 -
TEQUILA OURO 14,90 -
TEQUILA PRATA 14,90 -
YPIÓKA 160 14,90 -
CABARÉ PRATA Garrafa 59,90
 DOSE COMBO*
ABSOLUT 14,90 279,90
Vodka

ABSOLUT ELYX - 349,90

CIROC - 299,90
SMIRNOFF 12,90 199,90
*Combo = Garrafa + 6 energéticos
Licores

LICOR 43 14,90 -
BANANINHA 10,90 -

CONSULTE A CARTA DE VINHOS E ESPUMANTES

Cobramos as rolhas de Vinhos e Whiskies. Favor consultar os preços.

SUCO NATURAL 8,90

Laranja ou Limão
SUCO DE POLPA 7,90
Consulte sabores disponíveis
JARRA DE SUCO 29,90
Laranja ou Limão
LIMONADA SUÍÇA 9,90
LIMÃO ESPREMIDO 2,90
Copo de dose

ÁGUA S/ GÁS 4,90 REFRIGERANTE 5,50

ÁGUA C/ GÁS 5,90 H20 / LIMONETO 6,50
ÁGUA TÔNICA 5,90 SCHWEPPS 5,50
ÁGUA DE COCO 9,90 ENERGÉTICO 13,90
CHÁ MATE 6,90
PUDIM DA UNI 15,90
Pudim ao leite artesanal com calda de caramelo.
GRAN GÂTEAU 39,90
Suflê de chocolate com sorvete de creme, bastante calda de chocolate

com pedaços de morango e farofa de cookie.

TAÇA DA FELICIDADE 39,90
Taça coberta com creme de avelã e castanha de caju com pedaços de
brownie, sorvete de creme, chantilly, morango em pedaços e canudinho de
waffer com chocolate.

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J B MÍDIAS DIGITAIS
M D (61) 9 8543-1139