Minha paixão pela terra, pela cozinha e pelos animais

começou ainda na minha infância, durante as idas ao sítio

dos meus avós.

Comer frutas direto do pé, legumes e vegetais da nossa

própria horta, brincar e tocar na terra era algo que
fazíamos muito e desde então, de alguma ou muitas
formas, me fascinou.

Quando comecei a trabalhar no mundo da gastronomia,

tinha certeza de que era o que eu queria.

A cozinha para mim é muito mais do que aquilo que você

vê no seu prato. A origem de cada insumo, respeitar sua
sazonalidade, conhecer seu produtor e a magia da mistura
do ingredientes é o que procuro levar para a mesa sempre
que eu cozinho, especialmente aqui no Itacoa.

Uma viagem gastronômica para cada canto do mundo

que passei, visitei e cozinhei, nunca esquecendo de onde
vim e de onde os elementos do seu prato vieram.

Proporcionar uma viagem única entre eu,

você e o alimento.
 ALMOÇO EXECUTIVO
Segunda à sexta, 12h às 16h, exceto feriados

entradas

BAO DE CAMARÃO TOSTONES DE SIRI

Com maionese de Sriracha e sunomono Com manga e gengibre, servido no
chips de banana da terra
TATAKI DE WAGYU
Tataki de Wagyu e alho negro servido na CROQUETE DE POLVO
focaccia artesanal Arroz arbóreo com molho romesco

CESTINHA DE CAESAR SAL AD

DO RAFA

principais

FILÉ DE PEIXE GRELHADO HAMBÚRGUER DE PATO

Com purê de banana e legumes orgânicos Hambúrguer de Pato grelhado no
prato com ovo estalado e batata frita
RISOT TO DE ABÓBORA temperada.
Espuma de provolone e granola salgada RISOT TO DE COSTEL A ANGUS
Agrião e limão siciliano
TONKATSU
Copalombo crocante, arroz de brócolis PICADINHO ERREJOTA
com alho frito e molho de amendoim Adicional de + 20 reais
levemente picante

sobremesas

CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE ALFA JOR DE CAPUCCINO

Cheesecake de doce de leite no copo

FRUTA DO DIA

PRATO PRINCIPAL + ENTRADA OU SOBREMESA 70 NÃO CONTÉM GLÚTEN

ENTRADA + PRATO PRINCIPAL + SOBREMESA 76
VEGETARIANO
PRATO PRINCIPAL 59 Todos os pratos podem conter traços de glúten
 para acompanhar

TORRADA DE FOCACCIA 12
PÃO DE AIPIM 16
ARTESANAL
De fermentação natural e artesanal

entradas

FRICASSÉ DE COGUMELOS 44
MIL FOLHAS DE PUPUNHA COM 48
Creme de Grana Padano, ovo caipira e brotos da Fátima. CAMARÃO
Entrada vencedora do MasterChef profissionais. Salada de camarão, alho negro e botarga de Itajaí.

PÃO DE QUEIJO IBÉRICO 28 CROQUETE DE PORCO NA L ATA 34

Chorizo Ibérico, aioli defumado e Grana Padano. Com BBQ de rapadura na cachaça | 6 unid

TATAKI WAGYU 46
BURRATA DA FAZENDA VERMELHA 49
Grana Padano, gomasio de especiarias e torrada de
Marmelada de tomate com rúcula e pistache no bowl focaccia artesanal.
crocante.
T ACOS:
TARTARE DE WAGYU 52
CARNE DE SOL 50
Frutas vermelhas, aioli defumado e batata frita.
Queijo coalho, aioli de manteiga de garrafa e crumble
macaxeira.
CAESAR SAL AD DO RAFA NO BOWL 38
CROCANTE L AGOSTA CROCANTE 54
Sunomono, cebolinha e Kimchi.
Adicional de salada de frango grelhado R$ 18

Adicional de salada de camarão R$ 32 BERINJEL A TERIAKI 48
Com pesto de castanha e crumble de macaxeira.

“A sazonalidade permite renovar os sabores, as formas, as

cores e toda a experiência gastronômica do restaurante”

- RAFA GOMES

NÃO CONTÉM GLÚTEN VEGETARIANO

 principais

BERINJEL A A MIL ANESA COM 62 AGNOLOT TI DE CAMARÃO ROSA 98

ESPUMA DE PROVOLONE
Manteiga, nirá, hortelã e ervilha torta.
Salada fresca de ervas e trigo sarraceno crocante.

CANELONES DE CONFIT DE PATO 94

COUVE FLOR AO CURRY DE MADRAS 62
Salada de quinoa, amêndoa defumada e tâmara.
L ASANHA ABERTA DE L AGOSTA 118
Abobrinha grelhada, caldo de tucupi e flores.
SALMÃO NA CROSTA DE MOSTARDA 98
Cenouras orgânicas coloridas, romana grelhada e
granola salgada
POLVO GRELHADO 106
Molho romesco, batata na manteiga de ervas e farofa
de milho.
CAMARÃO COM QUEIJO CREMOSO 94
Risotto de queijo cremoso com camarões salteados,
bisque e alho poró.
Molho de queijo defumado e cebola caramelizada no
vinho do Porto.
PALETA DE CORDEIRO CONFITADA 112
Risotto de Grana Padano trufado e demi glace.
LEITÃO CONFITADO 92
Purê de batata com wasabi, bok choi e demi glace
de jabuticaba.
HAMBÚRGER BLEND DE WAGYU COM 68
ANGUS
Pão de aipim artesanal, queijo da Serra da Canastra, aioli
defumado e batata frita.
TORNEDOR DE FILET MIGNON 128

Gnocchi ao molho de Grana Padano, cogumelos e

PEIXE DO DIA 94 demi glace.
Servido com caponata siciliana, amêndoa defumada e
balsâmico.

*Qualquer guarnição pode ser substituída pelo Risotto do dia, com

adicional de 20 reais

sobremesas

CHOCOL ATE BRANCO 34 O TAL BOLO DE COCO 38

Cremoso de chocolate branco com maracujá. Revisitado pelo chef Rafa.
Sobremesa vencedora do MasterChef.

BANOFFEE 32 PETIT GATEAU DE NUTELL A 28

Doce de leite, amendoim e banana. Creme inglês de cumaru e frutas vermelhas.

 COCKTAILS

OLD FASHIONED 42 RIO 40 GRAUS 42

Whisky, angostura e twist de laranja.
PINK LEMONADE 38
Vodka, suco de cranberry, suco de limão e água com gás.
APEROL SPRITZ 42
Espumante , Aperol, água com gás e laranja.
BLOODY MARY 38
Suco de tomate temperado, vodka ou tequila, limão e aipo.
HOT SKIRT 38
Vodka, xarope de melancia, tabasco, suco de limão e
espuma de hibiscus.
MIMOSA 38
Espumante e suco de laranja.
MULE 38
Vodka ou gin, soda de gengibre com limão e espuma de
gengibre.
COSMOPOLITAN 38
Vodka, Cointreau, suco de cranberry e suco de limão.
Gin, Cointreau, xarope de jalapeño, suco de limão.
Drink favorito do Chef Rafa.
NEGRONI 42
Campari, Gin, Vermouth Rosso e laranja.
DIRT Y MARTINI 42
Vodka, suco de azeitona e twist de limão e Dry Vermouth.
FITZGERALD 42
Gin, angostura, suco de limão.
KIR ROYAL 40
Licor de cassis e Espumante.
CARA JILLO 38
Licor 43 e café expresso Coffee ++.
ITACOA COFFEE 38
Jameson, caramelo salgado e Coffee ++.
COZUMEL 38
Stella Artois, suco de limão e borda de sal.

MOJITO CUBANO 38 MARGARITA 40

Rum, hortelã, suco de limão, bitter de laranja e água com Tequila, Cointreau e suco de limão.
gás.

CAIPIRINHA OU CAIPIVODKA 30
Nacional CLERICOT
Frutas da estação, Cointreau e soda de capim limão.
CAIPIVODKA PREMIUM 38 VINHO BRANCO OU ESPUMANTE
Importada JARRA 1 LITRO: 190
TAÇA: 46
CAIPIVODKA SUPER PREMIUM 46
Importada

GIN TÔNICAS

G&T DIA DE PRAIA G&T COSTÃO

Gin tônica do dia. Gin, tônica, coulis de maracujá, suco de limão, laranja e
G&T BANANAL
espuma de gengibre.
Gin, tônica, chá de frutas silvestres, cranberry, morango,
G&T PEDRA DO ELEFANTE
uva e espuma de hibiscus.
Gin, tônica, xarope de capim limão, suco de limão, cubos
G&T CAMALEÃO de abacaxi, hortelã e espuma de gengibre.
Gin, tônica, zimbro, canela em pau, anis estrelado,
pimenta do reino e espuma hibisco. G&T PRAINHA
Gin, tônica, tangerina, manjericão, cointreau, suco de
G&T PAMPO limão e espuma de gengibre.
Gin, tônica, xarope de jalapeño, pepino japonês, suco de
limão e espuma de gengibre. GIN NACIONAL 42 | GIN IMPORTADO 56
sodas artesanais SOFT DRINKS

ÁGUA COM OU SEM GÁS 8

SODA DE GENGIBRE 24
ÁGUA ITALIANA SAN PELLEGRINO COM GÁS 32
Água com gás, xarope de gengibre e limão siciliano
ÁGUA ITALIANA PANNA SEM GÁS 32
com espuma cítrica de gengibre.
COCA-COL A NORMAL OU ZERO 9
GUARANÁ NORMAL OU ZERO 9
SODA DE MORANGO 24
TÔNICA NORMAL OU ZERO 9
Água com gás, xarope de morango e limão siciliano
CITRUS 9
com espuma cítrica de hibiscus.
CAFÉ EXPRESSO DUPLO 9
CAFÉ EXPRESSO MACCHIATO DUPLO 12
SODA DE MEL ANCIA 24 CAPPUCCINO 12
Água com gás, xarope de melancia e limão siciliano MOCHA DUPLO COM CHOCOL ATE 20
com espuma cítrica de gengibre.

SODA DE MARACUJÁ 24 CHÁS

Água com gás, coulis de maracujá e limão siciliano
CHÁ DE FRUTAS VERMELHAS 16
com espuma cítrica de gengibre.
CHÁ DE HIBISCO 16
CHÁ MATE COM LIMÃO 16
SODA DE CAPIM LIMÃO 24 CHÁ MATE COM MARACUJÁ 16
Água com gás, xarope de capim limão e limão siciliano CHÁ MATE COM FRUTAS VERMELHAS 16
com espuma cítrica de gengibre. CHÁ MATE COM CAPIM LIMÃO 16
CHÁ MATE COM GENGIBRE 16
SODA DE TANGERINA 24
Água com gás, xarope de tangerina e limão siciliano
com espuma cítrica de gengibre. CERVEJAS

STELL A ARTOIS 330 ML 16

PINK LEMONADE 24
Água com gás, xarope de capim limão, suco de limão, STELL A ARTOIS 330 ML SEM GLÚTEN 18
cranberry e espuma de hibiscos.

FORMAS DE PAGAMENTO (ALÉM DE DINHEIRO):

AMERICAN EXPRESS, ELO, MASTERCARD, VISA

[ Não aceitamos cheques ]

COMISSÃO DE DEFESA DO CONSUMIDOR DA CÂMARA MUNICIPAL DO RIO DE JANEIRO

TEL.: 3814-1370 OU 3814-1361
FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO  I  TEL.: 1746
VIGIL ÂNCIA SANITÁRIA  I  TEL.: 151

SE BEBER, NÃO DIRIJA  I  LEI 5304/208