festival del tartufo

Uma viagem pelo mundo das trufas

01 a 28 de agosto

ENTRADA
Crochetta di Formaggio al
Tartufo R$ 58
Bolinho frito à base de queijo de cabra
trufado

PRIMO
Mezzaluna di Patate e Cipolla
con Burro al Tartufo R$ 68
Massa recheada com batata e cebola
caramelizada ao molho de manteiga trufado

il tartufo PASTA&PIZZA
 PASTA & PIZZA
Antipasti
FOCACCIA NAPOLETANA R$ 41 BURRATA R$ 68 ARANCINI CAPRESE R$ 34
Nossa tradicional massa de pizza com mozzarella de búfala Burrata Vitalatte feita na casa, servida com conserva de berinjela Tradicional bolinho frito de risotto de tomate
Vitalatte e molho de tomate aromatizado com orégano e nozes, acompanha crostini de pão rústico da nossa padaria e manjericão, recheado com mozzarella Vitalatte

FOCACCIA PANE R$ 18 FICHI E FORMAGGI R$ 42 POLENTA FRITTA CON FUNGHI R$ 29

Nossa tradicional massa de pizza com azeite extra virgem, Grana Padano, Salada de rúcula, figos, queijo de cabra, praliné de castanha Polenta italiana frita servida sobre cogumelos salteados
Pecorino Romano e alecrim. Acompanha molho pomodoro e balsâmico na manteiga e tomilho

GRISSINI E PROSCIUTTO R$ 17 POLPETTINE DI MAIALE INSALATA CON FORMAGGIO

Grissini assado no forno a lenha acompanhado de prosciutto di Parma, ALL'ARRABBIATA R$ 24 DI CAPRA E NOCI R$ 36
mozzarella Vitalatte e molho de tomate Polpettine suino acompanhado de pasta de tomate Mix de folhas, tomatinhos, nozes, queijo de cabra
e pimenta calabresa empanado e molho mostarda e mel

COUVERT R$ 8 BRUSCHETTA CAPRA, POMODORO

Pão rústico de fermentação natural feito em nossa padaria E CARCIOFI R$ 36
Ciabatta, queijo de cabra, tomatinhos e alcachofra marinados

La Pasta
LA PASTA SPECIALE
Massas com ingredientes sazonais, sempre reinventadas

GNOCCHI AL RAGÙ DI AGNELLO R$ 74

Massa clássica feita na casa à base de batatas com ragù de cordeiro
cozido lentamente por 12h

RAVIOLINI DI PROSCIUTTO, MAIALE

E PANNA R$ 62
Massa fresca recheada com carne suína e prosciutto com molho
a base de creme de leite e queijo Grana Padano Il Risotto
LA PASTA CLASSICA RAVIOLI DI BURRATA E POMODORI
As massas mais icônicas da Itália SECCHI R$ 72 RISOTTO FRUTTI DI MARE R$ 84
Massa fresca recheada com nossa clássica burrata Vitalatte, Risotto de frutos do mar com camarões, mexilhões, lulas,
SPAGHETTI AL POMODORO R$ 45 molho manteiga, tomate seco, manjericão fresco e azeite de manjericão alcaparras, tomatinhos frescos e manjericão
Massa seca de Gragnano, molho de tomate e manjericão fresco
LINGUINE GAMBERI, POMODORINE RISOTTO BIANCO CON BRASATO
LINGUINE CACIO & PEPE R$ 64 E BASILICO R$ 86 E DOLCE FORTE R$ 69
Massa seca de Gragnano com clássico molho à base de queijo Massa seca com camarões salteados em molho pomodoro, Risotto branco com carne suína desfiada e molho do cozimento
Pecorino Romano e pimenta-do-reino pomodorine, manjericão e raspas de limão da carne reduzido com laranja

LINGUINE ALLA CARBONARA R$ 68 SPAGHETTI AL PEPERONCINO,

Massa seca de Gragnano, guanciale, gemas de Ovos Happy Eggs® PECORINO E RUCOLA R$ 48
Mantiqueira, Pecorino Romano, Grana Padano e pimenta-do-reino Massa fresca com pimenta dedo-de-moça, queijo Pecorino Romano

LASAGNE ALLA BOLOGNESE

Clássica lasanha de massa verde com ragù à bolonhesa
R$ 75
finalizado com rúcula fresca
Dolci
e molho béchamel, gratinada com Grana Padano
CANNOLI R$ 29
GNOCCHI ALLA SORRENTINA R$ 57 Massa frita em formato de cone com recheio de ricota
Gnocchi feito na casa com molho de tomate e mozzarella e frutas cristalizadas
Vitalatte gratinada
TIRAMISÙ R$ 28
RAVIOLI DI BUFALA R$ 69 Nosso tiramisù clássico: biscoito Savoiardi, mascarpone,
Massa fresca recheada com mozzarella de búfala Vitalatte, café e cacau
molho de tomate e manjericão

TAGLIATELLE AL RAGÙ DI OSSOBUCO R$ 77 Secondi

Tagliatelle fresco da casa com ragù de ossobuco cozido
lentamente por 12h
POLPETTONE RIPIENO R$ 64
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE R$ 75 Polpettone frito recheado com queijo gorgonzola e servido com molho
Massa fresca com molho bolonhesa, salsinha e manjericão de tomate, escolha salada ou batatas para acompanhar

Todas as nossas massas frescas são feitas com Ovos Mantiqueira, Happy Eggs®, ovos de galinhas criadas livres de gaiolas.
 LA PIZZA DI EATALY

La Pizza
MARGHERITA EXTRA VERACE TSG R$ 54 BURRATA E PARMA R$ 70
Molho de tomate San Marzano, mozzarella de búfala Vitalatte, Molho de tomate San Marzano, burrata fresca Vitalatte, prosciutto di Parma,
manjericão fresco e azeite extra virgem figo e balsâmico

PECATO DI GOLA R$ 69 TARTUFATA R$ 72

Mozzarella Vitalatte, queijo gorgonzola, bacon, nozes e mel trufado Molho de tomate San Marzano, mozzarella Vitalatte, cogumelos,
bacon, trufa negra, manjericão fresco e azeite extra virgem
4 FORMAGGI R$ 49
Molho de tomate San Marzano, mozzarella Vitalatte, queijo gorgonzola, FANTASIA DELLO CHEF R$ 59
Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, manjericão fresco Pizza com 4 sabores: Margherita; Pomodorini, Parmigiano Reggiano e rúcula;
e azeite extra virgem Linguiça e queijo gorgonzola; Presunto royale, cogumelos e cereja de búfala.
Com molho de tomate San Marzano e finalizada com manjericão fresco e azeite extra virgem
PEPPERONI R$ 57
Molho de tomate San Marzano, mozzarella Vitalatte, pepperoni apimentado, MARGHERITA AL PESTO R$ 62
manjericão fresco e azeite extra virgem Molho pesto de manjericão, mozzarella de búfala Vitalatte, rúcula, nozes, Grana Padano,
Pecorino Romano moído e azeite
CAPRICCIOSA R$ 62
Molho de tomate San Marzano, mozzarella de búfala Vitalatte, presunto royale, CARBONARA R$ 62
cogumelos, azeitona, alcachofra, manjericão fresco e azeite extra virgem Nossa tradicional massa de pizza, guanciale, gemas, Pecorino Romano,
Grana Padano e pimenta-do-reino
CALAMOZZA R$ 54
Molho de tomate San Marzano, mozzarella Vitalatte, calabresa e tomilho TONNO R$ 58
Molho de tomate San Marzano, mozzarella Vitalatte, atum confit e cebola roxa
CALABRESA R$ 52
Molho de tomate San Marzano, calabresa e cebola roxa CARCIOFINI R$ 58
Mozzarella de búfala Vitalatte, alcachofra, bacon, limão siciliano,
MARINARA TRADIZIONE R$ 38 Parmigiano Reggiano e manjericão
Molho de tomate San Marzano, manjericão, azeite extra virgem, orégano e alho
LA PARMA R$ 64
Mozzarella Vitalatte, Parmigiano Reggiano, mini rúcula, tomate sweet grape,
prosciutto di Parma, manjericão fresco e azeite extra virgem
PORCHETTA R$ 48 Speciali
Nossa tradicional massa de pizza, mozzarella de búfala Vitalatte, porchetta,
batata rústica, alecrim, alho e azeite extra virgem
PANUOZZO DI CRUDO R$ 48
SCAROLA R$ 54 Nossa tradicional massa de pizza, azeite extra virgem, Grana Padano, Pecorino Romano,
Molho de tomate San Marzano, mozzarella Vitalatte, escarola, guanciale, mini rúcula, tomate sweet grape, mozzarella de búfala Vitalatte e prosciutto
Grana Padano e Pecorino Romano
FRU FRU TRICOLORE R$ 59
Pizza em formato oval com 3 sabores: Margherita; 4 Formaggi; prosciutto di Parma, rúcula

Dolci e Parmigiano Reggiano, finalizada com manjericão fresco e azeite extra virgem

BORBOLETA R$ 62
Pizza em forma de borboleta, com 3 sabores: Pepperoni apimentado com cebola
PIZZETTE DI CREMA DI NOCCIOLA R$ 21 caramelizada; Calabresa com Parmigiano Reggiano; Calzone com gorgonzola,
Massa de pizza recheada com creme de avelã, finalizada com açúcar de confeiteiro provolone e ricota, finalizada com presunto royale, rúcula e cereja de búfala
e amêndoas
CALZONE NAPOLETANO R$ 72
PIZZETTE DOLCE DI LATTE R$ 21 Calzone recheado com ricota de búfala, presunto royale, mozzarella Vitalatte,
Massa de pizza recheada com doce de leite, finalizada com açúcar de confeiteiro e amêndoas molho de tomate San Marzano, Parmigiano Reggiano, manjericão fresco e azeite extra virgem
PIZZETTE PER DUE R$ 38 RACHETTA R$ 58
Nossa dupla de pizzas doces: uma recheada de doce de leite e outra com creme de avelã, Nossa tradicional massa de pizza em formato de raquete, molho de tomate San Marzano,
finalizadas com amêndoas mozzarella Vitalatte, prosciutto, cebola roxa, azeitonas, gema e orégano