APERITIVOS para dar água na boca

Queijo Coalho
tostado
com melaço de cana, pesto de coentro Caldo de
com amendoim
Jerimum
13,00 com cubos de queijo coalho e pão de aipim
21,00

Linguica artesanal
de pernil Salada Tropical
chips de manioca e molho especial da casa
Alface, rúcula, tomate, laranja, castanha de caju
31,00 gergelim torrado e redução de balsâmico
23,00

Espetinho
de File do sol
carne do sol de filé no espeto grelhada, Salmao em cubos
servida com farofa de manteiga de garrafa
e molho lambão
empanados
na farinha de tapioca, servido com mel apimentado
2 und: 30,00 31,00

Bolinhos Costelinha de
Especiais porco crocante
com molho de goiabada picante e pequena salada
toda a semana uma
receita diferente da 33,00
nossa chef

4 unid: 14,00
8 unid: 22,00

TRABALHAMOS COM SERVIÇO DE 10% - ACEITAMOS CARTÕES VISA, MASTER, ALELO E AMEX
 PRATOS PRINCIPAIS para encher o bucho !

Costela Oricuri Escondidinho

Prato sucesso no Festival Gastronômico de 2018!
de carne seca
Costelinha de porco marinada e confitada, regada ao com purê de aipim, queijo coalho
molho de café, acompanhada de cuscuz de aipim com licuri e verduras grelhadas
e um toque de rapadura, com um salada para acompanhar
40,00
63,00

Salmao com File mignon

Bobo de
Camarao chutney com purê de banana da terra com
de manga picante, arroz de côco gengibre, arroz branco e cebola
com arroz branco, purê de aipim caramelizada no melaço
e verduras grelhadas
e molho lambão e farofa
60,00 49,00
58,00

Com pirão de queijo coalho e arroz com alho frito.

,
Carne de Sol de File
Carne feita como antigamente, lentamente preparada por 3 dias
Mignon na Pedra até apurar o seu sabor. P: 48,00 / M: 92,00 / G: 133,00

Moqueca Com banana da terra, castanha de caju e legumes frescos da nossa feira,
pirão, arroz branco e molho lambão P: 41,00 / M: 75,00
Vegana

Massas Caseiras
DA MARIA BONITA
“Todas as nossas massas são
produzidas com ovos de quintal”

Ravioli Fettucine
de abóbora assada com Maria Bonita Ravioli
molho de costela massa apimentada, com filé mignon verduras grelhada com gergelim
(feito na panela de barro por 4 horas) e um delicioso molho gorgonzola tostado e queijo coalho gratinado
53,00 50,00 47,00

Sobremesas
TRABALHAMOS COM SERVIÇO DE 10% - ACEITAMOS CARTÕES VISA, MASTER, ALELO E AMEX
 BAMBAS E BIRITAS para molhar a guéla

Cervejas Vinhos
Artesanais Vinho taça importado ..............................16,00
Vinho garrafa - consulte o garçom
Sincorá - Orange Pale Ale . 300ml : 15,00
Rolha de vinho ...........................................20,00
Sincorá - Session IPA 500ml : 30,00
Sincorá - Equinócio IPA
Sincorá - Espresso Stout
Destilados
CACHAÇA - Branca (dose) ......................... 6,00
Cervej. Chapada- APA 600ml : 30,00 Ouro (dose) ........................ 10,00
Cervej. Chapada - Belgian Blonde WHISKY (DOSE) ...................................... 16,00

Cervejas Sem alcool

Tradicionais
Boehmia, Original e Serra Malte......12,00
LONG NECK - Stella e Corona ............. 9,00
Original e SerraMalte .... 7,00
,
Suco de fruta (copo)................................. 7,00
Refrigerante .............................................. 5,00
Água mineral ou com gás ......................... 4,00
Água tônica ................................................. 5,00
Água purificada da casa .......................... grátis

Caipiras
, Morango, limão e manjericão
Rebulico Cachaça R$20,00
Vodka R$ 23,00
, Abacaxi, limão, hortelã, gengibre e melaço
Rei do Cangaco
,
Faisca Suco de cajá, maracujá, hortelã, melaço de cana
Corisco Suco de laranja, pedaços de manga ,gengibre e pimenta doce
Tradicional 1 fruta (limão, abaxi, maracujá e outras da estação) Cachaça R$14,00
Vodka R$ 17,00
,
Coqueteis Cachaça R$20,00
Vodka R$ 23,00
Serra talhada Maracujá, limão, gim, tônica e açúcar
,
Padi CIcero (0,0% alc) Morango, limão, laranja, hortelã, água tônica
Jurema Cerveja Corona na taça com borda de sal, limão e gelo
Virgulino Laranja, tangerina, hortelã, gim, açúcar
Emboscada Limão, hortelã, água c/ gás e montilla

TRABALHAMOS COM SERVIÇO DE 10% - ACEITAMOS CARTÕES VISA, MASTER, ALELO E AMEX
 APPETIZERS
Just a little taste of what comes next...

Toasted Coalho
cheese Pumpkin
with molasses and coriander pesto
with peanuts soup
13,00 with coalho cheese dices and manioc bread
21,00

Homemade pork
sausage Crispy and juicy
with manioc chips and special house sauce
pork chops
31,00 with peppery guava sauce and small salad
33,00

Sticks of Sundried
Filet Mignon Salmon dices
grilled Sundried Filet Mignon on sticks on tapioca
with farofa and spicy vinaigrette salmon battered on Tapioca flour,
served with peppery honey
2 unit: 30,00 31,00

Special Tropical Salad

Dumplings Lettuce, arugula, tomato, orange, cashew nut,
every week a different recipe sesame and balsamic reduction
from our chef 23,00

4 unit :14,00
8 unit: 22,00

10% TABLE SERVICE INCLUDED - WE ACCEPT VISA, MASTER, ALELO, AMEX

 MAIN COURSE The time has come...!

Pork Rib Oricuri Escondidinho

Our 2018 Gastronomic Festival special dish ! *
of Sundried beef
Delicious marinated and canded Pork Ribs, w/ cofee sauce, with tosted coalho cheese and grilled vegetables
plantain cuscuz with licuri (small typical coconut) with 40,00
a touch of molasses and salad (“Little hidden one") is delicious northwestern dish prepared
63,00 with jerky beef “hidden”over layers of manioc purre

Shrimp Bobo Salmon with

with white rice and spicy vinaigrette
and farofa Mango chutney Filet mignon
58,00 Grilled Salmon with pappery mango with caramelized onions, white rice
chutney, coconut rice and grilled vegetables and ginger-spiced plantains puree
* Bobó is a traditional brazilian recipe
from Bahia, made with shrimps 49,00
on a stew with manioc puree, 60,00
coconut milk and red palm oil.

traditionally prepared for three days to increase it flavours

Sundried Filet with coalho cheese puree and white rice
Mignon on the rock S: 48,00 / M: 92,00 / L: 133,00

Vegan Bahia`s most famous recipe in a vegan version with plantains, cashew nuts
and fresh vegetables, with white rice, spicy sauce and “pirão”, the unmissable
Moqueca regional puree S: 41,00 / M: 75,00

Homemade Pasta
Ravioli
Stuffed with pumpkin cream
and a delicious rib sauce
(cooked on a clay pot por 4 hrs)
R$ 53,00
“All of our pasta are produced
Fettucine with free range chicken eggs only”
Maria Bonita
Ravioli
spicy pasta, with filet mignon grilled vegetables with toasted
and a delicious gorngonzola sauce
sesame w/ gratin coalho cheese
R$ 53,00 47,00

Desserts
10% TABLE SERVICE INCLUDED - WE ACCEPT VISA, MASTER, ALELO, AMEX
 DRINKS N’ BEVERAGES
feeling thirsty?

Craft Beer wines

Vinho taça importado ..............................16,00
Sincorá - Orange Pale Ale . 300ml : 15,00 Vinho garrafa - consulte o garçom
Sincorá - Session IPA 500ml : 30,00 Rolha de vinho ...........................................20,00
Sincorá - Equinócio IPA
Sincorá - Espresso Stout shots
Cervej. Chapada- APA 600ml : 30,00 CACHAÇA - white (shot) ........................... 6,00
Gold (shot) ........................ 10,00
Cervej. Chapada - Belgian Blonde
WHISKY (DOSE) ...................................... 16,00

Classic Beer alcohol free

Boehmia, Original e Serra Malte........12,00
LONG NECK - Stella or Corona ............. 9,00
Original or SerraMalte .... 7,00
Fruit Juices (glass) ................................... 7,00
Soft Drinks ................................................. 5,00
Water (mineral or sparkling) .................... 4,00
Tonic Water ................................................. 5,00
Purified Water from the House ................. free

Caipiras
Cachaça R$20,00
, Strawberry, lemon and basil
Rebulico Vodka R$ 23,00

, Pineapple, lemon, mint, ginger and molasses

Rei do Cangaco
,
Faisca Cajá juice, passion fruit, mint and molasses
Corisco Orange Juice, pieces of mango and sweet pepper
CLassic 1 fruit (lemon, pineapple, passion fruit and more...) Cachaça R$14,00
Vodka R$ 17,00

Cocktails
Serra talhada Passion Fruit, lemon, gin, tonic water and sugar
,
Padi CIcero Strawberry, lemon, orange, mint and tonic water
Jurema Glass of beer (salt rim), lemon and ice
Cachaça R$20,00
Virgulino Strawberry, mint and rum, condensed milk Vodka R$ 23,00

Emboscada Lemon, mint, montilla and sparkling water

10% TABLE SERVICE INCLUDED - WE ACCEPT VISA, MASTER, ALELO, AMEX