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TERRA
NA
SUA
MESA
Quem
nasce
no
Rio
Grande
do
Norte
é
potiguar,
palavra tupi que significa ‘comedor de camarão’.
Nada mais apropriado. Aqui, este ingrediente vai à
mesa levando sabor, afetividade, tradição. No lugar
onde Natal é a capital, o camarão é a estrela.
Desde 1989, recebemos amigos de perto e de
longe para provar o gosto da nossa terra.
Agradecemos a oportunidade de poder recebê-lo
e desejamos um excelente apetite!
Este estabelecimento, com base em norma coletiva, sugere aos seus clientes gorjetas no
percentual de 10%, não compulsórias, integralmente direcionadas à remuneração dos
colaboradores.
entradas saladas
&
vegano
INDIVIDUAIS
COUVERT 26
Cesta
com
pães
artesanais
e
pastas
diversas. SALADA
PROVENÇAL 52
Alface,
cenoura,
palmito,
tomate
seco,
mozarela
de
búfala
e
crocante
de
PASTEL
DE
CAMARÃO
COM
CATUPIRY/UND 21 parmesão.
Acompanha
molho
de
iogurte
com
ervas
e
torradas
gratinadas.
PASTEL
DE
CARNE
DE
SOL
/UND 18
Carne
de
sol,
queijo
de
coalho,
cebola
roxa
e
coentro. SALADA
DE
GORGONZOLA
COM
PÊRA 50
BRUSCHETTA
POTIGUAR/4
ou
8
UND 23
|
44 COM
CAMARÃO
GRELHADO/180G
69
Fatias
de
pêra
assadas,
queijo
gorgonzola
e
mix
de
nuts
temperadas.
Dadinhos
de
tapioca
coroados
com
creme
formaggio,
camarão
Servidas
com
alface,
cenoura,
palmito
e
tomate
ao
azeite
de
ervas
e
grelhado,
toque
de
pimenta
agridoce
e
fio
de
mel
de
engenho.
alho.
Acompanha
molho
de
frutas
vermelhas
e
torradas
gratinadas.
CROQUETE
DE
CAMARÃO/4
UND 28 SALADA
DE
FRANGO 49
Croquete
de
camarão
e
queijo
do
reino
servido
sobre
queijo
Peito
de
frango
(150g)
marinado
com
mostarda
e
ervas
e
grelhado.
formaggio
e
finalizado
com
geleia
de
frutas
vermelhas.
Servido
com
alface,
cenoura,
palmito,
tomate
ao
azeite
de
ervas
e
alho
e
CROQUETE
DE
BACALHAU
crocante
de
parmesão.
Acompanha
molho
de
mostarda
e
mel
e
COM
CAMARÃO/2
UND 28 torradas
gratinadas.
Croquete
de
bacalhau
recheado
com
creme
de
camarão.
SALADA
DE
CAMARÃO 66
Acompanha
molho
de
pimenta
agridoce.
Camarão
grelhado
(180g)
servido
com
alface,
cenoura,
palmito,
tomate
CASQUINHO
DE
CARANGUEJO/SOB
CONSULTA 19 ao
azeite
de
ervas
e
alho
e
crocante
de
parmesão.
Acompanha
molho
Carne
de
caranguejo
refogada
com
azeite,
tomate,
cebola,
coentro
e
de
iogurte
com
ervas.
leite
de
coco.
Coberta
com
farofa.
RISOTO
DE
COGUMELOS/VEGANO 46
CAPRESE
DE
CAMARÃO 29 Risoto
de
cogumelos
com
açafrão,
bechamel
de
castanha,
legumes
e
Camarão
ao
pesto
coberto
com
molho
de
tomate
fresco
e
espuma
de
azeite
de
ervas.
parmesão.
Acompanha
cesta
com
torradas.
FETTUCCINE
AO
CREME
DE
CASTANHA/VEGANO 42
Fettuccine
ao
bechamel
de
castanhas
de
caju
com
julienne
de
CEVICHE
DE
PEIXE
E
CAMARÃO 32 legumes,
tomate
seco
e
brócolis.
Finalizado
com
azeite
de
ervas
e
mix
Camarão
e
peixe
marinados
com
azeite,
suco
de
limão,
cebola
roxa,
de
nuts
temperadas.
pimentões
e
coentro.
Acompanha
chips
de
batata
doce.
CEVICHE
DE
CAJU/VEGANO 22
Caju
marinado
com
azeite,
suco
de
limão,
leite
de
coco,
castanha,
cebola
roxa,
pimentões,
tomate
cereja
e
coentro.
Acompanha
chips
camarões
de
batata
doce. À
GREGA 113
|
159
tradição
Camarão
à
milanesa,
servido
sobre
arroz
à
grega,
coberto
com
molho
VINAGRETE
DE
POLVO
44 de
tomate
e
gratinado
com
queijo
mozarela.
Acompanha
batata
Polvo,
limão,
azeite,
pimenta
biquinho,
maçã
verde,
pimentão
palha.
vermelho,
cebola
roxa,
cebolinha
e
coentro.
Acompanha
batata
palha.
ESCONDIDINHO
DE
CARNE
DE
SOL 25
Carne
de
sol
desfiada
e
refogada
na
manteiga
do
sertão
com
cebola
DO
CHEF 116
|
165
roxa,
nata
fresca
e
coentro.
Coberta
com
purê
de
macaxeira
e
Camarão
à
milanesa,
servido
sobre
arroz
cremoso
de
manjericão
e
gratinada
com
queijo
de
coalho. coberto
com
molho
de
tomate,
azeitona
preta
e
orégano.
Gratinado
com
queijo
mozarela.
Acompanha
batata
palha.
CAMARÃO
PONTA
NEGRA/8
UNIDADES 61
Camarão
empanado
recheado
com
catupiry
e
ervas.
Acompanha
SERIDÓ 108
|
143
molhos
golf
e
geleia
de
pimenta
agridoce. Camarão
refogado
na
manteiga
do
sertão
com
verduras,
nata
fresca
e
coentro.
Servido
sobre
arroz
cremoso
da
terra
e
gratinado
com
queijo
CAMARÃO
294/250G 72 de
coalho.
Acompanha
macaxeira
frita.
Homenagem
a
um
tradicional
e
querido
bar
potiguar.
Camarão
salteado
na
manteiga
do
sertão,
finalizado
com
nata
fresca
e
coentro.
DIJON 115
|
161
Acompanha
cesta
com
torradas. Camarão
salteado
com
vinho
branco,
molho
branco,
palmito
e
mostarda
Dijon
em
grãos,
servido
sobre
arroz
cremoso
com
julienne
POLVO
MAR
E
SERTÃO/200G 79 de
legumes
e
ervilha.
Gratinado
com
queijos
mozarela
e
parmesão.
Polvo
(em
pedaços)
salteado
na
manteiga
do
sertão
com
tomate,
Acompanha
batata
palha.
cebola
roxa,
alcaparras,
nata
fresca
e
coentro.
Acompanha
cesta
com
torradas. CANTO
DO
MANGUE/SOB
CONSULTA 119
|
170
Camarão
salteado
na
manteiga
do
sertão
com
molho
de
camarão,
POLVO
GRELHADO
COM 83 tomate,
cebola
roxa
e
coentro.
Servido
sobre
arroz
de
caranguejo
e
BATATA
RÚSTICA/200G gratinado
com
queijo
de
coalho.
Acompanha
macaxeira
frita.
Tentáculos
de
polvo
grelhados,
servidos
com
batata
rústica
e
molho
aioli.
P A R A
D U A S
P E S S O A S
|
2 5 0 G
infantis IMPERIAL
Camarão
empanado,
recheado
com
catupiry
e
ervas.
Acompanha
139
FILEZINHO/120G 45 arroz
cremoso
com
queijo
parmesão,
vinho
branco,
bacon,
julienne
de
Cubos
de
filé
mignon
grelhados,
arroz
branco
e
batata
frita. legumes
e,
à
parte,
geleia
de
pimenta
agridoce.
AOS
QUATRO
QUEIJOS/PÃO
ITALIANO 115
Camarão
salteado
com
vinho
branco
e
molho
cremoso
aos
quatro
queijos.
Servido
dentro
do
pão
italiano
e
acompanhado
de
arroz
à
provençal
e
batata
rústica.
frutos
do
mar
NO
JERIMUM 124 GRELHADOS
DO
MAR
154
Jerimum
assado,
recheado
com
molho
feito
de
sua
polpa
com
Frutos
do
mar
(camarão,
peixe,
lula
e
polvo)
grelhados,
servidos
com
camarões,
queijo
de
coalho,
lascas
de
coco,
verduras
e
coentro.
arroz
com
brócolis
e
legumes
salteados
com
batata
formaggio.
Gratinado
com
queijo
coalho
e
servido
com
macaxeira
frita
e
arroz
com
brócolis. MOQUECA
DO
MAR 174
Frutos
do
mar
(camarão,
peixe,
lula
e
polvo)
refogados
com
tomate,
COM
CARNE
DE
SOL 124 cebola,
pimentão,
leite
de
coco,
coentro
e
leve
toque
de
azeite
de
Camarão
refogado
na
manteiga
do
sertão
com
nata
fresca,
verduras
e
dendê.
Acompanha
arroz
branco,
pirão
de
peixe
e
farofa.
coentro.
Servido
sobre
arroz
cremoso
da
terra
com
carne
de
sol
desfiada
e
gratinado
com
queijo
de
coalho.
Acompanha
macaxeira
FRUTOS
DO
MAR
AO
AZEITE
DE
ERVAS
160
frita.
Frutos
do
mar
(camarão,
peixe,
lula
e
polvo)
grelhados,
regados
com
molho
de
azeite
de
ervas,
champignon,
alcaparras
e
tomate
cereja.
NHOQUE
COM
CAMARÃO 105 Acompanha
risoto
de
limão
siciliano
com
abobrinha
e
gergelim.
Nhoque
de
banana
da
terra
e
camarão
salteados
com
molho
de
nata,
cebola
roxa
e
cebolinha,
cobertos
com
crispy
de
carne
de
sol.
GENOVESE
118
Camarão
salteado
com
vinho
branco,
palmito
e
molho
cremoso
de
GRELHADO
DAS
DUNAS 235
manjericão.
Acompanha
risoto
de
tomate
seco,
rúcula
e
mozarela
de
búfala.
com
lagosta
Frutos
do
mar
(lagosta/2
caudas),
camarão,
peixe,
lula
e
polvo
grelhados,
servidos
com
arroz
provençal
e
mix
de
assados
com
batata
formaggio.
ALL'AMATRICIANA 118
Camarão
salteado
com
tomate
seco,
azeitona
preta
e
assado
com
LAGOSTA
PONTA
NEGRA 230
farofa
de
ervas
e
parmesão.
Acompanha
risoto
de
tomate
e
Lagosta/2
caudas
e
camarão
grelhados,
regados
com
suave
molho
de
manjericão. alcaparras
e
champignon.
Acompanha
risoto
de
limão
siciliano
com
abobrinha
e
gergelim.
COM
QUINOA 117
Camarão
grelhado
com
molho
de
nata,
limão
siciliano
e
coentro,
LAGOSTA
AO
THERMIDOR 220
servido
sobre
quinoa
com
legumes,
grãos,
maçã
verde
e
cubinhos
de
Camarão
e
lagosta/2
caudas
ao
molho
cremoso
de
vinho
branco,
bacon.
Acompanha
purê
de
banana
da
terra.
palmito,
toque
de
mostarda
Dijón
e
ervas.
Gratinados
com
queijo
parmesão
e
servidos
com
arroz
provençal
e
batata
rústica.
peixes
P A R A
D U A S
P E S S O A S
|
3 0 0 G
Tilápia Dourado
carnes
P A R A
D U A S
P E S S O A S
|
3 0 0 G
PEIXE
GRELHADO 83 103
Peixe
grelhado,
servido
com
arroz
com
brócolis
e
legumes
salteados
FILÉ
À
PARMEGIANA
125
com
batata
formaggio. Escalopes
de
filé
mignon
à
milanesa,
servidos
sobre
fettuccine
ao
molho
de
tomate
e
gratinados
com
queijos
mozarela
e
parmesão.
VILA
FLOR 99 119
Peixe
grelhado,
regado
com
molho
de
manteiga
com
castanha
do
FILÉ
AO
CATUPIRY 125
Pará.
Acompanha
arroz
com
grãos
e
purê
de
banana
da
terra. Medalhões
de
filé
mignon
grelhados
com
bacon,
com
creme
de
catupiry
e
ervas,
sobre
molho
rôti
com
champignon.
Acompanha
TROPICAL 86 106 arroz
à
grega
e
purê
de
batata.
Peixe
empanado
com
gergelim,
servido
sobre
molho
cremoso
de
manga.
Acompanha
arroz
com
brócolis
e
purê
de
batata. FILÉ
POTIGUAR
126
Medalhões
de
filé
grelhados
com
bacon,
coberto
com
aligot
de
COM
AMÊNDOAS
95 115 macaxeira
e
farofa
de
bacon.
Acompanha
arroz
de
carne
de
sol.
E
RISOTO
SICILIANO
Peixe
grelhado,
regado
com
molho
de
manteiga
com
amêndoas.
FILÉ
MERLOT 146
Servido
com
risoto
de
limão
siciliano
com
abobrinha
e
gergelim. Medalhões
de
filé
mignon
grelhados
com
bacon
ao
molho
de
vinho
tinto.
Acompanha
risoto
ao
funghi
com
bacon,
alho-poró
e
crocante
SALMÃO
TROPICAL 108 de
parmesão.
Salmão
com
crosta
de
gergelim,
servido
sobre
molho
cremoso
de
manga.
Acompanha
arroz
com
brócolis
e
purê
de
batata.
FILÉ
DO
BOSQUE 139
Medalhões
de
filé
mignon
grelhados
com
bacon,
ao
molho
escuro
peixes
com
camarão
agridoce
com
frutas
vermelhas.
Acompanha
fettuccine
aos
quatro
queijos
com
crocante
de
bacon.
CARNE
DE
SOL
SERTANEJA 89
P A R A
D U A S
P E S S O A S
|
3 0 0 G
+
1 9 0 G
Carne
de
sol
assada,
desfiada
e
refogada
com
manteiga
do
sertão,
cebola
roxa,
coentro
e
nata
fresca.
Servida
sobre
arroz
cremoso
da
Tilápia Dourado terra
e
gratinada
com
queijo
de
coalho.
Acompanha
macaxeira
frita.
AO
MOLHO
DE
CAMARÃO 122 142
Peixe
grelhado,
coberto
com
molho
cremoso
de
camarão,
tomate
e
coentro.
Acompanha
arroz
com
brócolis
e
purê
de
batata. Intolerantes
e
Alérgicos
Dispomos
de
equipamentos
e
utensílios
exclusivos
para
alérgicos
e
COM
RISOTO
DE
CAMARÃO 134 154 nos
dedicamos
a
adaptar
nossas
receitas
à
sua
restrição.
No
Peixe
grelhado,
regado
com
azeite,
tomate
cereja
e
alho
laminado.
entanto,
há
traços
de
glúten,
lactose
e
castanhas
em
nossa
Servido
com
risoto
de
camarão,
tomate
fresco
e
abobrinha. cozinha.
Além
disso,
as
descrições
dos
pratos
podem
não
listar
todos
os
ingredientes.
Solicite
a
presença
de
nosso
maître
para
dúvidas
e
recomendações.
sobremesas diversos
PETIT
GATEAU
DE
CHOCOLATE 28 REFRIGERANTE 7,00
Com
sorvete
artesanal
de
creme
(baunilha).
SODA
SABORIZADA 8,50
Tangerina,
Maçã
Verde,
Morango,
Grenadine
PETIT
GATEAU
DE
DOCE
DE
LEITE 27
Com
sorvete
artesanal
de
creme
crocante
e
calda
de
laranja. CHÁ
GELADO
ARTESANAL 7,50
Hibisco,
Capim
Santo
NAKED
DE
NINHO 28
Torta
de
chocolate
em
camadas,
alternadas
com
mousse
de
ninho,
pralinè
de
castanhas,
calda
de
chocolate
e
sorvete
artesanal
de
creme
(baunilha).
bebidas
quentes
SUPREME
DE
PISTACHE 27
Base
de
brownie,
creme
de
ninho,
pasta
de
castanha
trufada
e
ganache
de
chocolate
branco
e
pistache.
Finalizada
com
calda
de
cacau.
Do
cultivo
à
xícara,
os
detalhes
em
cada
etapa
garantem
sabores
e
aromas
perfeitos
para
sua
experiência
com
os
Espressos
TRES.
VERRINE
DE
AVELÃ 18
Ganache
trufada
de
chocolate,
coberta
com
cubinhos
de
brownie,
mousse
de
avelã,
calda
de
cacau
e
crocante
de
castanha. CAFÉ
ESPRESSO 6,50
ESPRESSO
VIBRANTE
Café
encorpado
e
marcante,
com
notas
de
chocolate
e
caramelo.
AROMA
DO
BOSQUE 23 Intensidade
7
Frutas
vermelhas
(morango,
amora
e
framboesa)
flambadas
com
Cointreau
e
cobertas
com
mousse
de
iogurte,
raspas
de
limão
e
ESPRESSO
RITUAIS
CERRADO
MINEIRO
biscoitos
de
castanha. Café
Especial
equilibrado,
com
notas
adocicadas
e
cítricas.
Intensidade
6
MACARON
PETIT
ESPRESSO
DECAF
COM
SORVETE
DE
AVELÃ 17
|
29 Com
teor
máximo
de
0,1%
de
cafeína,
este
é
um
café
delicado,
com
Biscoito
de
merengue
de
castanha,
coberto
com
sorvete
artesanal
de
sabor
levemente
adocicado
e
baixa
acidez.
avelã,
calda
de
chocolate
e
amêndoas
laminadas. Intensidade
3
CAPPUCCINO 6,50
MIL
FOLHAS
DE
DOCE
DE
LEITE 26
Massa
folhada
crocante
alternada
com
doce
de
leite
e
servida
com
CHÁS 6,50
sorvete
artesanal
de
creme
(baunilha).
CREME
DE
PAPAYA 27
Com
licor
de
cassis
e
crocante
de
cereais.
SORVETE
ARTESANAL
PRODUZIDOS
EM
NOSSA
CONFEITARIA 14
amor,
Doce
de
leite
marmorizado,
avelã,
nata
goiaba,
chocolate,
creme
(baunilha),
creme
crocante,
tapioca
e
morango
(sem
lactose). COM
BRIGADEIRO
VEGANO 19
Brigadeiro
100%
cacau
com
leite
de
castanha,
açúcar
mascavo
e
raspas
de
laranja.
Coberto
com
castanhas
caramelizadas
crocantes.
CAMARÕES
MOUSSE
DIET 21
Mousse
de
chocolate,
creme
de
queijo
e
calda
de
chocolate
cobertos
com
castanhas.
licores drinks
AMARULA 17,00 COQUETEL
TROPICAL/COM
ÁLCOOL 18,00
BAILEYS 18,00 COQUETEL
TROPICAL/SEM
ÁLCOOL 15,00
COINTREAU
19,00 CAIPIRINHA 11,00
FRANGELICO 22,00 Com
cachaça
e
limão.
CAIPIFRUTA
COM
VODKA 22,50
Cajá,
Caju,
Kiwi,
Morango,
Seriguela/sazonal.
cervejas CAIPIFRUTA
COM
SAQUÊ
GIN
TÔNICA
29,00
29,00
MARGARITA 33,00
STELLA
ARTOIS 11,50 Tequila
Prata,
Cointreau
e
suco
de
limão.
SPRITZ DO CAMARÕES 29,00
doses
Aperol,
Cointreau,
água
gaseificada
sabor
limão
e
suco
de
limão.
POTIGUAR
MOSCOW
MULE 24,00
Vodka,
cerveja,
suco
de
limão
e
espuma
de
gengibre.
OLD
PARR 23,00
TROPICAL
GIN 34,00
JACK
DANIEL´S 26,50 Gin
importado,
mix
mojito,
chá
de
frutas
vermelhas,
água
tônica,
grenadine
e
suco
de
cajá.
JOHNNIE
WALKER
BLACK
LABEL 26,50
JOHNNIE
WALKER
GOLD
LABEL 45,00
VODKA
NACIONAL
7,50
VODKA
IMPORTADA 15,00
GIN
IMPORTADO
23,50
RUM
BACARDI
SUPERIOR 7,00
TEQUILA 26,00
CACHAÇA
EXTREMA
7,00
CACHAÇA
SAMANAÚ
PRATA 8,50
CACHAÇA
SAMANAÚ
OURO 9,50
CACHAÇA
SELETA 9,50
SAQUÊ 16,00
CAMPARI 8,50
MARTINI 8,50